Pancar nasıl hızlı ve lezzetli tuzlanır: misafirler için hızlı bir tarif ve kış için bir sebzeyi korumanın yolları

Pancar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir. Başlıca avantajı, hem pişirildikten sonra hem de dekapajdan sonra tüm özelliklerini muhafaza etmesidir. faydalı özellikler... Ancak kışın vitamin kaynağına sahip olmak çok önemlidir. Bu makale, pancarların nasıl tuzlanacağına ve pişirilmelerini nasıl hızlandıracağına dair en iyi adım adım tarifleri sunmaktadır.

Turşu yapmadan önce bir sebze nasıl düzgün pişirilir

Kullanmadan önce kök mahsul iyice yıkanmalıdır. Sert bir sünger bile kullanabilirsiniz, çünkü kabuğunda pişirmek daha iyidir. Böylelikle pancarlar rengini ve lezzetini kaybetmez. Kuyrukların kesilmesi istenmeyen bir durumdur.

Bir tencerede suyu kaynatın, içine pancar koyun. Su, sebzeden 5-7 cm yüksek olmalıdır. 25-30 dakika pişirin. Çok büyükse, pişirme süresi bir saate çıkarılmalıdır. Hazırlık bir bıçakla kontrol edilir - hamurun içine kolayca girmelidir.

Referans. Pişirmenin bitiminden sonra sebzenin 10-15 dakika soğuk suyla dökülmesi tavsiye edilir. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekecektir. Böylece pancarlar tamamen pişer. Ayrıca sonraki temizliği de kolaylaştırır.

Sterilizasyon olmadan kış için tuzlama tarifi

Bu tuzlama yöntemi, kök mahsulde maksimum besini korumanıza izin verir. Dahası, hazırlık hiç de zor değil.

Malzemeler:

• 1 kg pancar;
• 2,5 yemek kaşığı. turşusu için su;
• 120 ml% 9 sofra sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. turşudaki şeker + 1 çay kaşığı. pancar pişirmek için;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 bezelye yenibahar;
• 3 parça. karanfil;
• 2 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Pancarları 1 tatlı kaşığı haşlayın. Sahra. Açık.
2. Küpler veya küpler halinde kesin. İstenirse küçük kök sebzeler tamamen bırakılabilir veya ikiye bölünebilir.
3. Pancarları hazırlanmış bir kavanoza koyun ve üzerini kaynar suyla kapatın.
4. Örtün ve 10 dakika bekletin.
5. Pancar suyunu kavanozdan bir tencereye boşaltın. Şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
6. Çözeltiyi kaynatın.
7. Sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.
8. Turşuyu pancarların üzerine dökün.
9. Çevirin.

Pancar çorbası için lezzetli bir turşu tarifi

Bu boşluk pişirmede zaman kazandırır pancar çorbası... Aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılır.

Malzemeler:

• 1 kg pancar;
• 1 litre su;
• 200 ml% 9 sirke;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 25 gr şeker;
• 5 bezelye karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• karanfil, Şili isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Haşlanmış pancarları soyup rendeleyin.
2. Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırın. Kaynama.
3. Pancarları bir kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün.
4. Topla.

Ermenice tuzlama - yeni malzemelerle sonsuz bir klasik

Keskin bir tada sahip alışılmadık bir meze. Servis yapmadan önce daha küçük parçalara kesilebilir.

Malzemeler:

• 5 kg beyaz lahana;
• 500 gr pancar;
• 500 gr havuç;
• 1 acı biber;
• 1 küçük yaban turpu kökü;
• 15 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 defne yaprağı;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 tutam tarçın
• 3 adet karabiber.

Hazırlık:

1. Lahananın üstündeki yaprakları çıkarın. Lahana başını 8 parçaya bölün.
2. Havuçları küçük küpler halinde kesin.
3. Pancarları ince dilimler halinde kesin.
4. İnce bir rende üzerine yaban turpu rendeleyin.
5. Acı biberleri halkalar halinde kesin.
6. Sarımsak karanfilleri soyun ve bozulmadan bırakın.
7. Sarımsak, karabiber ve yaban turpu ekleyerek sebzeleri bir emaye kaseye katlar halinde koyun.
8. Ayrı bir tencerede su, defne yaprağı, tuz, karabiber ve tarçını karıştırın. Kaynama.
9. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Sıcak bir yerde 3-5 gün zulüm altına alın. Her gün uzun bir iğne ile gazı boşaltmanız gerekiyor.
10. Kavanozlara aktarın, serin bir yerde saklayın.

Gürcü koruma tarifi

Bu tarif baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Malzemeler:

• 4 orta boy pancar;
• 1 orta boy soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tkemali sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• karabiber tadı;
• kişniş, dereotu ve maydanoz tadı.

Hazırlık:

1. Haşlanmış pancarları dilimler halinde kesin.
2. Otları ve sarımsakları doğrayın.
3. Soğanı herhangi bir şekilde doğrayın.
4. Hepsini karıştırın.
5. Sebzeleri sos, bitkisel yağ ve karabiberle baharatlayın.
6. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Salata bir kavanoza sarılabilir veya hemen tüketilebilir.

Polonya pancarı

Pancar ve yaban turpu kökünün orijinal kombinasyonu, Polonyalılar tarafından geleneksel kabul edilir. Taze yaban turpu, önceden rendelenmiş ve kurutulmuş ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• 500 gr pancar;
• 20 gr yaban turpu kökü;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 yıldız anason;
• 14 bezelye karabiber;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 400 ml su;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kaba bir rende üzerine haşlanmış pancarları rendeleyin.
2. Yaban turpu kökünü ılık suda 10 dakika bekletin. Soyun ve ince rendeleyin.
3. Pancar ve yaban turpu karıştırılır. Bir kavanoza aktarın.
4. Bir tencerede su, anason, tuz, şeker ve biberleri karıştırın.
5. Çözeltiyi kaynatın ve sitrik asit ekleyin. 2 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Turşuyu üzerine dökün ve yuvarlayın.

Oset tuzlu pancar

Kişniş ve acı biber, Kafkas yemeğini baharatlı ve baharatlı yapar.

Malzemeler:

• 3 kg pancar;
• 6 acı biber kabuğu;
• 100 gr taze kişniş;
• 200 ml% 4 sirke;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 gr tuz;
• 100 ml votka;
• 1 kg soğan.

Hazırlık:

1. Haşlanmış pancarları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
2. Kişnişi doğrayın, biberi ince ince doğrayın.
3. Her şeyi bir emaye kaseye koyun.
4. Sebzelere bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 3 gün bekletin. Günde iki kez karıştırın.
6. Son kullanma tarihinden sonra pancarlara votka ekleyin ve kavanozlara yerleştirin. Kalan suyu üstüne dökün.
7. Bankalar büyük bir kapta sterilize edilir. Topla.

Soğan ve balla

Alışılmadık bir kombinasyon, sonunda gerçek bir tatlı haline gelir.

Malzemeler:

• 2 kg pancar;
• 500 gr soğan;
• 1 litre su;
• 100 ml elma sirkesi;
• 100 gr doğal bal;
• 1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
• biber ve karanfil isteğe bağlıdır.

Hazırlık:

1. Kök sebzeyi soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun.
2. Suyu ayrı bir kapta kaynatın. Tuz, baharat, elma sirkesi ve bal ekleyin.
3. Turşuyu pancarların üzerine dökün ve 3 dakika kaynatın.
4. Oluklu bir kaşık kullanarak pancarları tavadan kavanozlara koyun. Turşuyu üzerine dökün.
5. Bankaları toplayın.

Fast food hazırlama - misafirleri bekliyorsanız diye

Öyleyse, konuklar yakında geliyorsa ve onları gerçekten ev yapımı pancar ikramlarıyla tedavi etmek istiyorsanız, bu ipuçları yardımcı olacaktır:

1. Yarım saatlik pişirmeden sonra sıcaklık farklarını gözlemleyin. Pancarları 10-15 dakika soğuk akan suyun altında bırakın.
2. Kök sebzeyi soğuk suya değil kaynar suya koyun.
3. Çok yüksek sıcaklıklarda kaynatmak da süreci hızlandırır.
4. Fırında pişirme, güçlü fırınlar için uygundur. Folyo altında 180-200 derecede 30-40 dakika pişirin.
5. Mikrodalga en hızlı seçenektir. Orta güçte sadece 20 dakika sürer.
6. Çoklu pişiricide pişirirken pancarların üzerine su dökün ve Buharda Pişirme, Pişirme veya Çorba programında 40 dakika pişirin. Bu durumda, sebzeyi izleme sürecini güvenle bırakabilir ve başka şeyler yapabilirsiniz.

Not! Aşırı sıcaklık pancardaki C vitamini yok eder. Bu nedenle, hızlı pişirme genellikle kısmi besin kaybıyla tehdit eder.

Sonuç

Acemi bir ev hanımı bile pancarları tuzlayabilir.Minimum miktarda malzeme ile en sevdiğiniz kök sebzeden lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar alırsınız. Ve pancar tatlıları misafirlerinizi şaşırtacak. Ana şey, pişirme teknolojisini takip etmektir, böylece sebzeler faydalı özelliklerini kaybetmez.