Turşu ve taze salatalar için kokulu Basilisk

Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde birkaç düzine bulunan sebze fesleğen çeşitleri tadı, aroması, çalı yüksekliği ve yaprak renginde farklılık gösterir. Resmi olarak 2003 yılında listelenen Basilisk, hem bahçede hem de denizliklerdeki saksılarda yetiştirmek için uygundur. Marine, salata, sos ve birçok sıcak yemek yapımında kullanılır. Çeşitlilik, bakımda belirli kurallara uymayı gerektirir.

Bu tür fesleğen nedir

Fesleğen küçük yeşil oval yapraklara sahiptir. Aroma karanfil-biberlerdir, bu nedenle salamuralarda ve salata sosu olarak yaygın olarak kullanılır.

Çiçekler beyazdır ve yoğun tomurcuklarda büyür. Hasat dikimden 60 gün sonra başlar.

Kısa menşe ve dağıtım tarihi

Fesleğen, modern Hindistan ve İran topraklarında yaklaşık 5000 yıl önce yetiştirilmeye başlandı. Bitki MÖ 4. yüzyılda Avrupa'ya ulaştı. e.

• Roma'da fesleğen ilaç olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, Romalı bir bilim adamı olan Galen, bitkinin zehirli olduğunu düşünüyordu. Pliny teorisini yalanladı. Bitkinin zehirli özelliklere sahip olmadığını, aksine afrodizyak özelliklerine sahip olduğunu savundu.
• Hindistan'da Fesleğen hala kutsal bir bitki olarak kabul ediliyor. Bir kişi yanlışlıkla ona dokunursa özür dilemelidir.
• Fransa'da 18. yüzyılda fesleğen, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan temel bir baharat haline geldi. Birçok modern Fransız yemeği bu baharatı ekler.
• Rusya topraklarına bitki 17. yüzyılın sonunda devreye girdi. O dönemde ilaç olarak kullanıldı. Et yemeklerinin hazırlanmasında yavaş yavaş kullanılmaya başlandı.

Diğer çeşitlerden farklılıklar

Basilisk, en kompakt fesleğen çeşitlerinden biridir. Sadece açık yataklarda değil saksılarda da yetiştirilir. Çalıların yüksekliği genellikle 20 cm'yi geçmez.

Özellik ve Açıklama

Basilisk erken olgunlaşan bir çeşittir. Ayırt edici bir özelliği, kısa boyudur, bu yüzden apartman koşullarında yetiştirilir.

Bitki yoğun yeşilliklere sahiptir. Tüm yeşil kısım biberli ve karanfil kokusuna sahiptir. Bu çeşitlilik, yemek pişirmede kullanım için çok yönlü kabul edilir.

Kimyasal bileşimin özellikleri

Fesleğen birçok farklı vitamin ve mineral içerir. Baharat, aşağıdaki maddeleri içerir (her 100 g taze ürün için):

• kalsiyum - 177 mg;
• magnezyum - 64 mg;
• C vitamini - 18 mg;
• B vitaminleri - 13 mg;
• K vitamini - 415 mcg;
• sodyum - 4 mg;
• potasyum - 295 mg;
• bakır - 0.4 mg;
• manganez - 1.1 mg;
• fosfor - 56 mg;
• demir - 3.2 mg;
• çinko - 0.8 mg;
• selenyum - 0.3 mcg.

Bu bileşimin insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. 100 gr taze yaprak 27 kcal içerir. Kurutulmuş fesleğen 100 g'da 250 kcal enerji değerine sahiptir.

Bitkinin bileşimi hem sinir sistemini harekete geçirir hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Pişirmenin yanı sıra solunum, mantar, viral, bakteriyel hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

süreklilik

Bitki ıslak toprakta iyi büyür, ancak kuru toprağı pek tolere etmez. Sık sulamaya ihtiyacı var.

Sıcaklığın + 25 ° C'den yüksek olmaması arzu edilir. Aksi takdirde, çalı hastalığa duyarlı hale gelir.

Uygun koşullar ve uygun bakım altında, bitki enfeksiyonlara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.

Tat ve aroma kaliteleri

Tüm yeşil kısım çeşitliliğin hassas bir tadı ve hoş bir kokusu vardır. Basilisk özellikleri bulaşıklarda yavaş yavaş ortaya çıkıyor. Bitki ilk başta hafif bir acı verir ve sonra tatlı bir tat ortaya çıkar.

Baharat diğer baharatlarla uyumludur. Biberiye ile karıştırıldığında biberli kokar.

Çeşitliliğin kapsamı

Basilisk çeşidi, bu baharat evrensel olduğu için birçok yemekte kullanılmaktadır. Salatalara, içeceklere, turşulara, çorbalara, et ve balık yemeklerine eklenir. Basilisk ayrıca tüm sebzelerle uyumludur.

Büyüyen teknoloji

Yetiştirme için yüksek kaliteli ekim malzemesi alırlar. Tohumlar bütün ve büyük olmalıdır. 8-10 saat boyunca zayıf bir potasyum permanganat veya kül çözeltisine batırılır ve sonra kurutulur.

Fesleğen ışığı sever, bu nedenle topraklı kaplar güney-batı veya güney-doğu pencerelerine yerleştirilir.

Optimal koşullar

Minimum gün ışığı saatleri 12 saattir. Bu nedenle kış ve sonbahar dönemlerinde bitkiye ek olarak aydınlatma sağlanır. Floresan lambalar veya özel fito lambalar kullanılır.

En uygun sıcaklık + 20… + 25 ° C'dir. Ayrıca nemi izlediğinizden emin olun. Sıcak yaz günlerinde çalılar düzenli olarak püskürtülür. Aksi takdirde yapraklar kurur. Fesleğen en iyi mutfakta yetiştirilir.

Yaz aylarında zeminin sürekli ıslak olmasını sağlarlar. Sulama kurudukça yapılır. Sulama için soğuk su kullanmayınız. + 30 ° C civarında olmalıdır.

Üst pansuman, humus içeren herhangi bir gübre ile yapılır. Bitkinin daha hızlı iyileşmesi için budama işleminden sonra bu prosedürü uygulayın.

İniş şartları ve kuralları

Fesleğen, ilkbaharda, gece sıcaklığı + 5 ° C'nin altına düşmediğinde açık toprağa ekilir. Baharat, tüm yıl boyunca dairede yetiştirilir. Önemli olan yeterli ışık sağlamaktır.

Yerde 2 cm derinliğinde bir hendek açın, içine tohum dökün. Aralarındaki mesafe 1 cm'dir İlk sürgünler yaklaşık bir hafta içinde çıkacaktır.

Daha fazla bakım

Fesleğenin normal gelişimi için sürekli bakım gereklidir:

1. Büyüme sırasında birkaç kez besleme yapmak zorunludur. Bunu yapmak için kül, humus, kompost, ısırgan otu infüzyonu kullanın. Baharat yemek pişirmek için kullanıldığından sadece organik gübre kullanılması tavsiye edilir. İlk besleme, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından bir hafta sonra gerçekleştirilir. Daha sonra her ay tekrarlanır.
2. Kültür nemi seven. İnişten hasattan önce bol sulama gerektirir. Toprağın her zaman hafif nemli olduğundan emin olun.
3. İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından yaklaşık 4 hafta sonra hasat başlar. 20 cm yüksekliğe ulaşan tüm sürgünler kesilir, bundan sonra bitki solmaması için döllenir ve büyümeye devam eder.
4. Tüm büyüme dönemi boyunca toprak gevşetilir. Gevşetme, katmanların çimlenme sürecini bozmamak ve kök sistemine zarar vermemek için sığ olarak yapılır. Bu prosedür, fesleğenin gelişmesine yardımcı olan köklere oksijen verilmesini teşvik eder.

Olası sorunlar, hastalıklar, zararlılar

En yaygın ve tehlikeli bitki hastalıkları:

1. Blackleg. Bu, aşırı sulama veya toprağın artan asitliği ile ortaya çıkan bir mantardır. Gövde kararır ve bitki ölür. Bu, bitkiyi besleyen kapların tıkanmasından kaynaklanmaktadır.
2. Fusarium. Mantar genellikle genç bitkileri enfekte eder ve toksin salgılar. Üst kurur, ardından çalı ölür. Hastalık, odadaki aşırı yüksek sıcaklık nedeniyle gelişir.
3. Gri çürük. Genellikle seralarda ve seralarda yetişen bitkileri enfekte eder. Ancak bir apartman dairesinde veya dışarıda bulunan örnekler de hastalanabilir. Çalıların etkilenen bölgeleri açık kahverengi lekelerle kaplıdır. Erken evrelerde tedavi için soğan kabukları infüzyonu kullanılır.

Parazitler arasında en yaygın olanı:

1. Yaprak biti. Yapraklar yavaş yavaş kıvrılır ve parazit besleyici suyu emerken gövdenin büyümesi durur. Yaprak bitleri, sarımsak, soğan, pelin veya civanperçemi kaynatma ile çıkarılır. İşleme 3 hafta boyunca haftada bir yapılır.
2. Saha hatası. Ayrıca bitki özsuyuyla da beslenir. Hasar belirtileri yaprakların yüzeyindeki beyaz lekelerdir. Yavaş yavaş kararırlar. Zararlıyı yok etmek için yaprak bitleriyle aynı araçları kullanın.

