En lezzetli tarifler: sirkede soğan turşusu nasıl yapılır

Soğan, yemek pişirmede çok popüler bir sebzedir ve birçok yemeğe eklenir. Keskin ve acı tadı nedeniyle genellikle sirke turşusu yapılır. Bunu yapmak için sadece normal masa versiyonunu değil aynı zamanda elma, şarap, pirinç, balzamik alın. Sebzeler kırmızı veya altındır. Sirkede soğan turşusunu en iyi nasıl yapacağınızı düşünün.

Soğan turşusu nerede kullanılır

Böyle bir sebze tüm faydalı özellikleri korur ve çeşitli ürünlerle uyumludur.

Önemli! Sebzenin yararlılığına rağmen mide-bağırsak sorunlarından kaçınmak için ölçülü tüketilmesi tavsiye edilir.

Bu tür yemeklere soğan turşusu eklenir:

• salatalar;
• sandviç;
• kış için soğuk atıştırmalıklar;
• et ve Balık;
• kebap ve shawarma.

Salamura sebze ye iş resepsiyonları veya romantik toplantılar için yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez kılan özel bir koku yoktur.

Soğan hazırlama

Farklı acı ve tada sahip her türlü sebze turşuluğa uygundur.

Hazırlık prosedürleri:

• kaliteli şalgam seçimi;
• cilt temizleme;
• küpler, yarım halkalar, halkalar halinde öğütme.

Turşu suyu alınır:

• ham, bir filtreden geçirildi;
• haşlanmış;
• savunmada;
• karbonatsız mineral.

Bir veya daha fazla temizlik türünden geçmemiş musluk suyu uygun değildir.

En iyi tarifler

Soğan turşusu yalnızca birçok yemeğe eklenmez, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılır. Marine edilmiş bir sebze karakteristik kokusunu ve keskin tadını kaybeder ve bunun yerine keskinlik ve burukluk ortaya çıkar.

En hızlı tarif

Bu şekilde hazırlanan sebze, shawarma, kebap ve salatalara çok yakışıyor.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr soğan;
• 3 aralık. l. elma sirkesi;
• 50 gr şeker;
• bir kaşık ucunda tuz.

Hazırlık basittir: soğanı ince ince doğrayın, ellerinizle yoğurun ve diğer malzemelerle birleştirin. Ürün 15–20 dakika içinde hazırdır.

En popüler

Bu ürün et yemekleri ve salatalar için uygundur. Klasik şekilde salamura edilen bir sebze, içerdiği vitamin ve mineralleri kaybetmez.

Malzemeler:

• 400 gr şalgam;
• 1/3 Sanat. l. tuz;
• 5-6 st. l. % 9 veya şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 350 ml saf su.

Hazırlık:

1. Önceden temizlenmiş şalgamlar, 0,3 cm'den daha kalın olmayan halkalarla kıyılır ve yüksek bir kaba katlanır. Bunun için bir kavanoz çok uygundur: Tabanın küçük çapı, minimum miktarda sosla bir meze hazırlamanıza izin verir.
2. Su, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın, iyice karıştırın ve soğanı tamamen örtecek şekilde ekleyin.
3. İş parçası, oda sıcaklığında 50-60 dakika bir kapak altında ısrar edilir. Ürünün yakın zamanda kullanılması planlanmıyorsa buzdolabına konulur.

Turşusu yeterli değilse, aynı oranları koruyarak başka bir porsiyon hazırlayın.

Şarap sirkesi ile

Böyle bir turşuda soğan, gerçekten hoşlanmayanlara bile hitap edecek. Ürün etli yemekler, taze sebze salataları, ringa balığı ve patatesler için idealdir.

Malzemeler:

• ½ kg sebze;
• 1/5 çay kaşığı Tarçın;
• 25 gr tuz;
• 2-3 adet kurutulmuş karanfiller;
• 3-4 bezelye karabiber;
• 250 ml su;
• 2 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi.

Hazırlık:

1. Soğanlar yıkanır, soyulur, kesmek ve bir kavanoza koyun. Büyük şalgamlar yarım halkalar halinde, küçük olanlar - halkalar halinde kesilir.
2. Kaynamış suya biber, sirke, karanfil, tuz ve tarçın ilave edilir. Baharatlı kompozisyon tekrar kaynatılır ve sonra soğutulur.
3. Turşuna defne yaprağı eklenir, her şey soğanlı bir kaba dökülür ve 2-3 saat kapak altında tutulur.

