Suvorov (Anzur) soğan-sarımsağın inanılmaz özellikleri

Son zamanlarda bahçelerde soğan ve sarımsak gibi bir sebze veya Anzur bulunmaya başlandı. Bu sıradışı bitkinin sevenler arasında en popüler çeşitlilik Suvorov'un soğanıdır. Makalede yenilebilir olup olmadığını ve sarımsak soğanı yetiştirmenin ve bakımının sırlarının neler olduğunu size anlatacağız.

Çeşitliliğin tanımı

Biyolojik sınıflandırma açısından bakıldığında, bu, Amaryllis ailesinin Soğan alt ailesinin bir parçası olan Soğan cinsinin bir bitkisidir. Latince adı Allium suworowii'dir.

Çoğunlukla Suvorov'un soğanı ve birkaç yakından ilişkili (ve dolayısıyla kolayca melezleşen) çeşitleri, Tacikçe'de "dağ soğanı" anlamına gelen "Anzur" olarak adlandırılır.

Kökeni ve gelişimi

Anzur, Tien Shan dağlarında ve komşu bölgelerde doğal olarak oluşan yabani bir soğandır. Suvorov'un yayı, Batı Tien Shan'a özgüdür. Genellikle çiçek bahçelerinde ve sebze bahçelerinde yetişen melezler, dağlık bölgelerde yetişen diğer soğanlardan gelir.

Anzur - çok yıllık soğanlı bitki. Dağlık kökeni biyolojik özelliklere damgasını vurmuştur: uzun bir uyku süresi ile hızlandırılmış çimlenme.

Suvorov'un yayı genellikle Aflatunca ve Hollandaca ile karıştırılır. Benzerler ve hemen hemen aynı yerlerden geliyorlar. Ancak aralarındaki fark önemlidir: Aflatun ve Hollanda soğanı genellikle sadece süs bitkileri olarak yetiştirilir ve Suvorov sarımsak soğanı da güzel bir şekilde çiçek açmasına rağmen yiyecek ve tıbbi ürünlerdir.

Pek çok Anzurov çeşidi, genellikle o kadar karmaşık bir soyağacına sahiptir ki, yalnızca DNA analizi, bunların hangi dağ yabani soğan türlerinden kaynaklandığını belirleyebilir. İkinci nesilde Mendel bölünmesine sahip olmayan (yani tohumları daha fazla sebze yetiştiriciliği için uygundur) genellikle kararlı melezler vardır.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler

Suvorov'un soğanı vitamin açısından son derece zengindir. C vitamini içeriği açısından soğanı 5 kat geride bırakıyor. Aynı zamanda B, E vitaminleri ve mineral tuzları açısından da zengindir.

Kesin bileşim, yetiştirme koşullarına ve toprağa bağlıdır: tüm soğanlar gibi, Anzur da topraktan maddeler biriktirir.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Anzur, Orta Asya'da halk hekimliğinde uzun süredir kullanılmaktadır.... Düzenli dağ soğanı kullanımı ile görmenin keskinleştiğine, baş ağrılarının kaybolduğuna ve el titremelerinin azaldığına inanılıyor.

Anzura diyete dahil edildiğinde spesifik olmayan bağışıklık güçlendirilir ve kardiyovasküler sistemin çalışması iyileşir. Bu soğan, vitamin eksikliğini tedavi etmek için kullanılır.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Suvorov'un soğanını halk hekimliğinde faydalı kılan uçucu yağların ve biyolojik olarak aktif maddelerin zenginliğinin bir dezavantajı vardır: bu soğan güçlü bir alerjendir.Önemli sayıda insanın Anzur'a doğuştan tahammülsüzlüğü var.

Dağ soğanlarının keskinliği mide-bağırsak hastalıklarının seyrini olumsuz etkileyebilir. Özellikle mide veya bağırsak duvarlarının ülseri veya erozyonu ile kesinlikle kontrendikedir.

Önemli! Ham halde, sadece genç sarımsak yaprakları yenir. Geçmemiş bir soğanı yemek yemek pişirme, asitleme veya fırınlama, sağlıklı insanlar için bile istenmeyen bir durumdur: uçucu yağların konsantrasyonu o kadar yüksektir ki zehirlenme olasılığı vardır.

