Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları

Pancar pek çok vitamin, amino asit ve mineral içerir. Vücuda magnezyum, sodyum, klor, fosfor ve kalsiyum sağlamada ilk yerlerden birini kaplar. Kökleri iyot bakımından yüksektir. Bu nedenle özellikle kış mevsiminde pancar diyetine dahil edilmelidir.

Dondurmak, kışa sebze hazırlamanın en etkili yollarından biridir. Dondurulmuş sebzeler, serin odalarda ve mahzenlerde saklananlardan daha fazla vitamin ve besin içerir. Ancak donmuş yiyeceklerin sağlıklı kalması için, hazırlığın bazı nüanslarını hesaba katmanız gerekir. Kışın dondurucuda pancarları nasıl donduracağınızı düşünün.

Evde kışın pancarları dondurmak mümkün mü

Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları

Pancar, çeşitli şekillerde hasat edilir. Bunlardan biri donuyor.

Bu yöntemin avantajları:

  1. Dondurma işlemi, daha az zaman ve çaba gerektirir. koruma.
  2. Bulaşıkları hazırlarken zaman kazandıracak yarı mamul bir ürün ortaya çıkıyor.
  3. Hemen hemen tüm besinler donmuş kök bitkilerinde korunur.
  4. Ticari karışımların aksine donmuş ürünün kalitesine güveneceksiniz.

Sürecin incelikleri

Dondurmaya başlamadan önce kabı hazırlayın. Temiz ve kuru olmalıdır. Tek kullanımlık plastik kaplar veya torbalar (dondurma veya normal paketleme için özel) uygundur.

Kök mahsul, tekrarlanan dondurma sırasında faydalı özelliklerini kaybettiğinden, pişirme için gerekli olan küçük porsiyonlarda dondurulması tavsiye edilir.

Dondurulacak kök mahsulün taze, olgun, küçük boyutlu, pürüzsüz, hatta bordo bir kabuğa sahip olması, hasar veya çürüme belirtisi olmaksızın olması gerekir. Tadı az olan erken pancar çeşitleri dondurulmaya uygun değildir.

referans... Ana kökte çok sayıda küçük kök bulunan pancarları toplamayın - bu, içlerinde sert olduklarının bir işaretidir.

Seçilen kök bitkilerin üst kısımları kesilir ve soğuk su altında bir fırça ile iyice yıkanır.

Farklı şekillerde kış için pancar hasadı

Pancar, hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra (haşlanmış, pişirilmiş, haşlanmış) dondurulmaya uygundur.

Kök sebze, parçalar halinde (küpler, şeritler halinde), rendelenmiş veya patates püresi şeklinde dondurulur. Gelecekte hangi yemekleri pişirmeyi planladığınıza bağlıdır. Çorbalar ve Kore atıştırmalıkları için pancarlar rendelenir, salatalar ve salatalar için küpler veya şeritler halinde, diyet yiyecekleri için - büyük parçalar halinde, güveç ve bebek maması için patates püresinde doğranır.

Tüm kök mahsulü dondururken, ana dezavantaj, kullanımdan önce tamamen çözülmesinin gerekmesidir. Ezilen ürün, çözülmeden bazı tabaklara ilave edilir.

Kök sebze tek başına veya diğer sebzelerle karışımın bir parçası olarak dondurulur.

Çiğ pancar

Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları

En hızlı ve en kolay yol, çiğ pancarları dondurmaktır. Bütün dondurulmuş, dilimlenmiş veya rendelenmiştir.

Bir notta! Dondurulmuş çiğ pancar pişirme sırasında rengini kaybeder.

Yıkanan pancar soyulur, tekrar yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.

Soyulmuş kök sebzeler, önceden ayrı paketlere ayrıştırılmış veya kesilmiş veya rendelenmiş, bütün olarak dondurulur. Ezilmiş kök sebze, hazırlanmış bir kapta porsiyonlar halinde serilir ve dondurucuya konur.

Kıyılmış sebzenin bir topak haline gelmesini istemiyorsanız, iki aşamada dondurun. Önce parçalar bir tepsiye dizilir ve 1-2 saat buzlukta bekletilir. Daha sonra donmuş parçalar torbalara dizilir, içlerinden hava pompalanır ve tekrar dondurucuya konur.

Çiğ doğranmış pancar çiğ havuçla karıştırılabilir. Bu set pancar çorbası yapmak için kullanılır.

Haşlanmış pancar

Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları

Haşlanmış pancar donmuş veya doğranmış (doğranmış, rendelenmiş).

Yıkanmış kök sebzeler soyulmaz, su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Renklerini kaybetmelerini önlemek için tavadaki kaynama neredeyse hiç fark edilmemelidir. Ayrıca rengi korumak için suya biraz sirke eklenir.

Hazırlık bir bıçakla kontrol edilir: bitmiş kök mahsulün hamuruna kolayca girer... Haşlanmış pancarları soğuk suyla dökün ve soğutun. Sonra cildi soyun. Soyulmuş kök sebzeler bütün paketlere dizilir ve dondurulur. Ya bıçakla doğranır ya da rendelenir, porsiyonlar halinde paketlenir ve dondurucuya konur.

Parçaların donmasını önlemek için çiğ pancar gibi iki aşamada dondurulur.

Fırında pancar

Sebzeyi suda haşlayamazsınız, fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için yıkayın, folyoya sarın ve fırına (180-200 ° C) yerleştirin.

Küçük sebzeler 40–45 dakikada pişirilir. Daha sonra pancarlar, haşlanmış pancarlarla aynı şekilde soğutulur, soyulur ve dondurulur.

Pancar püresi

Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları

Pancar kışın patates püresi şeklinde dondurulur. Bunun için yıkanmış ancak soyulmamış kök sebzeler kaynatılır veya fırında pişirilir. Hazır pancarlar bir karıştırıcıda soyulur ve doğranır veya bir elek ile ovalanır. Elde edilen kütle buz kalıplarına serilir ve bir dondurucuya yerleştirilir.

Küpler donduğunda tek bir kap veya torbaya aktarılır ve kalıcı olarak saklanmak üzere kaldırılır. Dondurulmuş patates püresi güveç, tahıl gevrekleri ve bebek maması yapmak için kullanılır.

Pancar üstleri

Pancar yaprakları salatalar ve çorbalar için kullanılır. Dondurmak için yıkanır ve kurutulur, ardından şeritler halinde kesilir. Torbalara veya kaplara yerleştirilirler, ancak gevşek bir şekilde her şeyin bir buz topuna dönüşmemesi için dondurucuya yerleştirilirler.

Pancar ne kadar saklanır ve nasıl çözülür

Dondurulmuş ürün -18 ° C ve altındaki bir sıcaklıkta saklanır. Raf ömrü 8 ila 10 aydır.

Buzdolabında veya oda sıcaklığında bir rafta kök sebzeleri çözün. Hızlı buz çözmeyi kullanamazsınız, çünkü ürün faydalı özelliklerini kaybedecek ve ondan gelen yemek mülayim ve tatsız hale gelecektir.

Kök sebzeyi bir çorba veya sosa ekliyorsanız, buzunu çözmenize gerek yoktur. Ancak tazeden daha hızlı pişirildiği unutulmamalıdır, bu nedenle pişirme veya pilavın sonunda eklemek daha iyidir.

İpuçları & Hileler

Pancarları dondururken bazı nüansları göz önünde bulundurun:

  1. Pancar suyu çalışma yüzeyini ve elleri güçlü bir şekilde lekeler, bu nedenle kök mahsulü işlerken eldiven kullanılması tavsiye edilir. Kirlenirseniz, ellerinizdeki ve yüzeylerinizdeki lekeleri limon suyu ve karbonat karışımı ile silebilirsiniz. Ardından yüzeyi sabunlu suyla nemlendirilmiş yumuşak bir bezle silin.Dondurucuda kışın pancarların hangi formda ve nasıl dondurulacağı: genel kurallar ve faydalı ipuçları
  2. Haşlanmış pancarların kaynadıktan sonra temizlenmesini kolaylaştırmak için, tamamen soğuyana kadar birkaç kez soğuk suyla dökülür.
  3. Kök sebzeyi küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Yeniden dondurmayın.
  4. Bütün bir sebzeyi dondururken, varsa "Hızlı Dondurma" işlevinin kullanılması tavsiye edilir. Değilse, donma için optimum sıcaklık -10 ila -14 ° C'dir.
  5. Donmak gerekli sofralık pancar çeşitleri.
  6. Hasat edilen pancar mahsulünü ne kadar hızlı dondurursanız, o kadar fazla vitamin ve mineral tutacaktır.
  7. Hasadın ne zaman ve nasıl yapıldığını dondurulmuş kök sebzelerle kap üzerinde belirtin. Bu, ürünün son kullanma tarihini takip etmenize ve doğru poşet veya kabı seçmenize yardımcı olacaktır.

Ayrıca oku:

Evde koçanda mısır nasıl dondurulur.

En basit hazırlıklar: yeşil bezelye nasıl dondurulur.

Kabağı kış için dondurmak ve nasıl doğru bir şekilde yapmak mümkün mü?

Sonuç

Dondurulmuş pancar, çeşitli yemekler hazırlamak için uygun bir yarı mamul üründür. Her biri kendi artıları ve eksileri olan çeşitli şekillerde hasat edilir. Çorbalar ve soslar için çiğ doğranmış kök sebzeleri ve salatalar için - doğranmış haşlanmış pancarları dondurun.

Ürünün "Hızlı dondurma" işlevi kullanılarak küçük porsiyonlarda dondurulması tavsiye edilir. Basit tedarik kurallarına uyarak, kendinize bütün kış için kullanışlı ve kaliteli bir ürün sunacaksınız.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler