Zehirlenme durumunda karabuğday nasıl yenir ve buna neden olabilir mi

Gıda zehirlenmesi, kalitesiz ürünlerin, kontamine su ve yiyeceklerin veya zehirli (bitki, tıbbi, kimyasal) maddelerin kullanımıyla ilişkili akut bulaşıcı-toksik bir hastalıktır. Gıda zehirlenmesi gerçeğini tespit ederken, bir kişiye acil yardım ve semptomatik tedavi sağlanır. Tedavinin önemli bir bileşeni diyettir.

Kusmanın kesilmesinden sonra diyete giren yiyeceklerin bir listesi var. Bu liste karabuğdayı içerir.

Karabuğdayın faydalı özellikleri

Karabuğday zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. 100 gr tahıllardaki vitamin ve mikro elementlerin içeriği tabloda belirtilmiştir.

Vücutta optimal miktarda vitamin, mineral, amino asit, protein, yağ ve karbonhidrat bulundurmak, hepsi önemli biyokimyasal ve fizyolojik reaksiyonlara katıldıkları için son derece önemlidir. Unsurlardan birinin eksikliği sağlık durumunu olumsuz etkiler ve patolojilerin gelişmesine neden olur.

Karabuğday, flavonoidler ve rutinler açısından zengindir, anti-inflamatuar, antioksidan ve antimikrobiyal özellikler gösteren. Ayrıca, onkolojik hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesini sağlarlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korurlar. Flavonoidler damar duvarlarını güçlendirir, güçlerini ve elastikiyetlerini artırır, tiroid bezinin ve kalp kasının düzgün çalışmasını destekler.

Karabuğday değerli bir diyet ürünüdür... Hoş bir tada sahiptir, sindirim süreçlerini olumlu yönde etkileyen birçok mineral ve vitamin, diyet lifi içerir. Tahılda neredeyse hiç yağ yok. Karabuğdayın çok zengin olduğu lif vücut tarafından 2-3 saat emilir, karbonhidratları yeni yağ birikimlerine dönüştürmeden vücudu uzun süre enerji ile doldurur.

Referans için. Diyet lifi dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırır, fiziksel aktiviteyi uyarır, böylece enerji tüketimini artırır ve ağırlığı azaltır.

Düzenli olarak tüketilen karabuğday lapası, sinir sisteminin sağlığı için korkmaya gerek yoktur. B vitaminlerinin beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, düşünme süreçlerini uyarır, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir. Kalsiyum ve magnezyum uykusuzluğu giderir, stres belirtilerini azaltır ve nöromüsküler iletime katılır.

Karabuğday, sistematik ve doğru kullanımla kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasını destekler: Fazla şekeri giderir, kötü kolesterolü düşürür ve trombüs oluşumunu önler.Ateroskleroz, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, anjina pektoris, felç gelişimini engeller.

Karabuğday, şeker hastalığının ve buna bağlı komplikasyonların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder, toksinleri ve toksinleri giderir, serum şeker seviyelerini normalleştirir ve kontrol eder.

Kas-iskelet sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için karabuğday lapası daha sık pişirilmesi tavsiye edilir. Tahıllardan salgılanan rutin, anjiyo koruyucu etkiye sahiptir: kan dolaşımını artırır, kılcal damarları güçlendirir ve şişliği azaltır. Karabuğdayın diyete dahil edilmesi osteokondroz, romatizma, gut, artritin gelişmesini veya şiddetlenmesini önler.

Tahıl, böbreklerin ve üriner sistemin diğer organlarının çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; bu, vücuttan fazla sıvının alınması, ödemden kurtulmasıyla kendini gösterir.

Sindirim sistemini nasıl etkiler

Karabuğdaydaki büyük miktarda çözünmeyen lif, vücutta biriken toksinleri ve toksinleri atar, kandaki kolesterol ve glikozu düzenler, metabolizmayı normalleştirir ve mevcut kabızlık ile baş etmeye yardımcı olur.

Karabuğday, sindirim sisteminin durumu ve işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• mukoza zarlarını korur;
• mide suyu ve safra sekresyonunun salgılanmasını aktive eder;
• dengeli bir bağırsak mikroflorası bileşimi sağlar;
• mide duvarlarını zararlı faktörlerin (kimyasal, fiziksel, mekanik) agresif etkilerinden korur;
• iltihabı engeller;
• rejeneratif süreçleri hızlandırır;
• asitliği azaltır.

Karabuğday lapası aşırı derecede olacak kullanışlı sindirim sisteminin aşındırıcı ve ülseratif hastalıkları, mide suyunun asitliğinin artması, kabızlık, atrofik gastrit.

Karabuğdayla bir yetişkini veya çocuğu zehirlemek mümkün mü

Karabuğdayın normal aralıkta alınması vücuda zarar vermez. Ancak düşük kaliteli tahılların uzun süre ve bol miktarda tüketilmesi sağlığa zarar verecek ve gıda zehirlenmesine neden olacaktır.

Yiyecek zehirlenmesini önlemek için, satın alırken tahılın görünümüne dikkat edin. Kaliteli karabuğdayın açık kahverengi bir tam tahılı vardır. Ezilmiş tahıl tanesi ve koyu renk, tahıldaki besin içeriğinin azaldığını gösterir.

Konsey. Tanenin nemlenmesini önleyen şeffaf plastik ambalajda bir ürün seçin, tahılın görünümünü, safsızlıkların varlığını değerlendirmenizi sağlar. Kanıtlanmış ve tanınmış yerli üreticilerden birinci sınıf karabuğday satın almak daha iyidir.

Nedenler

Karabuğday zehirlenmesi, çoğunlukla, uzun süreli ve bol miktarda düşük kaliteli karabuğday kabuğu çıkarılmış tane kullanımı ile ilişkilidir. Yararlı özellikler yetiştirme koşullarına (iklim, toprak tipi, yetiştirme teknikleri, kullanılan gübreler), toplama koşullarına ve depolama hasat.

Karabuğday zehirlenmesinin ana nedenleri:

1. Yetersiz mahsul koruması ve tohumluk tahıl temizliği... Tahıllar, alkaloidler, saponinler ve glikozitler içeren karantina bitki çeşitlerinden (daha çok şerbetçiotu) etkilenir. Bu bileşikler insan vücudu için tehlikelidir, sindirim sistemine akut bulaşıcı-toksik hasara neden olurlar ve büyük dozların kullanılması ölümcüldür.
2. Tahıl depolama şartlarının ihlali... Mahsulün uzun süreli depolanması tahılın yapısını olumsuz etkiler, gözenekli hale gelir ve toksik maddeler biriktirir. Bu nedenle satın alırken dikkat edin üretim tarihinde ve son kullanma tarihinde ürün. Küflü veya küflü koku, ürünün bozulduğunu gösterir.
3. Çin karabuğday... Bu ülkedeki tahıl mahsulü yüksek nem oranına sahip özel iklim koşullarında yetiştirilmektedir. Tahıl kurutma teknolojisi izlenmediyse, bu tür karabuğdayla gıda zehirlenmesi olasılığı önemli ölçüde artar.

Zehirlenme belirtileri

Kalitesiz yemek yeme anından ilk zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkmasına kadar, zehrin kan dolaşımına girmesi ve toksik etkisi olması için zaman geçmesi gerekir. Asemptomatik dönem 2 ila 6 saat sürer, bazen yarım saate kısaltılır veya bir gün artar.

Gıda zehirlenmesinin klinik tablosu çeşitlidir. En karakteristik işaretler:

• mide bulantısı;
• yenen yiyeceklerin tekrarlanan kusması;
• midede ağrı;
• yeşillik, mukus, kan çizgileri ile karışık gevşek dışkı;
• sık bağırsak hareketleri (günde 5 ila 10 kez);
• ateş;
• letarji;
• yemeyi reddetme;
• konvülsiyonlar;
• baş ağrısı ve kas ağrısı;
• asiri terleme.

Çocuklarda, gıda zehirlenmesi, vücudun özellikleriyle ilişkili olan yetişkinlerden daha şiddetlidir: mide suyunun düşük asitliği, zehirin hızlı emilmesi ve vücuda yayılması, eksik mikroflora oluşumu, böbreklerin düşük filtrasyon işlevi ve karaciğerin detoksifikasyon yeteneği.

