Evde hızlı ve lezzetli sarımsak turşusu yapmanın en iyi 20 yolu

Sarımsak, birçok kişi tarafından sevilen sağlıklı bir üründür. Genellikle birinci ve ikinci kurslar için bir çeşni olarak kullanılır. Bununla birlikte, olgun sarımsak hızla bozulma eğilimindedir. Bundan kaçınmak ve aynı zamanda sebzenin tüm faydalarını mümkün olduğunca korumak için marine edilmesi önerilir.

Bu makale, sarımsak turşusunu evde lezzetli ve hızlı yapmanın en iyi 20 yolunu sunar.

Turşu sarımsak ipuçları ve püf noktaları

Her ev hanımı koruma için kendi tarifini ve kendi hilelerini ve sırlarını kullanır.

Bunlardan bazıları:

• turşuluk için sadece taze ve sert sebzeler seçilir;
• büyük başlıklar bölünebilir ve karanfilden deri çıkarılabilir;
• turşusu için sarımsağı 30 saniye kaynar suya koyun ve ardından soğuk suya aktarın;
• olgun bir sebze seçmeniz gerekir, böylece pişirme sırasında rengini değiştirmez;
• sadece hasarsız başlıklar kullanın;
• kutuları yüksek kalitede sterilize edin;
• Sarımsakları birkaç saat suda bekletin, bu soyulmasını kolaylaştırır.

Sarımsak turşusu yapmanın en popüler yolları aşağıda sunulmuştur.

Sarımsak konservesi için en iyi 20 tarif

1. Klasik yol

Malzemeler:

• 1 kg diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 4 dereotu şemsiye;
• 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
• 100 gr sirke;
• küçük bir acı biber kabuğu.

Hazırlık:

Sarımsakları turşudan önce suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra suya dereotu, şeker, tuz ve karabiber konularak biraz kaynatıldıktan sonra sirke dökülür. Elde edilen tuzlu su soğumaya bırakılır. Bu arada sebze kaynar suya batırılır (önceden pişirilir).

Sonra, onu soymanız, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve soğutulmuş tuzlu suyla doldurmanız gerekir. Bankaları toplayın. Bir süre sonra sebzeler yeşile dönmeye başlayacak ama bunun sizi korkutmasına izin vermeyin, öyle olmalı. Sarımsak, turşunun içinde bir ay bekletildikten sonra iyice marine edilmelidir.

2. Pancarlı sarımsak turşusu

Malzemeler:

• 1 kg sarımsak;
• 1 litre su;
• 100 gr sirke;
• 1 büyük pancar;
• 2 yemek kaşığı. kaba tuz kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
• yeşillikler: dereotu şemsiyeleri, maydanoz, fesleğen ve yaban turpu;
• baharatlar: tarçın çubuğu, 3 defne yaprağı, 5 diş.

Yemek tarifi:

Suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin. Soyulmuş sarımsağı haşlamak için kaynar suya atın. Otları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sebzeyi sıkıca koyun. Pancarları rendeleyin ve suyunu sıkın. Elde edilen suyu ve sirkeyi turşunun içine dökün. Turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

3. Soğan kabuğunda turşu sarımsak

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg sarımsak
• 200 ml su;
• 3-4 büyük soğan;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 50 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 5 gr tarçın;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 3 bezelye.

Hazırlık:

Ampulleri soyun, durulayın ve kurulayın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.Suyu kaynatın ve üzerine şeker, tuz, tarçın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kabuğu ve sebzeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her şeyi marine edip dökün.

Kavanozları toplayın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Bu tür sarımsakları bir haftada tüketebilirsiniz ve bütün kış saklanır.

4. Koreli iş parçası

Malzemeler:

• 1kg sarımsak;
• 1 litre soya sosu;
• 1 su bardağı% 9 sirke

Yemek tarifi:

Sirkeyi biraz suda eritin ve sebzeyi kavanozlara dökün, böylece sıvıyı tamamen kaplayın. Örtün ve bir hafta boyunca serin bir yerde saklayın. 7 gün sonra sarımsağı alın, başka kavanozlara koyun, sterilize edin ve önceden kurutun.

Soya sosunu bir tencereye dökün ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Soğutun ve yarı dolu olacak şekilde kavanozlara dökün. Kapakları sarın ve kutuları serin ve karanlık bir yere geri koyun. 3 hafta sonra atıştırmalık hazır olacak.

