Karabuğday neden Rusya'da bu kadar seviliyor ve neden yabancılar onu yemiyor?

Karabuğday, ucuz ve sağlıklı bir tahıldır, ortalama bir Rus diyetinin sık sık misafiridir. Çocukluğumuzdan beri karabuğday yemeye alışıyoruz. Ancak Batılı ülkeler onu faydalı bir ürün olarak sıralasa da, bu tahıldan fazla hoşlanmıyorlar. Yabancılar neden karabuğday yemiyorlar, ancak Rusya'da onu seviyorlar, daha fazlasını anlatacağız.

Karabuğdayın görünümü ve dağılımının tarihi

Karabuğday, büyürken özel bakım gerektirmez. Gösterişsizlik sayesinde uzun zamandır Güney Sibirya topraklarında, Himalayalar ve Altay'da ve ayrıca Kuzey Hindistan'da yetiştirilmektedir..

Bugüne kadar, tarihçiler ve arkeologlar, fosilleşmiş karabuğday tanelerinin bulunduğu MÖ yüzyıllara dayanan mezar buluntularının bulunduğunu bildiriyorlar. Diğer mahsullerin mahsul vermediği yerlerde bile, herhangi bir iklim koşulunda büyüdü.

Rusya'da karabuğday nereden geliyor?

Eşsiz kabuğu çıkarılmış tane yavaş yavaş daha da yayıldı. Karabuğday, Slav halkları arasında özel bir popülerlik kazandı... Onlara XIII.Yüzyılda geldi. Tahıl mahsulü sadece zengin ve lezzetli hasatlar vermekle kalmadı, aynı zamanda otları tarlalardan ve sebze bahçelerinden de uzaklaştırdı. Zamanla, karabuğday yemekleri Slavlar arasında ulusal statü kazandı. En popüler olanı hala karabuğday lapasıdır.

Kültürün adı Yunanca... Rusya'ya misyonerlik görevi için gelen yerel keşişler, nüfusa tahıl ekmeyi ve onlardan yiyecek hazırlamayı öğretti. Anavatanlarında, Yunanistan'da "Bizans tahılı" yalnızca nüfusun alt tabakaları tarafından tüketiliyordu.

Rusya'da karabuğday neden bu kadar seviliyor?

Ülkemiz topraklarında karabuğday popülaritesinin sırrı basit - lezzetli, ucuz ve sağlıklı. Karabuğday çok miktarda B, PP, E vitaminleri, protein, organik asitler, demir, fosfor, magnezyum, bakır, kalsiyum ve çok daha fazlası. Zengin bileşimi nedeniyle karabuğday, tahılların kraliçesi olarak adlandırılır.

Sporcuların ve diyet yapan insanların diyetleri karabuğday olmadan yapmazkilo vermek isteyenler. Tahıl kültürü uzun süre saklanır. Yurttaşlarımızın çoğu bu ürünü 2014 krizi sırasında satın aldı. Bu fenomen, "karabuğday yutturmaca" olarak adlandırılmıştır.

Karabuğdayın iddiasızlığı doğallığını sağlar... Tahıl yetiştirirken, gübreleme veya zararlılardan ve yabani otlardan korunma için kimyasallar kullanmaya gerek yoktur. Karabuğday, en çevre dostu ürünlerden biridir.

Sitede ilginç:

Hangi karabuğday daha iyi koyu veya açık

Kaynar su ile buğulanmış karabuğdayın faydaları ve kalori içeriği

Bahçede karabuğday kabuğunun inanılmaz faydaları

Karabuğdayı başka nerede yiyorlar

Tahıllar, tarihi büyüme bölgesinde tüketilmeye devam ediyor... İstisnalar, karabuğdayın piyasada nadiren bulunduğu Hindistan ve Nepal'dir.

İlginç! Şok olacaksınız, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde kabuğu çıkarılmış tane çoğunlukla evcil hayvan dükkanlarında satılıyor. Hayvan yemi olarak kullanılır. Bazen karabuğday süpermarket raflarında bulunur.

Çin, tahıl yetiştiriciliğinde dünya lideri olarak kabul ediliyor... Daha önce, Göksel İmparatorluk sakinleri de karabuğdayı düşük prestijli bir gıda olarak görüyorlardı. Ancak sağlıklı yaşam tarzlarının ve doğru beslenmenin artan popülaritesi ile birlikte, giderek daha fazla Çinli doktor karabuğdayı çay olarak kullanmayı öneriyor.Karabuğday çayı birçok benzersiz özelliğe sahiptir: yüksek tansiyon, kolesterol ve şeker seviyelerine karşı savaşır ve ayrıca cildin durumunu iyileştirir ve gençliği korur.

Diğer doğu ülkelerinde, yani Japonya ve Kore'de karabuğday un kadar yaygındır... Japonlar hala ondan soba (karabuğday eriştesi) yapıyor.

Slav ve Asya halklarına ek olarak, İsrail sakinleri karabuğday kullanıyor... Yahudi halkı uzun süre Rus İmparatorluğu topraklarında yaşadı ve bu da zevk tercihlerini etkiledi.

Batıda tahıl ürünleri hayranları arasında yalnızca Polonyalılar öne çıkıyor... Polonya'da, haşlanmış tahılların eklenmesiyle kıyılmış etten yapılan popüler bir Yunan yemeği var.

Yurtdışındaki mağazalarda neden kahverengi karabuğday bulunmaz?

Karabuğdayın kahverengi, cevizimsi olmasına alışkınız. ancak Avrupa'da raflarda soluk yeşil kabuğu çıkarılmış tane bulunur... Bu neden ve hangi karabuğday daha sağlıklı?

karabuğday tahıldan dış koyu kabuğunu çıkardıktan sonra yenir... Altında yeşilimsi bir çekirdek var.

Rusya'da ham yeşil karabuğday ek ısıl işleme tabi tutulur... Bunun birkaç nedeni var:

1. Bu tür tahıllar daha hızlı pişer.
2. İşlenmemiş gıdalarda bulunan patojenlere karşı ek koruma sağlar.
3. Kavrulmuş karabuğday güzel bir koyu veya açık kahverengi renge dönüşür ve cevizimsi bir tada bürünür.

Isıl işlem görmeyen karabuğday Avrupa'da satılmaktadır... Böylece tahıllar daha da faydalı özellikleri korur ve besinleri kaybetmez. Bununla birlikte, kızartırken faydalı eser elementlerdeki azalmanın önemsiz olduğunu söylemek doğrudur.

Rusya ve diğer ülkelerde ücreti ne kadar

En yüksek tahıl maliyeti Karadağ'da - yaklaşık 370 ruble / kg, Rusya Federasyonu'ndaki en düşük - 40-50 ruble / kg. Karabuğdayın ucuz olduğu diğer ülkeler şunlardır:

• Ukrayna - ortalama 65 ruble / kg;
• Özbekistan - 100 ruble / kg;
• Beyaz Rusya - 120 ruble / kg;
• Letonya - 135 ruble / kg;
• Kazakistan - 180 ruble / kg.

Uzmanlara göre, Rusya, Ukrayna, Kazakistan ve Beyaz Rusya'da yakın gelecekte karabuğday fiyatlarında artış bekleniyor. Bunun nedeni, tarım makineleri ve ulaşım için gerekli olan yakıt maliyetinin artması ve gübre fiyatlarının yükselmesidir.

Karadağ dışında hangi ülkelerde karabuğdayın fiyatı "ısırır":

• Bulgaristan - 300 ruble / kg;
• ABD - 300 ruble / kg;
• Güney Afrika - 330 ruble / kg;
• Avustralya - 350 ruble / kg.

Avrupa'da karabuğday neden yenmez?

Amerika ve Batı Avrupa ülkelerinde karabuğday, basitliği nedeniyle hayvan yemi olarak kabul edildi.... Dünyanın dört bir yanındaki bazı uzmanlar, tuz ilave edilmeden pişirilen karabuğday lapasının acı tadı ve kimyasal bir tada sahip olduğundan emindir. Bu tür yulaf lapasını ilk tatan herhangi bir yetişkin için gerçekten acı ve nahoş göründüğü ortaya çıktı. Sadece çocukluğundan beri alışkın olanlar için pişmiş mısır gevreği rahatsızlığa neden olmaz.

Başka bir sebep daha varBatı Avrupa sakinlerinin günlük diyetlerine karabuğdayı dahil etmediğine göre. Bu gevreği tıbbi bir ürün olarak görüyorlar ve genellikle eczanelerde yüksek fiyatlarla satılıyorlar.

Ayrıca oku:

Sürekli karabuğday istiyorsanız vücutta eksik olan şey

Sabah aç karnına kefir ile karabuğday yemenin faydaları

Avrupalılar hangi tahılları tercih ediyor?

Avrupalılar ve Amerikalılar karabuğday esaslı yemekler yapmazlarsa, yerini neyle değiştiriyorlar?

Yurt dışında tercih edilen tahıllar:

1. Buğday... Dünyadaki en popüler tahılların derecelendirmesinin başında - katı tahıllardan elde edilen ürünler kesinlikle her ülkede bulunur.
2. Yulaf Kardiyovasküler sistemi koruyan ve uyaran doğal antioksidanlar açısından zengin bir bütün üründür.
3. Pirinç... Bu tahıl mahsulünün çeşitli çeşitleri (en yararlıları haklı olarak siyah ve kırmızı olarak kabul edilir) dünya çapında popülerdir.
4. Arpa... Parlatılmamış arpa parçacıkları gastrointestinal problemleri olan ve fazla kilolu kişiler için tavsiye edilir.
5. Mısır taneleri... Besleyici ve sağlıklı mısır ezmesi, lif ve protein açısından zengindir.

Karabuğday neden faydalıdır ve neden yemeye değer?

Karabuğdayın faydaları zengin bileşiminde yatmaktadır.:

• vitaminler - A, B, PP, E;
• makro ve mikro elementler: kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, potasyum, silikon, sodyum, klor, iyot, bakır, manganez ve diğerleri;
• protein, lif, flavonoidler;
• bitki antioksidanları: rutin, vitexin, quercetin.

Karabuğday diyete dahil edilmeli ve düzenli olarak yenmelidir.... Bu mısır gevreği:

• hormonları, kan şekerini ve kan basıncını normalleştirir;
• hemoglobin seviyesini yükseltir;
• bağışıklığı artırır;
• vücuttaki toksinleri, toksinleri ve fazla kolesterolü uzaklaştırır.

Beslenme uzmanları, karabuğdayın obezite için her derde deva olduğuna güveniyorve doktorlar, sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinde sorunları olan kişilere karabuğday yemelerini tavsiye ediyor. Kabuğu çıkarılmış tane yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir - cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Sonuç

Avrupa ve Amerika'da karabuğday şüphelidir. Batıda, uzun zamandır nüfusun alt tabakaları için yiyecek olarak kabul edildi, Amerika Birleşik Devletleri'nde hayvancılık ve kuşlar için yem olarak kullanılıyor. Bununla birlikte, Avrupalılar bile istisnai faydasını kabul ediyor ve birçok ülkede karabuğday eczanelerin ve sağlıklı gıda mağazalarının raflarında bulunuyor. Nitekim karabuğday bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için diyete dahil edilmelidir.