İnsanlar için yararlı ve zararlı bezelye nedir
Pek çok insan tatlı ve yumuşak taze yeşil bezelye ile ziyafet çekmeyi sever. Bu amaçla bahçıvanlar tarlalarında yetiştirirler. Ancak bu sebze sadece ham haliyle kullanılmamaktadır. Bezelye konserve edilir, dondurulur ve kurutulur. Bezelyenin insan sağlığı için faydalarının ve zararlarının neler olduğunu ve bu ürünün hangi miktarlarda tüketilebileceğini bulalım.
Makalenin içeriği
Bezelye faydalı özellikleri
Tüm sebzeler arasında, mercimekli bezelye protein içeriğinde lider konumdadır.... Bu sebzedeki amino asitler hayvansal proteinlere benzer. Bu, bezelyeyi vejeteryanlar ve ete izin verilmeyen dönemlerde dini oruç tutan insanlar için vazgeçilmez bir besin haline getirir.
Bezelyede hangi vitamin ve mineraller bulunur:
| Bezelye içerir | Vücut üzerindeki eylem |
| B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksin (B6) Vitaminleri | İnsan vücudu için hayati önem taşıyan vitaminler. Maksimum etkiyi elde etmek için bezelyeyi ısıtmamak en iyisidir.
Piridoksin, esansiyel amino asitlerin parçalanmasını ve sentezini sağlar. Eksikliği ile kasılmalar ve deri dermatiti meydana gelebilir. |
| Selenyum, demir, potasyum, kalsiyum, flor, manganez, kükürt, çinko vb. | Selenyum, vücudu ağır radyoaktif metallerden korur. Demir, kan hemoglobin seviyelerini artırır. Kalsiyum kemik dokusunu besler. |
Düzenli bezelye tüketimi kardiyovasküler sistemi güçlendirir... Bu, kalp krizi ve hipertansiyon riskini azaltır.
Önemli! Bezelyenin içerdiği faydalı maddeler insan vücudundaki metabolizma hızını hızlandırır. Ve lipit, karbonhidrat ve protein.
Nasıl kullanılır
Bezelye geleneksel olarak tüketilir dört biçimde:
- taze;
- dondurulmuş;
- konserve;
- kurutulmuş.
Rusya'da taze bezelye temmuz-ağustos ayları arasında yetiştirilmektedir..
Dondurulmuş bezelye neredeyse her mağazada tüm yıl boyunca satılmaktadır.... Haşlanır, kızartılır, haşlanır veya pişirilir. Hem bağımsız bir garnitür olarak hem de diğer yemeklere ek olarak yenir.
Haşlanmış bezelye neden faydalıdır? Lif ve lif bakımından yüksektir... Bu, sindirime iyi geldiği anlamına gelir. Ayrıca bezelye kaynatma iyi bir antiseptiktir. Cilt hastalıkları için yardımcı bir halk ilacı olarak kullanılır. Haşlanmış bezelye mide ekşimesine de iyi gelir.
Sadece taze ve kuru bezelye veya bezelye suyu değil, aynı zamanda bezelye unu da iyidir.... Kuru bezelye öğütülerek yapılır. Günde bir çorba kaşığı un, başka bir öğüne eklenir, yiyecek işlemeyi iyileştirir ve kabızlığı giderir. Yemeklerden sonra iki çay kaşığı un - Bu tarif baş ağrısını hafifletmeye yardımcı olacaktır. Kesik ve yaraları tedavi etmek için bezelye unu da kullanabilirsiniz.
Diyabetli
Taze bezelyenin glisemik indeksi 50 birimdir. Bu ortalama GI'dir. Konserve bezelyede yaklaşık 45 bulunur. Ancak kuru bezelye düşük glisemik indeksi olan bir ürün olarak kabul edilir. 25'e eşittir. Bu nedenle tip 2 diyabet için bezelye kullanmasına izin verilir.
Not. Glisemik indeks, yenen yiyeceğin ne kadar hızlı glikoza dönüştürüldüğünü ve insan vücudu tarafından emildiğini gösterir.
Ürünün şeker hastaları için faydalı bir özelliği daha vardır. Bezelye, pişirildiğinde glisemik indeksini azaltabilir.onunla birlikte hazırlanmış.
Kozmetolojide
Bezelyenin faydalı özellikleri aynı zamanda kozmetikte de kullanılmaktadır. Yapın:
- cildi iyileştiren ve istenmeyen cilt pigmentasyonunu azaltan maskeler;
- akne ve yüz şişmesinin önlenmesi için karışımlar.
Bezelye kilo verme diyetlerinde neden faydalıdır?
Kilo vermek isteyenler bu diyet baklagil ürününe dikkat etmelidir.... Taze kalori içeriği 100 g'da sadece 55 kaloridir.Nezeleler kaynatılırsa kalori içeriği 60 kcal'a çıkacaktır. Ancak kuru bezelyede kalori içeriği yüksektir: 100 g'da yaklaşık 300 kalori vardır. Bu nedenle aşırı kiloluysanız kuru bezelyeye karşı dikkatli olmalısınız.
Konuyla ilgili ilginç:
Bezelye çeşitleri nelerdir - fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalarla çeşitlere genel bakış
Bezelye kötü olduğunda
Hem işlenmemiş hem de işlenmiş bezelye artan gaz üretimine neden olur... Bu nedenle, büyük miktarlarda kontrendikasyonları vardır.
Bezelye alerjiye neden olabilir... Daha önce vücudun alerjik reaksiyonlarına eğilim göstermiş olanlar, bu ürünü atlamak daha iyidir.
Bezelye tavsiye edilmeyenler için:
- hamile kadın;
- Yaşlılara;
- gut hastası insanlar;
- mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenme döneminde hastalar.
Bezelye tüketim oranları
Kaç bezelye yemeniz tavsiye edilir? Vücuda bezelyede yararlı olan her şeyi sağlamak için günde yaklaşık 100-150 g bu üründen yemeniz tavsiye edilir.... Taze veya dondurulmuş bezelye kullanmak daha iyidir. Böyle bir dozun düzenli olarak tüketilmesi, toksinlerden kurtulmanıza, diyetinizi mikro ve makro elementlerle zenginleştirmenize ve vücuda kolayca sindirilebilir bitkisel protein sağlamanıza olanak tanır.
Sonuç
Bezelye harika bir protein kaynağıdır. Biyolojik özellikleri onu et proteinine benzer kılar. Fakat aynı zamanda vücudun emmesi çok daha kolaydır. > Yeşil bezelyenin vücut için faydalı özellikleri yadsınamaz, birçok vitamin ve besin içerirler. Ek olarak, kalorisi düşüktür ve glisemik indeksi düşüktür. Tüm bunlar bezelyeyi, kilo vermek isteyenler de dahil olmak üzere sağlığına özen gösteren insanlar için vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor.
Bezelyenin kullanışlılığından etkilenmeseniz bile yine de menünüzde kullanın, bağımsız bir ürün olarak lezzetlidir, pek çok et ve yemek ve salatada olduğu gibi.