5. Sarımsakları plastik kovalarda marine etmek

Kovalarda marine etmek çok uygundur: teneke kutularla oynamanıza ve sterilize etmenize gerek yoktur (kovaları birkaç kez kaynar suyla haşlamak yeterlidir) ve çıkışta büyük miktarda bitmiş ürün alırsınız. Hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kovaların kullanılması önemlidir. İstediğiniz tarife göre bu şekilde sarımsak turşusu yapabilirsiniz.

6. Kışlık elma sirkesinde

Malzemeler:

• sarımsak - 2 kg;
• elma sirkesi - 1 l;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sofra tuzu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 2 l.

Hazırlık:

1,5 litre suyu 0,5 litre elma sirkesi ile karıştırın ve sıvıyı iyice yıkanmış sebzelerin üzerine dökün. Sarımsaklı kabı soğuk bir yere aktarın ve 40 gün yalnız bırakın. Zamanla sıvı boşaltılmalı ve sebzeler akan su altında durulanmalıdır.

Yıkanan sarımsağı soğuk suyla dökün ve 3 saat bekletin. Marine etmek için 0,5 litre suyu şeker ve tuzla kaynatın ve ardından elma sirkesini dökün ve soğumaya bırakın. Sebzeleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün. Kapakları kapatın ve 2 hafta boyunca serin bir yerde bırakın.

7. Acı biber ile marine edin

Malzemeler:

• sarımsak - 1 kg;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Su - 750 ml;
• Sofra sirkesi - 500 ml;
• Kurutulmuş pul biber - 3 adet.

Hazırlık:

Önce sarımsağı soyun ve durulayın. Tuz ve şekerli suyu kaynatın, ardından sirke ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Önceden pişirilmiş kaynar suyla sebzenin üzerine dökün ve sıvının süzülmesine izin verin.

Sarımsakları kavanozlara ayırın, üstüne küçük bir acı biber ekleyin. Her şeyi soğutulmuş turşuyla dökün. Meze 2 hafta sonra hazır olacak.

8. Sarımsak başları nasıl turşu yapılır

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 1 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz -7 çay kaşığı;
• su - 1,5 l;
• 250 ml% 9 sirke.

Yemek tarifi:

Başlamak için 6 yemek kaşığı tuzu bir litre suda eritin. Sebzeyi dış kabuktan soyun. Başları 1 hafta boyunca hazırlanan solüsyonda bekletin. Marine etmek için 300 ml su, 200 ml sirke, şeker, tuz alın ve hepsini iyice karıştırın.

Bir hafta sonra iş parçasını çıkarın ve iyice durulayın. Daha sonra sebzeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşunun üzerine dökün ve 3 hafta boyunca soğuk bir yere koyun.

9. Ballı sarımsak turşusu

malzemeler:

• 1 kg sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal;
• 1 litre su;
• 2,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 100 gr elma sirkesi;
• yenibahar;
• Kişniş.

Hazırlık:

Soyulmuş karanfilleri yarım litrelik kavanozlara koyun. Sonra kavanozlara biber ve kişniş ekleyin. Suyu kaynatın, bal ve şekeri ve ardından sirkeyi ekleyin. Sebzeyi turşunun üzerine dökün, yuvarlayın ve 4 hafta bekletin.

10. Yaban turpu ile turşu sarımsak

malzemeler:

• 2 kg genç sarımsak;
• 200 gr yaban turpu kökü;
• 2 adet pul biber
• 2 karanfil;
• 1 litre su;
• 50 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 400 gr sirke.

Hazırlık:

Karanfillerin üzerine kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin. Biberleri halkalar halinde kesin. Yaban turpu kökünü soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önceden hazırlanmış kavanozlara karanfil, biber, yaban turpu ve karanfil koyun.

Su, şeker, sirke ve tuzla turşusu hazırlayın. Sıcak turşuyla sebze kavanozlarını dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş tenekeleri 50 gün soğuk bir yere koyun, ardından boşluk denenebilir.

11. Üzüm suyunda sarımsak dişleri

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg sarımsak;
• beyaz üzüm suyu (tadı);
• 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 100 ml üzüm sirkesi;
• 8-10 bezelye karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 2 karanfil.

Yemek tarifi:

Kabukları kafalardan çıkarın, durulayın ve dişlere bölün. Bunları soğuk salamura dökün (1 litre su için - 50 gram tuz) ve bir gün bekletin, ardından salamurayı değiştirin. Bu prosedür 20 gün boyunca tekrarlanmalıdır. Son gün salamurayı süzün, karanfilleri marine edip (su, şeker, tuz, üzüm sirkesi ve baharat karışımı) dökün ve 2 hafta boyunca çıkarın.

Bir süre sonra turşuyu ayrı bir kaba boşaltın ve bir hafta soğuk bir yere koyun. Sebzeyi beyaz üzüm suyuyla dökün ve tabanı 7 gün bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve turşuyu sebzelerin üzerine dökün. 5 gün sonra üzüm suyundaki sarımsak dişleri hazır olacaktır.

12. Gürcü turşusu

malzemeler:

• genç sarımsak başları;
• tarhun yeşillikleri;
• şarap sirkesi;
• Su;
• tuz.

Hazırlık:

Önce sarımsak başlarının üzerine kaynar su dökün, tuzlu bir yüzeye koyun ve bolca tuz serpin. Kafalar soğuduktan sonra, tarhun yeşillikleri ile dönüşümlü olarak kavanozlara katman katman yerleştirin. Ardından, şarap sirkesini 2: 1 oranında suyla seyreltin ve ısıtın. Elde edilen salamurayı kavanozlara dökün.

Bundan sonra kavanozları peçete ile örtün ve 5 gün buzdolabında saklayın. Bir süre sonra ürünü kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

13. Sirke olmadan marine etme

malzemeler:

• 8 baş sarımsak dişi;
• 4 yemek kaşığı. bal kaşığı;
• 140 gr limon suyu;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema;
• tuz;
• baharat.

Hazırlık:

Dişleri iyice temizleyerek hazırlayın. Bal, ekşi krema ve limon suyunu karıştırın ve baharat ekleyin. Elde edilen kütleyi bir kaba aktarın, karanfilleri ekleyin ve kaynatın. Sonra sebzeleri salamura ile birlikte kavanozlara dökün ve rulo yapın. Soğutulmuş kavanozları serin bir yere koyun. Bu mezeyi 2 gün sonra deneyebilirsiniz.

14. Soya soslu sarımsak turşusu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sarımsak;
• 1 litre soya sosu;
• 1 bardak sirke

Yemek tarifi:

Öncelikle sebzenin soyulması ve dişlere bölünmesi gerekir. Dişleri kavanozlara yerleştirin ve suyla seyreltilmiş sirke ile kapatın. Kavanozları 7 gün buzdolabına koyun. 7 gün sonra sarımsağı temiz kavanozlara aktarın.

Soya sosunu 10 dakika kaynatın, soğutun ve sebzeleri kavanozun ortasına dökün. Ürünü sarın ve serin bir yere koyun. Atıştırmayı 3 hafta sonra deneyebilirsiniz.

15. Kış için nar ile marine edilmiş başlıklar

malzemeler:

• sarımsak - 10 kafa;
• şarap sirkesi - 200 ml;
• nar suyu - 250 ml;
• tarhun - 6-8 şube;
• tuz - 10 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek tarifi:

Soyulmuş sebzenin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Suyu boşaltın, kafaları düz bir yüzeye koyun ve her birine tuz serpin. 5 dakika demlensin.

Nar suyunu kaynatın ve üzerine şarap sirkesi dökün. Tarhun ve sarımsağı hazırlanan bir kavanoza katman katman koyun. Kavanozları ılık turşuyla dökün, yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun. Bu atıştırmalık 3 hafta içinde yemeye hazır olacak.

16. Kırmızı kuş üzümü ile turşu sarımsak

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• sarımsak - 2 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 0,5 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• elma sirkesi - 100 ml.

Yemek tarifi:

Hazırlanan karanfilleri derin bir kaba koyun, su ilave edin ve bir gün bekletin. Sebzeyi iki günde bir yıkayın ve temiz kavanozlara koyun. Marine etmek için kırmızı kuş üzümü meyvelerini bir blender ile doğrayın, tuz ve elma sirkesi ekleyin, iyice karıştırın.

Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün ve oda sıcaklığında bir gün marine etmeye bırakın. Zamanla kutuları toplayın. Atıştırmalık 3 gün içinde yemeye hazır olacak.

17. Acı biber ve şarapla marine edilmiş

malzemeler:

• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 0,5 l beyaz şarap;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık beyaz karabiber;
• 0,5 l şarap sirkesi;
• 1 kg sarımsak;
• 2 acı biber;
• 2 defne yaprağı;
• Zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Yağ hariç tüm malzemeleri kaynatın. 3 dakika pişirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Hazırlanan sebzeyi kavanozlara koyun, turşuyu dökün, üstüne zeytinyağı dökün. 5 gün soğuk bir yere koyun.

