Evde kuşkonmaz fasulyesi hangi formda ve nasıl uygun şekilde dondurulur

Soğuk havanın başlamasıyla birlikte herkes diyetini çeşitlendirmek ister. Ancak parlak yaz yemeklerinden sonra kış masası pek çekici görünmüyor. Bu sorunu çözmek, yiyecekleri korumak için benzersiz bir yönteme yardımcı olacaktır - dondurma.

Bu şekilde hazırlanarak kuşkonmaz veya baklafasulye, tüm kış boyunca kendinize lezzetli, sağlıklı ve renkli yemekler sunacaksınız. Ancak kuşkonmaz çekirdeklerini dondurmanın yöntemlerini ve nüanslarını anlamadan zaman ve para israf edebilirsiniz. Tavsiyemiz ürünü bozmamanıza, doğru şekilde dondurmanıza ve hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesi donmaya nasıl hazırlanır

Kuşkonmaz fasulyesi bir tür yeşil fasulyedir. Bu adı sadece kuşkonmaz sürgünlerine benzemesi nedeniyle almıştır.

Fasulyelerinizi donmaya hazırlamak için doğru baklaları seçerek başlayın. Fasulye, henüz büyümek için zamanı olmayan genç, sözde süt seçilmelidir. Şımarık olanların iş parçasına girmemesi için tüm baklagil kabuklarından geçin. Bu, kaliteli bir donmuş ürün elde etmenizi sağlayacaktır.

Fasulye iki şekilde dondurulur: nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak bütün veya kesilmiş. Doğranmış, saklamak (daha az yer kaplar) ve pişirmede kullanmak için uygundur bulaşıklarBuz çözme ve kesmeye gerek olmadığı için.

Dondurulacak bakliyatları akan su altında birkaç kez yıkadığınızdan emin olun. Ürün ev bahçesinde yetiştirilse ve piyasadan satın alınmasa bile bakla yıkama işlemi atlanmamalıdır. Çekirdeklerin yüzeyinde evde dondurulduğunda ölmeyen pek çok mikrop toplanır. Bunları ancak özel ekipmanlarda "şok dondurma" yardımı ile imha etmek mümkündür.

İyice yıkandıktan sonra, bölmeler kurutulmalı ve her iki taraftan kuyruklar kesilmelidir. Kesilmemiş at kuyruğu, dondurucuya tatsız bir tat verecektir. Bu, ürünü donmaya hazırlama işlemini tamamlar. Ardından, dondurma yöntemine karar vermelisiniz.

Referans. Kuşkonmaz çekirdekleri dondurulduğunda% 90'a kadar vitamin ve mineralleri tutar.

Dondurma yöntemleri

Evde kışın kuşkonmaz çekirdeklerinin nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair birkaç seçenek düşünün. En basit ve en hızlı yöntem, çiğ fasulyeleri dondurmaktır.

Çiğ

Öncelikle, iş parçasını içinde donduracağınız kaba karar vermelisiniz.

Normal küçük boyutlu ambalaj poşetleri, kilitli dondurucu poşetler veya plastik kaplar işe yarayacaktır.

Çiğ baklagilleri dondurmak için yapmanız gerekenler:

1. Hazırlanan ürünü 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Küçük porsiyonlara bölün.
3. Dondurmak için bir kaba koyun ve iş parçasını dondurucuya gönderin.

İş parçası, saklama ve sonraki kullanım için hazırdır.

Haşlanmış

Haşlanmış fasulyeleri dondurmak başka bir uygun yoldur. Bu yöntemle dondurulmuş ürün, ön işlem yapılmadan yenmeye hazır hale gelir.

Hazırlık:

1. Hazırlanan baklaları 3-4 cm'lik dilimler halinde kesin.
2. Kaynar suya batırın ve 5-6 dakika pişirin.
3. Suyu boşaltın ve kaynamış ürünü soğumaya bırakın.
4. Hafifçe soğutulmuş baklaları bir kağıt veya pamuklu mutfak havlusuna yayın ve kurulayın.
5. Bitmiş ürünü hazırlanan kap veya poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Yemekleri hazırlarken böyle bir boşluğun çözülmesi gerekli değildir: sıcak bir salataya konabilir veya en sonunda bir çorbaya eklenebilir.

kalaylı

Bu yöntem, pişmiş fasulyeleri dondurmaya çok benzer, ancak beyazlatıldığında faydalı vitamin ve mineralleri daha fazla tutarlar. Ürünün rengi tazeliğiyle aynı kalır.

Hazırlık:

1. Hazırlanan baklaları kaynar suya batırın ve 3-4 dakika pişirin.
2. Tencerenin içindekileri bir kevgir içine boşaltın ve bir tencereye soğuk su dökün.
3. Renk ve vitaminleri korumak için soğuk suya buz ekleyin.
4. Bir dakika sonra, boşluğu buzdan çıkarın ve pamuklu bir havluyla kurulayın.
5. Kurutulmuş baklaları dondurmak için bir kapta düzenleyin ve dondurucuya gönderin.

Dikkat! Kuşkonmaz çekirdeklerini -18-20 ° C'de dondurun.

Saklama koşulları ve süreleri

Dondurulmuş iş parçası dondurucuda saklanmalıdır. Bu formda bir sonraki sezona, yani 10-12 aya kadar faydalı özelliklerini kaybetmeden depolanır.

Dondurulmuş baklagillerde bulunan vitamin ve mineralleri korumak için tekrar dondurmayınız. Bunu önlemek için, bölmeleri 2-3 tabak pişirmek için yeterli olan küçük porsiyonlarda dondurun, daha fazla değil.

Doğru çözme nasıl

Yeşil fasulyelerin buzunu çözmemelisiniz: çekici görünümlerini ve kısmen tadlarını kaybederler. Dondurulmuş pişmiş yiyecekleriniz varsa, pişirmenin bitiminden hemen önce çorbaya, sote veya başka bir yemeğe ekleyin.

Çiğ dondurma için, fasulyeleri, çiğ sebzelerin geri kalanıyla birlikte yemeğe ekleyin. Bu şekilde hazırlanan donmuş salatalar için önce baklaların haşlanması gerekir.

Dondurulmuş kuşkonmaz fasulyesi nasıl düzgün pişirilir

Peki kuşkonmaz çekirdeklerinden kışa hazırlık başarılı oldu, bundan ne yapılabilir?

Dondurulmuş bakla hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu kaynatmaktır. Bu formda yemek garnitür olarak servis edilebilir.

Nasıl ve ne kadar pişirilir

Dondurulmuş iş parçasını ön buz çözme olmadan pişirin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve gerekli miktarda fasulyeyi kaynar suya dökün. Ana yemek ise 5-6 dakika piştikten sonra süzüp servis edin.

Bölmelerden başka bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, örneğin yağda kızarmış fasulye, yaklaşık 3-4 dakika daha az pişirmeniz gerekir.

Bir tavada

Dondurulmuş kuşkonmaz çekirdekleri al dente kızartılırsa yemeğin tadı daha keskin olacaktır. Bunu yapmak için doğranmış doğranmış tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Sarımsak. Tadı ve aromasını yağa verince tavadan alıp kaynamış dondurmayı içine koyun. Yumuşayana kadar kızartın ve tek başına bir yemek olarak veya salata, ızgara sebzeler veya ızgara et ve balığa ilave olarak servis yapın.

İpuçları & Hileler

Bahçeden kuşkonmaz fasulyesi alırken veya hasat ederken, baklaların tazeliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Yemek yemek ve dondurmak için yiyecek hazırlamak için sadece genç baklalar kullanın. Kuşkonmaz çekirdeklerinin olgunluk derecesini kontrol etmek kolaydır: tırnağınızla bölmeye bastırın - üzerinde sulu ve parlak bir çukur kalmalıdır.

Kış için donuyor kuşkonmaz fasulyesi, çeşitlilik için başka sebzeleri ekleyin. Örneğin, havuçları baklagillerle dondurursanız, dolmalık biber, mısır ve bezelye, salata ve güveçler için hazır bir karışım elde edersiniz.

Kuşkonmaz çekirdeklerini dondurmak için hazırlarken, suyla işlenmiş baklaların iyice kurumasını sağlayın. Az kurutulmuş bakla alırsanız, bunlar tek parça halinde donacak ve bulaşıklarda kullanmak için ayırmak zor olacaktır.

Sonuç

Yeşil fasulyeleri dondurmak için açıklanan yöntemleri kullanarak, gelecek mevsime kadar saklayabilirsiniz. Bu tür baklagillerin uzun süre saklanamayacağını unutmayın. Kesilen çekirdekler birkaç saat taze ve sağlıklı kalır, ardından solmaya ve özelliklerini kaybetmeye başlarlar. Ürünü bütün gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu nedenle, kuşkonmaz çekirdeklerini evde muhafaza etmenin en hızlı ve en uygun yöntemi dondurma.