Tatlı, baharatlı ve orta derecede baharatlı mor soğan ve çeşitleri

Mor (doğru isim kırmızıdır) soğan, alışılmadık çekici rengi, hafif tadı ve aroması ile ayırt edilen soğan çeşitleri arasında özel bir yere sahiptir. Leylak soğanın kullanımı nedir, avantajları ve dezavantajları, özellikle yetiştiriciliği ve bakımı nelerdir? Bunun hakkında detaylı olarak konuşacağız.

Açıklama

Mor soğan çok yıllık bir bitkidir... Kökleri ve kabukları dışındaki tüm parçaları yenilebilir. Yeraltı kısmının alışılmadık rengi - ampul dışında, cinsin diğer bitkilerinden hiçbir dış farkı yoktur.

Bu tür soğanlar çoğunlukla taze olarak kullanılır. - salatalarda, garnitürlerde ve ayrıca bağımsız bir atıştırmalık olarak. Ve burada ısıl işlem sırasında rengini ve tadını kaybeder ve yemeğe çirkin mavimsi bir renk verir.

Ampul özellikleri, görünümü, tadı

Mor soğanın boyutu orta (50-100 gr) veya büyüktür (100 gr üzeri) hoş bir gevrek yapıya sahip beyaz leylak sulu pullardan oluşur. Ölçekler arasındaki tek katmanlı zarlar kırmızı-mor renktedir. Kabuğun rengi kırmızı, bordo, mor, mavi ve neredeyse siyah tonlarıdır.

Marul soğanın tadı, tatlı, yarı keskin ve baharatlı çeşitler arasında bir ayrım yaparak çeşide bağlıdır.... Ancak keskin olan çeşitlerde bile soğan posası sarı soğana göre daha hafif bir tada ve aromaya sahiptir.

Kökeni ve gelişimi

Bir versiyona göre, keskin-keskin bir mor soğan 19. yüzyılda İspanya'dan Rusya'ya getirildi. veya Madeira adasından Portekiz. Ve sadece Rus yetiştiricilerinin uzun vadeli çalışmaları, sebzeyi acıdan kurtarmayı ve ona hoş bir tatlılık vermeyi mümkün kıldı.

Başka bir versiyona göre kırmızı soğanın anavatanı Orta Asya'dır.Kırım'da lezzetini iyileştirme çalışmaları yapıldı.

Yarar ve zarar

Mor soğan, hoş bir tada ve donuk bir aromaya sahip salata çeşitleridir.En yüksek temel vitamin ve mineral konsantrasyonu konsantredir soğanın en üst katmanlarında.

Salata Soğanı Birçok Antioksidan İçeririltihaplanmaya direnen ve bağışıklık sistemini güçlendiren antosiyaninin yanı sıra vücudun gençleşmesine ve doku hücrelerinin restorasyonuna katkıda bulunur.

Flavonoid vitamin bileşiği quercetin, mor soğana katılır antitümör ve antialerjik özellikleri ile içerdiği sistein toksinleri uzaklaştırır, kolesterol plaklarının oluşumunu engeller ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Sebze, kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. saç dökülmesine çare olarak gençleştirici ve yenileyici maskeler için.

Kırmızı soğan kilo vermeyi destekler toksinleri uzaklaştırarak, metabolizmayı hızlandırarak, yağları bölerek, sindirimi normalleştirerek, ödemi gidererek.

Kullanılacak kontrendikasyonlar arasında - gastrointestinal hastalıklar (gastrit, pankreatit, kolit), hipertansiyon ve astım.

Kimyasal bileşim

Sebze eti içerir:

• C, E, P vitaminleri, B grubu;
• glikoz, sükroz, maltoz, fruktoz, azotlu maddeler, karoten, nikotinik asit, uçucu yağlar;
• mineraller: potasyum, magnezyum, çinko, brom, krom, iyot, kalsiyum, demir, selenyum.

Besin değeri: 100 g ürün başına 42 kcal.

BZHU içeriği:

• proteinler - 1.4 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 9.1 g.

Şeker içeriği:

• baharatlı soğanda -% 9;
• yarımadada -% 7-8;
• tatlı olarak -% 6.

Olgunlaşma dönemi

Mor soğanın olgunlaşma süresi çeşidine bağlıdır ve iklim koşulları ve:

• erken olgunlaşma çeşitleri - 90-100 gün;
• sezon ortasında - 100-120 gün;
• geç olgunlaşmada - 120 günden fazla.

Hemen hemen tüm baharatlı mor soğan çeşitleri erken olgunlaşıyor. Tatlı ve yarı keskin çeşitler - orta ve geç olgunlaşmaya kadar.

