Fasulyeleri renge göre seçmek: Hangi fasulyelerin beyaz veya kırmızıdan daha sağlıklı olduğu ve birbirlerinden nasıl farklı oldukları

Her gün marketlerin raflarında buluşuyoruz Fasulyeler... Kullanılabilirliği şaşırtıcı değil, uzun zamandır nadir olmaktan çıktı. Ama onun hakkında ne biliyoruz? Bu ürün faydalı mı? Doğru şekilde mi hazırlıyoruz? Hiç yemeli miyim? Bunları ve diğer konuları daha detaylı anlayacağız.

kuru fasülye

Beyaz fasulyenin faydalı özellikleri, bir dizi vitamin içeriğinden kaynaklanmaktadır: A, B, K, PP, C ve daha iyi bilinen "doğal antioksidan" olarak bilinen E vitamini. Aynı zamanda vücudun aterosklerozla savaşmasına yardımcı olan B9 vitamini içerir.

Ürün kükürt, magnezyum ve kalsiyum içerir. Deri, bronşlar ve romatizma hastalıkları ile bağırsak enfeksiyonları ile zayıflayan kükürt vücuda faydalı bir etkiye sahiptir. Magnezyum ve kalsiyum kemiklerin ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur.

referans... Beyaz fasulyenin kalori içeriği 100 g ürün başına 102 kcal'dir.

Enerji değeri:

1. Proteinler - 7 g.
2. Yağ - 0,5 g.
3. Karbonhidratlar - 16.9 g.

Beyaz fasulyede demirin varlığı, kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırmaya yardımcı olarak hücrelere oksijen akışını iyileştirir.

Beyaz fasulyede bulunan bakır, vücutta hemoglobin ve adrenalin üretimini artırır.

Fasulye, triptofan, arginin, lisin, tirozin gibi amino asitleri içerir.

Beyaz fasulyenin özellikleri

Ürünün içerdiği protein% 70'den fazla emilirken, hayvansal protein daha az sindirilebilir. Yüksek lif içeriği, bir kişinin daha uzun süre aç kalmasını sağlar. Yaklaşık 200 gram fasulye vücuda günlük lif ihtiyacını karşılayabilir.

Kaba, sindirimi zor diyet lifi vücudun temizlenmesine yardımcı olur... Zararlı maddeleri ve toksinleri emer ve sonra onları dışarı çıkarırlar. Tahılların kabuğu idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Bitkiden gelen maddeler böbrek ve safra kesesi taşlarının çözülmesine ve uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, fasulye genellikle gastrointestinal hastalıkları, böbrek hastalıkları, karaciğer ve genitoüriner sistemi olan hastaların diyet menüsünde bulunur.

Ürünün antimikrobiyal özellikleri, enflamatuar süreçlerin durmasına katkıda bulunur.

Arginin şeker düşürücü etkisi olan insülin benzeri bir maddedir ve şeker hastalığı ve yüksek kolesterol seviyelerinde çok önemlidir.

kırmızı fasulyeler

Kırmızı fasulye değerli bir C, E, D ve B grubu vitamin kaynağıdır. Üründe çinko, bakır, kükürt, demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum dahil olmak üzere birçok eser element vardır.

referans... Kırmızı fasulyenin kalori içeriği 100 g ürün başına 93 kcal'dir.

Enerji değeri:

1. Proteinler - 8.4 g.
2. Yağ - 0,3 g.
3. Karbonhidratlar - 13,7 g.

Kırmızı fasulye, amino asitlerin hazinesidir. Bu içerir:

1. Vücudun sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı etkisi olan triptofan stresi azaltır, depresyon ve uyku bozuklukları ile mücadelede yardımcı olur.
2. Cildin gençliğinden sorumlu olan arginin. Ayrıca arginin dişi üreme sistemini korur.
3. Bağırsak enfeksiyonları ve herpes virüsü de dahil olmak üzere çeşitli virüslerle aktif olarak savaşan lizin. Lizin ayrıca kanserin gelişmesini de engeller.
4. Tirozin, güçlü bir antidepresan görevi görür, endokrin bezlerinin çalışmasını normalleştirir, böbreküstü bezlerinin çalışmasını iyileştirir.
5. Histidin, hemoglobinin bir parçası olduğu için anemiyle mücadelede yardımcıdır.Bu amino asit, işitme sinirinin işleyişini destekler, ultraviyole ışınlarını emer ve eklem işlevini normalleştirir.

Kırmızı fasulyenin özellikleri

Bu bitkinin birçok faydalı özelliği vardır, birçok vitamin ve minerali birleştirir, bu da onu yeri doldurulamaz bir gıda ürünü yapar.

Kolay sindirilen fasulye proteinleri besleyici özellikler açısından baklagiller balık ve et ile eşit olarak yerleştirilir... Bu nedenle, onunla yemekler akşam yemeğinde bile zarar görmeden yenebilir. Bu nedenle vejeteryanlar ve sporcular menülerine düzenli olarak fasulye eklerler.

Fasulye, yüksek besin değerine rağmen diyetsel bir gıda ürünüdür. Fasulye yemeği sizi uzun süre tok hissettirecek. Neredeyse tüm beslenme uzmanları, hastalarının diyetlerine kırmızı fasulyeyi dahil etmelerini önermektedir.

Ek olarak, kırmızı fasulye, zararlı ve toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır. Vücuttaki kötü huylu tümör riskini azaltmak için günde 100 gr kuru fasulye yemek yeterlidir.

Sporcular ve çalışkanlar bu ürünün değerli bir enerji kaynağı olduğunu bilirler. Bağırsaklarda işlendiğinde lif oluşturan ve ondan kısa zincirli yağ asitleri oluşturan çözünür lif içerir. Vücutta enerji üretiminde önemli rol oynarlar.

Fasulye yemek: fayda veya zarar

Beyaz fasulyenin vücudu olumsuz yönde etkileyebilecek özelliklerini unutmayınız.

Çoğunlukla, kontrendikasyonlar bağırsak hastalıkları ile ilişkilidir: kolit, gastrit, ülserler, artan sekresyon. Gut hastalığı için fasulye yemeniz tavsiye edilmez.

Üründeki folik asit içeriği, olası ateroskleroz gelişimini engeller. Folik asidin fetal nöral tüpün oluşumu için gerekli bir element olduğu bilinmektedir.

Önemli! Hamile bir kadın ve 3 yaşın altındaki bir çocuk, dikkatli bir şekilde fasulye yemelidir. Bazı durumlarda, bundan kaynaklanan zarar faydadan daha fazla olabilir.

Sık sık beyaz fasulye tüketimi ile bağırsak hareketliliğinde bir artış olur, bu da midede gaz oluşumuna ve ağırlığa neden olabilir.

Kırmızı ve beyaz çeşitler, ürünün yavaşça sindirilmesi nedeniyle çok miktarda karmaşık karbonhidrat içerir. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için bu kötüdür, ancak insüline bağımlı kişiler için tam tersine, glikoz sindirim sırasında daha yavaş salınır ve kan şekeri kademeli olarak yükselir.

Kırmızı fasulyeden bahsedecek olursak kesinlikle sağlıklı bir üründür. Ancak mevcut kontrendikasyonları hatırlamak önemlidir, büyük miktarlarda kullanmamalısınız.

Fasulyenin pürin içeriği nedeniyle, yaşlıların az miktarda yemesi tavsiye edilir. Böbrek hastalığı ile vücut, tehlikeli bir hastalığa - gut - yol açabilecek pürin parçalanma ürünlerinin ortadan kaldırılmasıyla baş edemeyebilir.

Pişene kadar pişmiş beyaz fasulye yemek çok önemlidir. ham ürün toksik maddeler içerir... Ön ıslatma (6-8 saat) fasulyeler bazı toksinleri su ile uzaklaştırır. Ayrıca çekirdekler ilk kaynatıldıktan sonra suyun tamamen değiştirilmesi tavsiye edilir. Toksik maddelerin ancak uzun bir ısıl işlemden sonra yok edildiği unutulmamalıdır.

Beyaz fasulye ve kırmızı arasındaki fark nedir

Kırmızı ve beyaz fasulyenin aynı türün temsilcileri olmasına ve temel özelliklerinin aynı olmasına rağmen, aralarında hangi fasulyenin daha sağlıklı olduğunu anlamanıza yardımcı olacak bir dizi küçük fark vardır.

Kalori içeriği açısından beyaz ve kırmızı çeşitleri hemen hemen aynıdır.... Bununla birlikte, sporcular vücut tarafından daha iyi ve daha hızlı emildikleri için genellikle beyaz çeşitleri tercih ederler.

Fasulyenin gençliği ve güzelliği korumadaki faydaları yadsınamaz: beyaz fasulye kozmetolojide aktif olarak kullanılır ve kırmızı fasulye hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Hamile kadınların kuru fasulye yemesi daha iyidir. Hematopoez için gerekli olan ve hücre proliferasyonunu destekleyen büyük miktarda folik asit içerir.

Diyabet hastaları için beyaz fasulyeyi tercih etmek daha iyidir. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olur.

Yemek pişirirken, kırmızı fasulye çeşidi çorbalar, soslar, kışlık veya yazlık salatalar ve atıştırmalıklar için temel olarak kullanılır. Beyaz fasulye, hassas tadı nedeniyle genellikle çorba, salata ve patates püresi yapmak için kullanılır.

Hangi formda kullanılmalı

Çoğu ürünün aksine, Fasulyeler ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerini korur, bu nedenle hem haşlanmış hem de konserve olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu ürünü hazırlarken birkaç nüans hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Kaynattıktan sonra, çekirdeklerinin kaynatıldığı suyun süzülmesi tavsiye edilir. Ardından az miktarda bitkisel yağ ile temiz soğuk su dökün. Fasulye, pişirme işlemi sırasında karıştırılmadan kısık ateşte pişirilir. Hazır olduktan sonra tuz eklenir.

Konserve fasulye de yenebilir. Kullanışlıdır ve bu çekirdeklerdeki besinler haşlanmış fasulye ile aynıdır. Ancak konserve mamaların asetik asit, tuz ve diğer katkı maddelerini içerdiğini unutmayın.

Sonuç

Kırmızı ve beyaz fasulye inanılmaz derecede sağlıklı gıdalardır. Sadece vitamin ve diğer faydalı maddeler açısından zengin değil, aynı zamanda birçok hastalıkla mücadelede de yardımcı oluyorlar. Hangi fasulye daha iyidir - beyaz mı kırmızı mı? Bu sorunun cevabı, organizmanın bireysel özelliklerinde yatmaktadır. En kullanışlı ürünün bile aşırı tüketiminin vücuda zarar verebileceğini unutmayın.

Az miktarda fasulye yemek vücudunuzu güçlendirecek ve çok çeşitli fasulye tarifleri menünüzü nefis bir şekilde çeşitlendirecektir.