Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Tip 2 diyabette insülinin hücrelerle etkileşimi bozulduğunda sıkı bir diyet reçete edilir. Yiyecekler sebzelere, tahıllara, az yağlı proteinli yemeklere dayanıyor. Glisemik indeksi 50-55'in üzerinde olan yiyecekleri hariç tutun: tatlılar, tatlı meyveler, rafine unlu yemekler. Tip 2 diyabetli karabuğday yiyip yiyemeyeceğinizi düşünün.

Karabuğdayın kimyasal bileşimi

Kabuğu çıkarılmış tane, karabuğday tohumlarından yapılır.

3 çeşit karabuğday üretin:

  • tam tahıl - çekirdek;
  • ezilmiş tahıllar - tamam;
  • Smolensk kabuğu çıkarılmış tane ezilmiş çekirdeklerden.

Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Ürün, kompleks karbonhidratlara ve diyet lifine dayanmaktadır. Karabuğdayın kalori içeriği 100 g'da 335 kcal'dir.

100 g ham çekirdeğin besin değeri:

  • karbonhidratlar - 54,3 g;
  • sebze proteinleri - 12.6 g;
  • yağlar - 3,3 g;
  • su - 14 g;
  • lif - 11,3 g.

Karabuğday tahıllarının ve garnitürlerin özellikleri aşağıdakilere bağlıdır: tahıl çeşitleri ve pişirme yöntemleri.

Bileşim 100 g ufalanmış ve yapışkan çekirdek lapası sırasıyla:

  • kompleks karbonhidratlar - 29.9 ve 15.8 g;
  • basit karbonhidratlar - 0.6 ve 1.3 g;
  • proteinler - 5.9 ve 3.2 g;
  • yağlar - 1,6 ve 0,3 g;
  • kalori içeriği - 163 ve 90 kcal.

Glisemik İndeks öğütülmemiş yulaf lapası 40 birimdir... Glikoz indeksi, hızlı ve tam olarak emilen 100 birim olarak alınır.

Karabuğday kan şekerini düşürmez... Karbonhidratların% 40'ı ondan emilir, bunlar yavaş yavaş işlenir ve kana glikoz sağlar. Tahıllar da dahil olmak üzere karmaşık karbonhidratların alımı, şeker seviyelerini büyük miktarlarda artırdıkları için tip 2 diyabette sınırlıdır.

Vitaminler ve faydalı özellikler

karabuğday tahıllar vitaminlerle doyurulur B grubu (günlük değerin% 25'ine kadar), E (% 32), PP (% 20). Mineraller içerir: potasyum, fosfor, magnezyum, silikon, bakır, demir, bor, manganez.

Lif (100 g'da% 56), glikoz emilim oranını düşürür bağırsakta, bu nedenle kan seviyesi kademeli olarak yükselir ve düşer.

Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Besleyici bir diyet için şeker hastalarının menüye her gün tahıl gevrekleri ve tam tahıllı yan yemekler eklemeleri önerilir. Karabuğday, yulaf ezmesi, inci arpa, darı lapası değiştirmek daha iyidir.

Önemli! Diyet dengeli olmalıdır, bu nedenle kefir-karabuğday diyeti kilo kaybı için yasaktır.

Aşırı karabuğday lapası kullanımı ileDiğer karmaşık karbonhidratlar gibi, kan şekeri seviyeleri normalin üzerindedir.

Önerilen miktarlarda karabuğday faydalıdır:

  • uzun süre doyurur;
  • vücuda diyet lifi, mineraller, vitaminler sağlar;
  • bağırsakları nazikçe temizler.

Doğru ve sık sık nasıl kullanılır

Şeker hastalarının tam tahıllardan yulaf lapası pişirmeleri önerilir.yiyecekler doğranırken glisemik indeks arttığı için.

Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Karabuğday nasıl seçilir

Çekirdeğin değerlendirilmesi satın alma anında:

  1. Tahılların modern ısıl işlem yöntemi buharlamadır. Bu tür tahıllar açık kahverengi, kavrulmuş - koyu kahverengidir.
  2. Isıl işlem görmemiş tanelerin rengi yeşildir. Bu tür karabuğday, kahverengi karabuğdaydan daha fazla besin içerir. Kan damarlarını güçlendiren rutin içerir.
  3. Taneler aynı büyüklüktedir, yabancı maddeler yoktur.
  4. Yüksek kaliteli kabuğu çıkarılmış tane, kuru, kokusuz küf.

Acı veya ekşi tanelerle pişirilemez şaplak.

Hangisini yemek daha iyi

Prodelden yapılan yulaf lapası, Smolensk kabuğu çıkarılmış tane, karabuğday gevreği şeker hastaları için tavsiye edilmez. yüksek glisemik indeks nedeniyle. Çoğu yeşil karabuğdaydan sağlıklı yemekler, 2. sırada - buharda pişirilmiş çekirdek lapası.

Yeşil tahılların dezavantajları:

  • yüksek fiyat;
  • kısa raf ömrü (paketi açtıktan sonra en fazla 2 ay);
  • Bir tavada kızartıldığında gelişen alışılmadık tat.

Nasıl saklanır

Tahılların orijinal ambalajlarında saklanma koşulları doğrudan onlara işaret etmektedir. Paketi açtıktan sonra karabuğday cam, metal, seramikten yapılmış kaplara dökülür ve kapakla kapatılır.... İçine kağıt veya bez torba tuz koyun. Bankalar 2 ila 4 ay kuru ve karanlık bir yerde tutulur.

Dikkat! Küf kokusu, topaklar, böcekler ortaya çıkarsa kabuğu çıkarılmış tane kullanılmamalıdır.

Ürünü zararlılardan korumak için depolamadan önce fırında yıkanır ve kalsine edilir.

Hangi formda kullanılmalı

Karabuğday ayrı bir yemek veya garnitür olarak yenir. Şeker hastalarının tahılları suda kaynatmaları daha iyidir:

  1. Gevşek yulaf lapası yavaş bir tencerede veya tencerede yaklaşık 20 dakika yapılır. Tahıl ve su oranı 1: 2'dir.
  2. Viskoz yulaf lapası 1 saate kadar kaynatılır. Su ufalanandan 4 kat daha fazla eklenir.
  3. Çekirdek kaynar su ile dökülür ve bir termos veya sıkıca kapatılmış bir kapta ısrar edilir.

Çekirdeğin besin değerini korumak için naturopatik doktorların önerileri:

  • tahılları tavlamak;
  • 3 saat boyunca 1: 2,5 oranında soğuk suda pişirmeden önce ıslatın;
  • ıslattıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Tüketim oranı

Tip 2 diyabet hastaları için, doktorlar karmaşık karbonhidratlar hakkında bireysel önerilerde bulunur.... Nişastalı yemekler gün boyunca eşit olarak dağıtılır. Ortalama olarak, bitmiş karabuğdayın hacmi 1 yemek kaşığı kadardır. tahıllardan, makarnadan, patatesten başka yemek olmaması şartıyla günlük.

Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü

Ne yemeli

Yemeğe bitkisel yağ, morina karaciğeri eklenir... Yulaf lapası ile aynı anda çiğ sebze (salatalık, domates) ve yeşillik tüketirseniz toplam glisemik indeks düşer.

Karabuğday ile birleştirin:

  • Fındık;
  • yumurtalar;
  • mantarlar;
  • kümes hayvanları ve et yemekleri;
  • Süt Ürünleri.

Süzme peynir veya kefir ile yulaf lapası kahvaltı için ye ya akşam yemeği... Bu tür kombinasyonlar ile gerekli besinler vücuda girer, besin daha doyurucu hale gelir.

Tarifler

Verelim Tip 2 Diyabet Hastaları için 3 Basit Tam Karabuğday Tarifler.

Karabuğday ile sebze salatası

malzemeler:

  • Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü1 yemek kaşığı. ufalanmış yulaf lapası;
  • orta boy salatalık;
  • 150 gr lahana ve daikon;
  • dereotu ve maydanoz;
  • 1 çay kaşığı zeytin yağı;
  • tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

  1. Lahana doğranır ve buruşturulur.
  2. Salatalık ve daikon küpler halinde kesilir.
  3. Yeşilleri öğütün.
  4. Karabuğdaylı sebzeler, yüksek kenarlı bir salata kasesinde karıştırılır.
  5. Tuzlanmış, karabiber, zeytinyağı ile terbiye edilmiş.

Marulun glisemik indeksi, yulaf lapasından daha düşüktür. Yemek, öğle veya akşam yemekleri için uygundur.

Önemli! Tahıl içeren sebze yemekleri depolanmaz, hemen tüketilir.

Karabuğday ile lahana dolması

malzemeler:

  • Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü1 orta boy beyaz lahana;
  • 1,5 yemek kaşığı. ufalanmış karabuğday lapası;
  • 2 orta boy soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 0,5 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema;
  • 2 yemek kaşığı. l. kraker;
  • tadı yeşillikler.

Hazırlık:

  1. Lahana bir güdük şeklinde kesilir.
  2. Lahana başı bir tencereye aktarılır, kaynar suyla dökülür, 5 dakika beyazlatılır. Sonra soğurlar.
  3. 9-10 üst yaprak ayrılır. Sapları kesin ve dövün.
  4. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, 1 çorba kaşığı soteleyin. l. sebze yağı.
  5. Karabuğdayı soğanla karıştırın.
  6. Her kağıda 1 yemek kaşığı koyun. l. dolgular.
  7. Lahana ruloları zarflara sarılır ve iplerle bağlanır.
  8. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
  9. Ekşi krema ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin.
  10. Lahana ruloları fırında kızartılır.

Yemek taze otlarla servis edilir.

Mantar çorbası

Tip 2 diyabet için mantar normu haftada 100 g'dır.

2 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Tip 2 diyabetli karabuğday yemek mümkün mü150 gr taze mantar;
  • 3 yemek kaşığı. l. çekirdekler;
  • 4 yemek kaşığı. Su;
  • 2 çay kaşığı sebze yağı;
  • yeşillik ve tadı tadı.

Hazırlık:

  1. Mantarlar temizlenir ve yıkanır. Bir kevgir içine koyun, suyun süzülmesine izin verin. Sonra kesin.
  2. Bir tencerede suyu kaynatın, mantarları ekleyin.
  3. Kaynattıktan sonra köpüğü, tuzu çıkarın.
  4. Mantarları yumuşayana kadar kaynatın.
  5. Yıkanmış karabuğdayı dökün.Düşük ısıda hazır hale getirin.

Bir kase çorbaya tereyağı ve doğranmış otlar ekleyin.

Sonuç

Tip 2 diyabette, uygun şekilde seçilmiş ve pişirilmiş karabuğday faydalıdır. Vücuda enerji, bitki proteinleri, diyet lifi, vitaminler ve mineraller sağlar.

Günlük doktorlar tarafından önerilen karbonhidrat miktarı ile yulaf lapası kan şekerini yükseltmez. Tahıllar sebze ve otlarla birlikte yenirse glisemik indeks azalır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler