Fasulye nedir ve fasulyeden nasıl farklıdır

Çevrilmiş edebiyatta ve yabancı filmlerde, genellikle fasulyeden bahsedilir. Satın alınır, pişirilir, yenir, diğer yemeklere eklenir. Vakaların ezici çoğunluğunda, ortak fasulyeden bahsediyoruz, ancak bazen gerçekten Fasulye adlı bir bitkinin meyvelerini kastediyoruz.

Fasulyenin ne olduğu, fasulyeden ne kadar farklı oldukları, sebze mi yoksa meyve mi oldukları konusunda neden bu kadar kafa karışıklığı var - makaleyi okuyun.

Fasulye nedir

Başlangıç ​​olarak, bu kelime ile ne anlama geldiğini tanımlayalım.

Her şey bağlama bağlıdır. Üç seçenek vardır:

• meyvenin adı;
• botanik aile ile ilişki;
• bitki.

Referans. Bir fasulyeye bakla diyemezsin. Bunlar farklı kavramlardır.

Fasulyenin neye benzediği bu - bitkinin bir fotoğrafı.

Meyve gibi

Bu, baklagil ailesinin, içinde tohum bulunan iki kapalı vanadan oluşan bir bitkisinin meyvesidir. Alt dikişe tohum kabukları ile tutturulurlar. Şekilleri farklıdır: kısa ve uzun, düz ve kavisli, spiral şeklinde bükülmüş ve dalgalı kanatlarla 4 taraflı.

Botanik açıdan bakıldığında, fasulye, iç bölmelerine sahip oldukları için baklalardan farklıdır. Ve baklagil tohumları ona bağlı, kanatlara değil.

Olgun meyveler kurur, patlar ve tohumlar yere dökülür. Ancak bazı bitkilerde açılmazlar. Ve yer fıstığı genellikle toprakta gelişir ve olgunlaşır.

Bir aile olarak

Baklagil ailesi çok geniştir - çimlerden ağaçlara kadar bitkileri içerir.Fasulye, bezelye ve Rus fasulyesini içerir, ancak tüm liste çok daha kapsamlıdır:

• soya;
• nohut;
• kurt;
• akasya;
• mercimek;
• morsalkım;
• Vika;
• alfalfa;
• tatlı yonca;
• yonca;
• mimoza;
• akasya;
• ve diğer bazı egzotik bitkiler.

Bunlar yiyecek, yem, süs bitkileri, bal bitkileri ve hatta ağaçlardır (örneğin, amaranth, doussia, merbau).

Bu ailenin temsilcilerinin katma değeri, en fakir toprakların bile azotla zenginleştirilerek verimliliğinin artırılmasında yatmaktadır. Bunun için baklagil simbiyontları sorumludur - bu bitkilerin köklerine yerleşen ve atmosferik inorganik nitrojeni bağlayarak organik maddeye dönüştüren nodül bakterileri.

Referans. Tüm dünyada bakliyat yoğun olarak tarımda ve sanayide kullanılmaktadır.

Sadece baklagil tohumları yeriz (sapı kullanan kuşkonmaz biçimleri hariç). Bize tanıdık gelen en küçük tohumlar mercimekte, en büyüğü Rus fasulyesinde.

Tohumlar şekil, boyut ve renk bakımından farklılık gösterir:

• mercimek - küçük düzleştirilmiş, yeşil, kahverengimsi, sarı, turuncu;
• bezelye, nohutsoya - yuvarlak, yeşil, sarı;
• Fasulyeler - dikdörtgen, en zengin renk aralığına sahip - beyaz, sarı, kahverengi, kırmızı, siyah, benekli, iki renkli;
• Bahçe Fasulyeler - geniş, düzleştirilmiş ve büyük, yeşil, açık kahverengi, mor, neredeyse siyah.

Bir bitki gibi

Bu meyvelere sıradan, bahçe, Rus ve at denir.

Tarımda yem ve sebzelere ayrılırlar. İlki, ikincisinden daha üretkendir.

Bu arada! Devlet Sicili, 16 çeşit sebze ve 14 çeşit yem içermektedir.

