Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Konserve bezelyenin birçok yemeğin sadece lezzetli bir katkı maddesi olmadığını, aynı zamanda çok sağlıklı ve yüksek kalorili bir ürün olduğunu biliyor muydunuz? 100 g, 300'den fazla enerji birimi içerir. Kolesterol seviyelerini düşüren, vücuttan toksinleri ve toksinleri atan ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren lif bakımından zengindir. Nükleik asit, doku yenilenmesini artırır ve cilt yaşlanmasını yavaşlatır.

Ev koruma tarifleri

Ailenize kışın lezzetli ve kullanışlı ürünBirçok ev hanımı bezelyeyi kendi başlarına korumayı tercih ediyor. Bu yazıda, kışın yeşil bezelye evde minimum maliyetle nasıl turşu yapılacağına dair adım adım tariflere bakacağız.

Kaybetmemek için makaleyi yer imlerine ekleyin.

Sterilizasyonlu yeşil bezelye turşusu

Minimum miktarda malzemeyle en kolay tarif. Bitmiş ürün miktarı 600 gramdır.

Malzemeler:

  • 500 gr bezelye;
  • 1 litre su;
  • 10 gr şeker;
  • 10 gr kaba tuz;
  • 25 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

  1. Bezelye üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika pişirin.
  2. Sıcak suyu boşaltın, soğuk su dökün ve 3 dakika bekletin.
  3. Fasulyeleri kavanozlara yerleştirin.
  4. Turşuyu hazırlamak için su, tuz ve şekeri karıştırın. Çözeltiyi 5 dakika kaynatın.
  5. Sonunda sirkeyi dökün ve karıştırın.
  6. Turşuyu kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın.
  7. Büyük bir tencere alın. Altına pamuklu bir havlu yerleştirin. Üzerine kavanozları koyun, boyuna kadar her şeyi suyla doldurun. 40 dakika sterilize edin.
  8. İş parçalarını bir battaniye altında ters çevirerek oda sıcaklığına getirin.

Konsey. Bezelye tarifinde belirtilen süreden daha uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde şeklini kaybeder.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Sterilizasyon olmadan pişirme

Tarif, üç litrelik bir kutu içindir. Ancak 3 litre veya 6 yarım litre almak daha iyidir, çünkü bu tarife göre iş parçası sadece birkaç gün saklanabilir.

Malzemeler:

  • 3 litre yeşil bezelye;
  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. l. Yarım litrelik kavanozda% 9 sirke.

Hazırlık:

  1. Bir tencereye bezelye koyun ve üzerini suyla kapatın. 20-25 dakika pişirin.
  2. Bu sırada ayrı bir tencerede su, tuz ve şekeri karıştırın. Çözeltiyi kaynatın.
  3. Haşlanmış bezelyeleri süzün ve fasulyeleri kavanozlara koyun.
  4. Turşuyu üzerine dökün.
  5. Üstüne sirke dökün.
  6. Topla.

Konsey. Kullanmadan önce, muhafazayı soğuk su altında yıkayabilirsiniz. Bu sirke tadı ve kokusunu giderecektir.

Doğal Konserve Bezelye

Bu tarif sirke veya sitrik asit kullanımında kontrendike olanlar için uygundur. Yalnızca 4 malzeme, minimum çaba - ve yemek hazır. 2 yarım litrelik teneke kutuya ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

  • 660 gr bezelye;
  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

  1. Bezelye, olgunluk derecesine bağlı olarak 15-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
  2. Suyu boşaltın, fasulyeleri kavanozlara koyun.
  3. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın. İçindeki toz şeker ve tuzu eritin.
  4. Kavanozları solüsyonla doldurun.
  5. Topla.
  6. Bir battaniyenin veya baş aşağı bir kürk manto altında serinleyin.

Önemli! Bu tarif koruyucu madde içermediğinden steril kaplar kullanılmalıdır. Dikmeden önce bankalar ve kapaklar kaynatılmalıdır.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Sitrik asitli ev yapımı konserve bezelye

Sebebi ne olursa olsun sirke kullanmayanlar için bir seçenek. Bu şekilde hazırlanan bezelyenin tadı daha yumuşaktır.

Malzemeler:

  • 650 gr bezelye;
  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 3 gr sitrik asit.

Hazırlık:

  1. Soyulmuş bezelyeleri bir tencereye koyun ve 3 dakika kaynar suda haşlayın.
  2. Bu sırada ayrı bir kapta bir litre su, şeker, tuz ve sitrik asit karıştırın.
  3. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
  4. Tuz ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin.
  5. Beyazlatılmış bezelyeleri bir kavanoza koyun, turşunun üzerine dökün ve üzerini kapatın.
  6. İş parçasını sıcak su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın ve kaynama anından itibaren 2,5-3 saat pişirin.
  7. Kutuları alın, sarın ve yorganların altında soğutun.

Önemli! Sterilizasyon sırasında, tavanın altına metal bir ızgara veya tahta bir daire yerleştirilebilir.

Mağazadaki gibi% 9 sirke içeren basit bir tarif

Polka noktaları, tıpkı bir mağaza rafından olduğu gibi elde edilir.

Malzemeler:

  • 650 gr bezelye;
  • 1 litre su;
  • 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 0.5 çay kaşığı Litre kavanoz başına% 70 sirke.

