Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Soğan turşusu, her türlü mutfak olayı için çok yönlü bir hazırlıktır. Bu tür konserve yiyecekler kebapların hazırlanmasında, salatalarda, çorbalarda ve ayrıca birçok sıcak yemek için garnitür olarak kullanılabilir.

Boş, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve çeşitli tarifler, herhangi bir amaç için en iyi seçeneği seçmenize olanak tanır.

Marine için hangi soğan uygundur

Yeşil tüylerin yanı sıra hem büyük hem de küçük ampuller kullanılabilir.

Ürünün kalitesine ve tazeliğine dikkat etmek önemlidir:

  1. Sebzeler işaretsiz olmalı çürüme ve hasar.
  2. Büyük soğanlar bile dekapaj için uygun olsa da, optimum boyut orta ve küçüktür sevok... Küçük çeşitler cam kaplarda güzel görünür. Ayrıca bu boyut taşlama gerektirmez.
  3. Kabuğun altında et sulu ve sağlıklı olmalıdır.
  4. Yeşil soğanlar taze kesilmeli, gevrek olmalıdır.

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Sterilizasyon olmadan dekapajın özellikleri

Bitmiş ürünün son sterilizasyonu olmadan marine edilmesi pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

Bu tür bir konserve ile bileşen seçimine özel önem verilir - mümkün olduğunca taze olmaları gerekir. Ancak soğanların marine edileceği kap sterilize edilmelidir.

Asitleme için hazırlanıyor

Salamura gününde sebze hazırlanması tavsiye edilir. O zamana kadar, malzemeler toplandıktan sonra en fazla bir hafta boyunca serin bir yerde saklanabilir.

Önemli. Sterilizasyon olmadan muhafaza için, sebzelerin ileride kullanılmak üzere satın alınması tavsiye edilmez. Taze bir ürün alıp hemen pişirmek daha iyidir.

Tank hazırlığı

Çoğu zaman, soğan açıldıktan sonra kolayca buzdolabına yerleştirilebilen küçük kavanozlarda konserve edilir. Çok az yer kapladıkları için, aynı anda birkaç çeşit atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Konteyner hazırlığı:

  • cam kap soda ile iyice yıkanmalı, ardından kurutulmalıdır;
  • kuru, temiz bir kavanozu soğuk fırına koyun, 120 ° C'de açın ve ısıtıldıktan sonra 15 dakika - 0,5 litre, 30 dakika - 3 litre içeride tutulur.

Tenekeleri sterilize etmenin bir başka yolu da onları su ısıtıcısının ağzında buharlamaktır. Sterilizasyon süresinin hacme oranı: 1 L - 5 dakika, 2 L - 10 dakika, 3 L - 15 dakika.

Önemli. Kapla birlikte kapakları yıkayın ve haşlayın.

Malzemelerin hazırlanması

Ana ürünün hazırlanması şu şekildedir:

  • soğanları soyun ve yıkayın;
  • sebze çok acıysa, 1 litre su başına 200 g tuz oranında tuzlu suya batırılır.

Yeşil tüyler basitçe akan su altında yıkanır ve gerekirse kesmek.

Referans. Ampuller, boyutlarına ve acılığına bağlı olarak birkaç saat ile iki gün arasında ıslatılır.

Soğan Turşusu Tarifleri

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Marine edilmiş soğan, yararlı özelliklerinin çoğunu korur ve acılığını kaybederek hassas ve hoş bir tat kazanır. Bu nedenle, bu tür tuzlama, salata, çorba ve diğer yemeklerde soğansız yapmayı tercih edenlere bile hitap edecek.

Klasik yeşil soğan tarifi

Böyle bir hazırlık hamburgerlere, salatalara eklenebilir ve ayrıca omlet ve spagetti için orijinal bir garnitür olarak kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

  • yeşil soğan tüyleri - 500 g;
  • su - 0,5 l;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 0,5 çay kaşığı;
  • asetik asit% 6 - 130 ml;
  • karabiber - birkaç bezelye;
  • dereotu, maydanoz - tatmak.

Hazırlık:

  1. Tüyler bir teneke kutunun yüksekliğine kadar kesilir. Bankaya tamamen dik pozisyonda oturmaları gerekir.
  2. Suyu tuz, şeker, karabiber, sirke ve otlar ile kaynatın.
  3. Turşuyu bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın.

Tuzlu yeşillik gerekli değilse, turşusu tülbentten kavanoza dökülür.

Şampanya veya sek şarapta marine etmek

Bu alışılmadık ve orijinal hazırlık, et biftek ve balık yemekleri ile uyumlu şenlikli bir masa için uygundur.

