Kış için sarımsak nasıl korunur lezzetli ve basittir?

Herkes sarımsağın faydalı niteliklerini bilir. Soğan kültürü, vücudun doğal antioksidanlar üretmesine yardımcı olur. Bir ay düzenli olarak doğal bir ilaç alımında, insan vücudundaki kolesterol seviyesinin% 9 oranında azaldığı kanıtlanmıştır. Ek olarak, kompozisyon Sarımsak düzinelerce temel vitamin ve mineral.

Konserve ürün, sebzenin neredeyse tüm benzersiz özelliklerini korur, bu nedenle turşu sarımsak, yılın herhangi bir zamanında talep gören mükemmel bir yemek haline gelecektir.

Soğuk kış aylarında sarımsağın faydaları

Özellikle sonbahar, kış ve ilkbaharda sarımsak yemek, vücut enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına maruz kaldığından ve sıcak sebze mikroorganizmalarla baş etmeye yardımcı olduğundan antibakteriyel ve antiviral etkiler sağladığından özellikle önemlidir. Kışın insanlar ağır yiyecekleri normalden daha sık yerler ve soğan kültürü midenin onu sindirmesine ve zararlı kolesterolü vücuttan atmasına yardımcı olur.

Önemli! Bu ürünün düzenli olarak tüketilmesi bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Yanan bitki, sadece sarımsak dişlerinde değil aynı zamanda saplarda da bulunan bir dizi faydalı maddeye sahiptir. Bu nedenle, evde sarımsak konservesi için sadece karanfil şeklinde değil, aynı zamanda oklar şeklinde de birçok tarif vardır. Salamura edildiğinde sebzenin tadı daha az acı olur - salatalara ve soğuk yemeklere eklemekten çekinmeyin. Böyle bir ürün, kendi başına harika bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, listelenen tüm faydalı niteliklerle, bitki zarar verebilir:

1. Bazı durumlarda alerjik reaksiyona neden olur.
2. Fazla kilolu veya kilo vermeye çalışanlar için keskin karanfil yememelisiniz. Sarımsak iştahı artırır, bu nedenle yedikten sonra yemek yeme isteği artar.
3. Ülserler dahil gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kontrendikedir,gastrit.

Bilim, yanan bir sebzenin dalgınlığa, yorgunluğa ve baş ağrısına neden olduğu vakaları bilir. Bu reaksiyon oldukça nadirdir.

Koruma için temel kurallar

Sarımsak çeşitli şekillerde korunabilir: bütün baş, karanfil veya oklar ayrı ayrı. Pişirme seçeneklerine gelince, birçoğu da var: turşu, ekşi hamur, tuzlama. Koruma sırasında soğan ürününe şifalı otlar eklerseniz, herhangi bir yemek için doğal bir baharat elde edersiniz.

Bununla birlikte, koruma yöntemine bakılmaksızın, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• taze ve hasarsız dilimler seçin, aksi takdirde yemek tat kaybı nedeniyle kullanılamaz hale gelir;
• sarımsak kültüründe bulunan organik bileşikler (flavinler) bakırla reaksiyona girdiğinden ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında ürün mavi bir renk elde ettiğinden bakır tabaklar kullanmayın;
• kapağın sıkı olduğundan emin olun: Sıkıca kapatılmazsa, kapta bakteri oluşacaktır;
• kavanozları kullanmadan hemen önce sterilize edin.

Sarımsakları korumanın yolları

Marine etmek, çiğ sebzeyi yiyemeyenler için lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Muhafaza yöntemleri arasında hazırlanması kolay ve fazla zaman almayan birçok ilginç varyasyon bulunmaktadır.

Kış için bitkisel yağda sarımsak

Yiyecekleri korumanın harika bir yolu, onu yağda pişirmektir. Bu pişirme seçeneği, soğan kültürünün yararlı özelliklerini korur ve yağın kendisi lezzetli ve aromatik hale gelir.

Hasat zeytin veya ayçiçek yağı ile yapılır. Lezzet katmak için baharat eklenir.

Malzeme listesi:

• sarımsak - 670 g;
• yenibahar bezelye - 6 adet;
• karabiber - 20 adet;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• bitkisel yağ - 500-600 ml;
• limon kekiği - 2-3 dal (isteğe bağlı).