Hazırlık:

  1. Bezelyeyi suyla dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Suyu boşaltmak.
  3. Bezelyeleri kavanozlara yerleştirin.
  4. Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için, tuzu ve şekeri bir litre suda eritin. Çözeltiyi kaynatın ve 4 dakika pişirin.
  5. Turşuyu kavanozların üzerine dökün. Yarım saat marine etmeye bırakın.
  6. Turşuyu tekrar tencereye boşaltın, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun.
  7. Üstüne sirke dökün.
  8. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için büyük bir tencereye koyun. 25 dakika pişirin.
  9. Kavanozları toplayın ve oda sıcaklığına soğutun.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Kış için yeşil bezelye salatalık ile korunması

Bu boşluk Olivier severlere hitap edecek. Salata hazırlık süresini kısaltacaktır. Kap, gerekli hacimde seçilmelidir. Bitmiş ürünün çıkışı 1 litredir.

Malzemeler:

  • 150 gr yeşil bezelye;
  • 15 taze salatalıklar (bir litre kavanoza ne kadar sığar);
  • 500 ml su;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
  • İsteğe bağlı 1 diş sarımsak
  • tadı yeşillikler.

Hazırlık:

  1. Bezelyeyi 15-20 dakika kaynatın. Suyu boşaltmak.
  2. Kavanozun dibine sarımsak ve otları koyun.
  3. Üstüne salatalık ve bezelye koyun.
  4. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve kavanozu tekrar doldurun.
  5. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
  6. Tavaya dökülen suya tuz ve şeker dökün. Sirkeye dökün. Sıvıyı kaynatın ve kristaller tamamen çözülene kadar pişirin.
  7. Turşuyu bezelyelerin üzerine dökün. Kavanozu topla.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Bakla turşusu bezelye

Mutfakta denemeyi sevenler için özgün bir soğuk meze. Bölmeler yumuşak ama gevrek hale gelir. Herhangi bir zarar görmeden şeker olgunluğuna sahip kabukları seçmek gerekir. Tarif yarım litrelik bir kavanoz içindir.

Malzemeler:

  • 300 gr bezelye;
  • 200 ml su;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 0.5 çay kaşığı Sahra;
  • 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
  • yeşillik, Sarımsak ve istenirse biber.

Hazırlık:

  1. Bölmeleri iyice yıkayın ve kuyrukları kesin. Bölme dikişinde uzunlamasına sert damarı çıkarın.
  2. Bölmeleri bir kavanoza koyun. Üstüne şeker ve tuz dökün. Yeşilleri ekleyin, biber ve sarımsak.
  3. Suyu kaynatın ve bir kavanozun üzerine dökün. 10 dakika bekletin.
  4. Suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın, tekrar kavanoza dökün ve 10 dakika bekletin.
  5. İşlemi üçüncü kez tekrarlayın, kaynarken sirke ekleyin.
  6. Bitmiş iş parçasını toplayın ve soğutun.

Kış için bezelye saklama kuralları hakkında

Ev konserve bezelye bir yıllık raf ömrüne sahiptir. Sirke kullanılması durumunda - altı ay daha uzun.

Dikişin uzun süreli korunması için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

  1. Kavanozları serin bir yerde saklayın. Bir kiler veya buzdolabı, depolama için mükemmeldir.
  2. Bir apartman dairesinde saklarken, iş parçalarını mutfaktan olduğu kadar ısıtma cihazlarından da uzağa koymalısınız.Mutfaktaki hava sıcaklığı sürekli değişiyor ve bu da genellikle ürünün bozulmasına neden oluyor.
  3. Kışın balkona kavanoz koymayın. Donmuş su genişleme eğilimindedir. Bundan dolayı teneke kutuların sıkılığı kırılacaktır.
  4. Açılan konserve yiyecekler iki ila üç gün içinde tüketilmelidir. Bu nedenle, küçük saklama kavanozlarını almaya değer.
  5. Depolama süresi boyunca, bezelyelerin durumunu periyodik olarak izlemeniz gerekir. Ne su ne de bezelye kararmamalı.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu: boşlukları saklamak için en iyi tarifler ve öneriler

Ek öneriler

Evde konserve bezelye yapmak için bazı daha önemli ipuçları:

  1. Şeker, yarı şeker ve kabuklu bezelye turşulamaya uygundur.
  2. Bitkinin çiçeklenmesinden sonraki 8. günde hasat edilmesi daha iyidir.
  3. Hasattan sonra, baklalar sadece bir gün ve kabuklu bezelye - 5-7 saat saklanır.
  4. Bezelyelerin düzgün durması ve dağılmaması için pişirme sırasında karıştırmamalısınız. Ayrıca bezelyeyi çok kaynayan suda haşlamanıza gerek yoktur.
  5. Kaynadıktan hemen sonra soğuk suyla dökmek, bezelyelerin rengini korumasına ve açığa çıkan nişasta nedeniyle bulanık olmamasına izin verecektir.
  6. Sterilizasyon sırasında tencerenin veya kasenin dibine havlu koymak, teneke kutuların dibinin kopma riskini azaltır.

Özetleyelim

Konserve bezelye sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir ikramdır. Bu şekilde hasat edilen süt bezelyeleri hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur.

Bunun için başvuru baklagillerden bitki inanılmaz derecede geniş: salatalarda, çorbalarda, garnitürlere ek olarak veya bağımsız bir yemek olarak. Bu nedenle, bezelye turşusunu kendiniz denemekten çekinmeyin ve kış tatillerinde doğal bir ev yapımı ürüne sahip olacaksınız.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler