Atık değil, vitamin kaynağı: pancarın faydaları nelerdir ve nasıl kullanılabilir?

Herkes böyle bir kök sebzenin faydalarını bilir: pancar... Ancak çok az insan üst kısımların vücut için inanılmaz derecede faydalı olduğunun farkındadır. O zengin kullanışlı maddeler ve diyetteki lahana ve salata yapraklarının yerini kolayca alabilir. Pancar üstlerinin nasıl faydalı olduğunu, hangi üstlerin kullanılması gerektiğini ve nasıl doğru kullanılacağını öğreneceğiz. pişirmek.

Pancar başlarının kimyasal bileşimi

Pancar üstleri, kök sebzelerin kendisinden daha fazla besin ve element içerir. C vitamini, K vitamini, A vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum, kolin ve lif içerir.

Önemli!Yapraklar pancarın kendisinden çok daha az şeker içerir, bu da onları şeker hastaları için uygun kılar.

Besin değeri

100 gr pancar başında 0.13 gr yağ, 2.2 gr protein, 4.33 gr karbonhidrat, 91.02 gr su ve 2.33 gr kül bulunur. Ürünün kalori içeriği 22 Kcal'dir.

Yarar ve zarar

Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, üst kısımların bir dizi yararlı özelliği vardır:

1. C vitamini cilt, kemikler, kan damarları sağlığını destekler, vücudu çoğu bulaşıcı hastalık ve virüsten korur.
2. Yüksek K vitamini içeriği (100 g, bu elementin günlük değerinin yaklaşık% 300'ünü içerir). Pancar yeşili tüketmek, Alzheimer hastalığını önlediği düşünülen beyindeki nöronların yok edilmesini engeller.
3. A vitamini göz, cilt, mukoza zarının sağlığına iyi gelir ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir. B vitaminlerinin birkaç vücut sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır: metabolizma, bağışıklık ve kardiyovasküler.
4. Anemisi olanlar için demir şarttır.
5. Potasyum vücuttaki sıvı miktarını düzenleyerek su-tuz dengesini korur.
6. Lif, sindirimi iyileştirir, bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
7. Pancar başlarındaki antihistaminikler yardımcı olur alerji hastalarıalerjik reaksiyonların yoğunluğunu azaltmak.

Ancak bazı durumlarda faydalı ürünlerin insan vücudu üzerinde de zararlı etkileri vardır. Pancar tepeleri, taş oluşturmak için minerallerle reaksiyona giren bir oksalik asit kaynağıdır. Bu, böbrek ve mesane taşlarına neden olabilir. Ancak ölçülü tüketilirse ürün vücuda herhangi bir zarar vermeyecektir.

Ne işe yarar

Pancar başlarının kimyasal bileşimi nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Erkekler ve kadınlar için

Özellikle erkekler için C ve B vitaminleri nedeniyle faydalıdır.Birincisi, bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesine ek olarak, birçok erkeğin - prostat adenomunun problemini önler.

B vitaminleri erkeklik hormonu olan testosteron üretimini artırarak üreme kapasitesini artırır. B1 vitamini, erkekler için önemli olan kas kütlesini oluşturmaya yardımcı olan olumlu bir etkiye sahiptir.

Pancar yaprakları da kadınlar için faydalıdır. Bu durumda A vitamini güzellikten sorumludur. Kullanımı ayaklarda ve avuç içlerinde cilt kuruluğu, kırışıklıklar, çatlakları önler. B5 ve B9 vitaminleri de kadın bedeni için son derece önemlidir. B5 saç dökülmesini önler ve B9 kadın üreme sisteminin normal işleyişi için gereklidir.

Çocuklar ve yaşlılar için

Yaşlıların vücudu, demire olduğu kadar A, C vitaminlerine de şiddetle ihtiyaç duymaktadır.Ek olarak, B vitaminleri yetişkin vücudu tarafından zayıf bir şekilde emilir, bu nedenle B vitamini yönünden zengin yiyeceklerin tüketimi son derece önemlidir.

Bütün bu maddeler pancar başlarında büyük miktarlarda bulunur. Yaşlı bir kişinin diyetine dahil edilmesi, yaşa bağlı görme sorunlarını, kötü huylu hücrelerin oluşumunu ve bölünmesini önler, sinir sistemi, sindirim ve hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Çocuğun vücudundan da bahsetmeliyiz. Pancar tepesindeki vitaminler ve eser elementler, aktif büyümeye, normal kemik oluşumuna, diş büyümesine ve sinir sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur.

Üstlerin uygulanması

Pancar üstleri sadece gıda olarak değil, aynı zamanda geleneksel tedavide tıbbi bir bileşen olarak da kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede

Üstler, herkesin aşina olduğu lahana ile aynı biçimde kullanılır. Sadece kesip salataya eklemek veya et yemeklerine garnitür olarak servis etmek yeterlidir. Salatalık, domates, fındık, biber ve balkabağına yakışır. Daha sıradışı ama lezzetli kombinasyonlar - nane, kişniş ile.

Ayrıca kışlık pancar üstleri hasat edilir. Salamura edilir, tuzlanır, fermente edilir, dondurulur, daha sonra saf haliyle kullanılmak üzere kurutulur.

Halk hekimliğinde

Pancar üstleri genellikle bir çare olarak kullanılır. Geleneksel tıp.

Aşağıdaki hastalıklara yardımcı olur:

1. Migren. Sıkıştırma şeklindeki ezilmiş başlıklar ağrılı bölgeye sürülür ve yaklaşık 15 dakika bekletilir.
2. Mısırlar. Yeşillerden meyve suyu ezilerek elde edilir. Elde edilen sıvı, gece boyunca bir bandajla sarılmış, hasarlı bölgelerle bulaşır.
3. Kabızlık. İnce kıyılmış yapraklar kaynar suyla dökülür, bir saat demlenir ve ardından her yemekten önce 50 ml'lik porsiyonlarda içilir.

Taze üst yemek yemek kansızlığa, tiroid rahatsızlıklarına, kalp damar hastalıklarına iyi gelir.

Zayıflama

Pancar üstleri antioksidan betain içerir. Onun sayesinde yeşillikler metabolik süreçleri iyileştirerek kilo kaybına katkıda bulunur. İstenilen şekli elde etmek için, bir öğünü bu üründen bir salata ile değiştirin. Daha lezzetli hale getirmek için diğer düşük kalorili sebzeler salataya eklenir ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

En çok ne kullanmalı

Pancar üstlerinin tadında hayal kırıklığına uğramamak için tüketim için doğru yaprakları seçmelisiniz.

Yeşilleri taze tutun, bu yüzden sert yaprakları seçin. En uygun renk koyu yeşildir. Soluk veya sarımsı üst kısımlar muhtemelen kuru ve tatsız olacaktır. Ayrıca omurgaya da dikkat edin: kısa ve sıkı olmalıdır.

Üstler nasıl saklanır

Pancar üstleri tüketilmeden önce uygun şekilde saklanmalı ve kullanılmalıdır.

İlkbahar ve yaz dışında üst kısımların tadını çıkarmak istiyorsanız, dondurun veya kurutun. Ancak böyle bir ürünün faydaları asgari düzeydedir ve tadı taze yapraklar kadar zengin değildir. En sevdiğiniz tarife göre marine edin veya tuzlayın (lahana ile benzer şekilde).

Nasıl düzgün bir şekilde kullanılır ve pişirilir

Çiğ yeşillikler en faydalıdır. Uzun süre temiz tutmaya değmez. Mümkün olduğunca çabuk kesip salatalarda kullanmak en iyisidir.

Salata hayranı değilseniz, lahana yerine yeşillikler kullanarak lahana ruloları hazırlayın. Ayrıca, bu ürün çeşitli çorbalarla uyumludur, lahana çorbası veya borsch... Üstler bezelye veya mantar çorbasına eklenir.

Yapraklar acı olunca beyazlaşır. Yani, yarım dakika kaynar suya batırılır ve ardından buzlu su ile ıslatılır.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Her üründe olduğu gibi bazı durumlarda pancar başları yanlış kullanıldığında olumsuz etki yaratmaktadır. Kronik veya akut iç organ hastalıkları olan kişiler dikkatli olmalıdır.

Yan etkiler:

1. İrritabl bağırsak sendromu olan kişiler üstleri kullanmamalıdır. İshale neden olabilir.
2. Böbrek ve idrar yolu hastalıklarından muzdarip insanlar, bileşimindeki oksalik asit taş oluşumunu teşvik ettiği için üstleri reddetmek de daha iyidir. Yeşiller metabolizmayı hızlandırdığı için böbrekler çok fazla iş görür.
3. Kan basıncıyla ilgili problemleriniz varsa, farklı bir bitki seçin. Pancar üstlerinin antihipertansif özellikleri vardır, yani kan basıncını düşürebilirler.

Sonuç

Pancar üstleri, kelimenin tam anlamıyla tüm bahçıvanların yataklarında sahip olduğu, az değer verilen bir üründür. Vitamin ve mineral yönünden zengindir, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır, diyete mükemmel uyum sağlar ve hatta bazı hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur.

Bu ürüne dikkat edin, ancak herhangi bir yemek yerken sorumlu olmayı unutmayın. Önce kontrendikasyonları ve olası yan etkileri öğrenin.