Bordo pancarı: yemek pişirmek ve uzun süreli saklama için ideal renk ve lezzet

Bordo pancarı, bahçıvanlar ve şefler arasında sürekli olarak popülerdir. İlki - büyüme ve bakım kolaylığı için. İkincisi, ısıl işlem sırasında bile değişmeden kalan sulu, tatlı etli ve parlak renk için.

Çeşitliliğin tanımı

Bordo pancarı sezon ortasında sofra çeşitleri... Rusya topraklarında iyi büyür, hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bakımında alçakgönüllü ve aynı zamanda güzel kışın saklanır.

Bordeaux alttür 237

Culture Bordeaux 237 (bir tür Bordeaux çeşidi), Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında Sovyet bilim adamları tarafından geliştirildi. Yaygın açlık koşullarında verimi yüksek bir çeşide ihtiyaç duyulmuş ve Bordeaux 237, yılda iki kez mahsul üretme kapasitesine sahiptir.

Kökeni ve gelişimi

Bordeaux'nun atası, 20. yüzyılın başında Rusya'ya getirilen pancardı.

Islah çalışması yaptıktan sonra iki çeşit yetiştirildi: Bordo tek tohum ve Bordo 237.

Ayırt edici özellikleri

Bordo çeşidi, adını aldığı parlak bordo rengiyle diğerlerinden farklıdır. Pişirme sırasında renk kaybı olmaz. Meyvenin orta büyüklükte olması onları bütün olarak pişirmenize izin verir.

Sadece kök sebzeleri değil, aynı zamanda bitki yapraklarını da yiyebilirsiniz (salatalarda, çorbalarda, turşularda).

Dikkat! Hastalıklara dayanıklı ve pratik olarak zararlılardan etkilenmeyen Bordeaux çeşididir. Neredeyse yüzde yüz çimlenmeye sahiptir ve hatta hafif bir kuraklığı tolere eder.

Meyve özellikleri, verim

Kök bitkileri yuvarlak bir şekle sahiptir, çapı 10-15 cm'ye ulaşır ve her biri 350-500 gr ağırlığındadır.Kabuğu yoğun ve donuktur.

Pancar küspesi kırmızı-bordo renkli, sulu ve yoğun, tadı tatlıdır. Kesimde - tek tip veya hafif çizgili.

1 metrekareden uygun yetiştirme ve özenle. m 8 kg'a kadar pancar toplayabilirsiniz.

Nasıl büyür

Özellikleri düşünün büyüyen pancar.

Tohum / fide dikimi

Pancarda, diğer sebzelere kıyasla tohumlar oldukça büyüktür, birbirlerinden 5 cm mesafeye kadar hazırlanmış bir oluğa ekilirler.

Tohumlar hem kuru ekilebilir hem de bir büyüme uyarıcısı içeren bir çözelti içinde önceden ıslatılabilir.

Fide yetiştirmek için tohumlar Nisan ayında kutulara ekilir. Sonuç, mahsulün doğrudan toprağa ekilenlerden neredeyse 20 gün önce olgunlaşmasıdır. 2-3 gerçek filiz göründüğünde yapraklar fidan dikilebilir. Bu, toprak +10 ° C'ye kadar ısındığında Mayıs ayının ortalarında olur.

Bordo 237 çeşidi kış öncesi ekilebilir: tohumlar soğuk havaların başlamasından önce toprağa ekilir ve malçlanır. Bu durumda hasat erkenden olur. Ancak uzun süredir bu tür pancarlar tuttu.

Bakım

Kök bitkilerinin büyümesi ve sulu olması için ihtiyaçları Suya... Genç pancarlar haftada bir akşamları sulanır ve sabahları fidanların etrafındaki toprak gevşetilerek toprak kabuğunun oluşmaması sağlanır. Yetişkin bitkiler daha az sulanır.

Bakımı kolaylaştırmak için birçok bahçıvan, dikimlerinin etrafındaki toprağı malçlar. Bu, sık sık gevşemeyi ve sulanmayı önler.

Genç sürgünlerin düzenli olarak ayıklamaya ihtiyacı vardır, aksi takdirde yabani otlar besin maddelerini uzaklaştırır ve ayrıca çeşitli hastalıkları tetikleyebilir.

Kök bitkilerinin tam gelişimi için düzenli beslenme son derece önemlidir.Sezon başında, bitki büyümesi için ve daha sonra meyvelerin oluşumu için - fosfor, potasyum, bor - azot eklenir.

Referans! Pancar, yaprak beslemesine minnetle yanıt verir.

Bölgenizdeki toprak zayıfsa, besinleri yenilemek için gübreleyin. Bununla birlikte, mineral bolluğu kök bitkilerinin kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir: Çatlarlar ve iç kısımda boşluklar oluşur.

Ayrıca pancar, insan sağlığına zararlı nitrat biriktirme eğilimindedir. Gübre ile gübreleme yapılırken dozu aşmamak önemlidir. Sezon sonuna doğru sulama ve beslenme durdurulur.

Yetiştiriciliğin özellikleri ve olası zorluklar

Pancar bakımı basit bir konudur. Ancak burada da sırlar var.

1. Pancar güneşli bir yeri sever.
2. Turpgillerin büyüdüğü yerlere kök sebzeleri ekmeyin.
3. Bahçedeki en iyi öncekiler domates, soğan, sarımsak, patlıcan.
4. Hafif, alkali topraklar gibi pancarlar.
5. Deneyimli bahçıvanlar, lahana ve havuç ekimleri boyunca pancar sınırı yapar. Bu sebzeler benzer tarım tekniklerine sahiptir, bu nedenle onları yakınlarda yetiştirmek uygun olacaktır.
6. Nem seven bir pancar, köklerdeki durgun suyu sevmez. Fazlalık ile kökler çürümeye başlar. Bu nedenle, iyi bir drenaja dikkat etmeniz gerekir.
7. Pancarın tam teşekküllü kök bitkileri oluşturmak için alana ihtiyacı vardır. Bu nedenle bitkileri birbirine yakın dikmeyin.

Hastalıklar ve zararlılar

Bordo çeşidi hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Ancak yine de bitki fomoz, peronsporoz veya külleme belirtileri gösteriyorsa, hemen işlemeye başlayın.

Sulu pancar yaprakları ve çeşitli böceklerle ziyafet çekmeyi severler. Zararlılarla mücadelede halk ilaçları etkilidir: soğan kabuğu ve odun külü infüzyonu.

Mahsulün hasadı ve uygulanması

Pancar, sonbaharda, soğuk havanın başlangıcından önce, bitkinin yaprakları çoktan ölürken hasat edilir.

Pancar kabuklarının bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatlice kök mahsulü topraktan kazın, toprağı soyun ve üst kısımlarını yırtın. Daha sonra, tüm büyüme noktalarını kesmeniz gerekir, böylece uzun süreli depolama sırasında pancar filizlenmeye başlamaz.

Sonra, kökleri sıralıyoruz. Hasarlı ve deforme olanlar geri dönüştürülür. Sağlıklı, ancak çok büyük olmayan (büyük yumrular yetersiz depolanır) kış için uzun süreli depolama için bir kenara bırakılır.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Azaltılmış Bordeaux, bahçıvanlar tarafından evrensel olarak sevilir. İstikrarlı verimi, sıcağa ve kuraklığa dayanıklılığı ile ünlüdür ve bahara kadar iyi depolanır.

Parlak, temiz kök sebzeler, sulu ve tatlı tadı ile ayırt edilir. Meyveler çok büyük olmadığından pişirip salatalarda kullanmak daha uygun olur.

Bordeaux'nun neredeyse hiç dezavantajı yok.

Çeşit çeşitleri

Bordo çeşidinin iki çeşidi vardır: Bordo 237 ve Bordo tek tohumlu. Aralarındaki tek fark, çimlenmeden sonra tek tohumlu pancarların inceltilmesine gerek olmamasıdır, çünkü her tohumdan sadece bir filiz çıkmaktadır.

Bordeaux 237 ise Incomparable A-463 ve Podzimney A-474'ün atası oldu.

Eşsiz olanın hassas bir tadı ve çabuk olgunlaşması (70 gün) vardır.

Podwinny, erken bir hasat için sonbaharın sonlarında ekilebilir. Ayrıca renge dayanıklıdır.

Çiftçiler yorumları

Bordeaux çeşidini ve çeşitlerini zaten yetiştiren yaz sakinlerinin yorumlarını dikkatinize sunuyoruz.

Olga, 57 yaşında, Rostov bölgesi: "Ailemiz pancarı sever. Çok ekiyoruz, farklı çeşitleri denedik. Ancak Bordeaux rekabetin ötesinde. Her zaman büyük ve lezzetli bir hasat. Hatta üstlerini salata ve soğuk pancar çorbası haline getiriyoruz. "

Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “Her yıl Bordeaux pancarı ekiyorum. O çok lezzetli. Ve iyi durumda. Tabii ki otlarım, sularım. Ama kuru yaz aylarında daha da kötüleştiğini fark etmedim. Her zaman çok topluyoruz. Tohumları kendim yetiştirmeye ve hazırlamaya çalıştım - işe yaramadı. Bir sürü sorun. Hazır olanları satın almak daha kolay, şimdi birçoğu var ve ucuz. "

Alexander, Moskova bölgesi: “Ülkede birkaç yıldır pancar ekiyoruz. Ve son zamanlarda Bordeaux'da durduk.Neredeyse hiç ayrılma yok, asıl mesele zamanında sulamak. Ama pancarınızdan pancar çorbası lezzetlidir! Hem parlak hem de lezzetli. Ayrıca çiğ pancarları kemirmeyi de seviyoruz: dilimler halinde kesin ve çıtır çıtır. "

Sonuç

Bordo pancarı bahçıvanlar ve şefler için mükemmel bir seçimdir. Bu, zamanla test edilmiş, dayanıklı bir çeşittir. Güzel, lezzetli, sağlıklı ve bakımı kolay olan kültür, diğer çeşitlerin arka planında öne çıkıyor. Büyüme ve yemek pişirmede iyi şanslar!