Soğuk pancar çorbası için en iyi hazır pancar turşusu tarifleri
büyüyen ve pancar kullanımı için yemek pişirme pancar çorbası veya salatalar yaygındır. Ancak çok az insan, bu sebzeden yapılan preparatların birçok yemeğin pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirdiğini ve hızlandırdığını biliyor.
Soğuk pancar çorbası için hazır pancar turşusu, böylesine lezzetli bir yaz yemeğinin ürpertici olarak ana bileşeni olacak ve aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak masaya mükemmel bir meze görevi görecek.
Makalenin içeriği
Borsch için hızlı pancar boşlukları
Hızlı ve lezzetli bir sebze nasıl turşu yapılır? Basit. Ana görev, uygun bir küçük boyutlu kök mahsulü ve parlak bir bordo rengi seçmektir. Bu kurala uymazsanız, düşük kaliteli marine edilmiş bir ürün ve iş parçasının soluk, iştah açıcı olmayan rengini alma riski vardır. Marine etmek uzun sürmez.
Referans. İş parçalarını diğer sebzelerle (havuç, fasulye, lahana vb.) Çeşitlendirmek iyidir.
Klasik tarif
En kolay ve en hesaplı yol.
Malzemeler:
- haşlanmış pancar - 1,5 kg;
- soğan - 0,25 kg;
- sirke% 6-400 ml;
- tuz - 60 g;
- şeker - 260 g;
- defne yaprağı - 4 adet;
- karabiber - 20 bezelye;
- su - 900 ml.
Hazırlık:
- Pancarları soğutun ve küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Biber, soğan ve pancarları bir saklama kabına koyun.
- Bir tencerede su ve sirkeyi karıştırın.
- Tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynatın ve turşuyu pişmiş sebzelerin üzerine dökün.
- Bir gün buzdolabında bırakın.
Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın ve kapağı sıkıca kapatın.
Sirke / sitrik asitli pancar turşusu
Bu tarif, üründe tüm faydalı özelliklerin korunduğu için ısıl işlem gerektirmez.
Malzemeler:
- pancar - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- ayçiçek yağı - 200 ml;
- sirke - 60 ml;
- kişniş - 15 g;
- kırmızı biber - 20 g;
- toz şeker - 100 g;
- tuz - 40 g
Hazırlık:
- Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Şeker, tuz ve kişniş ekleyin.
- İyice karıştırın, sirke ve yağı dökün.
- 8 saat marine edin.
Çanağı daha hızlı marine etmek için 1-2 saat masanın üzerinde bırakın ve ardından buzdolabına koyun.
Yaban turpu ve sarımsak ile
Daha keskin bir tat tercih ediyorsanız, bu tarife dikkat edin.
Malzemeler:
- pancar - 2 kg;
- yaban turpu - 60 g;
- sirke - 400 g;
- şeker - 60 g;
- sarımsak - 4 diş;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karanfil - 5 adet;
- su - 1 l.
Hazırlık:
- Sebzeyi soyun ve şeritler halinde kesin.
- Bir pişirme kabına katlayın.
- Baharat, sarımsak, yaban turpu ekleyin ve su ile kaplayın.
- 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Salamurayı boşaltın, soğutun, sirkeye dökün.
- Pancarları tekrar dökün, marine etmeye bırakın.
Böyle bir tarif yardımıyla kışa da hazırlık yaparlar. Bu durumda pancarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Fasulyeli
Pancar turşusu Fasulyeler - Şenlikli bir masa için mükemmel bir salata ve salata sosu için harika bir alternatif.
Malzemeler:
- pancar - 1,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- Bulgar biberi - 0,5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- fasulye - 0,3 kg;
- bitkisel yağ - 0.25 l;
- sirke - 80 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 100 gr.
Hazırlık:
- Fasulyeleri yıkayın ve yarı pişene kadar pişirin.
- Domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
- Biber ve soğanı doğrayın.
- Bir tencerede domates, pancar ve sirkeyi karıştırın.
- Ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin.
- Soğan, havuç ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Domates ve pancar ile tencereye biber, fasulye ve baharat ekleyin.
- Tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
Bütün pancar turşusu
Bu pişirme yöntemi pancarın çeşitli yemeklerde kullanılmasına izin verir. Doğranmış sebze salatalar, pancar çorbası ve halka - atıştırmalık olarak uygundur.
Malzemeler:
- orta boy pancar - 7 adet;
- karabiber - 5 bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sirke - 30 g;
- tuz - 40 g;
- şeker - 25 g;
- su - 1 l.
Hazırlık:
- Pancarları kaynatın, soğutun ve soyun.
- Turşu kabına biber, defne yaprağı ve pancar koyun. Kenara koyun.
- Bir tencereye su dökün, sirke, tuz ve şeker ekleyin.
- Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan turşuyu pancarların üzerine dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Önemli! Büyük sebzeleri kullanmayın - iyi marine etmeyecekler.
Havuçlu pancar sosu
Bu evrensel yemek, pancar çorbası hazırlamak ve masaya hafif atıştırmalıklar için uygundur.
Malzemeler:
- pancar - 2 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- havuç - 0,5 kg;
- biber - 0,25 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- sirke - 125 ml;
- şeker - 125 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sarımsak - 1 kg;
- maydanoz - 1 kg.
Hazırlık:
- Pancar ve havuçları rendeleyin.
- Biber ve soğanı doğrayın.
- Tüm sebzeleri karıştırın ve ocağa koyun.
- Sebzelerin suyu sıkıldıktan sonra sirke, şeker, karabiber ve yağı ekleyin.
- Kaynattıktan sonra 60 dakika pişirin.
- Sarımsak ve maydanoz ekleyin, 15 dakika daha kaynatın.
- Ateşten alın ve soğutun.
Soğutulmuş tabağı kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.
Baharatlı pancar turşusu
Bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Malzemeler:
- pancar - 1 kg;
- yeşillik - 1 demet;
- acı biber - 0,5 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kişniş - 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 20 g;
- tuz - 15 g;
- su - 1 l.
Hazırlık:
- Turşuyu hazırlayın: Suya şeker, defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
- 10 dakika pişirin ve 3 saat demlemeye bırakın.
- Pancarları haşlayın ve çubuklar halinde kesin.
- Kavanozlara koyun ve sıcak turşunun üzerine dökün.
Kış hazırlıkları için bir tarif kullanıyorsanız, sebze kavanozları 25 dakika sterilize edilmelidir.
Önemli! Turşuyu demlendiğinde ısıttığınızdan emin olun. Aksi takdirde sebzeler marine edilmeyecektir.
Kışa hazırlık nasıl yapılır
Kış için sebze turşusu yapmanın birçok yolu vardır. Bazıları için sterilizasyon gerekliyken diğerleri için onsuz yapabilirsiniz. Ev yapımı hazırlıklar yapmak için en lezzetli ve zaman içinde test edilmiş tarifleri düşünün. Pancar konservesi basit bir işlemdir.
Sterilizasyon ile
En lezzetli ve basit tariflerden biri de kışın pancar çorbası sosudur. Bu hazırlık sayesinde pancar çorbasının hazırlanması büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Malzemeler:
- pancar - 2 kg;
- soğan - 2 kg;
- havuç - 2 kg;
- domates - 2 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- şeker - 150 g;
- tuz - 140 g;
- karabiber - 20 adet;
- defne yaprağı - 6 adet;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- sirke - 100 ml;
- su - 120 ml.
Hazırlık:
- Havuç ve pancarları rendeleyin.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın.
- Su, tuz, ½ sirke ve ½ yağ ekleyin.
- Ocağa koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Biberleri şeritler halinde kesin, domatesleri yuvarlayın, haşlayan sebzelere ekleyin.
- Kalan baharatları, sirkeyi ve bitkisel yağı oraya ekleyin.
- 40 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
- Pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara katlayın, yuvarlayın, soğutun.
Konserve ürünü karanlık, serin bir odada veya bodrum katında saklamak gerekir.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyon için zaman yok mu? Aşağıdaki tarifi not alın.
