En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallar

Sarımsak, uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır. Birkaç ay sonra çürümeye veya küflenmeye başlar ve ilkbahara kadar hayatta kalırsa filizlenir veya solar. Ancak cam kavanozlarda saklamanın harika bir yolu var. Bu tür depolama için birçok seçenek var, hepsini bu yazıda ele alacağız.

Kavanozlarda saklamak için sarımsak seçimi

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarYıl boyunca sarımsağın daha iyi korunması için yapılacak ilk şey - zamanında kazmaktır. Bunu yapmak için, her bir çeşidin olgunlaşma zamanını bilmeniz gerekir. Olgunlaşmış bir sebze çürümeye daha yatkındır.

Başka bir önemli faktör - iniş zamanı. Sarımsak ya ilkbahar (erken ilkbaharda ekilir) ve kış (sonbaharda ekilir). İlk mahsul Ağustos-Eylül aylarında, ikincisi - çeşide bağlı olarak ilkbaharın sonlarında veya Haziran'da hasat edilir.

Olgunlaşmanın ana işareti - alt yaprakların sararması ve ayrıca tohum kapsülünün ok üzerinde çatlaması.

Bulmak! Bezelyeden sonra ne ekilebilir ve neden bu kadar önemlidir? iniş sitelerini değiştir sebzeler.

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarUzun süreli depolama için en iyi bahar sarımsak çeşitleri:

  • Aleisky;
  • Gulliver;
  • Abrek;
  • Sochi 56;
  • Gafurian.

En iyi kış sarımsak çeşitleri:

  • Alcor;
  • Hermann;
  • Dürüst;
  • Moskova bölgesi;
  • Yok edici.

Genel olarak, bahar çeşitleri, uzun süreli depolamayı kış çeşitlerinden çok daha iyi tolere eder. İki yıla kadar taze kalabilirler.

Makalemizde okuyun: nedirbezelye çeşitleri.

Depolama hazırlığı

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarSaplarını bırakarak sarımsağı kazın. Başın bir süre besin alması için bunlara ihtiyaç duyulacak. Sonra ellerinizle yerden temizleyip 4-5 gün bahçe yatağına koyun.

Hava yağmurluysasebzeyi bir gölgelik altında veya hatta iç mekanda çıkarmak daha iyidir. Hava çok sıcak ve güneşli ise, o zaman sarımsak da hoşuna gitmeyecek - yanıklar mümkündür. İç mekanda kurutma 2-3 hafta sürer. Ölçekler pul pul dökülmeye başlayacak, daha ince ve daha şeffaf hale gelecektir.

Daha sonra, ampuller bir bıçak veya budama makası kullanılarak saplarından ve köklerinden kesilir. Gövdeler 3-5 cm, kökler - 3 mm'ye kadar budanır.

Dişlerin çimlenmesini önlemek için her bir başın kökleri açık ateşte kavrulur.

Ürünü zamanında hasat etmediyseniz, çürüme veya küf oluşumunu önlemek için aşağıdaki prosedürü uygulamanız önerilir:

  1. 0,5 litre ayçiçek yağını ısıtın.
  2. Üzerine 10 damla iyot ekleyin.
  3. Her şeyi karıştırın.
  4. Sarımsak başlarını karışıma batırın.
  5. Güneşte kurulayın.

Sarımsak seçimini ve hazırlanışını anladık. Şimdi sarımsakların kavanozda nasıl saklanacağı sorusuna geçelim.

Banka Depolamasının Avantaj ve Dezavantajları

Bir sebzeyi saklamanın diğer herhangi bir yolu gibi, bu seçeneğin de artıları ve eksileri vardır.

Artılar şunları içerir:

  1. Kavanoz, mikroorganizmalara karşı mükemmel bir bariyerdir.
  2. Kavanozları iç mekanda saklamak uygundur, ürün oldukça kompakt bir şekilde paketlenir (masanın altında, dolapta, buzdolabında, balkonda - her yerde).
  3. Çeşitli sosları kullanabilir ve hatta kendi salata sosunuzu yaratabilirsiniz.
  4. Sarımsak soyulmadan veya soyulmadan bırakılabilir.

eksiler:

  1. Bazı kavanoz saklama seçeneklerinin hazırlanması uzun zaman alır.
  2. Dolgu maddeleri için ek maliyetler: tuz, un, yağ vb.

