Kış için fesleğen nasıl düzgün şekilde dondurulur: en iyi yollardan bir seçim

Kış, vücut vitaminlerini inkar etmek için bir sebep değildir. Fesleğeni dondurarak, birkaç ay kendinize güzel kokulu bir bitki sağlayacaksınız. Faydalı özelliklerini ve tadını koruyarak dondurucuda bir baharat saklamanın birkaç yolu vardır.

En popüler dondurma seçeneklerini düşünün, koşulları ve raf ömrünü inceleyin.

Fesleğen dondurulabilir mi

Endüstriyel olarak dondurulmuş yeşilliklerin kalitesi soruları gündeme getiriyor çünkü ürünlerin buzunun çözülmediğine ve yeniden dondurulmadığına dair bir garanti yok. Kaliteden emin olmak için satın alma yapmak daha iyidir bazilika evde.

Bu tedarik yönteminin avantajları ve dezavantajları

Fesleğen dondurmanın aynı anda birçok faydası vardır:

• kışın bile yeşillikleri kullanmanıza izin verir;
• bitkinin neredeyse tüm tadı ve besleyici özelliklerini korur;
• çok fazla çaba ve zaman gerektirmez.

Bunun tek dezavantajı tedarik yöntemi - müsait yer. Küçük bir dondurucunuz varsa, fesleğen için fazla depolama alanı olmayabilir. O zaman kurutmak mantıklı.

Yeşillik seçimi ve hazırlanması

Akşamları bitki sulanır, böylece gece boyunca nemi iyi emer, daha yumuşak ve sulu olur. Sabahları henüz çiçek açmaya başlamamış genç dallar makasla kesilir.

Dondurma yöntemine bakılmaksızın, bir dizi hazırlık prosedürü gerçekleştirilir:

1. Yaprakları dikkatlice inceleyin, hasarlı, kuru veya hastalıklı örnekleri bir kenara koyun. Kurutulmuş yapraklar hala yenilebilir, ancak uzun süreli depolama için hiç uygun değil
2. Yaprakları yarım saat oda sıcaklığında suda bekletin. Suya eklenen bir tutam tuz böcekleri yeşilliklerden uzaklaştıracaktır.
3. Fesleğeni akan su altında yavaşça durulayın.
4. Yaprakları tamamen nemi emene kadar bir kağıt veya waffle havlu üzerine yayın.

Dondurmadan önce uygun saklama kapları hazırlayın. Kapalı kaplar veya fermuarlı porsiyonlu poşetler kullanmak en uygunudur.

Kış için fesleğen nasıl dondurulur

Kışlık depolama için fesleğen hazırlamanın birkaç yolu vardır. Seçim yaparken, dondurucudaki boş alan miktarına ve kişisel tercihlere rehberlik edin.

Taze

Dondurmanın en kolay yollarından biri:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları bir kat halinde parşömen kağıdına koyun. Yapraklar birbirine değmemelidir.
2. Yeşilleri biraz dondurmak için parşömeni 40 dakika dondurucuya koyun.
3. Parçalanmış poşetlere aktarın, içlerindeki havayı alın ve uzun süreli saklama için dondurucuya gönderin.

kalaylı

Beyazlatılmış bir bitki sadece uzun süre saklanmaz, aynı zamanda görünümünü de korur:

1. Fesleğen yapraklarını ayırın ve nazikçe durulayın.
2. Bir kap kaynar su hazırlayın. Her fesleğen yaprağını 10 saniye kaynar suya koyun, daha fazla değil. Yaprakları daha uzun süre sıcak suda tutarsanız, basitçe kaynar.
3. Suyu kaynattıktan sonra, yapraklar hemen bir soğuk su kabına batırılır. İsterseniz üzerine buz küpleri ekleyin.
4. Yaprakları soğuk sudan çıkardıktan sonra kuruyana kadar kağıt havlu üzerine yayın. Periyodik olarak ters çevirin.
5. Kurutulmuş yeşillikleri ince bir tabaka halinde parşömen, tepsi veya tahta üzerine yayın.
6. İş parçasını dondurmadan önce dondurucuya gönderin.Ardından porsiyonlu poşetlere aktarın.

püre

Depolama için porsiyonlarda fesleğen hazırlamanıza izin verecek başka bir yol:

1. Yaprakları soğuk akan su altında yıkayın. Fesleğen, oda sıcaklığında suyla dolu bir kapta 30 dakika bekletildikten sonra, bu bitkinin nemi emmesine yardımcı olacaktır.
2. Daha sonra fesleğen kuruması için bir havlu üzerine serilir. İşlemi hızlandırmak için yaprakları bir kağıt havluyla hafifçe silin.
3. Yeşilleri yarıdan fazla doldurmadan bir blender kasesine aktarın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı - baharata daha zengin bir tat verir ve koyulaşmayı önler.
4. Fesleğeni kalın, pürüzsüz olana kadar öğütün.
5. Elde edilen karışımı buzluklara aktarın ve dondurucuya gönderin. Bir gün sonra, donmuş küpleri çıkarın, hava geçirmez torbalara aktarın ve daha fazla saklama için dondurucuya koyun.

Yağda

Başka bir tedarik yöntemi:

1. Fesleğeni durulayın ve kurulayın.
2. Yeşilleri büyük parçalar halinde kesin.
3. Ezilmiş yaprakları buz küpü tepsilerine veya küçük kaplara bölün.
4. Yağı tamamen kaplayacak şekilde yeşilliklerin üzerine dökün. Fesleğeni dondurucuya gönder.

Bu yöntem için ayçiçeği ve zeytinyağı veya saf yağ uygundur.

Et suyunda

İlke, yağda fesleğen dondurulmasıyla aynıdır. Herhangi bir et suyu dökmek için uygundur:

• sebze;
• sığır eti;
• tavuk;
• domuz eti.

Saklama hüküm ve koşulları

Baharatın raf ömrü, dondurma yöntemine bağlıdır:

• taze dondurulmuş fesleğen 12 ay saklanır;
• beyazlatılmış veya et suyunda hazırlanmış - 10-12 ay;
• püre şeklinde dondurucuda 4 aydan fazla saklanamaz;
• yağda donmuş yapraklar - 8 aya kadar.

Yeşilleri sebze bölmesinde et veya balıktan uzak tutun.

Önemli! Fesleğeni çözmeyin ve yeniden dondurmayın - bu tür yeşilliklerde hiçbir yararlı özellik olmayacaktır.

Baharatı bir öğün için yeterli olan küçük porsiyonlarda saklamak en uygunudur. Böylece sürekli olarak dondurucudan ve arkadan çalışmanıza gerek kalmaz.

Doğru çözme nasıl

Uygun buz çözme, bitkinin faydalı özelliklerini koruyacaktır. Bazı öneriler buna yardımcı olacaktır:

1. Dondurulmuş taze fesleğeni dondurucudan çıkarın ve çözülene kadar buzdolabının alt rafına aktarın.
2. Bütün fesleğen yapraklarını suda çözmeyin - ona tüm besinlerini verecekler.
3. Fesleğen küpler halinde dondurulmuşsa ve çorba, et suyu, makarna veya diğer sıcak yemekleri yapmak için kullanılacaksa, önce çözdürülmemelidir. Sadece gerekli sayıda küpü sıcak suya ekleyin.

Nerede kullanabilirsin

Taze fesleğen gibi dondurulmuş fesleğen, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Şunlara eklenir:

• çorbalar;
• et ve balık yemekleri;
• salatalar;
• makarna;
• soslar;
• limonata;
• Çay.

Zeytinyağı ve fesleğen bazlı küpler de ev güzellik bakımları için faydalı olacaktır. Yüzü onlarla ovalar - rengi tonlamak ve iyileştirmek için.

Bitkiden infüzyon iştahı artıracak, krampları hafifletecek ve uykusuzluğa yardımcı olacaktır. Halk hekimliğinde gastrointestinal hastalıklar ve baş ağrılarının tedavisinde çare olarak kullanılmaktadır.

Bu ilginç:

Boş yanan kendin yap: yaban turpu kış için dondurulabilir mi?

Dondurucuda kışın bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur: en iyi yollar.

Dondurucuda kışın havuç nasıl düzgün şekilde dondurulur.

Sonuç

Kışın sağlıklı bir bitkinin tadını çıkarmak için taze dondurulur, beyazlatılır veya ezilir, et suyu veya yağ ile dökülür. Bütün yaprakların dondurulması bir yıla kadar saklanmalarına imkan verir, yağ kullanımı bu süreyi 2-4 ay kısaltır.

Çözdürülen bitki, birinci ve ikinci yemeklerin, sosların ve salataların hazırlanmasında kullanılır.