Doyurucu ve lezzetli vitamin deposu: nohut, yemek pişirme, kozmetoloji ve halk hekimliğinde kullanımının sırları

Nohut bir baklagildir. Nohut veya koyun bezelyesi olarak da bilinir. İkinci isim, bir koçun kafasına dışsal benzerlik nedeniyle ortaya çıktı. Rusya'da dağılımının olmasına rağmen nohut son zamanlarda alınan, kullanışlı özellikleri ve birçok uygulaması bilinmektedir.

Nohut ve normal bezelye arasındaki fark nedir?

Olağan bezelye nohuttan farklıdır sadece isim değil - başka farklılıklar da var:

• boyut olarak daha büyüktür;
• normal bezelye daha fazla protein içerir;
• nohut, daha kaliteli bir bileşim ile karakterize edilir;
• tadı çatlak notalar var;
• yüzey pürüzsüz değil, yumrulu.

En popüler nohut çeşitleri

Birkaç çeşit nohut var. En popülerleri: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Nohutun yararları ve zararları

Bu neden yararlı bezelye? Bu soruya daha fazla cevap vereceğiz.

Nohutun vücuda faydaları

Kadın bedeni için burası faydalı maddelerden oluşan bir depodur. Yüksek demir içeriği, adet anemisi ile baş etmeye yardımcı olur ve B vitamini içeriği bu dönemde ruh hali değişimlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Koyun bezelyesinin beslenme döneminde laktasyonu arttırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ayrıca yemeklerde kullanımı sayesinde fazla kiloları azaltabilirsiniz: Haşlanmış nohutun kalori içeriği sadece 129 kilokaloridir.

Büyüyen bir çocuğun vücudu için, çocuğun doğru gelişimine katkıda bulunacak yiyecekleri yemek önemlidir. Nohut tam da böyle ürünlerdir.

Yavaş yavaş çocuğun diyetine dahil ederler. 1.5 yıl sonra bebeğe patates püresi veya rendelenmiş çorba şeklinde vermeye başlarlar. Gıdada nohutun doğru kullanılması, çocuğun vücudunun uyumlu gelişimine katkıda bulunacaktır.

Bu, erkekler için özellikle sağlıklı bir üründür. Prostat sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu ve gücü artırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Nohut metabolizmayı normalleştirir ve kan şekerini düşürür, kan damarlarını temizler.

Not! Kalori içeriği yüksektir, ancak beslenme uzmanları kilo verirken kullanmanızı önerir, çünkü bu ürün çok fazla lif içerir, bu da hızlı tokluğa ve uzun bir açlık yokluğuna katkıda bulunur.

Nohutun zararlı özellikleri

Ürünün dezavantajları şunları içerir:

• artan gaz oluşumuna neden olma yeteneği;
• kanın kalınlaşmasına neden olabilir;
• sağlıksız bir mesaneye zarar verir.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda ürünün kullanılması yasaktır:

• çocuklar ve yaşlılık;
• mesane hastalıkları;
• mide asitliğinin artması;
• alerji, bireysel hoşgörüsüzlük;
• gut;
• böbrek hastalığı.

İlginç. Tüm uyarı faktörleri arasında sadece gaz oluşumu sizi korkutuyorsa, o zaman küçük bir sır var. Bezelyeyi ıslattığınızda bir kaşık dolusu karbonat ekleyin.

Kalori içeriği ve besin değeri

Nohutun kalorisi yüksektir. 100 gr ürün 364 kcal içerir ve günlük orandaki madde yüzdesi:% 27 protein,% 7 yağ,% 20 karbonhidrat.

Yüksek kaliteli bitkisel protein, besin değeri açısından kümes hayvanı proteini ile karşılaştırılabilir. 80'den fazla eser element ve vitamin, yüksek oranda lif içerir, bu nedenle diyet ve dengeli beslenmede sıklıkla kullanılır.

Pişirme uygulamaları

Türk bezelyesi Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Nohut nasıl pişirilir?

Nohut pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Süreç uzun, en az altı saat. Bir gecede bırakmak daha iyi. Gün içinde fasulyeleri ıslatmaya karar verirseniz, suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için bir ölçek bezelye ve dört ölçek su alın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin en sonunda tuz ekleyin.

Referans. Bezelyenin hazır olup olmadığı, kabuğun soyulmasıyla belirlenir.

Nohut kuzu ile nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• 600 gr et;
• 3 karanfil Sarımsak;
• bir soğan;
• 200 gr haşlanmış bezelye;
• et suyu;
• zeytin yağı;
• tatmak için baharat ve otlar;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti küp veya küp şeklinde kesin.
2. Tuz, baharat, ot, sarımsak ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
3. Karıştırın ve oda sıcaklığında 40-60 dakika bekletin.
4. Süre geçtikten sonra eti tavada kızartın.
5. Doğranmış soğanı ekleyin.
6. Et suyunun üzerine dökün.
7. Kaynatın, örtün, ısıyı azaltın.
8. Bir saat pişirin.
9. Sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
10. Karıştırın, 15 dakika pişirin.
11. İsterseniz bitkilerle süsleyin.

Nohut humusu nasıl yapılır

Malzemeler:

• 300 gr fasulye;
• 1 diş sarımsak;
• zeytin yağı;
• 0.5 çay kaşığı kimyon;
• tuz;
• limon suyu;
• susam tohumları - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri 8-10 saat soğuk suda bekletin.
2. Yeni suyla doldurun, ateşe verin. Tuzsuz iki saat pişirin.
3. Suyu boşaltın ama boşaltmayın.
4. Yağsız bir tavada kimyonu birkaç dakika ateşleyin.
5. Kimyonu ezin.
6. Ayrıca susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
7. Susam tohumlarını soğutun ve doğrayın.
8. Bir karıştırıcıda susam tozu, sarımsak öğütün. Tuz ve yağ ekleyin.
9. Pişmiş nohutların bir kısmını blendere ekleyin.
10. Et suyunu yavaş yavaş dökün (nohutları pişirdikten sonra kalan).
11. Tekrar nohutları, ardından tekrar et suyunu ekleyin.
12. Birkaç yemek kaşığı limon suyu ve biraz daha tuz ekleyin.
13. Tadına bakabilirsin.
14. Tadı size uygunsa kıvam püre olur, sonra büyük bir tabağa koyun.
15. Ortada bir çöküntü yapın, zeytinyağı dökün.
16. Dekor olarak çam veya ceviz, otlar, sebzeler kullanılır.

Yavaş bir tencerede etli lezzetli nohut nasıl yapılır

Neye ihtiyacın var?

• 400 gr baklagiller;
• 500 gr et;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• bir soğan;
• iki havuç;
• sebze yağı;
• Su.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyeyi bir gecede ıslatın.
2. Soğan ve havuçları dilediğiniz gibi kesin. Sebzeleri yavaş bir tencerede (yağ ilavesiyle) yarı pişene kadar "kızartma" modunda kızartın.
3. Eti küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere gönderin.
4. Modu değiştirmeden 20 dakika bekleyin.
5. Nohut, su ve salçayı ilave edin.
6. "Söndürme" modunu 2,5 saate ayarlayın.

Nohut pirzola

Malzemeler:

• fasulye - 1 su bardağı;
• bir soğan;
• 1 diş sarımsak;
• tuz;
• iki yumurta;
• zira;
• karabiber (Bezelye);
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Bezelyeyi 10-12 saat bekletin.
2. Bir blender ile püre haline getirin.
3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
4. Yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
5. Köfteler oluşturun.
6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Sebzeli nohut

Neye ihtiyacın var?

• 300 gr fasulye;
• 5 domates;
• 1 dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• salça;
• biber;
• tuz;
• yeşillik.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri 8-10 saat bekletin.
2. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Havuçları rendeleyin, kalan sebzeleri ince ince doğrayın.
4. Soğanları kızartın.
5. Kalan sebzeleri, salçayı (1 yemek kaşığı) soğana ilave edin.
6. Nohutları ekleyin.
7. Üzerine otlar ile tuz, karabiber, süsleyin.

Falafel

Malzemeler:

• 150 gr kuru nohut;
• galeta unu;
• yeşillik;
• ampul;
• Zerdeçal;
• zira;
• hardal fasulyesi;
• kuru sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri bir gecede ıslatın.
2. Nohutları (blender ile) öğütün.
3. Soğanı ve tüm otları doğrayın. Doğranmış yeşillikleri nohutlara ekleyin. Bir blender ile tekrar karıştırın.
4. Tüm baharatları bir defada ekleyin.
5. Küçük toplar oluşturun.
6. Bitmiş topu ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Kızarana kadar yağda kızartın.

Yemeğin alışılmadık olduğu ortaya çıkıyor: fotoğrafta bitmiş formda nasıl göründüğüne bakın.

Nohut çorbası

Malzemeler:

• 1 kg tavuk;
• 300 gr nohut;
• 350 gr soğan;
• 200 gr havuç:
• tuz;
• biber;
• Zerdeçal;
• kimyon.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri 10 saat önceden ıslatın.
2. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Fry.
3. Bir tencerenin dibine yağ dökün, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları koyun.
4. Kızartılmış eti üstüne koyun.
5. Sonra şişmiş nohutları ekleyin.
6. Her şeyi suyla doldurun.
7. Örtün, bir saat pişirin.
8. Tuz dahil tüm baharatları pişirmeden on dakika önce ekleyin.

Nohut nasıl ve neden filizlenir?

İlk gün bol miktarda suya (1: 5) batırın ve karanlık bir yere koyun. 12 saat sonra suyu boşaltılır, nohutlar bir bez üzerinde kurutulur ve tekrar su ile doldurulur. Bu aşamada su sadece bezelye tabakasını kaplar. Gemiyi sıcak bir yere yerleştirin.

12 saat sonra durulayın ve tekrarlayın. Filizlerin görünümünü fark edebilirsiniz. İşlem üç gün boyunca tekrarlanır. Ayrıca fideler yemek için de kullanılabilir.

Nohut, maksimum besin maddesini elde etmek için filizlenir. Filizlenmiş fasulye şeker hastalığına iyi gelir.

Filizlenmiş nohutun faydaları ve bileşimi

Filizlenmiş nohutların bileşimi, sıradan nohutların bileşimi ile aynıdır. Ancak B ve C vitaminlerinin içeriği iki katına çıkar. Bu, vücut için faydaların iki kat daha büyük olduğu anlamına gelir.

Filizlenmiş nohut, daha fazla demir ve magnezyum içerir, bu da kalp ve damar duvarları için faydalıdır. Bu özellikle hamile kadınlar için önemlidir.

Filizlenmiş fasulye, gıda zehirlenmesinden veya antibiyotik aldıktan sonra önemli olan bağırsak mikroflorasını iyi onarır.

Filizlenmiş nohuttan ne pişirilir

Filizlenen nohut, yağ ilavesiyle saf haliyle tüketilebilir. Bu tür yiyecekler sizi acıktırmazsa, sarımsak ve rafine edilmemiş yağ ekleyin.

Filizlenmiş fasulye, herhangi bir sebze salatası için harikadır.

Kozmetolojide kullanın

Kozmetolojide çoğu sebze, meyve ve bitki kullanılmaktadır. Nohut, gençlik ve güzellik kaynağı olan antioksidanlar açısından zengindir.

Bezelye nohut yüz maskeleri

0,5 su bardağı fasulye ve 0,5 su bardağı su ile günlük yüz maskesi yapmak kolaydır.

Pişirme metodu:

1. Maskeyi sabah yaparsanız nohutları gece boyunca ıslatın. Yatmadan önce cildinize bakım yapmayı tercih ediyorsanız, sabah nohutları ıslatın.
2. Su ekle.
3. Püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün.
4. On beş dakika yüzünüze ve boynunuza uygulayın.

Maske sık kullanıma uygundur.

Sonraki seçenek haftada bir kullanıma uygundur.

Malzemeler:

• 0,5 su bardağı nohut;
• 0,5 su bardağı su;
• 0.5 çay kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı bal.

Pişirme yöntemi öncekiyle aynıdır. Sudan sonra bal ve limon suyu ilave edilir.

Bu maske cildi temizler ve besler.

Önemli! Bala alerjiniz varsa ekşi krema ile değiştirin.

Nohutun iyileştirici özellikleri ve tedavi tarifleri

Fasulye, kabızlığa ve aşırı kiloya iyi gelir. Aşağıdaki gibi faydalı bir et suyu hazırlayabilirsiniz:

• 2,5 yemek kaşığı ile 1,5 su bardağı su dökün. nohut;
• kaynatın, 20 dakika pişirin;
• en az 30 dakika demlenmesine izin verin;
• Gerginlik;
• yemeklerden önce 50 ml alın.

Bu kaynatma, zehirlenmeden sonra bağırsak fonksiyonunu eski haline getirmek için de yararlıdır.

Sadece et suyu değil, aynı zamanda nohut püresi de faydalıdır. Nasıl pişirilir:

• 0,5 su bardağı nohut soğuk suyla dökün ve bir gece bekletin;
• sabah fasulyeleri bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar öğütün;
• tuz eklemeyin;
• günde 3-4 yemek kaşığı yiyin.

Bu püre, vücuda güç ve dayanıklılık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Soğuk algınlığı mevsiminde nohut lapası bağışıklığı artıracaktır.

Evde büyüyen nohut

Nohut taneleri tohum ve fide dükkanından satın alınabilir. Yetiştirme alanı iyi aydınlatılmalıdır. Zeminde 7 cm'den daha derin olmayan paralel oluklar açın, delikler arasında 25 santimetre bırakmak daha iyidir.

Bol toprak ve su ile örtün. Bol sulamaya sadece ilk aşamada ihtiyaç vardır. Nohut, kuraklığı kolay tolere eden bitkilerdendir. 10 gün sonra ilk çekimleri alacaksınız.

Mayıs ayında nohut ekilirse meyveler ağustos ayında sertleşmeye başlar. Bir ay içinde bakla oluşur, içinde 1-2 bezelye olur. Normal bezelyede olduğu gibi olgunluk belirlenir. Bölmeyi sallayın: tohumlar serbestçe yuvarlanırsa, toplayabilirsiniz.

Özetleyelim

Nohut tadı, meyve şekli, rengi ve daha kaliteli bileşimi bakımından normal bezelyeden farklıdır. Türk bezelyesi, yüksek şeker, adet ağrısı, güç kaybı, azalmış potens konusunda yardımcı olacaktır. Hamileler ve emziren anneler için nohut tavsiye edilir.

Filizlenmiş nohut çok miktarda demir ve magnezyum içerir, mide-bağırsak sistemi ve kalp fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Nohut, yemek pişirmede, kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Rusya'da nohut çok yaygın olmamasına rağmen, yazlık evinizde yetiştirmek çok kolaydır.

Sağlık, zengin hasat ve lezzetli yemekler dileriz!