Olgunlaşma dönemi

Suvorov'un yayı yavaş büyüyor. Kotiledon tüylerini zorladıktan sonraki ilk yılda, bitki bir uyku durumuna düşer ve sadece kıştan önce küçük ampuller oluşturur. İkinci yılda ampuller büyür, ancak henüz bölünmedi. Ve sadece üçüncü mevsimde kışlamadan sonra tüketime uygun hale gelir.

Referans. Soğan dilimleri değil de tohum ekilirse olgunlaşma süresi 4 yıla çıkar.

Yol ver

Suvorov'un soğanı endüstriyel ölçekte yetiştirilmediğinden, herhangi bir verim testi yapılmadı. Bununla birlikte, bahçıvanların tahminlerine göre, bu mahsul yüksek değil: ekimin üçüncü yılında bahçenin 1 m²'sinden, 150 ila 300 g ağırlığında, gıdaya uygun 5-6 baş elde edilir.Yani, Anzur'un maksimum verimi 1,2-1,5'tir. 1 m²'den kg.

Hastalık direnci

Anzur, hastalığa karşı en yüksek dayanıklılığa ve dirence sahiptir. Sadece aşırı nemli çürük ve mantar hastalıklarından muzdariptir.

Ayrıca, dağ soğanlarında neredeyse hiç zararlı yoktur. Uçucu yağların yüksek konsantrasyonu nedeniyle, böcekler ve sümüklü böcekler bundan kaçınır.

Ampulün özellikleri, görünümün tanımı, tadı

Suvorov yayının dış özellikleri:

• gri bir kabukta yaklaşık 3 cm çapında soğan;
• ampulün şekli neredeyse yuvarlaktır, hafifçe yukarı doğru uzatılmıştır;
• gövde, 1 m yüksekliğe kadar nervürlüdür;
• yapraklar gri-yeşil, yaklaşık 3 cm kalınlığında, pürüzlü ve altta sinirli;
• şemsiye yaklaşık 8 cm çapında yarım daire şeklinden yuvarlağa kadar yoğundur.

Bitki tohumlarla çoğalır (daha sonra 3-4 yıl tam olgunluğa ulaşır) ve olgun ve bölünmüş bir ampulden dilimler, ancak ampul ilk yıl bölünmez.

Çimlenmeden sonraki ilk 2-3 haftanın genç yaprakları, genç oklar ve soğanlar yenir. Anzur, yemekten önce tuzlu suya batırılır veya salamura edilir - bu, uçucu yağların verdiği aşırı acıyı giderir.

Anzur soğan turşusunun tadı, iştahı açan narin sarımsak aromasına sahip ekşi tuzlu lahana saplarına benziyor. Geleneksel Özbek mutfağında, soğan turşusu pilav ve et yemekleri için ek baharat olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Rus bahçıvanlar, onları güçlü alkol için mükemmel bir atıştırmalık olarak değerlendiriyor.

Islatma ve salamura ek olarak, soğan ve sarımsak balda kaynatılır ve odun kömüründe pişirilir.

Hangi bölgeler için en uygun ve zorlu iklim hangisi?

Alp kökenli sarımsak, aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• en yüksek don direnci - sadece Oymyakon'da donabilir, donları toprakta -35 ° C'ye kadar kolayca aktarır;
• kısa büyüme mevsimi - sürgünlerin ortaya çıkmasından sonraki birkaç ay içinde gövdeler ve yapraklar kurur ve bitki bir uyku hali durumuna düşer.

Anzur, Uzak Kuzey dahil her iklimde yetiştirilebilir.

Önemli! Doğada, Suvorov'un soğanı yabani ot gibi büyür. Yakın zamana kadar yaygındı, ancak toplu hasat ve işlemenin bir sonucu olarak nadir hale geldi. Şimdi Özbekistan'da Kırmızı Kitap'a dahil edildi ve sadece bahçe bitkileri yeniyor.

Çeşitliliğin ana avantajları ve dezavantajları

Soğan ve sarımsağın faydaları:

• özel, ilginç tat;
• yüksek vitamin içeriği;
• dekorasyon - siteyi dekore etmek için yetiştirilebilir, büyük mor salkımları şenlikli ve sıradışı görünür;
• gösterişsiz bakım - uykuya daldıktan sonra Anzur'u kazmanız ve kıştan önce tekrar ekmeniz tavsiye edilse de, bahçede bırakıp 3-4 yıl unutabilirsiniz;
• Tıbbi özellikler.

Bununla birlikte, dezavantajları da vardır:

• düşük verimlilik - Anzur, bahçede yemek için önemli miktarlarda yetiştirilemez, egzotik bir incelik olarak kalacaktır;
• çiğ yemenin imkansızlığı - soğan ve sarımsağın aksine, çiğ Anzura soğanı yemek için uygun değildir;
• yapraklar kısa sürede kesilip yemeye elverişlidir, daha sonra sertleşir;
• Anzur yüksek neme tahammül etmez: memleketi sıcaktır (ve kışın soğuktur), ancak kuru dağlar, yaz yağmurluysa drenaj yataklar.

Diğer çeşitlerden farkı nedir

Diğer soğan çeşitlerinden pek çok fark vardır. Bahçıvan için anahtar:

• düşük bakım talebi;
• düşük verim ve kısa yaşam döngüsü, daha çok lale veya gladioli gibi;
• yüksek dekoratif potansiyel;
• soğanı çiğ yiyememe.

Dikim ve büyümenin özellikleri

Dağ soğanı yetiştirirken, kış sarımsağının tarım teknolojisi tarafından yönlendirilirler, ancak bazı özellikler vardır.

İniş için hazırlanıyor

Suvorov'un yayı iki şekilde ekilir:

1. Tohumları. Dondan kısa bir süre önce kıştan önce ekilirler. Dikimden önce tohumlar, mantarlara karşı korumak için bakır sülfat veya potasyum permanganat çözeltisi içinde yıkanır. Tabakalaşma da gerekli olabilir - tohumun ıslak kumda dondurulması.
2. Lobülleri. Aynı tedavi ile aynı anda ekilirler.

Zemin gereksinimleri

Suvorov'un soğanı ve sarımsağı seçici değil toprak... Gevşek kara toprağı tercih eder, ancak her toprakta büyüyebilir. Anzur için toprak özellikleri:

• nem - Anzur, kuruluğu aşırı nemden daha iyi tolere eder;
• asitlik - Suvorov'un soğanı nötr bir ortamı tercih eder, bu nedenle asitlenmiş topraklarda kireçleme yapılır.

Zamanlama, plan ve iniş kuralları

Tohumlar birbirlerinden 25 cm uzaklıkta 2 cm derinliğinde ekilir. Küçük soğanları veya dilimleri ekerken, en yakın delikten 25 cm uzaklıkta kare yuvalama şemasına göre 5 cm derinliğe gömülürler. Küçük ampuller, en geç Kasım ayına kadar toprağa ekilir, böylece kök salabilirler.

İniş yapıldı:

• ilkbaharda kış tabakalaşmasından sonra;
• sonbaharda dondan 1-2 hafta önce.

Büyüyen özellikler

Soğan ekildikten sonra sadece şunlara ihtiyaç duyar:

• düzenli sulama kabuksuz;
• hareketsiz zamanın başlangıcından sonra zamanında kazma, bu yapılmazsa verim düşecektir;
• tohum filizlerinin çıkarılması - ampulden kaynak alırlar (bu, Anzur soğanı yemek için yetiştirilirse yapılır).

Bakımın nüansları

Anzur'un özel bir bakıma ihtiyacı yok. Su basması olmadan, kültüre zararlı, organik veya kompleks gübrelerin toprağa 2-3 kez eklenmesi için yeterli düzenli sulama.

Sulama modu

Suvorov'un yayının sık sık sulamaya ihtiyacı yok... Hava kuruysa, günde bir kez sulayın - sabah veya akşam geç saatlerde, güneş yüksek olmadığında.

Sulama normu, bahçe yatağından alınan bir toprağın kolayca birbirine yapışması ve ayrıca basıldığında kolayca parçalanması durumudur.