Malzemeler:
- pancar - 1,5 kg;
- sirke - 150 ml;
- şeker - 40 g;
- tuz - 15 g;
- su - 750 ml;
- karanfil - 4 adet;
- defne yaprağı - 6 adet;
- karabiber - 6 bezelye.
Hazırlık:
- Pancarları haşlayın ve halkalar halinde kesin.
- Sıkıca kavanozlara katlayın, üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, baharatları ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan turşunun üzerine sirke ekleyin ve ocaktan alın.
- Turşuyu kavanozların üzerine dökün ve yuvarlayın.
- Bankaları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Soğutun ve kilere götürün.
Unutmayın, turşuyu dökmeden önce biber ve defne yapraklarını kavanozların üzerine eşit şekilde dağıtın.
Pancar turşusu ile soğuk pancar çorbası için en iyi tarifler
Artık pancarları nasıl hızlı ve lezzetli turşu yapacağınızı biliyorsunuz. Ama ondan ne pişirilir? Pek çok seçenek var, bunlardan biri soğuk pancar çorbası.
Kholodnik, birçok kullanışlı özelliğe sahip orijinal bir yemektir. Vücudu faydalı maddelerle zenginleştirir, sıcak günlerde tazeler. Sindirim sisteminin normal işleyişi için vazgeçilmez olan büyük miktarda lif içerir. Bu yemek için en lezzetli ve orijinal seçenekleri düşünün.
Klasik soğuk pancar çorbası
Her ev hanımının bilmesi gereken bir tarif. Basit, hızlı ve lezzetli.
Malzemeler:
- pancar turşusu - 0,3 kg;
- salatalık - 3 adet;
- haşlanmış et - 0,5 kg;
- yumurtalar - 4 adet;
- patatesler - 5 adet;
- sirke - 1 çay kaşığı;
- tatmak için otlar ve baharatlar.
Hazırlık:
- Yumurta ve patatesleri kaynatın.
- Pancarları marine etinden çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Doğranmış et, salatalık ve patatesleri ekleyin.
- Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynamış suyla örtün.
- Baharatları, doğranmış otları ve sirkeyi ekleyin.
- Porsiyonlara bölün, yarım yumurta ile süsleyin.
Önemli! Daha zengin bir tat için soğuk pancar çorbası demlenmesi gerekir.
Soğuk pancar çorbası "Canlandırıcı"
Yaz aylarında boğucu sıcaktan kurtuluşa dönüşecek ve zaten herkes için sıkıcı olan okroshka'nın yerini alacak bir yemek.
Malzemeler:
- pancar turşusu (bütün) - 5 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- salatalık - 2 adet;
- dereotu ve maydanoz tadı;
- turp - 0,1 kg;
- et - 0.1 kg.
Hazırlık:
- Kaba bir rende üzerine turp ve salatalığı rendeleyin.
- Yumurtaları kaynatın ve ikiye bölün.
- Pancarları marine etinden çıkarın ve rendeleyin.
- Tüm sebzeleri birleştirin ve pancar turşusunun üzerine dökün.
- Şeritler halinde kesilmiş eti ve tatmak için yeşillikleri ekleyin.
- Karıştırın, tadı tuzu.
- Porsiyonlara dökün, üstüne bir yumurta koyun.
Referans. Borsch'u pişirirken turşuyu buzdolabına koyun. Tadı daha ferahlatıcı olacak.
Soğuk "Litvanyalı" borsch
Kefirin ana yer aldığı alışılmadık bir tarif.
Malzemeler:
- pancar turşusu - 1 kutu;
- patatesler - 6 adet;
- kefir - 1 l;
- yumurtalar - 2 adet;
- tatmak için tuz ve otlar;
- salatalık - 2 adet.
Hazırlık:
- Yumurta ve patatesleri kaynatın.
- Pancar turşusunu turşudan çıkarın ve bir tencereye koyun.
- Yeşilleri, salatalıkları ve yumurtaları doğrayın.
- Bir tencereye koyun ve kefir dökün.
- Tat vermek için mevsim ve biraz pancar turşusu.
- Patatesleri ayrı olarak servis edin. Servis yapmadan önce tereyağı ekleyin.
Bu yemek, hazırlanması için özel kefirin satıldığı Litvanya'da çok popüler.
"Amerikan stili"
Amerika'da, bu yemek "pancar çorbası" adı altında mağazalarda satılmaktadır, ancak Amerikan tarzı soğutmanın geleneksel pancar çorbası ile hiçbir ortak yanı yoktur.
Malzemeler:
- pancar turşusu - 4 adet;
- patatesler - 2 adet;
- bıldırcın yumurtası - 4 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- salatalık - 2 adet;
- tadı tuz, şeker ve otlar;
- bir limon suyu.
Hazırlık:
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
- Pancar turşusu rendeleyin.
- Ateşin üzerine bir tencere su koyun, pancar, limon suyu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Patatesleri, salatalıkları ve tavuk yumurtalarını küpler halinde kesin.
- Porsiyonlara ayırın ve üzerine bıldırcın yumurtası koyarak süsleyin.
- Pancar suyunu porsiyonlu tabaklara dökün, baharatlarla baharatlayın.
- İsterseniz tuz, şeker, ekşi krema ekleyin.
Konsey. Patatesleri iyice kesmek için önceden haşlayın ve buzdolabında saklayın.
"Belarusça"
Minimum miktarda malzeme içeren uygun fiyatlı ve basit bir tarif. Sonuç olarak, eşsiz bir yemek alacaksınız.
Malzemeler:
- pancar turşusu - 0,5 kg;
- salatalık - 2 adet;
- yumurtalar - 6 adet;
- tadı tuz ve otlar.
Hazırlık:
- Pancarları rendeleyin.
- Yumurtaları ve salatalıkları küpler halinde kesin.
- Bağlayın ve kefir ile dökün.
- Tuzla tatlandırın ve bitkilerle süsleyin.
Yemek pişirmek 20 dakika sürer.
Füme morina ile
Denemeyi ve belirli tat kombinasyonlarını seviyorsanız, bu sıra dışı yemeği hazırlayın.
Malzemeler:
- pancar turşusu - 3 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- salatalık - 3 adet;
- morina - 1 adet;
- yeşillik;
- tadına sirke, tuz ve şeker.
Hazırlık:
- Pancarları marine etinden çıkarın, rendeleyin.
- Turşuyu bir tencereye dökün,
- Salatalıkları küpler halinde kesin ve turşusuna gönderin.
- Pancar ve otları ekleyin.
- Sirke, tuz ve şeker ile tatlandırın.
- Yumurtaları ikiye bölün ve morinayı küçük parçalar halinde kesin.
- Servis yaparken her porsiyona yumurta ve morina ekleyin.
Konsey. Soğuk tütsülenmiş morina kullanmak daha iyidir.
Sosis
Tarif, kompozisyon açısından okroshka'ya çok benzer, ancak pancar baharatlı notlar ve unutulmaz bir tat katıyor.
Malzemeler:
- pancar - 3 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- tadı yeşillikler;
- patatesler - 6 adet;
- salatalık - 2 adet;
- sosis - 0,3 kg;
- tatmak için ekşi krema.
Hazırlık:
- Pancarları açın. Bütün marine edilmişse rendeleyin.
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
- Patates, yumurta, sosis ve salatalıkları şeritler halinde kesin, karıştırın.
- Porsiyonlara bölün ve turşunun üzerine pancar ile dökün.
- Ekşi krema ile tatlandırın, otlar ile süsleyin,
Sonuç
Pancar turşusu, çeşitli yemekleri pişirmek için yaygın olarak kullanıldıkları için faydaları ve mükemmel tadı birleştirir. Herkes bundan hoşlanacak, çünkü onunla birlikte birçok tarif var.
Pancar turşusu ile kış hazırlıkları yaparak borsch, soğuk pancar, salata sosu gibi yemeklerin pişme süresini hızlandıracaksınız. Yemek kitaplarınızı yukarıdaki tariflerle tamamlayın, lezzetlerinin ve hazırlanma kolaylığının keyfini çıkarın.