İş parçası buzdolabında 1 haftadan fazla saklanmaz.

Elma sirkesinde

Bu baharat A, E, C, P, B grubu vitaminleri içerir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 şalgam;
• 35 gr şeker;
• tadına bakmak için tuz;
• 30 ml sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı doğrayın, biraz tuz ekleyin ve ellerinizle yoğurun.
2. Kalan bileşenleri kütleye yayın ve karıştırın.
3. Ürünün iyice ıslanması için 20 dakika bekletin.

Acı bir sebzeyi keserken sulu gözleri önlemek için bıçak periyodik olarak soğuk suya indirilir.

Sofra sirkesi ve şekerli

Bu turşusu et yemekleri ile iyi gider.

Malzemeler:

• 1 orta boy şalgam;
• 4 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 300 ml su;
• 1 demet yeşillik (isteğe bağlı);
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme adımları:

1. Soğan ve otlar doğranır, birleştirilir ve kapaklı cam veya seramik bir kaba konur.
2. Suya sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve soğana ekleyin.
3. Turşunun bulunduğu kap 30 dakika buzdolabına konur.

Dereotu ile

Bu hazırlık ideal olarak et ve balıkla birleştirilir. Yeşil dereotu, ürüne hoş bir aroma ve hafif bir tat verir.

Bileşenleri:

• 1 şalgam;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 250 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış dereotu.

Hazırlık:

1. Sebze, herhangi bir uygun şekilde doğranır.
2. Soğan turşusu hazırlayın: belirtilen oranlarda suda sirke, tuz ve şekeri çözün.
3. Tüm malzemeler karıştırılır, kapaklı bir kaba konur, üstüne dereotu serpilir.

Kullanmadan önce atıştırmalık 30 dakika ısrar ediyor.

Dikkat! Metal ve plastik kaplar soğan ve sirkeyi saklamaya uygun değildir.

Pancar ile

Arpacık soğanı ve pancar turşusu, standart olmayan tariflerin hayranlarına hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• 4 arpacık;
• 1/2 çay kaşığı karabiber bezelye;
• 350 gr pancar;
• 150 ml elma sirkesi;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 300 ml su.

Hazırlık:

1. Kaynamış suya tuz, şeker, karabiber koyun, elma sirkesini dökün.
2. Pancar ince dilimler halinde kesilir, bir turşunun içine konur, kaynatılır, ardından ocaktan alınır.
3. Dilimlenmiş Arpacık soğanı hazırlanan kompozisyonla birleştirin ve 3 gün boyunca serin bir yerde bırakın.

Havuçlu

Havuçla marine edilmiş acı sebzenin tatlı ve keskin bir tadı vardır.

Yemek şunları içerir:

• 350 gr soğan;
• 800 gr havuç;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Kişniş;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler iyice yıkanır ve soyulur.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları yarım halka halinde kesin.
3. Kaynamış suya sirke, sıkılmış sarımsak ve yağ ilave edilir. Ardından şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
4. Sebzeler turşuyla karıştırılır ve karıştırılır. Karışım soğuduktan sonra ellerinizle sıkın.

Tam hazırlığa getirmek için, iş parçası en az 12 saat buzdolabında tutulur.

Bitkisel yağ ile

Bu tarif birçok yemek için uygundur.

O içerir:

• 5 şalgam;
• 5 yemek kaşığı. l. sıvı yağlar;
• ¼ Sanat. % 9 sirke;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• karabiber tadı.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanlar kaynar su ile haşlanır ve hemen soğuk su altında soğutulur.
2. Yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın, sebzeyi tamamen örtün.
3. Karışımı serin bir yerde en az 1,5 saat ısrar edin.

Soğuk turşuyla

Bu çok yönlü tarif şunları içerir:

• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. pirinç ve% 9 sirke;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğana tuz, şeker ve pirinç sirkesi eklenir. 20 dakika ısrar et.
2. Sıvı boşaltılır, kabın içine sofra sirkesi dökülür.
3. Kıyılmış dereotu sosun içine koyun ve 30 dakika bekletin.

Hafif bir tat elde etmek için pirinç sirkesi 1: 1 oranında su ile seyreltilir.

Sıcak turşuyla

Böyle bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• 5 büyük şalgam;
• 2-3 adet karanfil;
• ½ çay kaşığı. hardal tohumu;
• 4 yenibahar bezelye;
• 7 bezelye karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 200 ml su;
• 70 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Baharatlar, tuz ve şeker suya konularak orta ateşte kaynatılır.
2. Haşlanmış bileşim sirke ile birleştirilir ve doğranmış soğanların üzerine dökülür.
3. Ürün 1,5-2 saat kapalı tutulur.

Soğanın daha yoğun bir tada sahip olması için 5-6 saat buzdolabında bekletilir.

Soya turşusunda

Soya turşusu almak için ihtiyacınız olacak:

• 1/2 çay kaşığı sofra sirkesi;
• kırmızı biber tadı;
• 8 şalgam;
• 200 ml zeytinyağı;
• 120 ml soya sosu.

Hazırlık:

1. Soğanlar yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
2. Sebzeye soya sosu ve sirke ekleyin, karıştırın ve karışımı emmesi için 10 dakika bekletin.
3. Isıtılmış yağı soğanla karıştırın ve karıştırın. Elde edilen turşusu biberle tatlandırılır.

Sosun daha lezzetli olması için iyice demlenmesine izin verin.

Marine yapmak için hayat kesmek

Pansuman sırasında özel bir tat elde etmek için öneriler:

1. Doğru şekle sahip yüksek kaliteli ampulleri hasarsız olarak seçerler. Eğer olacaksa daha iyi kırmızı çeşitleri.
2. Özel bir tat elde etmek için üzüm veya şarap sirkesi kullanın.
3. Turşunun daha iyi demlenmesi için serin bir yerde birkaç saat bekletilir.
4. Baharatlar minimum miktarda eklenir, aksi takdirde sosun tadı yok olur.

Pişirme özellikleri

Soğan turşusu çeşitli amaçlar için hazırlanır: salatalarda içerik olarak et için, kış için atıştırmalık olarak ve tuzlu balık. Her pişirme teknolojisinin kendine has özellikleri vardır.

Kış için

Sebze stokları yapın evde bir sonraki hasata kadar zor değil.

Malzemeler:

• 400 gr soğan;
• 200 ml su;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 3 diş sarımsak;
• 2-3 defne yaprağı;
• 5-6 bezelye yenibahar.

Hazırlık:

1. Sirke ve yağ, soğuk suyla seyreltilir ve sarımsak ve soğan dışında hazırlanan tüm malzemeler eklenir.
2. İçindekilerin bulunduğu tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin.
3. Soğanı doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve soğutun.
4. Soğan ve sarımsak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve pişmiş turşuyla dökülür.
5. Metal kapaklarla sarılmış kaplar ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Atıştırmayı bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Önemli! Böyle bir boşluğun raf ömrü 1 yıldır.

Salata için

Sirke, turşunun hangi salata için hazırlanacağı dikkate alınarak seçilir. Hassas seçenekler için, et seçenekleri için elma, pirinç veya şarap uygundur - sıradan sofra veya balzamik.

Soğanı sirke ile marine etmek 2–2,5 saat sürer. Sıvı boşaltılır, sebze hafifçe sıkılır. Ürün salataya eklenir ve diğer malzemelerle karıştırılır.

Ringa balığı için

Tuzlu ringa balığı servis etmek için soğan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1-2 çay kaşığı Sahra;
• 2 şalgam;
• 7 yemek kaşığı. l. Su.

Tüm malzemeler karıştırılır ve ince dilimlenmiş soğanlara dökülür. 30 dakika sonra iş parçası kullanıma hazırdır.

Barbekü için

Bir sebze kebap veya ızgara et için nasıl marine edilir? Teknoloji ve tarif basit.

İhtiyacın olacak:

• 2 büyük şalgam;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 250 ml su;
• 3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi.

Hazırlık:

1. Tüm bileşenler karıştırılır ve doğranmış soğanlara dökülür.
2. Marine edilmiş kap 2-3 saat kapağın altında bırakılır.
3. Fazla sıvıyı alın, pansumanı etin üzerine dökün ve doğranmış otları serpin.

Sonuç

Sirke ile marine edilmiş soğan için pek çok tarif vardır: limon suyu, hardal tohumu, farklı biber türleri, kırmızı şarap ile desteklenir.

Meze, salata, sandviç, et, balık, sos ve omlet ile uyumludur. Önerilen oranlara ve pişirme teknolojilerine uygunluk, ürünün keskin bir tadı elde etmenizi sağlayacaktır.