Soyulmuş soğanla ne yapmalı: nasıl daha uzun süre saklanır

Her ev hanımı, yemek yaptıktan sonra en az bir kez soyulmuş sebzelerin bir parçasına sahipti, kullanacak hiçbir yer yok, ama atmak istemiyorum. Çoğu insan bunları hemen kullanma eğilimindedir, ancak başka bir çıkış yolu vardır. Depolanmış soyulmuş soğan, gelecekteki pişirme işlemlerinde önemli ölçüde zaman kazandırabilir.

Soyulmuş soğanları bozulmaması için nasıl koruyabilirim? Birkaç yol sunuyoruz.

Soyulmuş soğan saklanabilir mi

Ampulleri hiçbir şekilde zarar vermeden kabukta saklamak daha iyidir.... Ancak, pişirildikten sonra kullanılmayan birkaç kafa kaldığı görülür. Soyulmuş sebzelerin raf ömrü çok daha kısadır, ancak hava geçirmez bir kap veya işlem kullanılarak uzatılabilir.

Soyulmuş soğanları depolamaya nasıl uygun şekilde hazırlanır

Ön hazırlık soyulmuş sebzeler iyice yıkanmalıdır ve aralarında şımarık olanların olmadığından emin olun.

Not! Soyulmuş veya doğranmış soğanları gece boyunca oda sıcaklığında bırakmayın. Bu süre zarfında sebze bozulacak ve kullanılamaz hale gelecektir.

Pişirmek için sadece yarım soğana ihtiyacınız olduğunu önceden biliyorsanız, diğer kısmını soymayın. Ayrıca buzdolabına yerleştirilmeden önce işlenmelidir.

Önemli! Soğanları patateslerin yanında saklamayın. Nemi toplarlar ve çabuk bozulurlar.

Soyulmuş soğanlar için saklama yöntemleri

Ampulün durumuna ve ne kadar süreyle tazeliğini korumanız gerektiğine bağlı olarak, farklı depolama yöntemleri var.

Bir buzdolabında

En kolay ve en hızlı yollar, çünkü onlardan sonra sebzenin çözülmesine veya pişirilmesine gerek yoktur:

1. Soyulmuş soğanları oda sıcaklığında akan su altında durulayın. Soğuk suyla bir kaba koyun. Kabı buzdolabında saklayın, suyu en az iki günde bir tatlı su ile değiştirin. Bu durumda soğan iki haftaya kadar saklanabilir.
2. Düz bir tabağa tuz serpin ve soğanı üzerine daldırın, ardından soğanlı kaseyi buzdolabına koyun. Bu şekilde 6-7 gün taze tutabilirsiniz.
3. Plastik sargıya sıkıca sarın ve buzdolabında saklayın. Bu, raf ömrünü 3-4 gün daha uzatacaktır.
4. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve terbiye etmek... Bunu yapmak için doğranmış sebzeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 7-10 dakika kaynar su dökün. Ayakta dururken turşuyu hazırlayın: 1 yemek kaşığı karıştırın. l. 0,5 kg sebze başına tuz ve şeker, 0,5 litre kaynar su dökün ve 3 dakika ateşte tutun. Lezzet için turşusuna karanfil veya karabiber ekleyin. Sebzeleri sıcak karışımla dökün ve yuvarlayın.
5. Aynı turşusu kısa süreli depolama için kullanılabilir. Turşuyu kabın dibine dökün, doğranmış soğanları üstüne koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Bu durumda, bir ay daha yenilebilir olacak.
6. Soğan kafaları küçükse, doğrayamazsınız, ancak hepsini marine edin. Yuvarlamadan önce üzerine kaynar su ve ardından soğuk su dökün. Salamura asetik asit ekleyin.

Kavanozlar sterilize edilmişse, kıvrımları yalnızca buzdolabında değil, aynı zamanda bodrumda veya bodrumda da saklayabilirsiniz.