Toprağı gevşetmek ve ayıklamak

Soğanlı bitkiler gibi, dağ soğanı da iyi verim için düzenli olarak gevşetilmeye ve ayıklanmaya ihtiyaç duyar. Yabani otlar ortaya çıkar çıkmaz otlayın ve haftada en az bir kez gevşetin.

Üst giyim

Suvorov'un soğanının özel beslenmeye ihtiyacı yoktur. Kış dikimi için bir dizi gübre eklemek yeterlidir - humus ve 1 m² başına 20-30 g süperfosfat. İlkbaharda beslenirken potasa göre daha fazla kalsiyum ve fosforlu gübre eklenir. Nitrat ile aşırı besleme, yeşil kütlenin güçlü olacağı gerçeğiyle doludur, ancak ampul olmayacaktır.

Hastalık ve haşere kontrolü

Sarımsak soğanlarının hastalıkları ve zararlıları korkunç değildir, ancak önleme için tohumlar ve dilimler mantarlardan bakır sülfat veya potasyum permanganat ile muamele edilir.

Dikimden sonra yatağa bir "Fitosporin-M" çözeltisi dökülür.

Hasat ve depolama

Soğan ve sarımsak hasadının aşamaları:

• kazma (genellikle ampullere zarar vermemek için bir dirgen ile);
• güneşte solma ve cereyan;
• toprağı temizlemek, budama kökleri ve sapları.

Nasıl ve ne zaman toplanmalı

Yaprakları ve pedinküller tamamen kuruduktan sonra (bırakıldıysa) ampulleri toplayın. İçin kullanım en büyük örnekler seçilir ve önemsiz şey kış öncesi ekim için bırakılır.

Depolama özellikleri ve çeşitliliğin kalitesini koruma

Suvorov'un soğanlarının depolanması, soğan ve sarımsaktan farklı değildir. + 2 ... + 4 ° C sıcaklıkta ve% 80 nemde ampuller 3-4 ay karanlık bir odada saklanır.

Büyümedeki zorluklar ne olabilir

Suvorov'un sarımsak soğanı ile özel bir sorun yok. Dikkat et:

1. Pedinküllerin zamanında çıkarılması. Dağ soğanı güzellik için yetiştirilirse oklar bırakılır. Ancak yemek ampullerine ihtiyacınız varsa, oklar kesilir.
2. Sulama rejimine uygunluk. Suvorov'un pruvası su emdiğinde çürüyor.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Deneyimli bahçıvanlar aşağıdakileri tavsiye eder:

• potasyumlu gübrelerden daha fazla fosfor kullanın;
• kalınlaşmaktan kaçının - küçük soğanları kazmak ve onları toprakta bırakmaktansa kıştan önce ekmeden önce saklamak daha iyidir.

Suvorov soğan-sarımsak çeşidinin yorumları

İşte bu alışılmadık sarımsak soğanı tarlalarında yetiştirmeye çalışan bahçıvanların bu bitki hakkında söyledikleri.

Inna, Barnaul: «Fena bir çeşit değil, dekorasyon ve baharat için iyi. Tıbbi özellikleri test etmedim ”.

Irina, Orsk: "Bitki iddiasız, onu serbest bırakın - tüm alanı dolduracak. Ancak neden gerekli olduğu net değil. Şemsiyelere hayranım, fotoğraftaki gibi büyükler, ama ben böyle yemiyorum - acı ve tatsız soğanlar. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Lezzetli baharat! Güzellik için ektik - ve şimdi her yıl yemek için 5-6 soğan alıyoruz ve salatalık ve domates turşusuna bir parça ekliyoruz. Kazma sırasında çok sayıda küçük şeyin ölmesi üzücü: onu terk edemezsiniz, kelimenin tam anlamıyla bir yıl içinde bozulur. Henüz tohum ekmedik - yeterli sabır yok ”.

Sonuç

Suvorov'un soğan-sarımsağı, yani Anzur, bahçede standart olmayan bir bitkidir. Geleneksel soğan veya sarımsağın yerini alamaz, ancak kış hasadına ilginç bir katkı olacaktır. Özellikle sitenin verimi ile değil, güzellikle ilgilenen bahçıvanlar tarafından takdir edilecektir.