18. Defne yapraklarından marine edilmiş sarımsak.

Malzeme listesi:

• 1 kg sarımsak;
• 0,3 litre şarap sirkesi;
• 5 karabiber;
• 5 parça. Defne yaprağı.

Yemek tarifi:

Soyulmuş sarımsakları sıcak suyla dökün ve 24 saat bekletin. Ardından suyu boşaltın ve karanfilleri kavanozlara koyun. Turşuyu yukarıdaki malzemelerden hazırlayın, kaynatın ve sarımsak kavanozunu üstüne dökün. Bundan sonra kavanozlar sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bir hafta sonra ürün kullanıma hazır hale gelir.

19. Zencefil ve acı biber ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 300 g;
• taze zencefil - 35 g;
• acı biber - 2 adet;
• su - 300 ml;
• sirke% 9-20 ml;
• şeker - 25 g;
• tuz - 10 g;
• karanfil - 3 adet.

Hazırlık:

Soyulmuş sebze ve pul biberlerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün, sonra suyu süzün ve sebzeleri hemen soğuk su dolu bir kaba aktarın. Marine etmek için suyu şeker, tuz, karanfil ve zencefil dilimleri ile 3 dakika kaynatın. Sebzeleri kavanozlara koyun ve turşuyu dökün, ardından sirke dökün. Muhafazayı toplayın ve 2 hafta boyunca soğuk bir yere koyun.

20. Yağda turşu

malzemeler:

• acı kırmızı biber - tatmak;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• ayçiçek yağı - 250 ml;
• sarımsak - 5 kafa;
• su - 0,5 l.

Yemek tarifi:

Tuzlu su için suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırlanan sarımsağı sıcak salamura dökün, kapağı sıkıca kapatın, soğutun ve 7 gün buzdolabına gönderin. Bir hafta sonra kavanozu çıkarın ve salamurayı boşaltın.

Acı biberleri doğrayıp ayçiçek yağına ekleyin. Yağı ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. Soğutun ve 7 gün buzdolabına geri koyun. Yağda marine etme süresinden sonra meze yemeye hazırdır.

Sarımsak konservesi ipuçları

Birkaç değerli tavsiye:

• korumadan önce, sebzeyi temizlemeyi kolaylaştırmak için 2 saat suya batırın;
• büyük teneke kutular almayın;
• karanfil turşusu sarımsak kafalarından daha hızlı pişer;
• yataklarda yetişen bir sebzeyi kullanmak en iyisidir;
• Böylece sebze korunduğunda pembeleşir, pancar pişirmede kullanılır.

Turşu sarımsak okları: kış için sarımsak okları nasıl turşu

Sarımsak turşusu okları, karanfiller kadar faydalıdır. Çoğu ev hanımı onları çöpe atıyor. Bununla birlikte, salamura edildiğinde çok lezzetlidirler ve yemek pişirmek tam anlamıyla dakikalar alır. İşte kış için turşu okları yapmanın kolay bir yolu.

Taze okları dilimler halinde kesin. 2 dakika haşlayın ve soğuduktan sonra sıkıca ılık kavanozlara koyun. Marine için: 50 gr tuz ve 50 gr şekeri 1 litre suda 2 dakika kaynatın.

Soğumaya bırakın ve 100 g% 9 sirke ekleyin. Turşuyu okların üzerine dökün, böylece 1,5-2 cm üstte kalacak ve kapaklarla kapatın.

Ayrıca oku:

Her bahçıvan için en tatlı 25 domates çeşidi ve bunları seçmek için ipuçları.

"Fasulye bir protein mi yoksa karbonhidrat mıdır?" Konusundaki tartışmayı birlikte çözelim, Ürünün bileşimini ve özelliklerini bulalım.

Sonuç

Sarımsak turşusu, yemeklere baharatlı notalar eklemek isteyenler için gerçek bir keşif. Ancak sarımsak turşusu kendisi çok lezzetli ve sağlıklıdır. Sarımsak turşusu için en popüler olanları makalemizde anlatılan birçok ilginç seçenek var.

Turşu sarımsak tarifleri basit ve anlaşılırdır. Denemekten çekinmeyin ve kış için harika bir atıştırmalık alacaksınız.