Yol ver

Kırmızı soğan oldukça verimlidir: Olgunlaştıktan sonra 100 tohum (yaklaşık 0,4 g) 11 kg'dan fazla soğan verir.

En iyi çeşitler 1 m² alanda 7,5 kg'a ulaşır (Kırmızı Bombay çeşidi), ortalama verim 1 m² yatak başına 1,5-3,5 kg'dır.

Baharatlı soğanlar daha az verimlidirve en yüksek verimi tatlı çeşitler verir.

Hastalık direnci

Mor çeşitler, karakteristik soğan hastalıklarına dayanıklıdır ve zararlılar.

Dahası, türlerin çoğu, birincil tohum muamelesi ve uygun toprak hazırlığı sırasında böyle bir direnç kazanır.

Mor soğan çeşitleri

Mor soğan çeşitleri arasında en yaygın olanları aşağıdakilerdir:

1. Aleko bağlamda mavi bir renk tonu vardır, 10-12 hafta içinde olgunlaşır. Toprakta, seralarda veya fidanlarda yetiştirilen tüm iklim koşullarına uygundur.
2. Alvina - büyük kırmızı soğan. Fide ile dikilmiş altı aydan fazla saklanır.
3. Kızıl top (sağdaki fotoğraf) koyu leylak rengi ve yarı keskin bir tada sahip yuvarlak bir şekle sahiptir. 12-16 haftada olgunlaşır, fidelere (acı bir tada sahip) veya bir seraya (daha tatlı) ekilir. Gölgeyi ve nemi sevmez, 4 aya kadar saklanabilir.
4. Bombay (Kırmızı Bombay) - büyük koyu kırmızı soğanlı (150 g) mevsim ortası çeşididir. 130-140 günde olgunlaşır, yüksek verime sahiptir, iyi depolanır.
5. Brunswick - parlak mor kabuklar ve sulu pembe soğan posası ile erken olgun çeşitlilik. Yassı yuvarlak ampullerin çapı 6 cm olup, yüksek verimli ve iyi muhafaza kalitesine sahiptir.
6. 110-115 günde büyük olgunlaşır, tek tip meyvelerde farklılık gösterir, uzun süre saklanır.
7. Danilovsky 301 - büyük ampullerle (150 g'dan itibaren) zengin mor renk yelpazesi. Tatlı, yarı keskin bir tada sahiptir, bazı hastalıklara dayanıklıdır, iyi depolanır, kolay taşınabilir.
8. Campillo F1 - narin bir yapıya ve hafif baharatlı-tatlı bir tada sahip sulu bir melez. Büyük, hatta mor renkli soğanları vardır, 4 ayda olgunlaşır. Pek çok hastalığa dayanıklıdır ve iyi saklanabilir.
9. Carmen Çeşitli iklim bölgelerinde yetiştirilir, 65-90 günde olgunlaşır. Zengin mor-koyu kırmızı tonu vardır, iyi tüylü yeşillikler verir (30 cm'ye kadar).
10. komiser - tatlı bir tada sahip mor dev soğan. 6 aydan itibaren saklanır.
11. Kırmızı braunschweig mor kabuğu ve hafif keskin tadı vardır. Fide veya tohumlardan 70-100 günde büyür, hastalığa dayanıklıdır.
12. Oryon kuzey bölgelerde iyi yetişir, düzenli yuvarlak mor bir renge sahiptir. Baş ağırlığı - 150-200 g.
13. kırmızı Baron (sağdaki fotoğraf) - verimli bir çeşitlilik. Koyu kırmızı renkli pullarda ve küçük kafa boyutlarında (yaklaşık 90-110 g) farklıdır. Tatlı-yarı-keskin rafine bir tada sahiptir, 90-95 günde olgunlaşır, sevka veya tohumlarla ekilir. İyi yeşillik (tüyler) verir, dona dayanıklıdır, taşınması kolaydır.
14. Kırmızı Semko F1 - erken olgunlaşmış bir melez. 70-75 günde olgunlaşır. Tadı yarı keskindir, ampuller büyüktür (100 ila 200 g).
15. Retro 90 gün hasat verir. Ampuller iri, kırmızı renkli, basık, tadı tatlıdır.
16. Siyah Prens - yuvarlak ve mor renkli verimli bir üreme türü, acı-tatlı bir tada sahiptir.3-3.5 ayda olgunlaşır, nakliyeyi kolay tolere eder, uzun süre depolanabilir.
17. Yukont - yarı keskin çeşitlilik. Sadece güney bölgelerde ve orta şeritte yetişir, iyi bir kaliteye sahiptir.
18. Yalta mor renge, basık şekle ve iri kafalara (200 gr) sahiptir, tatlı bir tada sahiptir. Olgunlaşma süresi 135-150 gündür. Kaprisli, sadece güney bölgelerinde yetişir, özel gübreler gerektirir. 4 aya kadar saklanır.

Büyüyen bölgeler ve iklim gereksinimleri

Keskin ve yarı keskin çeşitler hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir... Kısa ve serin yazların olduğu kuzey bölgelerinde, erken olgunlaşan çeşitler iyi olgunlaşır ve orta şerit, erken çeşitler de olgunlaşsa da, orta mevsim çeşitleri için daha uygundur.

ancak Mavi soğanın en iyi verimi ve tadı güney güneşi tarafından verilir. ve sıcak bir iklim.

Avantajlar ve dezavantajlar

Çoğu leylak soğan çeşidinin salata amacı vardır.Avantaj ve dezavantajlarını belirleyen.

Diğer çeşitlerden farkı

Mor soğanın çok fazla ayırt edici özelliği yoktur., ancak onu beyaz ve sarı akrabalar arasında olumlu bir şekilde ayırt ediyorlar.

Böyle bir yay var:

1. Çekici bir görünüm... Sebzenin kırmızı-mor tonları birçok yemek için bir dekorasyon görevi görür.
2. Narin tadı - Zengin tat paleti, kötü ifade edilen keskinlik, sululuk.
3. Zayıf aroma... Kırmızı soğan kesildiğinde yırtılmaya neden olmaz.
4. Faydalı özellikler - yüksek vitamin ve mineral içeriği.

Kırmızı soğanın dezavantajları:

• kısa raf ömrü - çoğunlukla 2-4 aydan fazla olmamak üzere;
• uygunsuz iniş yöntemi;
• ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerin kaybı;
• sarı soğana göre daha yüksek fiyat.

Dikim ve büyümenin özellikleri

salata kırmızı soğan yetiştirilir üç yoldan biriyle: fideler, soğan setleri veya tohumlar (doğrudan ekim dahil). En iyi hasat güneşli, iyi sulanan alanlarda elde edilir.

Çeşit seçimi

Soğan türünü belirlemek için çalışın:

• özellikleri;
• koşullara titizlik;
• iniş nüansları;
• kültürün gelişmesi için gerekli koşulların bölgenin iklimi ile uyumu.

Birkaç farklı çeşidin seçilmesi tavsiye edilirürün hatalarını önlemek için.

Zemin gereksinimleri

Yerde veya seralarda yüksek kaliteli bir mor soğan hasadı elde etmek için gereklidir.:

• sonbaharda yatakları gevşetin, humus veya kompost ekleyin;
• ilkbaharda dirgen ile toprağı iki kez kazın ve tüm kökleri çıkarın.

Soğan dikmek, geçen sezon büyüdükleri bahçede en iyisidir lahana, salatalık, baklagiller, patates veya pancar. Havuç, soğan için iyi bir komşu olacaktır - bu iki mahsul, zararlıları (soğan ve havuç sineklerini) birbirinden korkutur.

Yer iyi aydınlatılmış, yağmur suyu sıralar arasında durgun olmamalıdır.

Mor soğanlar kumlu veya tınlı toprağı tercih eder iyi çürümüş kompostlu ince topaklı yapı.

Fide toprağı şunlardan hazırlanır: humus, çim ve sığırkuyruğu (9: 10: 1) nötr reaksiyonla.

İniş için hazırlanıyor

Tohumlar seçilen şekilde Şubat sonu - Mart başında ekilir.aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurarak:

1. Tohumlardan yetiştirilen soğan hastalıklara ve haşere saldırılarına karşı dayanıklıdır, ancak daha uzun büyür ve daha sonra çimlenme verir.
2. Soğan setleri hastalığa karşı hassastır, ancak çok daha erken büyürler ve tohumlardan daha kolay ekilirler.
3. Fideler, dikim küçük olduğunda veya büyük soğanlar gerektiğinde seçilir.

Tohum

Yetiştirme için ekimden önce taze tohumlar gereklidir.:

• 2-3 saat temiz suya batırılmış;
• 3-4 gün nemli bir beze aktarılır;
• yaklaşık 40 ° C'lik bir sıcaklıkta güçlü bir potasyum permanganat çözeltisinde (1 litre su için 1 g) 8 saat dezenfekte edildi.

Tohumlar hazırlanmış toprağa ekilir.

Sevka

Birçok bahçıvan iki yıl içinde kırmızı soğan yetiştirir.... İlk yıl tohumlar filizlenir ve ilkbahara kadar kurutulup saklanan soğan setleri haline getirilir.Ertesi yıl soğanlar kalıcı bir yere toprağa ekilir ve Temmuz ayı sonuna kadar hasat edilir.

Fideler

Mart ayı başlarında - ortalarında, seçilen tohumlar ıslatılır temiz suda (2 ila 8 saat) bir büyüme uyarıcısı (sodyum humat) ilavesiyle, dezenfekte edilir, hazırlanmış toprakla kutulara ekilir ve oda sıcaklığında bırakılır.

Zamanlama, plan ve iniş kuralları

Sıcak bölgelerde doğrudan toprağa dikim mümkündürDaha şiddetli iklime sahip bölgelerde fidanlara ihtiyaç vardır.

Yere iniş

Ekimden 2 hafta önce bahçe yatağı şeffaf bir film ile kaplanır ve güneş ışınlarına maksimum erişim sağlayarak dünyanın daha hızlı ısınmasını sağlar.

Nisan sonu - Mayıs başı, tohumlar işlenir veya dezenfekte edilir (% 1 potasyum permanganat veya borik asit çözeltisinde 20 dakika, ardından temiz suyla durulayın) enfeksiyon ve çürümeye karşı korumak için.

Tohumlar yatak boyunca 15 cm mesafeden ekilir. birbirinden 1-1,5 cm derinliğe kadar.

Düşük toprak sıcaklığı (+ 7 ... + 10 ° С) daha sonra filizlerin çıkmasına neden olur.

Önemli! Tohumlar önceden evde birbirinden 3 cm mesafede dar kağıt şeritlerine yapıştırılırsa ekim süresi önemli ölçüde azalacaktır. Bu durumda, ilkbaharda, taneli kağıt yataklara serilir ve üstüne toprak serpilir.

Ekimden sonra, yataklar humus veya turbadan 1.5 cm'lik bir malç tabakasıyla kaplanır. ve bir ay boyunca sıcak ve nemi koruyacak ve tohum çimlenmesini hızlandıracak hafif dokunmamış bir malzeme ile kaplanırlar.

Fide dikimi

İlk önce kabı fideler için hazırlayın: her kapta küçük çakıllardan veya dezenfekte edilmiş genişletilmiş kilden drenaj yapılır ve üstüne bahçe toprağı ile karıştırılmış turba serpilir.

Seçilen tohumlar bir büyüme uyarıcısı eklenerek gece boyunca suya batırılır., hafifçe kuru, hazırlanan zemine eşit olarak yayılır, 0,5 cm kalınlığında ıslak bir toprak tabakası serpin.

İlk sürgünlerden (5-8 gün) önce kaplar camla kapatılır. veya nemi korumak için plastik torbalara yerleştirilir ve yaklaşık + 22 ... + 27 ° C sıcaklıkta saklanır.

Filizler göründükten sonra barınak kaldırılır, fideleri ılık suyla püskürtün ve daha serin bir yere (+ 10 ... + 13 ° С) koyun. Periyodik olarak sulayın ve gübreleyin.

Fidanlar Mayıs başında 50-60 gün sonra toprağa dikilir.: sıcak bölgelerde - doğrudan açık zemine, geri kalanında - seralarda veya yüksek sıcaklıklarda çıkarılan barınakların (film) altında.

Dikimden önce fideler bol sulanır.ve hayatta kalma oranını artırmak için, kökler ve yapraklar uzunluğun üçte biri kadar kesilir.

Bakımın nüansları

Mevsiminde kırmızı soğan yetiştirirken tüy kesilmez.çünkü bu büyük ampullerin gelişmesini engeller.

Sulama modu

Büyüme mevsimi boyunca soğan her gün bol miktarda sulanır.... Yetersiz miktarda nem, tüylerin büyümesine ve ampul oluşumunun durmasına, aşırı nem ise mantar hastalıklarına yol açar.

Ağustos ayına kadar, günlük sulama haftada bir sulama ile değiştirilirampullerin ıslanmasını ve çürümesini önleyen ve saklama süresini uzatan.

Toprağı gevşetmek, ayıklamak ve beslemek

İlkbaharda toprak tırmıkla hafifçe gevşetilir... Gelecekte, sıra aralıklarının sığ gevşetilmesi, bitkinin gövdeleri kapanana kadar gerçekleştirilir.

Tüm olgunlaşma dönemi boyunca ekim beslenir:

1. İlk besleme (su 1:10 ile seyreltilmiş bulamaç) ekimden 2-3 hafta sonra gerçekleştirilir. Tüketim - 2 m² başına 1 kova.
2. İkinci besleme (odun külü - sıra başına 0,5 litre), ampul oluşumu sırasında - haziran sonunda yapılır.

Mayıs ayında bir kez ve Haziran ayında iki kez, soğan sulu bir mineral gübre çözeltisi ile sulanır. düşük konsantrasyon (kova su başına 20 g ilaç).

Hastalık ve haşere kontrolü

Düzgün hazırlanmış mor soğan zararlılardan korkmaz ve pratikte hastalanmıyor.

Bununla birlikte, haziran sonunda - temmuz başında, yatakların makhorka ile serpilmesi tavsiye edilir. soğan sineklerine karşı ek koruma için.

Büyüyen zorluklar

Mor soğan yetiştirirken aşağıdaki zorluklarla yüzleşmek:

1. Yazlık bir evde tatlı bir tat almak zordur. Normal verimli toprağa ekilen soğanlar acı bir tat alır.
2. Fidelere dikkatle bakılmalıdır.
3. Mor soğanların açık tarlada yetişirken yüksek bir sulama ve ısı talebi vardır.

Hasat ve depolama

Mor soğanın faydaları - yüksek verim, kaliteli keskin çeşitler, büyük başlıklar.

Nasıl ve ne zaman toplanmalı

Ampullerin olgunluğunun ve hasada hazır olduklarının bir işareti, yere düşen sararmış yapraklardır. (tüyler) ve ayrıca sıkıldığında kolayca çıkan ve çatırdayan kuru bir üst kabuk tabakası.

Güney bölgelerde soğan ılık ve güneşli bir günde hasat edilir. Temmuz sonunda - Ağustos başında, kuzeyde - 2-3 hafta sonra.

Hasattan 10-14 gün önce sulama durdurulur ve yağmur korumasını kurun.

Ampulleri dirgen ile kazın, elle topraktan temizlenir ve 2 hafta güneşte bekletilir.

Kötü havalarda toplandı soğanlar havalandırılan bir alana kurumaya bırakılır 4 hafta boyunca.

Kuru soğan kesilir10-15 cm uzunluğunda bir kuyruk ve 5 cm'ye kadar kökler bırakarak.

Depolama özellikleri ve kaliteyi koruma

Soğan mahsulü iyice kurutulurçürümeyi önlemek için.

Büyük bir mahsul odun talaşı ile dökülür ve karton veya ahşap havalandırmalı kutularda saklanır. (kutular) iyi havalandırılan kuru ve serin bir yerde. Orta ve küçük miktarlar ağlarda (naylon taytlar dahil), hasır sepetlerde veya ampulleri özel kancalara asılarak saklanır.

Evde soğan havalandırmalı kuru bir odada saklanır., camlı balkonda veya buzdolabında.

Soğanlar için optimum saklama koşulları:

• nem -% 60;
• hava sıcaklığı - + 5 ... + 18 ° С.

Ayda en az bir kez soğan ayıklanır ve bozulmuş örnekler genel kaptan çıkarılır.mahsulün geri kalanına zarar vermekten kaçınmak için.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Daha hızlı, daha iyi büyüme için ipuçları mor soğan:

• meyve suyunun altından litrelik kutulara fide dikmek uygundur;
• Piyasadan satın alınan ampuller, üstü kuru, sulu ve etli etli, sağlam ve sağlam olmalıdır.

Mor soğan incelemeleri

Mor soğan, birçok bahçıvanın favorisidir.

Maria, Moskova: Bu yayı gerçekten çok seviyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda salataları da çok süslüyor. Ama buna hiç de tatlı demezdim. Daha da ısırıyor! "

Elena, Lugansk: "Hollanda seçimi Carmen - şekersiz çeşitlilik, korumada harika görünüyor, doğru koşullar altında 8 aya kadar saklanabilir".

Anatoly, Naryan-Mar: “Uzak Kuzey'de Kırmızı Baron soğanı yetiştiriyorum. Çok keskin olmayan bir tadı, tatmin edici bir kaliteye sahip ".

Sonuç

Kırmızı veya sarı çeşitler için yetiştirme süreçleri hemen hemen aynıdır. Önemli olan doğru çeşidi seçmek ve bölgeye göre gerekli koşulları sağlamaktır. Güneyde, soğuk bölgelerde - çoğunlukla baharatlı ve yarımada çeşitleri - hemen hemen her kırmızı soğandan büyük bir hasat elde edebilirsiniz.