Şeker hastalığı için sabahları kefir ile karabuğday nasıl alınır

Diyabetli kişilere genellikle kefir ile karabuğday lapası ile kahvaltı yapmaları tavsiye edilir. Bu tavsiye, yemeğin kan şekerini düşürmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bazıları bunun kurgu olduğunu düşünürken, diğerleri bunun doğru olduğuna inanıyor. Yazımızda, bu tavsiyenin nereden geldiğini ve böyle bir kombinasyondan gerçekten ne bekleyeceğinizi öğreneceksiniz.

Kalori içeriği, BZHU, besin değeri, karabuğday ve kefirin glisemik indeksi

Kalori içeriği 100 g çiğ karabuğday 308 kcal.

Karabuğdaydaki makro besin içeriği (100 g kuru ürün başına):

• proteinler - 12.6 g;
• yağlar - 3,3 g;
• karbonhidratlar - 57.1 g.

Makro besinler, bir kişinin günlük olarak ihtiyaç duyduğu ve enerji maliyetlerini yenilemek için büyük miktarlarda olan besinlerdir. Bunlara proteinler, yağlar, karbonhidratlar dahildir.

Glisemik İndeks çiğ karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 55.

Referans. Glisemik indeks, vücuda gıda ile verilen karbonhidrat miktarına bağlı olarak kan şekeri seviyelerindeki değişikliği yansıtan göreceli bir göstergedir.

Yağ içeriği% 1 olan 100 g kefirin kalori içeriği 40 kcal'dir.

Kefirdeki makro besinlerin içeriği (100 g ürün başına):

• proteinler - 3 g;
• yağlar - 1 g;
• karbonhidratlar - 4 g.

Kefirin glisemik indeksi 30'dur.

Karabuğday ve kefir kombinasyonu kan şekerini artırır mı yoksa düşürür mü?

Kefir ile karabuğday yemekten şeker seviyelerini düşürmek yaygın bir efsanedir.

Bu yemeği yedikten sonra vücutta meydana gelen süreçleri göz önünde bulundurursak, kan şekeri seviyelerinde bir artış için net ön koşullar görebilirsiniz. Sonuçta, karabuğday büyük miktarda karbonhidrat içerir.

Altı ila sekiz yemek kaşığı hazır yulaf lapası glisemik indeksi 2-3 mmol / l artırabilir ve ayrıca bir bardak kefir içerseniz şeker 3-4 mmol / l'ye yükselir.

Ayrıca, ürünün tüketilen kütlesindeki artışla birlikte glisemik indeks artacaktır. Bu nedenle aşırı kullanmayın. Sabahları böyle bir karışım yemek daha iyidir, çünkü akşam yemeğinde alındığında sabahları şeker daha yüksek olacaktır.

Yüksek kan şekeri ile (aç karnına 8-9 mmol / l'den fazla), kefir ve karabuğday kombinasyonu kullanmamak daha iyidir. Kahvaltıda daha düşük karbonhidrat seçeneğini seçin. Örneğin, sebze, et veya balık yemekleri ile kombinasyon halinde aynı karabuğday veya garnitür şeklinde (tüm porsiyonun% 25'inden fazla olmayan) başka bir tahıl.

Karabuğdayın vitaminleri ve faydalı özellikleri

Karabuğday çok miktarda mikro besin içerir:

1. Vitaminler - A, B grupları (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineraller: kalsiyum, potasyum, silikon, magnezyum, sodyum, fosfor ve diğerleri.

Mikro besinler, küçük miktarlarda (mg veya μg) gerekli olan ve enerji kaynağı olarak işlev görmeyen biyolojik olarak gerekli besin bileşenleridir. Bu grup, vitaminleri ve mineralleri (makro ve mikro elementler) içerir.

Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle karabuğdayın bir dizi faydalı özelliği vardır:

• kan damarlarında plak oluşumunu önleyerek kolesterolü düşürür;
• vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır;
• hematopoez süreçlerini iyileştirir;
• kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• kardiyovasküler sistemi normal durumda tutar;
• kronik yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olur;
• Vücudu toksinlerden temizler.

Sabahları tip 1 veya tip 2 diyabetli kefir karabuğdayla birlikte kullanılabilir mi

Karabuğday tanesi ne olursa olsun kullanılması önerilir diyabet türü (tip 1 - daha az), diğer tahılların aksine normal bir glisemik indekse sahip olduğu için. Bir seferde 6-8 yemek kaşığı hazır yulaf lapası yemeniz önerilir.

Tahıl özellikle kefir ile birlikte kullanıldığında faydalıdır - bu yöntemle emilimi kolaylaştırılır. Bu ürün, içindeki laktik asit bakterilerinin varlığından dolayı sindirimi iyileştirir, kemik dokusu oluşturmak için faydalıdır ve kan şekeri artışlarını etkilemez.

Ancak, kendinizi kaptırmayın ve çok fazla tahıl yemeyin. Tüketilen gıda miktarının yararlarını ve zararlarını önceden değerlendirmek gerekir.

Önemli! Karabuğdayın diyetin bir parçası olarak kefir ile kullanılması ancak bir doktora danışıldıktan sonra ve onun gözetiminde yapılmalıdır.

Nasıl zarar verebilir

Kahvaltıda karabuğdayla kefir kullanmaya başvurmamalısınız:

• bileşenlerden birine alerjik reaksiyonların varlığı;
• kardiyovasküler sistem ile ilgili sorunlar;
• sık veya kronik hipotansiyon;
• gastrointestinal sistemdeki akut enflamatuar süreçler;
• aktarılan anoreksi veya bulimia;
• böbrek yetmezliği;
• hamilelik ve emzirme.

Kullanım nedir

Böyle bir kahvaltı kullanırken faydalı belirtiler şunlar olabilir:

• yüksek protein ve düşük yağ içeriği nedeniyle kilo kaybı;
• sabah tüketilecek olan kan şekeri seviyelerinde bir artış;
• toksinlerin vücut temizliği nedeniyle refahın iyileştirilmesi;
• su-tuz dengesinin normalleşmesi;
• lif ve laktik asit bakterileri nedeniyle bağırsaklarda çürüme işlemlerinin durdurulması;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• mide fonksiyonunun iyileştirilmesi ve bağırsak mikroflorasının normalleşmesi.

Tip 1 veya 2 diyabetli sabahları kefir ile karabuğday nasıl ve ne sıklıkla yenir

İki üç gün sabah aç karnına tüketilmesi tavsiye edilir. Ardından üç gün ara verin.

Arka arkaya dörtten fazla döngü olamaz, ardından üç ay ara vermeniz önerilir.

Karabuğday nasıl seçilir

Termal ve mekanik işlemin türüne bağlı olarak, birkaç tür karabuğday vardır:

1. Çekirdek, kabuksuz bir bütün tahıldır. Isıl işlem sayesinde açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar bir renk alır.
2. Yeşil karabuğday - aynı karabuğday taneleri, soyulmuş ve elenmiş. Isıl işleme tabi tutulmaması nedeniyle ismini almıştır. Yeşil karabuğday daha az kaynatılır, ancak diğer çeşitlere göre daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Filizlenmiş tahıllar antioksidan bakımından yüksektir.
3. Bitti - ince öğütülmüş karabuğday taneleri. Bu tür tahıllardan yapılan yulaf lapası daha az ufalanır, biraz daha viskozdur, ancak daha yumuşak ve daha yumuşaktır.
4. Smolensk kabuğu çıkarılmış tane, tahılların güçlü bir şekilde öğütülmesiyle üretilir. Çocuklar ve yaşlılar için tasarlanmıştır.

İhtiyaçlarınıza odaklanarak tahıl çeşitleri arasından seçim yapmalısınız.

Örneğin, yaşlı bir kişi için Smolensk kabuğu çıkarılmış tane, ufalanmış tahıl sevenler için - öğütülmemiş ve yeşil karabuğday, yapışkan tahıllar pişirenlerin seçimi - karabuğday için idealdir.

Karabuğday diyabet için kefir ile nasıl ıslatılır

Karabuğdayı kefir ile birleştirmenin birkaç çeşidini düşünün.

Kefire batırılmış karabuğday

Malzemeler:

• topraksız - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Kefiri iyice çalkalayın ve yıkanmış karabuğdayın üzerine dökün. Kabı kapatın ve en az 8 saat buzdolabında bırakın. Sabah, tahıl şişecek ve yumuşayacaktır.

Kefir ile karıştırılmış haşlanmış karabuğday

Malzemeler:

• topraksız - 100 g;
• su - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Kabuğu çıkarılmış tane durulayın ve soğuk su dökerek kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Ardından, tavayı yarım saat kapalı olarak buharda pişirmek için ısı kapalı bırakın. Demlenmiş yulaf lapasını kefir ile karıştırın ve yiyin.

Kefir ile buharda pişirilmiş yeşil karabuğday

Malzemeler:

• yeşil karabuğday - 60 g;
• kaynar su - 250 ml;
• kefir% 1 yağ - 250 ml.

Yeşil kabuğu çalkalayın, üzerine kaynar su dökün ve 30-40 dakika sarın. Hazırlanan ılık yulaf lapasını kefir ile karıştırın.

Tüketim oranı

Bir yetişkin için hazır kahvaltı tabağının bir kerelik kısmı, doygunluk derecesine bağlı olarak 150-200 g'dır.

Sonuç

Ne yazık ki, doğada kan şekerini düşüren veya düşüren evrensel bir ürün yoktur. Antihipglisemik ilaçları, doğru beslenmeyi ve sağlıklı bir yaşam tarzını birleştirmek daha etkilidir. Bu nedenle, kahvaltıda karabuğday ve kefir içeren bir yemek dengeli bir diyetin parçası olarak kullanılabilir ve vücudu vitaminler, besinler ve minerallerle doyurur. Bununla birlikte, kontrendikasyonlar var ve kullanmadan önce bir doktora danışmaya değer.