Sunulan malzemeler, iki yarım litrelik teneke kutu hacmi için tasarlanmıştır.

Pişirme adımları:

1. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın ve bir kevgir içine koyun.
2. Baharatları temiz kavanozların dibine dökün ve iki kavanoz arasında eşit olarak dağıtın.
3. Sonra soyulmuş sarımsak dişlerini karanfillerin arasına koyun, istenirse küçük dal limon kekiği koyun. Kekik yerine biberiye dallarını alabilir veya kuru Provence otları kullanabilirsiniz (kavanoz başına 1 çay kaşığı).
4. Sarımsak kavanozlarının üzerine ayçiçeği veya zeytinyağı dökün. Yağ, sarımsağı tamamen örtmelidir.
5. Her kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozu boş ile sallarsanız, baharatlar tereyağında dağılır ve sarımsı bir renk alır.

Referans. Yağda sarımsak, buzdolabında kapalı bir kapak altında altı aya kadar saklanır.

Pancar ile marine edilmiş sarımsak (pembe)

Bu lezzetli ve parlak sarımsak, her yemeği süsleyecektir. Hazırlığın kendisi 30 dakikadan fazla sürmezken, hafif baharatlı, hoş kokulu, soluk pembe olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tarifin nüansı, fırında gerçekleşen sterilizasyon işlemidir.

Salamura sarımsak yapmak için malzemeler:

• 500 gr sarımsak;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
• 50 gr pancar.

Pişirme adımları:

1. Açık pancar deriden rendeleyin ve sebze rendesi ile doğrayın.
2. Suya dökün, kütleyi iyice karıştırın.
3. Pancarları süzgeçten geçirip süzün, ardından pancar suyunu bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
4. Sarımsakları kabuğundan çıkarın. Derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika bekletin.
5. Dilimleri cam bir kaba koyun, şeker ve tuz ekleyin.
6. Şarap sirkesini kabın içine dökün.
7. Kaynayan pancarı sebzenin üzerine dökün. şarap turşusu.
8. Kabı kapaklarla kapatın ve sterilizasyon işlemine başlayın: fırına koyun (120 derece), 22-25 dakika bekletin.
9. Kavanozları dikkatlice kapaklarla kapatın, ters çevirin ve kalın bir bezle örtün. 10-12 gün sonra nefis sarımsak turşusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Önemli! Soğan turşusu kültürü, yararlı özelliklerini kaybetmez, antiviral ve antimikrobiyal etkilere sahip olmaya devam eder. Aynı zamanda sebzenin tadı ve aroması yumuşar, pancarlar ilginç bir sarımsak kokusu alır.

Kış için sarımsak okları

Kışa sarımsak okları hazırlamak için birçok seçenek var. Bu tür hasadın ana kuralı, zamanında hasat yapmaktır.

Önemli! Sarımsak onları serbest bırakır bırakmaz, yumuşak ve sulu iken oklar kesilir. Ayrıca ortaya çıkan tomurcuğa da dikkat etmeniz gerekiyor. Kapalıysa, mümkün olan en kısa sürede hasada değer. Çiçek açmışsa, bitki artık insan tüketimine uygun değildir.

Gerekli Malzemeler:

• sarımsak okları - 0,5 kg;
• filtrelenmiş su - 250 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l. (dokuz%);
• karabiber (öğütülmemiş);
• Defne yaprağı.

Eylemlerin algoritması:

1. Uçları oklardan kesin ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda olacak şekilde parçalara ayırın.
2. Okları ateşe verilebilecek bir tencereye veya kaba yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün. Ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra birkaç dakika bekletin.
4. Sterilizasyon için küçük cam kavanozları buharın üzerine yerleştirin.
5. Altına aromatik baharatlar koyun - defne yaprağı (1-2 adet) ve karabiber. Suyu ilk boşalttığınız okları üzerlerine koyun.
6. Bir bardak suyu kaynatın, şeker ekleyin, karıştırın. Daha sonra tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
7. Okları kavanoza sıcak turşuyla dökün. Sirkeyi kapağın altına dökün. Örtün, ancak yuvarlanmayın.
8. Önceden ısıtılmış su ile bir tencereye koyun. Kaynama. 5 ila 7 dakika sterilize edin.
9. Mühürleyin.

Tuzlu sarımsak

Bu yöntem, hazırlama kolaylığı ve minimum bileşen seti ile karakterize edilir.

Malzemeler:

• sarımsak - 100 gr;
• tuz - 30 g (dozu artırmasına izin verilir).

Pişirme adımları:

1. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, cildi çıkarın.
2. Parçalar halinde kesilmiş gerekli tuz miktarını belirlemek için hazırlanan ürünü tartın.
3. Sarımsak küplerini tuzla karıştırın, temiz küçük kavanozlara koyun. Bu durumda mümkün olduğunca sıkı bir şekilde döşenmesi tavsiye edilir. Üstünü ince bir tuz tabakasıyla örtün.
4. Kavanozları sıkıca kapatın, serin bir yerde saklayın.

Yemeğe tuzlu bir tat eklemeniz gerekse bile, konserve yiyecekler herhangi bir yemeğe eklenebilir.

Kore usulü sarımsak turşusu

Kore tarzı sarımsak turşusu tarifi basit ve herhangi bir sıcak yemek için meze olarak harika.

Malzemeler:

• 1 kg soyulmamış frenk soğanı;
• 1 su bardağı% 9 sirke (200-250 ml)
• 4 su bardağı soya sosu (800-1000 ml)
• acı biber - 1 adet. (istenirse);
• Lezzet katmak için 4 soğan veya baharat dökün.

Eylemlerin algoritması:

1. Soyulmamış sarımsak başlarını iyice durulayın.
2. Soymadan karanfile bölün, hafifçe kurumasını bekleyin.
3. Sarımsakları bir cam kavanoza aktarın ve üzerine sirke ve biraz su dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın.
4. 7 gün sonra alın.
5. Soya sosunu bir tencereye dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra hacminin 1 / 3'ünü kaplayacak şekilde cam kavanozlara dökün ve sarımsakları bu kavanozlara aktarın.
6. Kapaklı kavanozları yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.

Böyle harika bir tuzlu atıştırmalık, örneğin sıcak patateslerle iyi gider ve hatta salatalık turşusu ile rekabet edebilir.

Kızılcık ile konserve sarımsak

Lingonberries, sarımsaktan daha az yararlı bir ürün değildir. Meyvede birçok yararlı vitamin, mineral, provitamin, organik asit ve uçucu yağ bulunur. Kırmızı meyveler idrar söktürücü, kolinerjik, immünomodülatör, anti-sklerotik ve dezenfekte edici etkilere sahiptir. Ek olarak, yaban mersini güçlü bir antioksidandır.

Bu boşluğu kışa hazırlamanın tarifi oldukça basit.

İhtiyacın olacak:

• 2 Kg genç sarımsak;
• 0,5 kg yaban mersini meyvesi;
• bir litre temiz kaynatılmamış su;
• 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• yarım bardak elma sirkesi.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun, karanfilleri yıkayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun. İsveç kirazı meyvelerini ayırın, dalları ve yaprakları atın, yıkayın ve ayrıca bir havluyla kurulayın.
2. Kavanozları iyice durulayın ve su banyosunda veya airfryer'da 15 dakika sterilize edin.
3. Sarımsak ve yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
4. Turşuyu hazırlayın: tuzu suda eritin, bu solüsyonu temiz bir tencereye dökün, ardından soğutun ve sirke ekleyin. Soğutulmuş turşuyu sarımsak ve yaban mersini ile kavanozlara dökün, kapağı sıkıca kapatın.

Ürünü karanlık ve serin bir yerde (buzdolabı, yer altı, dolap) 1 yıldan fazla saklamayın.

Boş, masa için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca salgın hastalıklar ve soğuk algınlığı sırasında güçlü bir profilaktik ajandır.

Sonuç

Kış için sarımsak boşlukları, kolay olan popüler bir atıştırmalıktır. pişirmek evde, gerekli malzemeler herhangi bir süpermarkette veya normal marketlerde mevcut olduğundan.

Baharatlı tadı nedeniyle, turşu sebze et, kümes hayvanları veya balıktan birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Yemek pişirmede, kışın soğan kültürü hazırlamak için birçok tarif vardır, ancak ortaya çıkan sıcak sebze yemeğinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması için tüm koruma koşullarına uyulmalıdır.