Çoğu durumda, durum 1-3 gün içinde düzelir, ancak midede ağrılı hisler birkaç gün daha devam eder.

tedavi

Gıda zehirlenmesi gerçeğini tespit ederken, bir kişinin acil yardıma ihtiyacı vardır:

1. Mideyi temizlemek için yıkamak. 1 yemek kaşığı ile hazırlanan salin solüsyonu uygulayın. l. 2 litre arıtılmış içme suyu veya potasyum permanganat içindeki tuz. Sonra yapay olarak kusma başlatılır.
2. Temizleyici bir lavman kurmak... İçinde nötralize eder bağırsaklar zehirler ve toksinler vücuda yayılmasını engeller. Lavman için bir papatya kaynatma olan bir salin veya soda çözeltisi kullanın. Prosedür, ilk zehirlenme belirtileri göründükten sonra gerçekleştirilir.
3. Enterosorbentlerin atanması... Vücuttaki zararlı toksinleri emer ve uzaklaştırır, ishal önleyici etkiye sahiptir. En popüler ilaçlar Aktif Karbon, Smecta, Sorbeks, Enterosgel'dir. Endikasyonlara ve zehirlenmenin ciddiyetine bağlı olarak tedavi süresi üç günden iki haftaya kadar sürer.

Susuz kalmayı önlemek için bol sıvı içmek önemlidir. Tatlı çay, durgun su, tuzlu çözelti olabilir. 12-24 saat yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir. Sonraki 3-5 gün, bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek için probiyotikler alınır.

Bebeklerde ve küçük çocuklarda gıda zehirlenmesi acil tıbbi yardım gerektirir. Ebeveynler bunu her zaman hatırlamalı ve kendi kendilerine ilaç vermemeli, çocuğun yaşamını ve sağlığını yalnızca bir uzmana emanet etmelidir.

Bir yetişkin veya bir çocuk için gıda zehirlenmesi ile karabuğday yemek mümkün mü

Gıda zehirlenmesinin tedavisinde özel bir yer restoratif tarafından işgal edilmiştir. diyet... Sindirimi iyileştirmek için hangi yiyecekler vardır ve zehirlenme durumunda karabuğdayın tüketilip tüketilemeyeceği semptomların ciddiyetine bağlıdır.

Sık ishal ile ve toksikojenik aşamada karabuğday terk edilmelidir. Diyetteki diğer yiyeceklerden kaçının: yağlı ve baharatlı yiyecekler, alkol, kahve, siyah ekmek, tatlılar, meyve suları, süt ürünleri, füme etler, yağlı etler.

Zehirlenme durumunda olduğu gibi

Toksikojenik dönemde karabuğdayın diyete dahil edilmesi yalnızca genel sağlık durumunu kötüleştirecektir:

1. Hafif bir müshil etkisi vardır, bu nedenle zehirlenmeye ishal eşlik ettiğinde kullanımı kategorik olarak kabul edilemez.
2. Tahılların bileşimi, halihazırda hasar görmüş mukoza zarını tahriş eden, böylece midede ağrılı hisleri artıran kaba diyet lifleri içerir.
3. Yiyecekler hafif ve kolayca sindirilebilir olmalı ve vücudu restore etmek için gerekli olan karabuğday lapasının sindirimi için çok fazla güç ve enerji harcanmalıdır.

Zehirlenme semptomlarının giderilmesinden sonra

Kusmanın kesilmesinden sonra karabuğday, besinsel özelliklerinde hayvansal kaynaklı proteinlere göre daha düşük olmayan protein içerdiğinden çok faydalı olacaktır. Vücudu, sindirim, bağışıklık ve boşaltım sistemlerinin bozulmuş işlevlerini eski haline getirmek için gerekli olan mikro ve makro elementlerle, minerallerle, amino asitlerle doyurur.

Bağırsak mukozasına mekanik ve termal hasarı önlemek için karabuğday lapasını tuzsuz ve yağsız suda pişirmek, iyice kaynatmak daha iyidir. Çanak sıvı ve ılık (20-40 ° C) olmalıdır ki mideye zarar vermesin. Küçük porsiyonlarda aynı anda yiyin, son öğün yatmadan en geç 2-3 saat önce.

Konsey. Mayasız yulaf lapasının haşlanmış balık, yağsız et ve kümes hayvanları, haşlanmış veya pişmiş sebzelerle birleştirilmesine izin verilir.

Sonuç

Hafif ve orta şiddette gıda zehirlenmesi 1-3 gün içinde iyileşme ile sona erer. Zamanında yardım sağlamazsanız, çeşitli organ ve sistemlerde işlev bozukluğu olasılığı vardır.

Vücudun karabuğday lapası ile zehirlenmesini önlemek için uygun kalitede tahıllar seçmek, saklama koşullarına ve ısıl işlem kurallarına uymak, küçük porsiyonlarda yemek ve her seferinde taze yulaf lapası pişirmek önemlidir.