Soğan nasıl doğru ve ne kadar pişirilir: yeni başlayanlar için bir rehber

Soğan, sadece taze değil, aynı zamanda haşlanmış olarak da yemek pişirme ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış soğan vücuda iyi gelir ve besleyicidir. Temel eser elementlerin ve vitaminlerin çoğunu koruyarak doğru şekilde pişirmek önemlidir. Bunu yapmak için, pişirme için doğru hammaddeyi seçmenin yanı sıra, bir veya daha fazla kesme yöntemi için pişirme süresini dikkate almaya değer.

Haşlanmış soğan hakkında birkaç gerçek

Haşlanmış soğan besinlerin çoğunu tutar ve vücuda çiğden daha az fayda sağlamaz.

Yarar ve zarar

Haşlanmış sebzenin faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:

• vücuda vitamin ve mikro elementler sağlamak;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• KBB hastalıklarında anti-enflamatuar etki;
• pankreasın normalleşmesi;
• kanı kolesterolden temizlemek;
• hızlı yara iyileşmesi;
• bakterisidal etki;
• balgam söktürücü etkisi;
• tuz metabolizmasının normalleşmesi ve fazla sıvının uzaklaştırılması;
• kas spazmlarının azaltılması;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• Iştah artışı.

Ancak bu ürün aşırı tüketilirse neden olabilir:

• artan mide asitliği ve mide ekşimesi;
• bağırsaklarda şişkinlik;
• baş ağrısı;
• kas tonusunda azalma;
• uyuşukluk ve uyuşukluk;
• nadir durumlarda alerji.

KBZHU

100 g ürün içerir:

• kalori - 44 kcal;
• proteinler - 1.4 g;
• yağ - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 8,8 g

Haşlanmış soğan diyet beslenmesine uygundur. - düşük glisemik indeksi vardır.

Uygulama

Halk hekimliğinde haşlanmış soğan kullanılır:

1. Yulaf ezmesine doğranmış haşlanmış soğan, balla karıştırılarak kullanılır ıslak öksürük ile mücadelede çocuklarda.
2. Haşlanmış soğan lapası çıbanları tedavi etmek, sivilce, nasır ve siğiller.
3. Gastrointestinal sistem üzerindeki olumlu etkisinden dolayı haşlanmış soğan pankreatit, mide ülseri ve gastrit diyetlerine dahil edilir.
4. Kandaki glikoz seviyesini normalleştiren glikojen ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren iyot içeriği nedeniyle diabetes mellitus'un karmaşık tedavisinde kullanılır.

Yemek pişirmede orijinal garnitür olarak kullanılır. veya turta için sadece diğer ürünlerin bir parçası olarak değil, aynı zamanda ayrı ayrı doldurma. Çorba veya sos yapmak için kullanılan sebze suyu yapılır. Taze soğan kontrendike ise salatalara da eklenir.

Soğan kaç dakika pişirilir

Pişirme süresi kesme yöntemine bağlıdır (bütün, parçalar halinde, halkalar, yarım halkalar, küçük parçalar) ve kullanılan mutfak eşyaları (tencere, vapurlar):

1. Bir tencerede. Birkaç parça halinde kesilen soğan kaynatıldıktan sonra 5 dakika içerisinde yarım halka veya küçük kareler halinde 2-3 dakika içerisinde pişecektir.
2. Çift kazanda. Sebze 5-7 dakika içinde hazır olur. Hammadde döşemeden önce, vapur ızgarasını bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir.
3. Baştan sona. Haşlanmış soğan, salata ve diğer atıştırmalıklar için bardak olarak kullanılır. Pişirme süresi kafaların boyutuna bağlıdır: küçük ve orta boy olanlar 5-7 dakika, büyük olanlar - 7-10 dakika pişirilir.

Pişirme süresine dikkat edin - aşırı pişmiş soğan şeklini kaybeder, tadı ve besinlerin çoğu sulu hale gelir ve parçalanır.

Sitede ilginç:

Haşlanmış soğanın faydalı özellikleri

Soğan nasıl düzgün kızartılır

Soğan nasıl düzgün pişirilir

Bir yay satın almadan önce ona iyice bir bakın. Kaliteli bir sebzenin belirtileri:

• baş elastik ve yoğundur;
• kabuk altın kahverengidir;
• sebzenin kendisi kuru, kokusuz küf, leke, çürük;
• soğanın kuyruğu da kuru.

Pişirmeden önce hammaddeler hazırlanır:

1. Kök kısmı ve tepe kısmı keskin bir bıçakla kesilir.
2. Daha sonra kabuk çıkarılır. Tipik olarak, bu sebzenin iki kabuğu vardır - üst ve alt. Bütün soğanı soyabilir veya sadece üst tabakayı kaldırabilirsiniz. Haşlanmış soğanın kullanıldığı yemeğe bağlıdır. Örneğin, et suyunda kaynatılırsa, tabağa altın rengi vermek için alt kabuk tabakasını bırakın.
3. Daha sonra hasarlı alanlar soğandan çıkarılır ve tamamen bırakılır veya kesilir. Bıçak, soğan suyunun gözleri sıkıştırmaması için soğuk suyla nemlendirilir.

Soğanlar pişirmeden önce soğuk suda tutulursa yaklaşık 20 dakika, daha hızlı pişiyorlar.

Pişirme talimatları

prosedür:

1. 500-1000 ml su veya et suyunu bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
2. Sıvının kaynamasını bekleyin. Bu aşamada 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. tuz. Ürün suda kaynatılırsa 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebzeyi şeklini korurken daha yumuşak hale getirecek bitkisel yağ. Haşlanmış soğan garnitür olarak örneğin et için servis edilirse, suya çeşitli baharatlar ve aromatik otlar eklenir.
3. Su kaynayınca doğranmış veya bütün soğanları bir tencereye koyun ve üzerini kapakla kapatın. Kaynar suda 2-10 dakika pişirin.
4. Çift kazan kullanırken hammaddeleri cihazın yağlı kasesine koyun, tankın içine su dökün ve istenilen modu ayarlayın.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Pişmiş sebzenin tamamı bıçakla delinir: kolayca gelirse ampuller hazırdır. Soğanın doğranmış olup olmadığını test etmek için, bir ısırık alın ve diş üzerinde tadın veya bir kürdan / çatalla delin. Pişmiş soğan yumuşaktır, kolayca yulaf ezmesi halinde çiğnenir, keskin bir nesnenin ucu zorlanmadan girer.

Sonuç

Haşlanmış soğan, sadece tıbbi amaçlarla ve yemek pişirmede değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Önemli olan, kaliteli bir ürün seçmek ve pişirme süresine kesinlikle uymaktır.