Karabuğdayın düzgün bir şekilde durulanması ve yapılması gerekli midir?

Tahıl yemekleri, birçok Rus'un günlük diyetinin bir parçasıdır. Karabuğday özellikle ülkemizde popülerdir. Ancak fabrikalarda paketleme sürecinde, genellikle tahılın içine çeşitli döküntüler girer, bu nedenle pişirmeden önce yıkamanız önerilir. Makalemizde bunu nasıl doğru yapacağınızı okuyun.

Karabuğdayı neden durulayın

Karabuğday pişirilmeden önce yıkanmalıdır. Bu prosedür, ürünün maliyetine bakılmaksızın gerçekleştirilir. Pahalı tahıllarda bile, düşük kaliteli tahıllar ve çeşitli bitki artıkları sıklıkla bulunur.

Yapmak zorunda mıyım

Ürünü yüksek kalitede ve ambalajın üzerindeki "temiz" etiketi olsa bile, üreticinin dürüstlüğüne tamamen güvenmemelisiniz. Pahalı tahıllarda da çöp var.

Yıkanmamış tahılların tadından çok farklı olan hem gastrointestinal sistemin sağlığı hem de bitmiş yulaf lapasının tadı yıkamaya bağlıdır. Bebek maması için tasarlanmış karabuğdayda bile çeşitli kirleticiler vardır.

En yüksek sınıftaki tahıllarda, izin verilen sebze atığı miktarı ikinci sınıfta% 0,3, -% 0,6'dır. Kontaminasyonu ortadan kaldırmak için tahıllar iyice yıkanır.

Çöp nerede

Tahılda hangi çöp olabilir:

1. Üretim sırasında uzaklaştırılmayan ince taneli parçacıklar. Hiçbir şekilde zararlı değildirler, ancak pişmiş karabuğday ufalanmayacaktır.
2. Siyah kabuktaki tahıllar. Bu yaygın bir tahıldır, ancak işlemeye iyi yanıt vermedi. Bu tür çekirdekler, bitmiş ürünün tadını bozar ve ağız boşluğuna zarar verir.
3. Kum, cüruf, toprak topakları, çakıl taşları. Bütün bunlar potansiyel olarak vücut için tehlikelidir. Bir kişinin yemek yerken bir dişi yaralama ihtimali vardır. Bu tür çöpler, hasat sırasında kabuğu çıkarılmış tane içine girer, ancak üretimde tamamen kaldırılmaz.
4. Sebze artıkları. Hasat sırasında karabuğdayın içine düşen sap, kabuk ve diğer mahsullerin tahıl parçacıkları içerir.

Pişirmeden önce krep yıkanmalıdır. Ağırlığa göre satın alınmışsa, pişirmeden önce elle sıralanır.

Karabuğday nasıl düzgün durulanır

Tahıllardan çöpü çıkarmak için aşağıdaki adımları uygulayın:

1. Tahılları ayırın, yabancı kalıntıları ve rafine edilmemiş çekirdekleri çıkarın. Bunu yapmanın en kolay yolu, karabuğdayı tabana eşit bir şekilde dağıtan geniş bir kapta.
2. Su berraklaşana kadar birkaç kez iyice durulayın. Yıkama sırasında tahıllar, dipte hiçbir yabancı madde kalmayacak şekilde elle karıştırılır.

Çekirdeklerin çok fazla öğütülmesi tavsiye edilmez, çünkü bitmiş yulaf lapası birbirine yapışır.

Pişirmeden önce

Pişirmeden önce, sınıflandırılmış karabuğday derin bir tencereye dökülür ve derinlemesine durulama için güçlü bir su akışı altına yerleştirilir. Bundan sonra su boşaltılır. İşlem 2-3 defa tekrarlanır. Önemli olan, suyun nihayetinde temiz olmasıdır.

2-3 yıkamadan sonra su hala kirliyse, prosedür birkaç kez daha tekrarlanır. Tüm döküntülerin daha hızlı yüzmesini sağlamak için tahıllar hafifçe karıştırılır. Bundan sonra yulaf lapası pişirmeye başlarlar.

Ayrıca oku:

Tip 1 diyabet için karabuğday nasıl yenir

Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Kalsine etmeden önce

Karabuğdayı pişirmeden önce tutuşturmaya karar verilirse, ön durulama gerekir.

Referans. Birçok üretici, önceden yıkanmış ve kavrulmuş tahıllar satmaktadır, bu da pişirme sırasında önemli ölçüde zaman ve emek tasarrufu sağlar.Yıkanan karabuğday lapası biraz farklı bir renge sahiptir ve tutuşturulduğunda daha zengin bir tat kazanır.

Yıkanan tahılın kolay tutuşmasını sağlamak için az miktarda (1 cm'ye kadar katman) kuru bir fırın tepsisine dökülür. Bazı ev kadınları önce karabuğdayı tutuşturur ve sonra yıkar, ancak yalnızca çok fazla kirlenmemişse.

Çöp, önceki yöntemde olduğu gibi kaldırılır. İlk olarak, tahıllar manuel olarak sıralanır, ardından birkaç kez akan su altında yıkanır.

Kızartmadan önce

Kavurma, karabuğdayı daha ufalanan ve daha az kaynatır. Ancak bu durumda tahıl, yararlı karbonhidratların bir kısmını kaybeder.

Kızartmadan önce tahılları yıkamak gerekli değildir, ancak çoğu ev hanımı kum ve bitki artıkları gibi istenmeyen yabancı maddeleri gidermek için bunu yapmayı tercih etmektedir. Ayrıca, prosedür tatsız bir tattan kurtulmanıza izin verir. Pişirmeden önce kullanılan standart bir şekilde yıkanır.

Ancak yıkama sırasında tahıl nemi emer. Karabuğday bir tavaya aktarıldığında, süreç kısmen pişirmeye dönüşüyor. Bu, fasulyelerin yarı yarıya pişmesine neden olur. Bu nedenle, bazı ev hanımları karabuğdayı kızartmadan önce yıkamazlar, ancak elle ayırdığınızdan emin olun.

Çimlenmeden önce

Filizlenmiş karabuğday en faydalı olarak kabul edilir. Pirince kıyasla yaklaşık 80 kat daha fazla antioksidan içerir.

Referans. Filizlenmiş karabuğday aynı zamanda "canlı tahıl" olarak da adlandırılır. Sinir sistemine iyi gelir ve hemoglobin seviyesini yükseltir. Tahılları gün boyunca sıcak bir yerde çimlendirin.

Yıkama işlemi:

1. Yeşil karabuğday bir tencereye konur ve üzeri su ile kaplanır. Yüzen tüm parçacıklar kaldırılır.
2. Daha sonra 2 cm'lik tabakalardan oluşan bir kap içine dökülür ve 3 saat arıtılmış su ile doldurulur.
3. Daha sonra bir eleğe dökülür ve güçlü bir akan su basıncı ile yıkanır.

Bundan sonra, yeşil karabuğday, çimlenme amaçlı, ıslak gazlı bez ve bir kapakla kaplı bir kaba aktarılır. Havanın girmesi için küçük bir boşluk bırakın. Tahıllarda küçük filizler görülüyorsa karabuğdayın kullanıma hazır olduğu anlamına gelir. Salatalarda garnitür veya malzeme olarak kullanılır.

Kevgir veya elek yoksa karabuğday nasıl durulanır

Birçok ev hanımı kevgir olmadan durulamayı tercih eder. Daha derinlemesine yıkamak için sadece son aşamada, tüm döküntüler zaten yüzdüğünde kullanılır.

Kabuğu çıkarılmış tane bir tencereye dökün ve suyla doldurun, işlemi hızlandırmak için karıştırın. Tencere dolduğunda, suyu boşaltın ve enkaz yüzmeyi bırakıp su berrak olana kadar işlemi tekrarlayın.

Su nasıl boşaltılır

Tavayı hafifçe eğerek su boşaltılır. Bu aynı zamanda tüm yüzen parçacıkları da kaldıracaktır. Yıkama tekrarları sırasında su tamamen boşaltılmaz.

Son tahliyede, suyu olabildiğince uzaklaştırmak için tahıl elle tutulur. Süzgeç yoksa tülbent kullanın veya kapağı tavaya bastırın ve tamamen ters çevirin. Kalan su boşluktan sızacak.

İpuçları & Hileler

Karabuğdayı yıkamak için temel ipuçları ve püf noktaları:

1. Yıkama sırasında tahılın kuvvetli bir şekilde ovalanması istenmez. Böylece çok fazla nem emecek ve pişirildikten sonra ufalanmayacaktır.
2. Ev hanımları sıcak suda yıkamayı önermiyor. Kabuğu çıkarılmış tane şişecek ve çöp iyi yüzmeyecek.
3. Karabuğdayı, özellikle ağırlıkça satın alınmışsa, elle ayırmak zorunludur.

Ayrıca oku:

Zehirlenme durumunda karabuğday nasıl yenir ve buna neden olabilir mi

Süt ile haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği ve BZHU

Cinderellas için hayat kesmek: pirincin karabuğdaydan hızlı bir şekilde ayrılması

Sonuç

Pişirmeden önce, çöpü çıkarmak ve tadı iyileştirmek için karabuğday iyice yıkanmalıdır. Özellikle kızartma nedeniyle durulama planlanmadıysa, kabuğu tespit etmek için kabuğu çıkarılmış tane önceden ayırmak da önemlidir.