Kutular hazırlanıyor

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarBu aşamada zorluk yok - kavanozun sadece sterilize edilmesi ve kurutulması gerekiyor... Bunu yapmak için büyük bir tencere veya leğen alın ve içindeki kavanozları kaynatın. Büyük kap yoksa, kavanozu küçük bir tencerede bile kaynar suyun üzerinde tutabilirsiniz. Buhar ayrıca mikropları da öldürür.

Diğer bir yol ise fırında sterilizasyondur. Muhtemelen en uygun olanı. birinci olarakfırın çok sayıda teneke kutu tutar. ikinci olarak, kendinizi yakmamak ve düşürmemek için kutuyu buharın üzerinde nasıl tutacağınızı bulmanız gerekmez.

Depolama yöntemleri

Sarımsakları saklamak için birçok seçenek var. Sebzeyi sağlam bırakabilir ya da başlarına ayırabilir, hatta rendeleyebilirsiniz. Her vakanın kendi nüansları olacaktır. Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bütün kafalar

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarBaşını üst kabuk tabakasından soyun ve bir kavanoza koyun. Hiçbir şey doldurmanıza ve kapağı kapatmanıza gerek yoktur.

Bu en hızlı yöntemdir, ancak iki önemli dezavantajı vardır:

  1. Bütün kafalar, kullanılmayan çok fazla alan bırakır.
  2. Dişler arasında çürük fark edilmeyebilir.

Tercihen serin fakat kuru bir yerde saklayın.

Ayrı dişler

Sebze herhangi bir dolgu maddesi olmadan bir kavanoza yerleştirildiği için bu yöntem öncekine benzer. Ancak bu durumda kafa dişlere ayrılmaktadır. Her birini çürüme veya küf açısından dikkatlice incelemek çok önemlidir. Kap kuru bir yerde saklanır.

Kuru

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarKafayı karanfillere ayırın ve soyun. Her birini ince daireler halinde kesin. Kuru. Bu tür sarımsak cipsi alırsın. Hem kavanozlarda hem de çantalarda saklayabilirsiniz. Bankaları kapatmanıza gerek yok. Bu "cipsler" çorbalara ve et yemeklerine eklenir. Çok kullanışlıdır ve tadı ve aroması mükemmel şekilde korunur.

Kurutulmuş dilimler herhangi bir uygun şekilde doğranabilir ve sarımsak tuzu denilen ince bir baharat olarak kullanılabilir.

Unda depolama

Bu durumda yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka ile kavanozun dibine un dökülür, ardından sarımsak serpilir ve tekrar üstüne un serpilir. Bu yüzden katmanları boyuna kadar tekrarlamak gerekiyor. Hem başları hem de dişleri kullanabilirsiniz (sadece temizlemenize gerek yoktur). Un burada izolatör görevi görür: başların veya dişlerin birbirine değmesini önler ve fazla nemi emer.

Tuzda

Sarımsakları tuzla birlikte cam kavanozlarda saklamak un içinde saklamaya bir alternatiftir. Tuz aynı zamanda burada bir izolatör görevi görür. Kavanoz açık bırakılır. Hem kafalar hem de çatallar da tuzda saklanabilir. Çatallar ayrıca soyulmuş olarak da saklanabilir. Tuz dezenfekte eder ve sebzenin tüm kış ve hatta ilkbaharda saklanmasını sağlar.

Kül içinde

Un ve tuz yerine odun külü kullanılabilir. Ancak bu durumda, sadece birkaç yemek kaşığına ihtiyacınız var. Sarımsakları ilk kaşıkla serpin, kabı yarıya kadar doldurun, ikincisi sonunda.

Bitkisel yağda

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarOldukça karmaşık bir yöntem. Soyulmuş ve yıkanmış sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun ve üzerini bitkisel yağ ile kapatın. Bu durumda hem ayçiçeği hem de diğer yağları, örneğin zeytin, keten tohumu kullanabilirsiniz. Ve birisi rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanıyor - hepsi kişisel zevk tercihlerinize bağlı.

İsterseniz baharatlı kurutulmuş otları, biberleri veya diğer baharatları ekleyin. Gerektiği gibi sarımsak dişlerini çıkarın. Yağın kendisi kullanılabilir ve hatta kullanılmalıdır. Keskin bir tat ve aroma kazanır. Bu yağ, salata sosu için mükemmeldir.

Yöntemin önemli bir dezavantajı vardır - sarımsak besinlerinin bir kısmını kaybeder.

Makalemizden öğrenin: fasulye protein veya karbonhidrattır? Ürünün bileşimini ve özelliklerini anlayın.

Kapalı bir kavanozda saklayın. Böyle bir ürünün raf ömrü yaklaşık 4-5 aydır.

Şarapta

Şarapta marine edilmiş sarımsak, Akdeniz mutfağına aittir. Soyulmuş şarapları bir kavanoza koyabilir veya bir şişe şaraba (geniş boyunlu) koyabilirsiniz. Şarabın türü önemli değil, burada, yine, hepsi zevkinize bağlı. Kuru, kırmızı veya beyaz kullanabilirsiniz.

Bir alternatif sirke içinde saklamaktır. Ancak sarımsak tadının tamamen farklı olacağı akılda tutulmalıdır.

Yıpranmış

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak - hayat kesmek ve önemli kurallarBu saklama yöntemi, sarımsakları hammadde olarak depolamanın bir yolundan çok, hazırlanmış bir sos gibidir. Ancak yine de harika bir seçenek.

Sarımsakları dilimlere ayırın, soyun ve durulayın. Sonra bir blender veya rendeleyin. Elde edilen kütleyi bir kavanoza koyun ve yağla doldurun. İçeriği pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu durumda, rendelenmiş sarımsak hacminin yaklaşık 1,5 katı kadar fazla yağ dökmenize gerek yoktur.

Herhangi bir yağ işe yarar. Baharat olarak zeytinyağı kullanabilir ve kurutulmuş Provence otları ekleyebilirsiniz. Et ve sebze yemekleri için mükemmel bir pansuman yapacaktır.

Ayrıca en iyi 20 en iyi yolu bulabilirsiniz terbiye etmek evde sarımsak.

Bankalar nerede saklanır

İdeal saklama alanı buzdolabında veya mahzendedir. Ancak buzdolabında genellikle yeterli yer yoktur ve ev hanımları sarımsağı sadece evde veya balkonda saklar.

Önemli olan, kabı güneşin altına, pilin yanına veya nemli bir yere koymamaktır. Soğutma olmadan raf ömrü biraz azalır. Ancak aynı zamanda sıcaklık 0 derecenin altına düşmemelidir, aksi takdirde sarımsak donacaktır.

Raf ömrü

Sarımsağın raf ömrü doğrudan depolanma yöntemine ve yerine bağlıdır. Yağda yaklaşık 4 ay depolanır. Raf ömrüne yaklaşık 4 ay daha şarap ve sirke eklenir - altı aydan fazla ortaya çıkar.

Kuru depolamaya gelince, eğer tüm koşullar yerine getirilirse, sarımsak herhangi bir dolguda ilkbahara kadar kalacaktır: ve tuz ve un içinde.

İpuçları & Hileler

Kış boyunca sebzenizi taze tutmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:

  • bahar sarımsak 16-20 derecede ve% 50-70 nemde saklanır;
  • kış - 2-4 derecede ve nemde% 70-80;
  • hasarlı dişler kışa ayrılmadan hemen kullanılır;
  • Sarımsakları diğer sebzelerden ayrı olarak saklamanız tavsiye edilir.

Aşağıdaki makaleyi okuyun: Ne sıklıkla sıcakta su domatesiyi bir hasat elde etmek için.

Sonuç

Sebzeyi hangi kapta ve hangi dolgu ile saklıyorsanız saklayın, zaman zaman koyulaşma görünümü açısından kontrol edilmesi gerekir. Onları bulursanız, hasarlı kafayı veya karanfili çıkarın, böylece geri kalanı enfekte olmaz. Ve en başta pişman olmamak ve şüphe duymanıza neden olan dilimleri saklamaya bırakmamak daha iyidir. Bütün kavanozun içinden geçip hasadın bir kısmını kaybetmektense onları hemen yemek daha iyidir.

Makalede verilen yöntem ve teknikler, sarımsağın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacağı gibi, bu kullanışlı ve değerli ürünü kullanarak menünüze çeşitlilik katacaktır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler