Karabuğdayın insan sağlığına faydaları ve zararları

Karabuğday, hemen hemen her mutfakta popüler ve yeri doldurulamaz bir tahıldır. Karabuğdayın kullanışlılığı, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Özellikleri nedeniyle karabuğday sadece yemek pişirmede değil halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Ayrıca bu ürün fazla kilolara veda etmek isteyenler için de vazgeçilmezdir.

Makaleden karabuğdayın yararlarının ve olası zararlarının ne olduğunu, nasıl düzeltileceğini öğreneceksiniz. kullanım ve satın alın.

Karabuğday bileşimi

100 g ürün içeriği:

• karmaşık karbonhidratlar - 61 g;
• proteinler - 12.6 g;
• yağlar - 3,3 g;
• diyet lifi - 11,3 g;
• doymuş yağ asitleri - 0.6 g;
• doymamış yağ asitleri - 2.28 g;
• mono- ve disakkaritler - 1.4 g;
• nişasta - 55,4 g;
• a, B1, B2, B6, B9, C, E, PP vitaminleri;
• mineraller potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt, demir.

Toplam kalori içeriği 308 kcal'dir.

İnsan vücudu için faydaları

Vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle karabuğdayın hem erkekler hem de kadınlar için faydalı olduğu düşünülmektedir. Kabuğu çıkarılmış tane sadece mutfak için değil, aynı zamanda diyet ve tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Hastalıklar ve önlenmesi için

Karabuğday tıbbın çeşitli alanlarında kullanılmaktadır:

1. Uzun süre açlık hissini giderir ama aynı zamanda fazla kilo almanıza da izin vermez. Bu nedenle beslenme uzmanları, aşırı kilolu insanlar için diyetlerine dahil etmeyi önermektedir.
2. Düzenli tüketildiğinde kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür. Bu, ateroskleroz gelişimini engeller ve karaciğer hastalıkları.
3. Kalın bağırsağın motor tahliye işlevini uyarır, bu da yardımcı olduğu anlamına gelir. kronik kabızlık ile mücadele edin.
4. Çıban, çıban, püstül ve ıslak egzama tedavisinde kullanılır.
5. Hemoglobini artırırböylece anemiyi önler.
6. Karabuğdaydaki potasyum, normal bir kan basıncını korur, kalp kasının kasılmasını düzenler.
7. Tiamin, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve merkezi sinir sistemi bozukluklarını önler.
8. PP Vitamini sindirim sistemini normalleştirir, merkezi sinir sistemini, metabolizmayı hızlandırır.
9. Manganez, insülin hormonunun sentezini düzenler.

Karabuğday türleri ve faydalardaki farklılıklar

Karabuğday, mağaza raflarında farklı şekillerde bulunabilir:

1. Çekirdek. Bu tam tahıllı bir tahıldır. Ne kadar büyükse o kadar pahalıdır. Esas olarak tahılları, garnitürleri ve diğer yemekleri pişirmek için kullanılır. Çok kolay sindirilebilir protein içerir ve düşük hemoglobin seviyeleri için faydalıdır. Böbrek ve karaciğer hastalıkları için önerilir, ödem eğilimi gösterir. Bağışıklığı artırır. Gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları için faydalıdır.
2. Bitti, kes... Bunlar yontulmuş çekirdeklerdir. Yuvarlanmadan daha ucuzdur ve daha hızlı pişirilir. Kılcal damarları güçlendirir, karaciğeri temizler, bağırsaklar tarafından kolayca emilir, kolesterolü düşürür.
3. Smolensk kabuğu çıkarılmış tane... Daha iyi yaptı. Yapışkan yulaf lapası sevenler için idealdir. Bağırsak hastalığı olan kişiler için önerilir.
4. Flakes. Tam tahıldan elde edilir, düzleştirilir ve buharda pişirilir. Pullar hızla kaynar. Bununla birlikte, besin değerleri çekirdekten daha düşüktür. Anemiden muzdarip insanlar için kullanışlıdır. Aynı zamanda kolay sindirilebilen bir protein kaynağıdır. Pullar bebek ve diyet mamaları için uygundur.
5. Un. Bu öğütülmüş tahıldır. Krep ve krep yapar, bebek gevrekleri.Beyin ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, kan dolaşımını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı düzenler. Cilt, saç ve tırnaklarda olumlu etkisi vardır. Sindirim sürecini iyileştirir.
6. Yeşil karabuğday... Bunlar hala işlenmemiş çekirdeklerdir. Diyet beslenmesinde ve çimlenmede kullanılır. Artan antioksidan içeriği sayesinde gücü, sağlığı ve gençliği korur, bağırsakları düzenler, vücudu temizler, metabolizmayı iyileştirir, kilo vermeyi teşvik eder.

Karabuğday herkes için eşit derecede yararlı mı

Herhangi bir biçimde karabuğday sağlığı iyileştirir ve paha biçilmez faydalar sağlar. Kullanımının sindirim, metabolizma, damar fonksiyonları, kalp vb. Üzerinde olumlu etkisi vardır.

Sadece erkek vücudu hakkında konuşursak, o zaman diyete dahil edilmesi:

• psiko-duygusal arka planı normalleştirir;
• zevk hormonunun (dopamin) üretimini uyarır;
• gücü artırır ve libidoyu artırır.

Karabuğday yemenin kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

1. Kilo kaybını teşvik eder.
2. Endokrin bezlerinin ve üreme organlarının işleyişini düzenler. Hormonal dengesizliği ortadan kaldırır. Düzenli olarak karabuğdayı kullanan kadınlarda adet öncesi sendromu ve menopoz daha kolay geçmektedir.
3. Hamileler için daha faydalı ve önemli olan kansızlığı önler.
4. Vitamin eksikliğini ve doğum sonrası depresyonu önler.
5. Kan şekerindeki ani yükselmeleri düzenler.
6. Saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Karabuğdayın 6 aydan itibaren tamamlayıcı gıdalara eklenmesi tavsiye edilir. Bebeklikten itibaren çocuğun ve bir bütün olarak vücudun gelişimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunun nedeni, C vitamininin etkilerini artıran karabuğdaydaki rutindir.
2. Kas sisteminin düzgün gelişimini destekler.
3. Sindirimi iyileştirir.
4. Anemiyi önler.

Günlük tüketim oranları

Günlük karabuğday tüketimi için yerleşik normlar yoktur. Doktorlar sabaha onunla başlamayı tavsiye ediyor, çünkü karmaşık karbonhidratlar vücuda yaklaşık 2-3 saat enerji sağlar. Ama akşam yemeğinde karabuğdayı bırakmayı öneriyorlar. Mide akşam yüklenirse gece uzun süre çalışması gerekecek ve bu sağlıksızdır.

Karabuğdayı tek başına uzun süre ve bol miktarda yemeniz tavsiye edilmez. Diyetin diğer bitkisel ve hayvansal gıdalarla takviye edilmesi önemlidir. Karmaşık karbonhidratlar karabuğdayda yoğunlaştığından, gastrointestinal sistemde zamanla bozulacak güçlü bir yük oluşur.

Uygulama

Karabuğday sadece besleyici ve sağlıklı bir yulaf lapası değildir. İçerdiği faydalı maddeler sayesinde tahıllar da ilaç olarak kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Karabuğday çocuklar ve yetişkinler için harikadır. Karabuğdaydan yapılan yemekler garnitür olarak veya bağımsız bir ikram olarak servis edilir (kahvaltılık tahıllardan karabuğday unundan yapılan tatlılara kadar):

• çekirdekten aşina olduğumuz ufalanan yulaf lapasını elde ederiz;
• bittiğinde, kesiği hızla kaynatılır ve bebek maması için idealdir;
• güveçler ve turtalar genellikle Smolensk kabuğundan yapılır;
• pullar hazır yulaf lapası ve diyet tahıl ekmeği pişirmek için kullanılır;
• karabuğday unu erişte yapmak, ekmek pişirmek, krep, çörek vb. yapmak için kullanılır;
• yeşil karabuğday çiğ yenir veya filizlenir, salatalara eklenir.

Halk hekimliğinde

Karabuğday ayrıca halk hekimliğinde de sıklıkla kullanılmaktadır.

Buna dayalı etkili tarifler var:

1. Kıyılmış karabuğday yaprakları veya karabuğday unu kaynar, iltihaplı yaralar vb.
2. Yapraklardan gelen meyve suyu yardımıyla konjonktivit ile savaşırlar.
3. Karabuğday balı, soğuk algınlığı, gastrointestinal sistem sorunları ile iyi başa çıkmaktadır.
4. Karabuğday çiçekleri ve yaprakları ayrıca kızamık, kızıl, üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmede ve yara iyileşmesinde faydalıdır.
5. Mide ekşimesi ile baş etmek için birkaç tane karabuğday çiğnemek yeterlidir.
6. Kabuklar, uykusuzluk ve osteokondroz için kullanılması önerilen yastıklarla doldurulur.

Zayıflama

Karabuğday, etkili bir kilo verme yardımcısıdır. Bileşikleri kilo kaybına ve vücut detoksifikasyonuna katkıda bulunur:

• lif, toksinleri ve toksinleri bağırsaklardan uzaklaştırır, sindirimi iyileştirir, tokluk hissi yaratır;
• organik asitler, karbonhidratların ve lipitlerin yağ depoları olarak depolanmasını engeller;
• karmaşık karbonhidratlar uzun süre emilir ve vücudun doygunluğunu uzatır;
• vitaminler metabolizmayı normalleştirir;
• mineraller toksinleri, fazla sıvıyı uzaklaştırır, kan şekeri seviyelerini optimize eder.

Seçim ve saklama kuralları

Yüksek kaliteli karabuğday kabuğu çıkarılmış tane satın almak için, aşağıdaki özelliklere göre değerlendirin:

1. Çiçeği. Karabuğday karanlıksa, büyük olasılıkla Çin'de yetiştirilir (bu da paketin üzerine yazılmalıdır). Karabuğday kavurma sonrasında bu rengi alır ve ısıl işlem sırasında bazı besin maddeleri kaybolur.
2. safsızlıklar (işlenmemiş tahıllar ve küçük taşlar). Ne kadar az varsa, ürün o kadar iyidir. Çekirdek çeşitliliği bunun belirlenmesine yardımcı olacaktır. Birinci sınıf en iyisidir, ancak üçüncüsü yaklaşık% 10 safsızlık içerir ve zorunlu ayırma gerektirir.
3. GOST'un mevcudiyeti ve paket üzerinde belirtilmesi gereken çeşitli aksesuarlar.
4. Kokuyorum. Şımarık karabuğday, belirgin bir hoş olmayan küf veya küf kokusu verecektir.
5. Üretim ve paketleme tarihi... Saklama süresi 20 ayı geçmemelidir.

Karabuğdayın tadını uzun süre korumak için saklama kurallarına uyun:

• nem - en fazla% 60;
• sıcaklık - + 5 ° С ile + 15 ° С arası;
• kap - satın aldıktan sonra, gevrekleri sıkıca kapanan cam veya plastik bir kaba veya kanvas bir torbaya dökün;
• depolama yeri - kuru, sıcak ve güneş ışığından iyi korunmuş;
• belirgin koku eksikliği - herhangi bir tahıl onları emer.

Daha uzun süre saklamak için karabuğdayı fırında veya tavada kurutmanız önerilir.

Karabuğday kim kontrendikedir

Karabuğdayın aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:

• bireysel hoşgörüsüzlük - alerjik reaksiyonlara neden olur;
• artan kan pıhtılaşması - tahıllardaki P vitamini durumu kötüleştirecektir.

Aşırı karabuğday kullanımı ile aşağıdakiler görünebilir:

• soğuğa duyarlılık;
• ellerde karıncalanma veya uyuşma;
• doğrudan güneş ışığına maruz kalan bölgelerde cilt iltihabı.

yorumlar

Karabuğday, yalnızca birçok ailenin diyetlerine dahil ettiği popüler ve lezzetli bir yulaf lapası değildir. Etkili bir diyet ürünü olmasının yanı sıra pek çok hastalık için önleyici ve iyileştirici bir çare. Tahılların kullanışlılığı tüketici incelemeleri ile kanıtlanmıştır.

Christina, 49 yaşında: «Bütün ailemiz karabuğdayı sever. Ve herhangi bir biçimde. Haftada en az 2-3 kez pişiriyorum. Tek olumsuz yanı, onu yediğinizde durması zor, çünkü çok lezzetli! "

Irina, 21 yaşında: “Son kez kan bağışı yaptığımda hemoglobinimin düşük olduğunu söylediler. Daha fazla karabuğday yemeyi tavsiye ettiler. Bu yüzden sadece büyütmekle kalmadım, şimdi saçlar daha az dökülüyor ve tırnaklar daha iyi görünüyor. "

Sonuç

Karabuğday her yaşta sağlık için iyidir. Yarım yaşındaki bebeklerin bile kullanmasına izin verilir. Bu tahılın evde seçilmesi ve saklanması kolaydır. Yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve diyet beslenmesinde kullanılır. Karabuğdayın pratikte kontrendikasyonları yoktur, ancak tüketim normlarını önceden bir doktorla tartışmak daha iyidir.