Yeşil karabuğday hakkında iyi olan nedir ve nasıl doğru pişirilir

Sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğal beslenmenin destekçileri yeşil karabuğdayla aşinadır. Çok sayıda yararlı unsur içerir ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Ürünü kullanırken vücut sadece vitamin ve minerallerle doyurulmakla kalmaz, aynı zamanda toksinlerden ve zararlı maddelerden arındırılır.

Yeşil karabuğdayı pişirmek her zaman kaynatma gerektirmez. Tahıllar çimlenir ve garnitür olarak kullanılır veya tabaklara eklenir.

Bu tür karabuğday nedir

Karabuğday ısıl işlem sonucunda kahverengiye döner. Yeşil karabuğday buharlaşmaz ve tüm yararlı özellikleri korur.

Yeşil karabuğdayın özellikleri

Yeşil fasulye ve sıradan olanlar arasındaki fark:

1. İşleme metodu. Karabuğday ısıl işlem sonucunda kahverengiye döner. Yeşil işlenmez ve% 25-30 daha fazla vitamin ve mineral içerir, bu nedenle daha faydalıdır.
2. Filizlenmiş tahılların tadı daha yumuşak ve lezzetlidir.
3. Yeşil tahılların kullanımı daha geniştir. Tahıl filizi, yemeklere eklenen garnitür olarak kullanılır. Fırınlama undan yapılır. Sıradan kahverengi karabuğday sadece haşlanarak yenir.
4. Isıl işlem olmadan, yeşil bir ürün zararlı mikroplar geliştirme riski altındadır. Buharlama sayesinde kahverengi kabuğu çıkarılmış tane patojenik mikroorganizmalardan korunur.

Kompozisyon ve özellikler

Yeşil karabuğday, yağda çözünen vitaminler içermez. Suda çözünür - B grubu içerir.

100 gr'da:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B3 (PP) - 7.0 mg;
• B5 - 1.2 mg;
• B6 - 0.2 mg;
• B9 - 30.0 mcg.

Mineral bileşimi aşağıdaki makro ve mikro elementlerle temsil edilir:

• kalsiyum - 18 mg;
• demir - 2.2 mg;
• magnezyum - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• potasyum - 460 mg;
• sodyum - 1 mg;
• çinko - 2.4 mg;
• bakır - 1.1 mg;
• manganez - 1.3 mg;
• selenyum - 8.3 mcg.

Yeşil karabuğday, diğer tahıllardan 5 kat daha faydalı mineraller içerir ve lif - 2 kat.

Bileşimde karmaşık bir protein yoktur, dolayısıyla amino asitlerin benzersiz bileşimi vardır. Bu nedenle filizlenen tahıllar vücut tarafından daha iyi emilir.

B vitaminleri kan şekerini normalleştirir - karabuğday şeker hastaları için bir ürün olarak kabul edilir. B3, B6 vitaminleri ve triptofan, depresyonla savaşan serotonin hormonunun sentezinde rol oynar.

Yeşil karabuğdaydaki bakır, iltihaplı hastalıkları önler, hemostatik ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.

Magnezyum, sindirim sistemi çalışmasında ve vücudu toksinlerden ve toksinlerden temizlemede rol oynar.

Yeşil tahılların faydalı özellikleri aşağıdakilerin varlığı ile belirlenir:

1. Flavonoidler. Bu bir rutin, askorutin. Ana işlevler, kötü kolesterol seviyesini düşürmek ve kan damarlarını güçlendirmektir.
2. Lignanov. Bunlar bitki hormonlarıdır - fitoöstrojenler. Lignan içeren ürünler antiviral, antibakteriyel, antifungal ve antioksidan etkilere sahiptir.
3. Chiroinositols karbonhidratların bir parçası olarak. Glikoz seviyelerini düşürür ve kan basıncını normalleştirir.

Kalori içeriği ve BZHU

100 gr yeşil karabuğday şunları içerir:

• proteinler - 13,3 g;
• yağ - 3.40 g;
• karbonhidratlar - 71,5 g;
• su - 9.75 g;
• kalori - Günlük normun% 14,9'u olan 343 kcal.

Vücut için faydaları

Yeşil karabuğdayın zengin olduğu eşsiz proteinler, sağlıklı bitkisel yağlar ve mineraller vücut tarafından iyi emilir.Midede ağırlık hissi yoktur.

Yeşil karabuğday, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve bağışıklık sistemini güçlendiren doğal antioksidanlar içerir.İz elementler dolaşım sisteminin çalışmasına dahil olur, kanı arındırır.

Ürünün kullanımı, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bağırsak mikroflorası normalleşir, tüm sindirim sisteminin çalışması iyileşir.

Diyette bulunan yeşil karabuğday metabolizmayı uyarır ve vücudun koruyucu fonksiyonları da artar.

Nasıl başvurulur

Eşsiz faydalı özellikleri nedeniyle yeşil kabuğu çıkarılmış tane çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.

Yemek pişirirken

Un, yeşil karabuğdaydan yapılır. Hamuru yoğurmak için gereken glüten olan glüten içermez, bu nedenle yıkanır, kurutulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve buğday unu ile karıştırılır. Krep, ekmek ve diğer unlu mamullerde kullanılır.

Yeşil karabuğdaydan yapılan karabuğday lapası tadı ve dokusu daha hassastır.

Halk hekimliğinde

Yeşil karabuğday şunlar için kullanılır:

• vücudu temizlemek;
• kan şekerinin normalleşmesi;
• kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve önlenmesi;
• kan bileşiminin normalleşmesi;
• ağız boşluğunun enflamatuar hastalıklarının tedavisi;
• yaraların tedavisi.

Zayıflama

Beslenme uzmanları ürünü kullanmayı tavsiye ediyor aşırı kilo ile mücadelede.

Yeşil karabuğdayı oluşturan maddeler, vücudu fazla yağlardan arındırırken aynı zamanda stresten de korur.

Yeşil karabuğdaya dayalı diyetler olumlu bir sonuç getirin: iki hafta içinde 5 ila 10 kg kaybederler. Bununla birlikte, hepsi başlangıç ​​ağırlığına ve diyetin ciddiyetine bağlıdır.

Sert diyet sadece filizlenmiş tahılları ve içme suyunu içerir. Yumuşak menü - kefir, sebzeler, meyveler, otlar, süzme peynir.

Yeşil filizlenmiş tahılları yerken vücut sadece fazla kilolarını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda kendini toksinlerden arındırır.

Yeşil karabuğday nasıl doğru pişirilir

Pişirmeden önce tahıllar ayıklanır, çöpler elenir. Sıvı berraklaşana kadar birkaç suyla durulayın. Karabuğdayı bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Sağrı 2-3 cm daha yüksekte örtmelidir. Kaynatın ve karabuğdayı 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Tadına tuz eklenir.

Tarifler

Yeşil karabuğday lapası pişirmek için iki seçenek var.

İlk yol:

1. Suyu dökün ve bir gece bekletin.
2. Durulanır ve kaynar suya batırılır.
3. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve tavayı ocaktan alın.
4. Bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Yulaf lapası infüze edilir.

İkinci yol:

1. Kabuğu çıkarılmış tane yıkanır ve bir termosa konur. Şişmiş kütleye yer bırakarak kaynar su dökün.
2. Bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin.

Çalışmak için yanınızda bir termos götürürseniz, bu seçenek kullanmak için uygundur. Öğle yemeği için tahıllar yemeye hazır.

Sağlıklı yemek savunucuları ve yemek severler, yeşil taneli pek çok tarif geliştirdiler.

Yeşil karabuğday ve çilek tatlısı

Malzemeler:

• 0,5 yemek kaşığı. yeşil tahıl;
• 1 yemek kaşığı. Su;
• 120 gr çilek;
• bir orta boy elma;
• bir torba vanilin;
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı müsli;
• isteğe bağlı fındık.

Pişirme adımları:

1. Mısır gevreği bir gecede ıslatılır.
2. Sabah sıvı boşaltılır ve filizler yıkanır.
3. Bir karıştırıcıda çilek, soyulmuş elma, bal, vanilin çırpın.
4. Filizleri meyve kütlesiyle karıştırın ve bir tatlı bardağına koyun.
5. Üzerine fındık veya müsli serpin. Çilek ile süsleyin.

Filizlenmiş karabuğday ve domates salatası

Malzemeler:

• 250 gr yeşil karabuğday;
• 3 domates;
• bir pancar;
• yeşillikler, soya sosu, baharatlar, tadı tuz.

Pişirme adımları:

1. Karabuğday bir gecede ıslatılır.
2. Sabah suyu boşaltın ve yıkayın.
3. Pancarları haşlayın.
4. Domates ve pancar küpler halinde kesilir.
5. Sebzeleri filizlerle karıştırın.
6. Tat vermek için otlar ve baharatlar ekleyin.
7. Soya sosu ile tatlandırın.

Nasıl filizlenir

Filizlenmiş yeşil karabuğday en faydalı ve değerli olarak kabul edilir.

Çimlenme aşamaları:

1. Kabuğu çıkarılmış tane su ile dökülür. Yüzeye çıkan döküntü kaldırılır. Kütleyi bir kevgir içine dökün ve soğuk su altında durulayın.
2. Tekrar kaseye aktarın ve kevgirin altına tülbent koyun. Karabuğdayı dökün ve çift kat gazlı bezle örtün.
3. Süzgeç içeriğini akan su altında nemlendirin ve fazla suyun boşalmasına izin verin.
4. Oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin - + 20 ... 25 ° C
5. Belirtilen süre geçtikten sonra tekrar nemlendirilerek 5-6 saat bekletilir.
6. Karabuğday derin bir kaba alınır ve yıkanır. Beyaz çiçeklerden ve hoş olmayan kokulardan kurtulun.
7. Filizlenen tahıllar plastik bir kaba konur ve 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Bu çimlenme süresi ile filizler küçüktür. Daha büyük olanları elde etmek için zamanı 24 saate çıkarın. 6-7 saatte bir su değiştirilir ve taneler yıkanır.

Yüksek kaliteli yeşil karabuğday nasıl seçilir

Ürün satın alırken, birçoğu güzel ambalajlar ve reklamlarla tanıtılan üretici tarafından yönlendirilir. Bazen içerik doğru değildir. Resimde çekici görünüyor, ancak aslında düşük kaliteli bir ürün olduğu ortaya çıkıyor.

Yeşil karabuğday alırken aşağıdaki parametreler önemlidir:

1. Packaging. Selofan torba, ürünü aşırı nemden ve rutubetten güvenle korur. İçerikler şeffaf bir torba içinde açıkça görülebilir. Güzel karton kutularda ürün alıcıya görünmez.
2. Görünüm. Yüksek kaliteli karabuğday aynı tane boyutuna ve rengine sahiptir. Çantada neredeyse hiç çöp yok.
3. Üretim tarihi ve son kullanma tarihi. Düzgün bir şekilde depolanırsa, yeşil ürün bir yıl süreyle saklanabilir. Paketi açtıktan sonra mısır gevreği bir teneke kutuya dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Serin ve karanlık bir yere koyun.
4. Tat ve koku. Evde ambalajı açtıktan sonra tahıllar koklanır ve 1-2 tane tadına bakılır. Yüksek kaliteli karabuğday küf, rutubet veya küf kokmaz. Hoş olmayan bir koku ve tat varsa ürün güvenli bir şekilde mağazaya iade edilir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Yeşil karabuğdayın faydaları:

• zengin vitamin ve mineral bileşimi;
• kolay sindirilebilirlik;
• düşük kalorili içerik;
• hassas tat ve doku;
• hazırlanması kolay.

Dezavantajları:

• işlenmemiş ürün zararlı bakterilerle kontaminasyon riski altındadır;
• pahalı fiyat.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Yeşil karabuğday, rutin içerdiği için kanın pıhtılaşmasının artması durumunda kontrendikedir. Sık kullanım, gaz üretiminin artmasına ve çocuklukta kabızlığa neden olur.

yorumlar

Yeşil karabuğdayın faydaları hakkında gittikçe daha fazla bilgi var. Bir ürünü bir kez denedikten sonra başkalarına tavsiye ederler.

Svetlana, Moskova, 27 yaşında: «Çocuğun doğumundan sonra uzun süre önceki kiloyu geri alamadım - 52 kg. Bebeği beslerken diyet yapmadım. Ama bu konuda çok okudum. Çocuk büyüdüğünde kefir ile yeşil karabuğdayla kilo vermeye çalıştım. Hem meyve hem de sebze yiyebildiğim için fazla stres yaşamadım. Ama etki benim için harikaydı. İki haftada 5 kilo verdim. "

Maria, Rostov-on-Don, 46 yaşında: “İnternetten yeşil karabuğdayı öğrendim. Onu daha önce duymadım. Sadece diyete sokmaya karar verdim. Aile destekledi. Filizlenmiş tahılları yemek alışılmadık bir durumdu. Şimdi yulaf lapası pişirip salatalara filiz ekliyoruz. Fazla kilolardan muzdarip değiliz, ancak vücut için daha kolay. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 yaşında: "Koçumdan yeşil karabuğdayı öğrendim. Bazen bir yarışmadan önce kilonuzu kontrol etmeniz gerekir. Elverişli olarak, pişirmenize gerek yoktur. Ben termosla yemek yapıyorum. Besleyici ve lezzetli. Beslenme uzmanlarına teşekkürler. "

Sonuç

Yeşil karabuğday, eşsiz bir diyet ürünüdür. Vücudu besinlerle doyurur, toksinlerden ve toksinlerden arındırır, hastalıkları önler ve hazırlaması kolaydır. Ana garnitür olarak kullanılır ve diğer yemeklere ilave olarak kullanılır.

Halk hekimliğinde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Beslenme uzmanları zayıflama ürünü önerir - vücut stres yaşamaz.