Bitkiler 0,5 ila 1,5 m yüksekliğe ulaşır Çiçekler yaprak koltuklarında bulunur. Meyveler orada oluşur.

Fasulye, dünyadaki en eski tarımsal ürünlerden biridir. Antik Mısır'da, Antik Yunanistan'da, tüm Akdeniz'de yetiştirildiler. Vahşi doğada bulunmazlar.

Bu bitki, 1000 yılı aşkın süredir Rusya'da yetiştirilmektedir. Uzak Kuzey hariç hemen hemen tüm iklim bölgelerinde yetişir.

Fasulye nedir

Bitkilerin çeşitli özelliklere göre birkaç sınıflandırması vardır, bu nedenle baklagillerin sebze olup olmadığını kesin olarak söylemek zordur.

"Sebzeler" ve "meyveler", bilimsel botanikten değil, günlük yaşamdan gelen tanımlardır. Yani bilimsel anlamda akasya, fasulye ve tatlı bezelye yakın akrabalardır, günlük düzeyde bunlar farklı bir düzendeki bitkilerdir. Sıradan bir insan için, ilki bir ağaç, ikincisi bir sebze ve üçüncüsü bir çiçektir.

Tarımsal sınıflandırmaya göre baklagiller sebze veya bakliyat olarak sınıflandırılır.

Bu arada! Botanik açıdan bakıldığında, aynı bitki tarımda farklı kategorilere ait olabilir. Örneğin, olgunlaştığında hasat edilen fasulye ve bezelye baklagil iken, koruma için balmumu olgunluğunda hasat edilen kuşkonmaz fasulyesi ve bezelye sebzelerdir.

Yemek pişirmede bu ürünler sebzedir.

Fasulye ve fasulyeler aynı ya da değil

Fasulye ve baklagiller arasındaki farkın ne olduğunu çok az kişi biliyor. Onun hakkında konuşurken, ortak bir aileye ait olmayı kastediyorsan "fasulye" kelimesini kullanabilirsin. Bu bitkinin meyvelerine atıfta bulunulurken "fasulye" ifadesinin kullanılması da caizdir. Ancak "fasulye" kelimesi, fasulye adı verilen bir bitki ile birleştirilemez.

Bu iki kültür aynı aileye ait olmalarına rağmen akraba, daha çok "kuzen" dir. Fasulye genel bir bitkidir, ancak sıradan fasulyeler bezelye veya fiğ cinsine aittir.

Önemli! bezelye ve bezelye farklı bitki türleridir. Ancak, "yeşil bezelye" geleneksel olarak konserve bezelye olarak adlandırılır.

Fasulyelerin büyüdüğü yer

Bu bitkinin anavatanı Akdeniz olarak kabul edilir, ancak daha kuzey bölgelerinde başarıyla yetiştirilir. Uzun süre Rusya'daki başlıca tarımsal ürünlerden biriydi. Ancak zamanla, daha verimli ve daha hızlı olgunlaşan bitkiler olarak patates ve fasulyenin yerini aldı.

Bugün, sebze çekirdeklerine olan ana ilgi, yazlık evler ve kişisel iştirak çiftliklerinin sahipleri tarafından gösterilmektedir. Küçük, endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Ancak her yıl bu mahsul için tarım alanları giderek artmaktadır.

Rus fasulyesi farklı iklimlerde yetişir ve daha soğuk iklimler için bölgeye ayrılmış çeşitler vardır. Meyveleri sertleştirmek için en iyi sıcaklığın + 25 ° C olduğu, daha yüksek bir sıcaklıkta olgunlaşmadığı ve yumurtalıkların düştüğü kabul edilir.

Sonuç

Ortak fasulye ve fasulye farklı bitkilerdir. Ortak özellikleri vardır, ancak birçok farklılıkları vardır. Ne yazık ki, diyetimizde neredeyse hiç fasulye yok, bu arada bunlar lezzetli, besleyici ve çok sağlıklı sebzeler. Yazlık evler ve sebze bahçelerinde bu mahsulü kendi başınıza yetiştirmeye başlayarak durumu düzeltebilirsiniz.