Yeşil fesleğen - yararları ve zararları

Fesleğen, Yasnotkov ailesinin sebze mahsullerine aittir. Her iki bitki türü (yeşil ve mor) tıbbi ve profilaktik amaçlarla ve ayrıca et yemekleri, soslar, marinatlar, tatlılar ve içecekler için baharat olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Avrupa ülkelerinin sakinleri, Asya ülkelerinin aksine, tadı daha yumuşak ve daha aromatik olduğu için yeşil baharat çeşitlerini tercih ediyor.

Yeşil fesleğen neye benziyor

Otsu bitki dallı bir şekle sahiptir ve yaklaşık 50-70 cm sürgünleri olan bir çalıdır.... Yapraklar dikdörtgendir, kenarları boyunca diş etleriyle küçük villuslarla kaplıdır. Çiçeklenme sırasında, sapların uçlarında beyaz, açık pembe veya mor çiçek salkımına (her biri 5-10 çiçek) sahip bir fırça veya spikelet oluşur.

Yeşiller tuzlu ve ekşi tadı... Yetiştiriciler vanilya, mentol, limon aromaları ile birçok farklı çeşidi almışlardır.

Taze fesleğenin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

100 gr yeşillik yaklaşık 23 kcal içerir. Karbonhidratların payı 1.1 g, protein - 3.2 g, yağ - 0.64 g... Bu bölüm şunları içerir:

• su - 92 g;
• diyet lifi - 1,6 g

100 gr baharat da dahildir:

• A vitamini - 264 mcg;
• K vitamini - 415 mcg;
• tokoferol - 0.8 mg;
• askorbik asit - 18 mg;
• folik asit - 68 mcg;
• B1 vitamini - 0.03 mg;
• B2 vitamini - 0.1 mg;
• B5 vitamini - 0.21 mg;
• B6 vitamini - 0.16 mg;
• nikotinik asit - 0.9 mg.

Makro ve mikro elementlerin miktarı aşağıdaki gibidir:

• kalsiyum - 178 mg;
• potasyum - 295 mg;
• magnezyum - 65 mg;
• fosfor - 55 mg;
• demir - 3.18 mg;
• bakır - 0.4 mg;
• selenyum - 0.3 mcg;
• çinko - 0.8 mg.

Ürün içerir doymuş (0.04 g) ve çoklu doymamış (0.4 g) yağlar, çok sayıda temel ve esansiyel olmayan amino asit.

Sitede ilginç:

Fesleğen zayıflama ürünleri nasıl hazırlanır ve alınır

Fesleğen yağı neden sizin için iyidir ve nasıl doğru kullanılır?

Yeşil fesleğenin yararları ve zararları

Baharatlarda bulunan faydalı bileşenlerin vücut üzerinde iyileştirici etkisi vardır.... Ürün, etkili bir profilaktik ve terapötik ajandır.

Tıbbi ve faydalı özellikler

Düzenli olarak yeşil fesleğen alımı ile vücudun durumunda olumlu değişiklikler var:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• yararlı bileşenlerin sindirimi ve emilimi normalleştirilir;
• sinir sisteminin durumu iyileşir ve strese karşı direnci artar;
• uyku modu normalleştirildi;
• zihinsel aktivite uyarılır;
• bir bütün olarak vücudun durumunun bir tonu vardır.

Fesleğen olacak Teşvik ettiği için solunum yolunun viral enfeksiyonları için faydalıdır:

• balgam çıkarma;
• yüksek sıcaklıkları düşürmek;
• hastalığın semptomlarını hafifletir.

Yeşillerin erkek genital bölgesi üzerinde olumlu etkisi vardır... Gücü artırır ve cinsel yaşam kalitesini yükseltir.

Yara iyileştirici ve iltihap önleyici özellikler bitkiler ağız mukozasının tedavisinde kullanılır: stomatit, bademcik iltihabı. Taze yeşillikler sadece ülserleri ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda diş minesini taşlardan ve plaklardan etkili bir şekilde temizler ve çürük oluşumunu engeller.

Fesleğen, kardiyovasküler sistem sorunları olan kişiler için tavsiye edilir. Kan damarlarını kolesterol plaklarından iyi temizleme kabiliyeti nedeniyle. Bitkinin uçucu yağları, neoplazmların gelişimine karşı koruyan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan çok miktarda antioksidan içerir.

Önemli! Yeşiller kilo verme sırasında da vazgeçilmezdir.Ürünün kalorisi düşüktür, ancak aynı zamanda vücudun normal çalışması için hemen hemen tüm gerekli maddeleri içerir. Dolgunluk hissi sağlar ve içeriğindeki lif, vücudu toksinlerden ve toksik maddelerden arındırmaya yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Ürünün kullanımıyla ilgili dikkat etmeniz gereken bir takım kısıtlamalar vardır.

Kontrendikasyonlar arasında:

• epilepsi;
• kalp krizi veya felç geçirdikten sonraki süre;
• şeker hastalığı.

Kan sulandırıcı kullanan kişilerAyrıca, ürün artmış trombüs oluşumunu desteklediği için kullanım için onaylanmamıştır.

Hamilelikte fesleğen dikkatli kullanılması tavsiye edilir.... Aşırı miktarda yeşillik rahim tonunun artmasına neden olabilir.

Dikkat! Tıbbi amaçlı taze baharatların sık kullanımı diş minesini olumsuz etkiler.

Kokulu yeşil fesleğen çeşitleri

Bitki, kişisel ve yazlık ev sahipleri tarafından talep edilmektedir. Aynı zamanda evde bir pencere kenarında yetiştirilir.

Aşağıdaki çeşitler tercih edilir:

1. basilikos... Çalı düşüktür (yaklaşık 20 cm), küçük, pürüzsüz yaprakları ve beyaz salkımları vardır. Turşu ve taze salatalarda iyi sonuç veren biberli karanfil aromasına sahiptir. Çimlenmeden sonraki olgunlaşma süresi 1 aydır.
2. Yunan... Küresel bir şekle sahiptir ve 15 cm yüksekliğe ulaşır Bitki sadece yemek pişirmede değil, her türlü iç mekanı dekore etmek için de kullanılır. Yeşillerin tadı tatlı ve baharatlıdır. Soslar, turşular ve taze salatalar için uygundur. İlk sürgünler çıktıktan 2 ay sonra yapraklar tüketilir.
3. karanfil... 60 cm ye kadar büyür.Uzun parlak yeşil yapraklara sahiptir. Çiçek salkımının rengi beyazdır. Baharatın, et yemeklerine çok yakışan karakteristik bir aroması vardır. İyi bir hasat sağlar. Yeşiller çimlenmeden 1 ay sonra tüketime uygundur.
4. Gurme... Bitki iri yapraklara sahiptir ve 25 cm'ye kadar büyür, belirgin bir aroması ve tadı vardır. Salatalara ve ana yemeklere katkı maddesi olarak uygundur. Yeşiller kurutma, asitleme ve dondurma için uygundur. Baharat, çimlenmeden 1,5 ay sonra kullanılmaya başlanır.
5. Karamel... Bitkinin karamel-meyvemsi tadı sadece sebze salatalarında değil şekerlemelerde ve içeceklerde de yer almasını sağlar. Çeşit, çimlenmeden 1 ay sonra tüketime hazır olan iri, etli yapraklara sahiptir. Verim yüksektir - 1 metrekare M başına 3 kg.
6. Yaramaz... Çalı birçok sürgün oluşturur. Yaprakların aromatik ve narin bir tadı vardır. Çeşitlilik, hem saksılarda hem de bahçede yetiştirme amaçlıdır. Konserve yiyecekler için ve taze salatalar, balık ve et yemekleri için baharat olarak kullanılır. Ortalama verim (1 m'den yaklaşık 1800 g²).
7. Tayland kraliçesi... Dekoratif çeşitleri ifade eder. Lüks çiçeklenmede farklılık gösterir. Salkım leylaklara benzeyen koyu mor renktedir. Evde bir pencere kenarında, bir serada ve açık alanda yetiştirilir. Yapraklar büyüme mevsimi boyunca yenir.

Diğer çeşitler:

Yeşil sebze fesleğen çeşitleri "Tonus"

Fesleğen çeşidi "Yeşil aromatik"

Yeşil fesleğen nasıl ekilir

Fesleğen, termofilik bir bitkidir. bu nedenle fidelerde yetiştirilmesi tercih edilir.

Fide ekimi

En uygun ekim zamanı - Mart sonu... İlk sürgünler ortaya çıktıktan sonra genellikle 1.5 ayda fideler ekime hazır hale gelir.

Fesleğen saksı karışımı şu şekilde hazırlanır:

1. Turba, humus veya kompostun yanı sıra 4: 2: 1 oranında kum alırlar.
2. Kompozisyon, patojenik bakterileri ve diğer bitkilerin tohumlarını yok etmek için yaklaşık 1 saat su banyosunda buharda tutulur.

Özel bir mağazadan satın alınabilen hazır bir toprak karışımı da kullanılır. Ekimden önce, bu tür toprağın bir potasyum manganez çözeltisi ile işlenmesi tavsiye edilir. veya mantar sporlarına karşı ilaçlardan biri: "Fitosporin" veya "Maxim".

Yaklaşık 7 cm yüksekliğinde bir kap, fidan ekimi için idealdir., neredeyse kenara kadar toprakla doldurulur.

Dikkat! Fesleğen ekimi için genellikle özel kasetler kullanılır.

Birkaç aşamada ekilir:

1. Tohumlar yüzeye eşit olarak dağıtılır ve yaklaşık 1 cm derinlikte olacak şekilde toprağa hafifçe serpilir.
2. Toprak karışımı biraz sıkıştırılır ve suyla dikkatlice sulanır.
3. kap cam veya plastik sargı ile kapatılır ve + 20 ° C'nin üzerinde bir sıcaklığa sahip bir yere yerleştirilir.
4. Tohumlar filizlendiğinde (10-14 gün sonra), cam ve polietilen hemen çıkarılır ve fideler, uzamaları için serin bir sıcaklığa (+ 15 ... + 19 ° C) sahip bir odaya taşınır.
5. Hafifçe ılık suyla düzenli olarak dökün.

Önemli! Toprağın aşırı su basması, kara bacağa zarar vereceği için bitki kültürüne zararlıdır.

2-3 yaprak çıktıktan sonra fideler diğer kaplara dalar.... Toprağa (5 l) kül (2 yemek kaşığı) ve mineral gübre (1 yemek kaşığı) eklenir, toprak iyice karıştırılır.

Toprakta küçük çöküntüler yapılır ve bunların içine fideler yerleştirilir, derinlemesine derinleşmez ve kök sistemine zarar vermemeye çalışılır. Gerektiği kadar su.

Açık toprağa nasıl ekilir

Hazır fideler bu şemaya göre açık toprağa ekilir.:

1. Bitkiler arasında yaklaşık 20-25 cm, sıra arası 35 cm bırakılır.
2. Bir dama tahtası düzeninde dikilirken, fideler yaklaşık 30 cm aralıklarla ekilir.

Aşağıdaki eylem tarzına uyun:

1. Oluklar veya çukurlar yapılır (isteğe bağlı).
2. Depresyonlar ılık suyla iyice nemlendirilir.
3. Bitkiler, bir yığın toprakla birlikte kalıcı bir büyüme yerine nakledilir.
4. Kuru toprak serpin, orta tomurcuğu yapraklarla dışarıda bırakın.
5. Dünyayı sıkıştırırlar.

Orta şeritte ve güney bölgelerde fesleğen açık toprağa ve tohumlara ekilebilir... Ekim ayı sonunda - Mayıs ayında (iklim bölgesine bağlı olarak) yapılır. Toprak iyice gevşetilir ve yaklaşık 40 cm genişliğinde sıra aralığı bırakılarak oluklar açılır.Tohumlar 1.5 cm derinliğe kadar mühürlenir ve toprağı hafifçe sıkıştırır.

2-3 yaprak göründüğünde fesleğen inceltilirayrı bitkiler arasında yaklaşık 20 cm'lik bir mesafe bırakarak.

Sonuç

Baharat uygun şekilde ekilir ve düzenli olarak sulanırsa, mahsul büyüme mevsimi boyunca hasat edilebilir. En kokulu ve kullanışlı oldukları için sürgünlerin üst kısımlarının birkaç yaprakla kırılması önerilir. Hasat sırasında, yenilerinin büyüyebilmesi için gövdeler tamamen kesilir.