Soğanlar hakkında ilginç:

Soğanda neler bulunur: hangi vitamin ve mineraller

Soğan çeşitleri ve özellikleri

Dondurucuda

Doğranmış soğanları dondurucuda saklayın:

1. Kesilen bölgeyi bitkisel yağ veya katı yağ ile yağlayın, sebzeyi plastik bir kaba koyun ve dondurucuya gönderin. Bu durumda 10 güne kadar saklanır.
2. Soğanı ince ince doğrayıp plastik poşet içerisine soğan tabakası 5 cm'yi geçmeyecek şekilde koyun, bu durumda poşeti bağlamanıza veya kapatmanıza gerek kalmaz, derin dondurucuya koymalısınız.
3. Soyulmuş soğanı halkalar halinde silikon kalıplara koyun ve dondurucuya koyun. Bu tür bir depolamayla, ısıl işlemden sonra yenebilir, çünkü bileşim düşük sıcaklıklardan dolayı önemli ölçüde değişir.
4. Önceden pişirilmiş soğanları dondurun. Çoğu zaman, ev hanımları bir tavada bir sebzeyi kızartır ve plastik torbalara koyar, fazla havayı alır ve sıkıca kapatır ve ardından bir dondurucuya koyar. Elinizde her zaman çorba için bir pansuman olması için hemen havuçla kızartabilirsiniz.

Dondurulmuş ürünü dondurucudan çıkardıktan sonra, sebze faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını kaybedeceği için oraya tekrar yerleştirmemelisiniz. Bunu önlemek için soğanları küçük porsiyonlar halinde paketleyin.

Kurutulmuş

Pek çok insan soyulmuş soğanları saklamak için kurutmayı tercih eder, çünkü kurutma işlemi sırasında soğan tüm özelliklerini korur. Bu yöntem öncekilerden daha basittir, ancak sebzeyi depolamaya hazırlama işlemi daha uzun sürmektedir.

Bu yöntemin avantajları, kuru sebzelerin buzdolabının veya dondurucunun arızalanması nedeniyle bozulmaması ve daha az yer kaplamasıdır.

Soğanı kurutmanın birkaç yolu vardır.:

1. Fırında, kesilmiş sebzeyi bir fırın tepsisine halkalara yerleştirin. Halkalar 5 mm'den kalın olmamalıdır. Soğan büyükse halkaları 2-3 parçaya bölün. Soğutma plakasında kurutulabilir.
2. Özel bir elektrikli kurutucuda. İçinde soğanları kurutursanız, sıcaklığı 40-60 ° C'ye ayarlamalısınız, soğan bu koşullarda 5-7 saat kurur. Sebzeyi aşırı kurutmamak için kurutma sıcaklığını aşmayın, aksi takdirde koyulaşır ve tadını kaybeder.
3. Mikrodalgada, doğranmış soğanları özel bir tabağa koyun ve istenen modu ayarlayın.
4. Ampul halkalarını bez veya kağıt üzerine yerleştirerek açık havada güneş altında. Direkt güneş ışığında kurutmak mümkün değilse, bunu iyi havalandırılmış, kuru bir yerde yapabilirsiniz.

Soğanları düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Uygun şekilde kurutulan, çeşide bağlı olarak beyaz veya soluk leylak rengi olacaktır. Kurutulmuş sebzenin altın sarısı bir renk almasını istiyorsanız, soğuk tuzlu suya (litre suya 40 g tuz) önceden batırın.

Önemli! Kurutma işlemi sırasında soğan, gözlerin mukozasını tahriş edebilecek karakteristik bir koku ve buhar verir, bu nedenle sebzenin kurutulacağı odanın iyi havalandırılmasını sağlayın.

İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, kesmeden önce ampulleri sıcak suya batırın.

Kuruduktan sonra soğan doğranarak bez veya kağıt torbalara konulabilir., metal veya seramik kavanozlar ve bu durumda birkaç yıl saklanabilecekleri kuru bir yere koyun.

Ayrıca oku:

Soğanı sıkmanın en iyi yolları

Soğanı kestiğimizde neden ağlıyoruz

Soyulmuş soğanın raf ömrü

Soyulmuş soğanları filmsiz ve susuz bir kapta diğer sebzelerle birlikte en fazla 12 saat saklayabilirsiniz. Buzdolabında - saklama yöntemine ve soğanın kendisine bağlı olarak iki haftaya kadar.

Dondurucuda yaklaşık bir yıl kalacak, ancak termal olarak işlenmiş soğanlar yarı zamanda saklanıyor. Kurutulmuş - oda kuru ise üç yıla kadar, nem, bu tür ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Sonuç

Soğanı taze tutmak bazen zordur, özellikle de önceden soyulmuşlarsa. Ancak bu durumda bile bir çözüm var. Depolanabilir ampulleri kullanılamayacak olanlardan ayırarak buzdolabında veya dondurucuda saklayın veya kurutup uzun süre saklayın.