Önleyici eylemler:

1. Her hafta toprak az miktarda yaprak döken ağaç külü ile muamele edilir.
2. Saksılardaki toprak düzenli olarak gevşetilir.
3. Sulamanın orta düzeyde olduğundan emin olun. Suyla aşırıya kaçmayın, ancak toprak kurumamalıdır.
4. Etkilenen dallar derhal kaldırılır.

Büyüyen fidelerin özellikleri

Fesleğen yetiştiriciliği fideler - daha karmaşık bir süreç, ancak bu sayede hasat çok daha erken elde ediliyor. Bu yöntem en çok yeşillikler satışa hazırlandığında kullanılır.

Öncelikle tohumlar 4-6 saat potasyum permanganat veya kül çözeltisine batırılır. Bundan sonra toprak hazırlanır. Sıradan toprağa% 30 saf kum ve% 15 turba eklenir. Böyle bir substrat verimli ve gevşek olacaktır.

Dipteki tencereye 2 cm lik drenaj tabakası dökülür, drenaj olarak kırma taş ve küçük taşlar kullanılır. Bundan sonra kap hazırlanmış toprakla doldurulur.

Tohumlar 1-2 cm derinliğe kadar ekilir, yaklaşık 5-7 gün içinde ilk sürgünler çıkacaktır. Toprağa turba veya humus eklenmişse, gübre kullanılmaz. Bu durumda sadece nem izlenir. Fideler 5-8 cm yüksekliğe ulaştığında fideler açık toprağa ekilir.

Serada

Bir serada mahsul yetiştirmek için ahşap veya plastik kutular kullanılır. % 3 bakır sülfat çözeltisi ile ön işlemden geçirilirler.

Bundan sonra verimli bir toprak hazırlanır. Sıradan arazinin% 25'ini, humusun% 25'ini, kırma taştan% 10'unu ve kumun% 40'ını alırlar. Karışım iyice karıştırılır, bir kutuya yerleştirilir ve düzlenir. Daha sonra sığ oluklar yapılır (yaklaşık 2 cm). Sıralar arası mesafe 6 cm'dir, tohumlar ekilir, sprey şişesi ile püskürtülür ve üzerine toprak serpilir. Bundan sonra her şey sulanır ve folyo ile kaplanır.

Çimlenmeden sonraki ilk 4 hafta içinde bitkiler iyice sulanır. Bundan sonra, mantar hastalıklarının gelişimini uyarmamak için su miktarı azaltılır.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Basilisk çeşidinin temel avantajları:

1. Çok yönlü. Et, balık ve sebze yemeklerinde kullanılır.
2. Hem yaprakların hem de gövdelerin harika bir aroması vardır.
3. Çeşitlilik hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.
4. Olgun çalıların küçük boyutu, bir pencere kenarında fesleğen yetiştirmenize izin verir.

Göreceli bir dezavantaj, burcun küçük boyutudur. Bu nedenle birim alandaki verim diğer çeşitlere göre azalmaktadır.

Yaz sakinlerinin yorumları

Yaz sakinleri kültürden çoğunlukla olumlu konuşuyor.

Irina, Moskova bölgesi: Şubat ayında fidan diktim. Fideler iyidir, ancak eşzamanlı değildir. Bu nedenle, sadece bir fitolamba sahip olduğum için sırayla onu vurgulamak zorunda kaldım. Çok fazla enerji harcamak zorunda kaldım, ancak yaz aylarında 25 cm'lik çalılar büyüdü, aroma güçlü ve hoş. Hoş bir acı ile tadı güzel. "

Maria, Krasnoyarsk: “Dairemde gerçekten fesleğen yetiştirmek istedim. Pencere kenarına asla bir şey dikmedim ama başarıdan emindim. Mağaza bunun için Basilisk çeşidini almanızı tavsiye etti. Ayrıca hazır verimli topraklar aldım. Dikimden sonra tencereyi folyo ile kapladım. Dünyanın nefes alması için her gün yarım saat kadar çıkardım. Çimlenmeden sonra filizler uzamaya başladı. İnce ve uzundu. Fito lambayı kurduğumda, hızla normale döndüler. 2 ay sonra güzel kokulu baharat hasadı aldım. "

Bu ilginç:

"Ararat" mor fesleğen sebze çeşidinin gözden geçirilmesi.

Fesleğen yağı neden faydalıdır ve nasıl doğru kullanılır?

Sonuç

Basilisk, açık alanda, serada ve pencere kenarındaki saksılarda iyi büyür.İkinci durumda, asıl şey bitkiye yeterli ışık sağlamak, nem seviyesini beslemek ve izlemektir.