Tahılları doğru şekilde hazırlıyoruz: pişirmeden önce karabuğdayı yıkamanız gerekiyor mu ve nasıl yapılır?

Her insanın diyetinde düzenli olarak tahıl yemekleri bulunur. Özellikle popüler olan, benzersiz bir besin bileşimi ve yüksek lif içeriğine sahip olan karabuğdaydır. Pişirme işlemi sırasında vitamin ve mineralleri korumak için ürünü hazırlarken kurallara uymak önemlidir. Makale önemli bir soruyu cevaplayacak - karabuğdayı yıkamak gerekli mi pişirmeden önce.

Kullanmadan önce karabuğdayı yıkamama gerek var mı

Çoğu zaman karabuğday, şeffaf selofan torbalarda paketlenmiş olarak satın alınır. Bu tür ambalajlar 800-900 g ağırlığındadır ve ürünlerin kalitesini ve kirlenmesini görsel olarak belirlemenizi sağlar. Pişirmeden önce bu tahıl birkaç kez soğuk suyla yıkanmalıdır.

Neden floş

Tahılları doğru şekilde hazırlıyoruz: pişirmeden önce karabuğdayı yıkamanız gerekiyor mu ve nasıl yapılır?

Ürünleri yüksek kalitede olsa bile tamamen üreticiye güvenmeyin. Pahalı paketlerde bile çeşitli kökenlerden çöpler ve düşük kaliteli tahıllar bulabilirsiniz.

Yıkama sadece sindirim sisteminin sağlığını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda tattan önemli ölçüde farklı olan tadı da etkiler. hapsedilme yıkanmamış karabuğdaydan. Kontrol etmesi kolaydır: iki versiyonda pişirin ve emin olmaya çalışın.

Bebek mamasına yönelik tahıllar bile çeşitli kirletici maddeler içerebilir. En yüksek dereceli karabuğdayda, izin verilen safsızlık değeri üçüncü sınıfta% 0,3'tür - 2 kat daha fazla. Bunları ortadan kaldırmak için dikkatli işlem gereklidir.

Önemli! Bedeli ne olursa olsun her türlü karabuğday yıkanır.

Ürünlerin pişirilmeden önce yıkanmasının bir başka nedeni de, vücudun yararlı maddeleri özümsemesini engelleyen fitik asidin uzaklaştırılmasıdır: fosfor, çinko, potasyum, magnezyum ve diğer mineraller. Karabuğday daha az olacak kullanışlıpişirmeden önce durulanmazsa.

Çöp nerede

Küçük çöpler gevşek kabuğu çıkarılmış tane ve paketlenmiş kabuğu çıkarılmış tane halinde gelir:

  1. Kırık taneler, üretimde elekten geçmeyen küçük parçacıklar. Bu tür safsızlıklar sağlığa zararlı değildir, ancak pişmiş yulaf lapası viskoz bir kıvamda olacaktır.
  2. çekirdeklerde meyve kabuğunda. Kötü işlenmiş tahıllar, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde bozabilir.
  3. Çakıl taşları, cevher parçaları, kum, cüruf, küçük toprak topakları, potansiyel olarak vücut için tehlikeli. Yemek yerken küçük bir taşı ısıran kişi dişe zarar verebilir. Bu tür çöpler, tahılları mekanik olarak toplama sürecine girer - toprak parçacıklarını yakalamak mümkündür.
  4. Organik çöp - tahıllardan elde edilen kabuklar, karabuğday saplarının parçacıkları ve yakın büyüyen diğer mahsuller (hasat sırasında da dahildir).
  5. Siyah şerbetçiotu taneleri, karabuğday tarlalarında bulunan yabani bir bitkidir.

Özellikle tartılmış kabuğu çıkarılmış tane sadece yıkanmamalı, aynı zamanda özenle elle toplanmalıdır.

Karabuğday hazırlama talimatları

Tahılları doğru şekilde hazırlıyoruz: pişirmeden önce karabuğdayı yıkamanız gerekiyor mu ve nasıl yapılır?

Pişirmeden önce, büyük döküntüleri ve çakılları çıkarmak için sıralanır. Bunun için:

  1. Tahılları ne kadar pişireceklerini bilmek için bir bardakta toplarlar ve masaya dökerler.
  2. Avuç içi ile küçük avuç dolusu toplam kütleden ayırın ve bunları tezgahın üzerine ince bir tabaka halinde dağıtın - bu şekilde ince kumu daha iyi görebilirsiniz.
  3. İşlenmemiş ve boş tahılların yanı sıra yabancı safsızlıklar giderilir.
  4. Soyulmuş tahıllar, karabuğdayın pişirileceği bir kaba masadan fırlatılır.

Tahılları geniş çaplı sığ bir tencerede, tabana eşit olarak dağıtarak incelemek de uygundur.

Pişirmeden önce karabuğday nasıl düzgün durulanır

Enkazdan arındırılmış tahıl, bir tencereye yerleştirilir, yulaf lapasının yanmaması için kalın bir tabanı ve duvarları olan bir kap seçilir. Sonra:

  1. Musluğun altına yerleştirin ve soğuk suyla doldurun, böylece tabakası karabuğday tabakasının 2 katı olacaktır.
  2. Kabuğu çıkarılmış tane, bir yönde daha sonra diğer yönde düzgün dairesel hareketlerle karıştırılır.
  3. Kalan küçük döküntü hemen yüzer ve şiştikçe tahıl ağırlaşır ve tavanın dibine yerleşir.
  4. Kirli su dikkatlice boşaltılır ve tahıl tekrar temiz bir şekilde dökülür. Su berraklaşana kadar birkaç kez yıkama yapılır.

Bununla birlikte, tavanın dibinde küçük kum taneleri kalabilir, bu nedenle ek temizlik için karabuğdayı akan su altında metal bir elek ile durulamanız önerilir.

Kızartmadan önce

Kavurma, tahıl gevrekliğini verir ve daha az kaynatılmasını sağlar, ancak aynı zamanda karabuğday, kompleks karbonhidratlarının bir kısmını kaybeder. Tahılları kalsine etmeden önce durulamanıza gerek yoktur, ancak birçok ev hanımı işlemi ihmal etmez - bu, dişlerdeki hoş olmayan tadı ve kumları giderir. İşleme, karabuğday pişirirken olduğu gibi aynı yöntemle gerçekleştirilir.

Bununla birlikte, yıkandığında, nükleoller nem ile doyurulur ve kalsinasyon kısmen pişirmeye dönüşebilir, ardından taneler yarı mamul hale gelir. Bu nedenle, birçok ev hanımı yıkamadan yapar, ancak tahılları başarısız olmadan ayırırlar.

Çimlenmeden önce

En kullanışlı olanı kabul edilir filizlenmiş kabuğu çıkarılmış tane. Pirinçle karşılaştırıldığında karabuğday yaklaşık 80 kat daha fazla antioksidan içerir. "Canlı" tahıl, hemoglobinde bir artışı teşvik eder, sinir sistemini normalleştirir.

İşleme ve hazırlık süreci:

  1. Karabuğday iyice yıkanır, yüzen parçacıklar çıkarılır.
  2. Kabın içine 2 cm'lik bir tabaka halinde tahıl dökün, 3 saat boyunca temiz su ile doldurun.
  3. Daha sonra mısır gevreğini bir eleğe dökün ve mukustan kurtulmak için güçlü bir su akışı altında durulayın.
  4. Çimlenme için bir kaba yerleştirin, birkaç kat halinde nemli gazlı bezle örtün, bir kapakla örtün ve hava erişimi için bir boşluk bırakın.
  5. Kap oda sıcaklığında (+ 18 ... + 24 ° C) 12-24 saat bekletilir.

Küçük filizlerin ortaya çıkması, karabuğdayın saf haliyle veya salatalar için bir bileşen olarak kullanıma hazır olduğunu gösterir.

Tahılları doğru şekilde hazırlıyoruz: pişirmeden önce karabuğdayı yıkamanız gerekiyor mu ve nasıl yapılır?

Yeşil karabuğday yıkama özellikleri

Kavrulmuş karabuğdaydan bir yemek hazırlamanın herhangi bir yönteminde önemli bir aşama, akan su ile durulamadır.

Tahıllar önce 2-3 kez temiz su ile sulanır, ardından 2-3 saat soğuk suda bekletildikten sonra su boşaltılır. Daha sonra tahıl aşırı nemden şiştiğinde açığa çıkan mukustan tamamen kurtulmak için 3-4 kez daha yıkanırlar. Yeşil karabuğdayı su berraklaşana kadar yıkayın.

Karabuğdayı çantalarda durulamama gerek var mı

Tüketicilerin rahatlığı için karabuğday, genellikle 5-6 adet paketlenmiş pişirme poşetlerinde paketlenir. bir karton kutuda. Ev hanımlarının karabuğdayı birkaç kez ayırmak ve durulamak için yeterli zamanları yoktur. Bu durumda bu çantaların yeri doldurulamaz.

Torbalar her biri 80 veya 100 gr olarak paketlenir, içlerindeki tahıllar zaten yenmeye hazırdır ve paket çorbaya eklenmek üzere açılsa bile yıkanmaz.

Sonuç

Karabuğday, harika bir tada ve kullanıma hazırlanma sürecinde korunması gereken birçok faydalı özelliğe sahiptir. Ürünün kalitesi ve hazırlama yöntemi ne olursa olsun, karabuğday, diğer tahıllar gibi önce ayıklanır, sonra yıkanır. Bundan daha lezzetli ve daha sağlıklı hale gelir. Ek olarak, vücuda zararlı kirliliklerin girme riskleri de hariç tutulmuştur.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler