Karabuğdayda lif var mı ve haşlanmış tahıllarda ne kadar var

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, insanlar kabul edilemez derecede az lif tüketiyor. İçerdiği ürünler sadece vücudu hızlı bir şekilde doyurmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi hastalıkları da önler.

Bugün size karabuğdayda lif olup olmadığını, hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu ve diyete ne kadar tahıl ekleneceğini anlatacağız.

Karabuğdayın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Karabuğday mineral bakımından zengindir. Haşlanmış karabuğdaydaki potasyum, magnezyum, manganez, bakır, fosfor iyi emilir, çünkü tahıl tanesinde çok az fitik asit vardır:

1. Potasyum - 100 g ürün, günlük değerin% 12,8'ini içerir. Kan basıncını normalleştirir ve kalp kasının çalışmasını düzenler.
2. Magnezyum -% 37,5 Karabuğday lapasının düzenli olarak tüketilmesi uykuyu normalleştirir, stresi azaltır ve depresyonla mücadeleye yardımcı olur.
3. Manganez -% 50 Vücuttaki metabolizmayı normalleştirir.
4. Bakır -% 36. Kolajen oluşumunu, demir emilimini teşvik eder ve enerji üretiminde önemli bir rol oynar.
5. Fosfor -% 30. Metabolik süreçlere, kemik dokusunun oluşumuna katılır. Bununla birlikte, özellikle tek diyetle aşırı karabuğday tüketimi, kalsiyumun zararına kemiklerde fosfor birikmesi ile doludur. Bu onların kırılganlığına yol açar. Bu nedenle karabuğday yemeklerini kalsiyum yönünden zengin yiyeceklerle birleştirmek önemlidir.

Mısır gevreği vitamin içerir... Aralarında şef:

1. rutin - Normun% 30'u. Rutinin ana deposu, miktarının çekirdekten 17 kat daha fazla olduğu tahılların kabuğudur. Kan dolaşımını iyileştirir, kan lipit profilini iyileştirir, kan pıhtılarını önler, kılcal geçirgenliği azaltır.
2. Tiamin -% 28. Vücuttaki enerji ve karbonhidrat metabolizmasını iyileştirir. Bununla birlikte, yulaf lapasında içeriği çok daha azdır. Tek bir çıkış yolu var: pişirmek değil, tahılları buharda pişirmek.
3. E vitamini veya tokoferol, -% 44. Antioksidan, bağışıklığı geliştirir, kolajen sentezine katılır.
4. Nikotinik asit -% otuz. Redoks süreçlerine aktif olarak katılır, doku büyümesini destekler, hormon üretimini uyarır, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve migreni önler.

Sitede ilginç:

Hangisi daha sağlıklı: karabuğday, mercimek veya yulaf ezmesi

Karabuğday ve kefir ile bağırsak temizliği

Karabuğdayın glisemik indeksi nedir

Kalori içeriği, BJU ve glisemik indeks

Karabuğdayın kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 308 kcal'dir., günlük değerin% 20'si:

1. Proteinler -% 10-12. Yüksek kaliteli, amino asitler açısından dengeli, esansiyel lizin ve arginin açısından zengin. Hayvanlarda karabuğday proteininin kan kolesterol seviyelerini düşürmede, safra taşı oluşumunu baskılamada ve kolon kanseri riskini azaltmada etkili olduğu gösterilmiştir.
2. Yağlar -% 3.0-3.5. Bu kadar düşük bir miktar, tahılların diyet ürünü olarak kullanılmasına izin verir.
3. Karabuğday esas olarak kompleks karbonhidratlardan oluşur -% 60'a kadar. Kan şekerindeki keskin sıçramaları ortadan kaldıran ve uzun süre tokluk hissi veren düşük glisemik indeksi (50-60) vardır.

Haşlanmış karabuğdayda ne kadar lif var

Lifler pişmiş tahılların ağırlığının% 2,7'sini oluşturur ve çoğunlukla selüloz ve ligninden oluşur... Lif, tahılın üzerini örten kabukta yoğunlaşır. Tahılın kabuğu ayrıca lif olarak sınıflandırılan sindirime dirençli bir nişasta içerir.

Lifin insan vücudu için faydaları

Lif, midede sindirilemeyen karmaşık bir karbonhidrattır.... Ancak sindirim sürecinde önemli rol oynarlar.Lif suda çözünür ve çözünmez.

Çözünür lif (reçine, hemiselüloz, pektin ve alginaz) deniz yosunu, meyveler, baklagiller, yulaf, arpada bulunur. Ana işlevleri bağırsak mikroflorasını normalleştirmektir. Suda çözünerek, faydalı bakteriler için bir sığınak görevi gören jöle benzeri bir kütleye dönüşürler.

Çözünmeyen lif (lignin, selüloz) suda şişer, kısmen çözülür. Kullanırken bol su içmek önemlidir.

Diyette lif eksikliği,:

• kan şekerinde bir artışa;
• sürekli açlık.

Lifin vücut üzerinde çok yönlü etkisi vardır:

1. Gıdanın bağırsaklardan geçişini kolaylaştırır. Lifler, bağırsak duvarlarının kolayca ileri itebileceği bir "yemek topu" oluşturur.
2. Pelvik bölgenin damarlarında kanın durmasına neden olan kabızlık oluşumunu önler. Ve bu hemoroidin sebebidir. Kabızlık vücudun sarhoş olmasına neden olur, diğer sindirim organlarının çalışmasını etkileyen kalın bağırsağın duvarlarını uzatır.
3. Kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, ateroskleroz gelişimini engeller.
4. Yararlı bakteriler sayesinde bağışıklığı geliştirir. Kolonu kaplayan hücreleri besleyen yağ asitleri üretirler. Sonuç olarak, bağırsak sağlığı iyileştirilir ve kolon kanseri riski azalır.

Lif alımı

Vücudun düzgün çalışması için kişinin günde 25-30 gr lif tüketmesi gerekir.... Ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar, sporcular - 40 g'a kadar.

Dünyadaki çoğu insan günde 20 gramdan fazla lif tüketmez.

Normal gıdalardan diyet takviyesi kullanımına başvurmadan gerekli miktarda lif elde edilebilir. ve diğer "lif takviyeli" yüksek değerli yiyecekler. Bunun için:

• diyet karabuğday, yulaf ezmesi, baklagiller içerir;
• basit karbonhidrat içeren ürünleri (şeker, birinci sınıf undan yapılan unlu mamuller) karmaşık ürünlerle (kepekli undan yapılan ekmek, makarnalık buğdaydan yapılan makarna) değiştirin;
• derilerinde patates pişirin.

Beslenme uzmanları tavsiye ediyor Günde en az 5 farklı sebze ve meyve tüketin.

Ayrıca oku:

Karabuğday kilo vermenize ve nasıl doğru şekilde kullanmanıza yardımcı olur mu?

Karabuğdayda etle kilo vermek mümkün mü

Lifin kilo vermedeki rolü

Lif, obezite ile mücadeleye yardımcı olur:

1. Midede karbonhidratların işlenme oranını düşürür.
2. Metabolizmayı normalleştirir, faydalı mikrofloranın büyümesini destekler.
3. Suda çözünen lif midede şişerek kendinizi tok hissetmenizi sağlar ve aşırı yemeyi önler.

Lif tüketimine günde en az 2 litre su alımı eşlik eder.

Sonuç

Lif, insanlar için gerçek bir "süper besindir": normal ağırlığı ve basıncı korur, kalbin ve sindirim organlarının çalışmasını düzenler. Sağlıklı tahıllar, baklagiller, sebzeler ve meyvelerin bir parçası olarak kullanılması, tüm sistem ve organların tam olarak çalışmasına katkıda bulunur.

Gerekli miktarda lif alabilmek için diyetin değiştirilmesi, rafine gıdalardan bitkisel besinler lehine vazgeçilmesi önemlidir. Bu sadece vücudun sağlığını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kilo da azaltacaktır.