Karabuğdayın sindiriminin özellikleri: ne kadar zaman emilir

Herhangi bir ürünün sindirimi karmaşık ve uzun bir süreçtir. İnsan sindirim sistemi yiyecekleri verimli bir şekilde işler, böylece maksimum fayda sağlar.

Vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengin bir tahıl olan karabuğday, yetişkinlerde ve çocuklarda farklı şekillerde sindirilir ve asimile edilir. Sağlıklı tahılların enerji vermesi ve sindirimi rahat hale getirmesi için bir dizi basit kural izlenir.

Sindirim süreci nasıl gerçekleşir?

Sindirim, besinlerin sindirim sistemi tarafından alınması, sindirilmesi ve emilmesidir.... Enerji, hücre yenilenmesi ve büyümesi için vücut için beslenme gereklidir.

Kavite sindirimi, ağız, mide, ince ve kalın bağırsak boşluklarında, zar - hücre zarlarında ve ince bağırsakta hücreler arası boşlukta gerçekleşir.

Besinlerle vücuda giren proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller dokular ve hücreler tarafından değişmeden emilmez. Sindirim sistemi boşluğunda özel enzimlerle parçalanırlar ve yüksek moleküler ağırlıklı bileşiklerden suda çözünür, düşük moleküler olanlara dönüştürülürler.

Daha sonra maddeler sindirim sisteminde emilir ve vücut sıvılarına (kan ve lenf) girer, buradan doku hücreleri tarafından çıkarılır.

Sindirim sistemi şunlardan oluşur:

• ağız boşluğu;
• farenks;
• yemek borusu;
• mide;
• küçük, büyük ve rektum.

Sindirim aşamaları

Gıdalar, sindirim sisteminin her aşamasında sindirilir. Her departmanın kendi işlevi vardır.

Ağız boşluğunda

Burada yiyecekler ezilir ve bazı maddelerin çözüldüğü tükürük ile işlenir, tadı ortaya çıkar. Enzim amilaz, nişastayı şekerlere ayırır. Ağızdaki protein ve yağlar parçalanmaz. Bu aşamada sindirim süresi 15–20 saniyedir.

Topak daha sonra yemek borusu yoluyla mideye 2-9 saniye boyunca hareket eder. Özel bir valf, yiyeceklerin geri akışını önler.

Midede

Burada yiyecekler ekşi meyve suyu ile karıştırılarak 3-5 saat mekanik ve kimyasal işleme tabi tutulur. Pepsin, proteinleri parçalar. Hidroklorik asit ve enzimlerle karıştırılmış, kısmen sindirilmiş yiyecekler sıvı veya yarı sıvı hale gelir. Daha sonra küçük porsiyonlarda ince bağırsağa geçer.

İnce bağırsakta

Biyokimyasal açıdan en önemli aşama, çünkü sindirim sürecinde bağırsaklarda salgılanan 20'den fazla enzim kullanılır. Besin ve vitaminlerin çoğu burada emilir.

Oniki parmak bağırsağında pankreas suyu ve safranın etkisiyle proteinlerin, yağların, nişastaların ve asitlerin parçalanması başlar. Son olarak mukozal hücreler üreten enzimler yardımıyla jejunum ve ileumda sindirilirler. Burada işlemin süresi 5-6 saattir.

İnce bağırsağın duvarları, içinden protein ve karbonhidratların parçalanma ürünlerinin kan dolaşımına ve yağların lenflere girdiği villuslarla kaplıdır.

Referans. İnce bağırsağın toplam emici yüzeyi yaklaşık 500 m2'dir ve bir yetişkinde uzunluğu 6,5 m'dir.

Kalın bağırsakta

Sindirilmemiş yiyecek artıkları kalın bağırsağa girer ve burada 10 ila 15 saat kalır. Burada glikoz, vitaminler ve amino asitler emilir.Dışkı, gıda artıkları, mukus, mukoza zarının ölü hücreleri ve bağırsak mikroplarından oluşur.

Bölüm 3 bölümden oluşmaktadır: kör, enine kolon ve rektum. Bir yetişkinde uzunluğu ortalama 1,5 m'dir.Sağlıklı bir insanda tüm sindirim sürecinin süresi 24-36 saattir.

Gıdaların asimilasyon süresini neler etkiler?

Her ürünün kendi emilim süresi vardır. İyi bir sindirim için şu kuralları izleyin:

1. Aynı anda farklı sindirim süreleri gerektiren yiyecekleri yemeyin. Örneğin tahıllar ortalama 3 saatte sindirilir. İçine sosisli sandviç eklerseniz sindirim süresini 1,5-2 saat artıracaktır.
2. Aynı sindirim süresine sahip yiyecekleri, örneğin sebze ve elma-armut salataları, havuç-pancar suyu karıştırın.
3. Yemekten sonra 1-2 saat çay, su ve diğer sıvıları içmezler - mide suyunu seyreltir, sindirimi zorlaştırır ve sindirim sistemindeki yükü artırır.
4. Yiyecekler iyice çiğnenir - bu sindirim sürecini hızlandırır.
5. Proteinli (et) yiyecekler sadece ılık olarak yenir. Midede 2-3 saat içinde zamanında sindirilecektir. Soğuk yiyecekler daha hızlı emilir, proteinler parçalanmaz, doğrudan ince bağırsağa gider. Orada, proteinli yiyeceklerde bulunan bakteriler çoğalmaya başlar ve gaza, şişkinliğe ve kabızlığa neden olur.

Gıdalara bitkisel yağlar eklemek sindirim sürecini uzatır. Yağların sarılması nedeniyle midede bu tür besinler meyve suları ve enzimler tarafından işlenmez.

Karabuğday midede ne kadar süre sindirilir

Yüksek protein içeriği nedeniyle (100 g ham ürün başına 12,7 g), karabuğdayın sindirim süresi 120 dakikadır, yani tam olarak karabuğday midede olduğu kadardır. Ürün ancak 4-5 saat sonra tamamen asimile olur. Bu süre zarfında tüm proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler gastrointestinal sistem tarafından işlenir ve ince bağırsak yoluyla kana ve lenflere girer.

Asimilasyonun özellikleri

Suda haşlanmış karabuğday lapası, sindirim süresi uzun olan (2 saate kadar) bir üründür. İçine yağlı süt veya tereyağı eklerseniz karabuğday ne kadar emilir? Tam asimilasyon için en az 6 saat sürecektir çünkü yağlar yiyeceklerin midede hızlı bir şekilde parçalanmasına izin vermez. Sonuç bir ağırlık hissidir ve göğüste ağrılı yanma hissi... Hoş olmayan hisler yaşamamak için, ürün en iyi şekilde haşlanmış tavuk göğsü veya haşlanmış yumurta ile tereyağı ve sütsüz yenir.

Kabuğu çıkarılmış tane, 100 g ağırlık başına 62,2 g kompleks karbonhidrat içerir. Bu, düşük glisemik indeksi olan bir üründür - tükettikten sonra kan şekerinde keskin bir artış olmayacaktır. Karbonhidratlar kademeli olarak kana salınır ve bu da sabit bir enerji dengesi ile sonuçlanır. Makro besinler bağırsaklarda yavaşça emilir, bu nedenle kişi 3-4 saat açlık hissetmez, ancak yeterli enerji vardır.

Karabuğday lapasından elde edilen lif, kısmen sindirilmiş bağırsaklara girer. Süpürge gibi yanından geçerek toksinleri temizler.

Yetişkinlerde

Karabuğday yüksek protein, vitamin (PP, E ve B grubu), fosfor, potasyum, silikon, bakır, bor, manganez, amino asitler, lif ve sağlıklı karbonhidrat içeriği nedeniyle yetişkinler için tavsiye edilir.

Kalori içeriği hububat - 100 g için 313 kcal Bu, bir yetişkinin günlük değerinin% 13,2'sidir (2500 kcal).

hapsedilme demir bakımından zengindir (günlük değerin% 50'sine kadar), ancak aynı anda kalsiyum kullanımıyla, her iki element de pratikte emilmez. Karabuğdayın vücuda fayda sağlayabilmesi için, osteoporoz riskinin yüksek olması nedeniyle başta kadınlar olmak üzere 45 yaşın üzerindeki kişilerin süt, süzme peynir ve peynirden ayrı tüketmeleri tavsiye edilir. Ürünler arasındaki optimal aralık 3-4 saattir.

Kefir, tereyağı ve tam tahıllı ekmek ile birleştirilen karabuğday, sindirimi zor bir besindir. Gastrit, mide ülseri, pankreatit, kolit hastalarında ishal veya kabızlık vardır.

Krup, bireysel hoşgörüsüzlüğü teşhisi konmuş kişiler tarafından da dışlanır. Ama karabuğday unu kullanılıyor diyet yemekleri içinglüten içermediği için birçok insanda sindirim sorunlarına neden olan bir bitki proteini.

Çocuklarda

Kimyasal bileşiminde benzersiz olan tahıl, çocuğa güç katar, onu sağlıklı, güçlü ve zeki yapar.

Karabuğday lapası, 4-5 aydan itibaren düşük alerjenitesi nedeniyle çocuklar için tamamlayıcı yiyeceklere dahil edilir. Sebzelerle, buharda pişirilmiş pirzola ile iyi gider. Ürün, 1 çay kaşığı başlayarak kırıntıların diyetine eklenir. günlük, daha sonra porsiyonlar artırılır. Aynı zamanda bebeğin durumu izlenir: ishal ve kabızlık meydana gelirse karabuğday vermeyi bırakırlar.

Sindirim ile ilgili sorunlara karabuğday sütü lapası neden olur. Karmaşık karbonhidratları ve sütü asimile etmek için bir çocuğun vücudu farklı enzimler gerektirir. Kabuğu çıkarılmış tane, vücudun sütle aldığı yağları giderir.

Bir çocuğun nörolojik sorunları varsa (zayıf uyku, kasların hipo veya hipertonisitesi), karmaşık karbonhidratların varlığı nedeniyle lapa dikkatle verilir. Bölünerek vücudun tonunu yükseltirler.

Karabuğdaydaki diyet lifi, çocuğun sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştıran bağırsak hareketliliğini iyileştirir.

Dikkat! Karabuğday hızlı tokluğa yol açar, bu nedenle porsiyonlar çocuğun ihtiyaçlarına ve yaşına uygun olmalıdır.

Karabuğdayın sindirim sistemi için yararlı özellikleri

Krup, görme organları, kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak özellikle gastrointestinal sistem üzerindeki yararlı etkisi nedeniyle takdir edilmektedir.

Karabuğday, bileşimindeki lif nedeniyle sindirimi normalleştirir. Yulaf lapasının bağırsakları temizlemesi için kaynatılmaz, akşamları 1: 2 oranında kaynar suya batırılır. 8-10 saat sonra ürün kullanıma hazır hale gelir.

Tahıllarda bulunan magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, iyot, bakır sindirim sisteminde iyi emilir, metabolizmayı iyileştirir.

Selenyum, mide ve bağırsaklardaki kanser hücrelerinin gelişimini engeller.

Karabuğday, karaciğeri toksinlerden temizler. Arıtılmış organ, besinlerin doğru miktarda sindirilmesi için enzimler üretir, sindirim süreci normalleşir.

Referans. Karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi sayesinde cilt sivilcelerden arındırılır, pürüzsüzleşir ve daha elastik hale gelir.

Ürün mide mukozasını tahriş etmez, bu nedenle haftada 1-2 kez gastrit için yenir.

Pankreatit ile, alevlenmeden sonraki 5. günde tahıllar diyete dahil edilir. Ve ilk 2-3 gün iyi haşlanmış yulaf lapası yerler.

Şişkinlik, ishal, kabızlık geçer yeşil karabuğday üzerinde, kaynar su ile demlenmiş veya filizlenmiş. İşlenmemiş çekirdekler sindirim sürecini stabilize eder.

Hamile kadınlar için tahıl mide ekşimesine yardımcı olur. Sabahları aç karnına veya mide ekşimesi başlangıcında rahatsızlığı önlemek için 3-4 çiğ tahıl çiğneyin.

Sonuç

Karabuğday, vücuda fayda sağlar ve kullanımının temel kurallarına uyarsanız yüksek kalite ile özümsenir. Tahılların yetişkin ve çocuk organizmaları üzerindeki etkisinin özellikleri de dikkate alınır. Ürün, sindirim sisteminin iyi koordine edilmiş çalışmasını normalleştirir, rahatsızlığa neden olmaz.