Karabuğday ve Karabuğday Arasındaki Fark Nedir?
İlk bakışta, aynı kök kelimelerin - karabuğday ve karabuğday - farklı anlamları vardır. Kafa karışıklığı, sıradan insanlar arasında yanlış kullanımlarından kaynaklanıyordu. Genellikle karabuğday, bir mağazada satılan karabuğday olarak adlandırılır. Bakalım karabuğday ve karabuğday aynı şey mi değil mi?
Makalenin içeriği
Karabuğday ve karabuğday - fark nedir
Rusya'da farklı köylerdeki insanlar aynı tahılları farklı şekilde adlandırdılar: karabuğday, karabuğday, karabuğday. Özhegov'un Rus Dili Sözlüğü "karabuğday" ın konuşma dilinde "karabuğday" ın bir türevi olduğunu ve "karabuğday" ile aynı anlama geldiğini belirtir. Karabuğday ve karabuğday arasındaki farkı anlamak için tam tanımını ve farklılıklarını bilmeniz gerekir.
Karabuğday, Karabuğday ailesinden melez bir bitkidir.... Sıradan olur ve Tatarca. Sıradan karabuğdayın aksine, Tatar karabuğdayın tanesi daha küçük ve daha kalın kabukludur.
Yaygın karabuğday tahıl mahsullerine aittir. Bitkinin tohumları yemek için kullanılır, ötücü kuşlar onları sever, hayvanları beslemeye giderler, örneğin atlar, domuzlar.
Karabuğday veya karabuğday (halk) - bunlar, çalıların olgunlaşmasından sonra kalan ve bir gıda ürünü olarak popüler olan karabuğday bitkisinin tohumlarıdır. Tahılların ve unların hazırlanmasında pişirmede kullanılırlar.
Bir notta! Karabuğday bir bitkidir ve karabuğday, üzerinde olgunlaşan tahıllardır.
Karabuğdaydan başka ne yapılır
Siteye ekildikten sonra yıllık ortak karabuğday 60 cm'den 1.3 cm'ye büyür. Yeşil yapraklar, kan dolaşımını uyarmak için ilaç olarak kullanılır, sebze salatalarına genç sürgünler eklenir. Karabuğday taneleri yulaf lapası şeklinde yenir, kuşlar ve hayvanlar için yiyecek görevi görür. Karabuğday unu ve tereyağı da onlardan yapılır.
Ham tahılların koyu kahverengi bir kabuğu vardır. Metal bir elekten geçirilir ve çekirdek kabuktan (kabuktan) ayrılır. Yumuşaktır, güzel kokar, alerji yapmaz, iyi nefes alır, ortopedik özelliklere sahiptir, sentetik kışlık veya pamuk gibi karıştırmaz. Karabuğday kabuğunun yastıklar, şilteler, battaniyeler ve oyuncaklar için doğal bir dolgu maddesi olarak kullanılmasının nedeni budur.
Karabuğday tanelerinden
Tahılın durumuna ve işlenmesine bağlı olarak karabuğday birkaç türe ayrılır:
- Buharda. Hasattan sonra, kabuklar bunlardan çıkarılır ve basınç altında ısıl işleme tabi tutulur. Bu, karabuğdayın renginin kahverengiye dönüştüğü ve karakteristik bir karabuğday aroması yaydığı geleneksel bir kavurma yöntemidir. İnsanlar buna "kızarmış" diyor.
- Unsteamed - ısıl işlem görmemiş tahıllar. Bu, yeşil renge sahip, kavurmasız çiğ bir tahıldır. En büyük miktarda bitki proteini içerir (100 g tahıl başına - 12.6 g). Bu tahıl, çiğ gıda uzmanları ve vejeteryanlar arasında popülerdir.
- Soyulmuş ve soyulmamış. Tahıl olgunlaştıktan ve hasat edildikten sonra kabuğu çıkarılmış karabuğday elde edilir. Bu, yeşil karabuğdayın daha fazla üretimi için doğal bir hammaddedir. Kabuksuz taneler koyu kahverengidir ve iç çekirdeğe zarar vermeden 3-5 yıl saklanabilir. Ayrıca sitede tohumlama için kullanılır.
Yüksek basınç altında ısıl işlemden sonra karabuğday taneleri birkaç çeşide ayrılır ve başka amaçlar için kullanılır.
çekirdek
Taneler metal bir elekten geçirilerek çekirdeklerden kabuklar ayrılır. Minimal mekanik işleme, doğal üçgen şeklini korumalarına izin verir.
Bir notta! Çekirdek buğday gibi soyulmuş ve ezilmemiş tahıllar adlandırılabilir.
Bitti
Bittiveya yonga - bunlar bir ezme işleminden geçmiş, yani taneler ezilmiş, bütünlüğünü kaybetmiş, ancak üst kahverengi kabuğu kısmen tutmuş çekirdeklerdir. Kaba veya ince kırma var. Karabuğday lapası, sindirimi ve sindirimi daha kolay olduğu için çocukları beslemek için mükemmel olan samandan hazırlanır.
Fiyat temelden daha ucuzdu çünkü tahıllar bütünlüğünü ve sunumunu yitirdi. Aynı zamanda beslenme kalitesi açısından tam tahıllardan daha aşağı değildirler.
Tablo, bu iki tür arasındaki farkı görmenize yardımcı olacaktır:
| karakteristik | çekirdek | Bitti |
|---|---|---|
| yapı | Tam tahıllar | Ezilmiş veya ezilmiş tahıllar |
| Hazırlanma zamanı | Daha uzun sürer | Daha hızlı hazırlanın |
| Hangi yemekler için | Ufalanmış tahıllar için | Viskoz tahıllar için, isteka topu, pirzola bileşimine ekleyin |
| Fiyat | Pahalı | Daha ucuz |
Smolensk kabuğu çıkarılmış tane
Smolensk karabuğday, tahılların bir prodol haline getirilip daha sonra daha küçük tahıllara öğütülmesi sonucunda elde edilir.... Bu henüz un değil ama kıvamı irmiğe benziyor. Smolensk kabuklu yemişlerinde, tahıllardan sadece açık kahverengi bir merkez kalır, üst tabaka tamamen çıkarılır ve un tozu çıkarılır. Orijinal grenin üçgen şekli korunmaz.
Smolensk kabuğu çıkarılmış tane, sıvı veya viskoz tahıllar, köfte, güveç hazırlamak için kullanılır. Vücut tarafından mükemmel şekilde emilir.
Ayrıca oku:
Cinderellas için hayat kesmek: pirincin karabuğdaydan hızlı bir şekilde ayrılması
Karabuğday unu
Karabuğday unu - Karabuğday tanelerinden iyice öğütülerek elde edilen başka bir ürün türü. Yapısında buğday ununa çok benzer, ancak rengi farklıdır - açık kahverengi, neredeyse bej tonu vardır. Yoğurması daha zor olduğu için buğdayın aksine ev hanımları arasında pek popüler değildir.
Ev yapımı karabuğday unu, buğday unundan daha sağlıklıdır. Tahılların kabuklardan evde temizlenmesi ve ardından öğütülmesi sürecinde, üretimde olduğu gibi, kabukların tahıllardan tamamen ayrılması imkansızdır. Ancak bu en iyisi, çünkü besinlerin çoğu üst kabukta depolanıyor.
Bir notta! Buğday unu karabuğdayla değiştirilebilir. Unlu mamullere ilave edilen diyet ve çocuk yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.
İlaçlar
Tıbbi özellikleri bakımından zengin olan karabuğday, hem halk hekimliğinde hem de geleneksel tıpta infüzyon ve ilaç yapımında kullanılmaktadır. Bileşimdeki çok miktarda folik asit (100 g'da 32 μg) hematopoezi uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun zararlı çevresel faktörlere karşı direncini artırır.
Karabuğday çiçekleri olgunlaşma döneminde genç yapraklarla birlikte, içlerindeki rutin (P vitamini) en yüksek konsantrasyona ulaştığında hasat edilir. Temelde, farmakolojide, kan dolaşımını uyaran, kalp fonksiyonlarını eski haline getiren, donma sırasında doku ölümünü önleyen ve ayrıca radyoaktif ve X-ışını radyasyonuna karşı koruma sağlayan ilaçlar yapılır.
Dikkat! "Zukronorm-biol", yeşil karabuğday içeren bir fitopreparasyondur. Diabetes mellitus, damar rahatsızlıkları için kullanılır.
Bitkisel rutin içeren ilaçlar:
- "Urutin";
- "Rutamine";
- "Rutin";
- "Askorutin" ve diğerleri.
Sonuç
"Karabuğday" ve "karabuğday" kavramlarını birbirinden ayırt etmek hiç de zor değil. Karabuğday otsu bir bitkinin adıdır ve karabuğday tohumlarıdır. Taneler, prodel, tahıllar ve un tahıllardan yapılır ve karabuğday hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.