Malzemeler:

  • yeşil soğan - 1 kg;
  • su - 400 ml;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • şampanya sirkesi - 250 ml;
  • bal - 1 çay kaşığı;
  • kekik - birkaç dal.

Hazırlık:

  1. Şampanya sirkesine bal ekleyin, ardından su ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Kavanoza yeşil tüyler gönderin. Sonra soğutulmuş turşuyu dökün.
  3. Yeşilleri üstüne koyun ve kapağı yuvarlayın.

Boş, birkaç hafta içinde kullanıma hazır olacak.

Hafif asitli marine edilmiş pırasa

Pırasa için Hazırlığı daha da özgün ve lezzetli hale getirecek birkaç küçük soğan ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • yeşil soğan - 400 g;
  • 2-3 soğan;
  • su - 500 ml;
  • asetik asit malik - 1 çay kaşığı;
  • tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.

Nasıl pişirilir:

  1. Soğanları suya batırın ve pırasayı kabın içine sığacak şekilde kesin;
  2. Her iki tür soğanı da kabın altına koyun.
  3. Suyu ateşte kaynatın, içine asetik asit, tuz ve şeker dökün. Karıştırmak. Kaynayana kadar bekleyin.
  4. Karışımı bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın.

İş parçası, acı biber veya taze otlarla birleştirilebilen hafif ekşi bir tada sahiptir.

Soğan lezzeti

Et veya tavuk yemekleriyle süslemek için idealdir. Her büyüklükte soğan kullanılabilir.

Malzeme listesi:

  • soğan - 500 g;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı - 2,5 yemek kaşığı. l.;
  • şarap - 0,5 yemek kaşığı;
  • tat için baharatlar - kekik, fesleğen, kekik, limon nane veya tarhun.

Hazırlık:

  1. Soğanı dörde bölün.
  2. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı sebze şeffaf olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
  3. Tavaya şarap dökün, şeker, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın ve ısıyı azaltın.
  4. Alkol buharlaşana kadar ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
  5. Ortaya çıkan sıkışmayı küçük kavanozlara koyun ve kapağı kapatın.

Bitmiş reçel koyu altın renkli, viskoz ve aromatik olmalıdır.

Sıcak turşuyla

Sıcak turşusu pişirme süresini kısaltır.

Neye ihtiyacın var:

  • birkaç orta boy soğan;
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
  • asetik asit% 9 - 2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Şalgamları soyun ve yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
  2. Suyu kaynatmak için. İçine asetik asit, şeker ve tuz dökün. Karıştırın ve kaynatın.
  3. Sıvıyı ocaktan alın, sebzelerin üzerine dökün.
  4. Kabı bir kapakla yuvarlayın.

Bu tarifte kullanılması istenmez kırmızı soğanşeklini ve rengini kaybedeceği için.

Portakal turşusunda

Aromatik ve orijinal tuzlama, alışılmadık tatlı-meyvemsi bir tada sahiptir. Böyle bir yemek şenlikli bir ziyafeti süsleyecek ve en sofistike gurmelere hitap edecek.

Gerekli ürünler:

  • küçük soğan - yaklaşık 500 g;
  • su - 0,8 l;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • sirke% 6-3 yemek kaşığı. l.;
  • portakal suyu - 0,5 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Asetik asit ve portakal suyunu suyla karıştırın. Ateşe verin ve kaynatın.
  2. Elde edilen turşuyla sebzeleri dökün ve kapağı kapatın.

Taze sıkılmış meyve suyu kullanmak en iyisidir, bu durumda paketlenmiş işe yaramayacaktır.

Akut

Böyle bir boşluk genellikle kebaplar ve sandviçler için kullanılır. Bununla birlikte, baharatlı sevenler için bu, günlük bir garnitür de olabilir.

Ürün:% s:

  • soğan - 500 g;
  • su - 0,5 l;
  • asetik asit - 4 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • karanfil - bir tutam;
  • acı biber, bezelye - 2 adet.

Hazırlık:

  1. Suyu kaynatmak için. Tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
  2. Sirke, baharat ekleyin.
  3. Ateşe ver.Kaynattıktan 10 dakika sonra ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
  4. Soğanı doğrayın ve bir kavanoza koyun. Turşuyu üzerine dökün ve yuvarlayın.

Baharatlı yemek severler, biraz kişniş tohumu ve birkaç zencefil parçası ekleyebilir.

Bulgarca

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Bu tarif hem şenlikli masa hem de günlük menüyü güncellemek için uygundur.

Malzemeler:

  • küçük soğan - 500 g;
  • su - 2 yemek kaşığı;
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
  • asetik asit - 1 çay kaşığı;
  • meşe yaprağı, defne yaprağı, dereotu, karabiber - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

  1. Ana ürünü temizleyin, yıkayın ve tabana yerleştirin.
  2. Sonra otları ve baharatları ekleyin.
  3. Sirkeyi ve tuzu suda eritin, ateşte ısıtın ve kabın içindekileri kaynar salamura dökün.
  4. Kapağı kapat.

Eski tarif

Hızlı ve kolay bir tarif. Ürünün marine süresi de minimumdur - 5-7 gün içinde hazır olacaktır.

Malzeme listesi:

  • 3-4 orta boy soğan;
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • sirke - 4-5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1.5 çay kaşığı;
  • toz şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Sebzeyi halkalar veya yarım halkalar halinde, 2 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesin.
  2. Suda tuz ve şekeri eritin. Kaynatın ve sirke dökün.
  3. Doğranmış soğanları bir kavanoza koyun ve sıcak salamuranın üzerine dökün.
  4. Kapağı kapatın ve soğutun.
  5. Depolama için serin bir yere aktarın.

Bütün, halkalar ve küçük

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Büyüklüğüne bağlı olarak soğan turşusu bütün olarak, büyük halkalar halinde veya ince doğranmış olabilir.

Malzemeler:

  • 3 orta boy soğan;
  • su - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • masa sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. l.;
  • tatmak için baharat ve otlar - fesleğen, kekik, karabiber veya acı biber.

Hazırlık:

  1. Her bir sebzeyi farklı şekillerde soyun ve kesin: bir soğan - halkalar halinde, diğeri - ince doğranmış ve üçüncüsü bütün olarak bırakılır.
  2. Suyu içinde eritilmiş tuz ve şekerle ateşte ısıtın.
  3. Kaynattıktan sonra sirke ve baharatları ekleyin.
  4. Önce kavanoza bir soğan gönderin, sonra doğrayın.
  5. Sonra yeşillikleri dökün ve ardından henüz soğumamış olan turşuyu dökün.
  6. Kapağı açın ve soğutun.

Dereotu ve biberle

Tarif, hoş bir keskin biber ile hoş bir bitkisel aromaya sahiptir.

Alışveriş listesi:

  • küçük soğan - 300 g;
  • su - 1.5 yemek kaşığı;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu - 2-3 adet;
  • acı biber bezelye - 3-5 adet;
  • kırmızı biber - 0,5 bakla.

Nasıl pişirilir:

  1. Ana malzemeyi alttaki bir kaba koyun.
  2. Sonra şişeye yeşillik, biber karışımı gönderin.
  3. Kaynar suya tuz ve şeker koyun. Çözün ve sirke ekleyin.
  4. Kaynayan salamurayı kabın içine dökün ve kapağı kapatın.

Pancar suyunda

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Bu tarifte sirke yok, bu nedenle meze hafif bir sebze aromasıyla yumuşak olacak.

Malzemeler:

  • birkaç orta boy ampul - 1 kg;
  • su - 500 g;
  • 1 orta boy pancar;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Soğanı doğrayın, pancarları çok ince değil bir karıştırıcıda doğrayın. Pancar suyu görünene kadar bekleyin.
  2. Pancarları suyla bir tencereye aktarın, ateşe verin. Tuz ve şekeri, ardından sitrik asit ekleyin. Kaynama.
  3. Doğranmış soğanları kaplara gönderin, ardından pancar tuzlu suyunu bir kavanoza dökün.
  4. Kapağı kapatın ve soğutun.

Depolama ipuçları ve püf noktaları

Kış için lezzetli tarifler: sterilizasyon olmadan soğan turşusu

Her hazırlıkta olduğu gibi, turşu soğanı serin ve karanlık bir yerde saklamanız önerilir. Isıtmasız normal bir kiler veya depolama odası yeterli olacaktır.

İş parçalarını mahalleden kokulu ürünlerle ve donmaya karşı koruyun. Buzdolabında açık kavanoz bulundurmanız tavsiye edilir.

Sıcaklık - 0 ila + 2 ° С. Nem -% 90.

Raf ömrü birkaç haftadan 1 aya kadardır. Açık bir kabın raf ömrü 2-3 gündür.

Sonuç

Taze soğan turşusu uzun sürmez. Acemi bir hostes bile bunu yapabilir. Evrensel preparat, pişirirken ve kaynatırken salatalarda kullanılır, en sevdiğiniz yemekleri sulu gevrek turşu soğanlarıyla başarıyla tamamlar.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler