Deneyimli ev hanımlarından kış için turşu brokoli yapmak için lezzetli tarifler

Brokoli, ana yemek veya salataya mükemmel bir ektir. Düşük kalorili ürün ayrıca sirke, sarımsak, yağ ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle salamura kullanılır.

Kış için turşu brokoli yapmak için en ilginç tarifleri düşünün.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Salamura için sarı lekeler ve diğer solma belirtileri olmayan taze koyu yeşil brokoli seçin.

Yaprak sapları sert olmalı ve çiçek salkımının kendisi yoğun olmalıdır.

Nitratları çıkarmak için brokoli 20 dakika soğuk suda bekletilir.... Lahana, bir kevgir kullanılarak iyice yıkanır ve kirden arındırılır. Aynı zamanda kutular bir su banyosunda buharla yıkanır ve sterilize edilir.

Klasik tarif

Brokoli turşusu için klasik tarif, sarımsak, sirke, otlar ve baharatlar kullanmayı içerir. Lahana çok baharatlı, yoğundur ve parlak yeşil rengini korur.

Malzemeler ve oranlar:

• 1 yemek kaşığı. Su;
• 0.5 kg brokoli
• 1 baş sarımsak;
• 1 demet yeşil dereotu;
• 30 ml sirke;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 3 adet defne yaprağı, karabiber, karanfil;
• 6 gr tuz.

İdeal olarak, kıvrılma için brokoli salkımları sonbaharın sonundan ilkbaharın başlarına kadar hasat edilir. Bu dönemde lahana en lezzetli olanıdır.

Talimatlar:

1. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün ve tarife göre tuz ve şeker ekleyin.
2. Karışımı ateşe verin ve kaynatın.
3. Defne yaprağı, karabiber, karanfil ve en sonunda 30 ml sirke ekleyin.
4. Ateşi kapatın.
5. Brokoliyi küçük çiçek salkımına bölün.
6. Hazırlanan kavanozları alıp sırasıyla dereotu, soyulmuş sarımsak, yıkanmış brokoli yerleştiriyoruz.
7. Kaynar turşuyla doldurun.
8. Kavanozları kapatıp bir tencereye koyuyoruz.
9. Yaklaşık 15 dakika sterilize ediyoruz.
10. Kutuları kapaklarla sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hazır kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Şeffaf bir kapta, dereotlu parlak yeşil brokoli çok etkileyici görünüyor.

Fotoğraflarla tarif çeşitleri

Klasik tarif ekleyerek değiştirilir Korece havuç, bektaşi üzümü, kuşkonmaz, haşlanmış petrol. Brokoli ayrıca zencefil ve sarımsakla marine edilir. Bunun için zencefil şeritler halinde kesilip yarım dakika yağda kızartıldıktan sonra klasik yöntemle salamura ediliyor.

Korece'de

Kore usulü brokoli yapmak için klasik tarife havuç ve dolmalık biber ekleyin.

malzemeler:

• 2-3 biber;
• 1 büyük havuç;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. Su;
• 30 ml sirke;
• 0.5 kg brokoli;
• 1 baş sarımsak;
• 3 adet defne yaprağı, karabiber, kişniş;
• 6 gr tuz.

Dekapaj için:

1. Brokoliyi bir kevgir içinde 1-2 dakika kaynar suya batırın ve ardından soğuk su altında soğutun.
2. Biberleri küp küp doğrayın.
3. Kore havuçlarını şeritler halinde öğütün.
4. Kalan malzemelerle karıştırın ve 2-3 saat bekletin.
5. Bitmiş salatası kavanozlara koyup tuzlu suyla dolduruyoruz.
6. Kavanozları kapaklarla örtün ve bir tencereye koyun.
7. 15-20 dakika sterilize edin ve çevirin.
8. Kutuları çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz.
9. Kutuları örneğin balkonda serin bir yere çıkarıyoruz.

Bir not alın:

Lezzetli kendin yap brokoli boşlukları

Kış için brokoli nasıl düzgün şekilde dondurulur

Sarımsaklı

Sarımsak soslu brokoli lezzetlidir. Bu tarifte en önemli şey turşudur.

malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. Su;
• 0.5 kg brokoli;
• 1 baş sarımsak veya hazır sarımsak sosu
• 30 ml pirinç veya diğer sirke;
• tatmak için karabiber;
• 6 gr tuz.

Dekapaj için:

1. Sirke, tuz, şeker, bitkisel yağ ve 3-4 adet doğranmış sarımsak karıştırıyoruz.
2. Pişmiş turşuyu biraz ısıtılmış brokolinin üzerine dökün.
3. Bir saat içinde yiyoruz ya da salatayı kavanozlara koyuyoruz ve sonra sterilize ediyor, yuvarlıyor ve bir battaniyeye sarıyoruz.

Domatesli

Bu tarif en az 200 gr domates gerektirir. Çeri domatesler de kullanılmaktadır.

Madde bileşimi:

• 1 yemek kaşığı. Su;
• 0.5 kg brokoli;
• 200 gr domates;
• 300 gr havuç;
• 0,5 yemek kaşığı. l. sitrik asit;
• 30 ml sirke;
• tatmak için karabiber;
• 6 gr tuz.

Dekapaj için:

1. Domatesleri küçük parçalar halinde (2 cm kalınlığında) kesin. Kirazın ikiye bölünmesi yeterlidir.
2. Havuçları Korece veya dilimler halinde öğütün.
3. Kavanozlara brokoli, domates ve havuç koyuyoruz.
4. Bir tencereye su dökün ve tarife göre tuz ve şeker ekleyin.
5. Defne yaprağı, karabiber, karanfil ve en sonunda 30 ml sirke ekleyin.
6. Kavanozlarda sebzelerin üzerine kaynar turşuyu dökün, sterilize edin ve bükün.

Karnabahar ile

Brokoli, karnabaharla iyi gider. Hazırlamak için, brokoliye yakın büyüklükte çiçek salkımına demonte edilmiş en az 500 g'a ihtiyacınız olacak.

Malzemeler bileşimi:

• 1 yemek kaşığı. Su;
• 0.5 kg brokoli;
• 500 gr karnabahar;
• 30 ml sirke;
• tatmak için karabiber;
• 6 gr tuz.

Dekapaj için:

1. Karnabaharı, havucu ve soğanı yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Temiz bir kavanoza sebze ekleyin.
3. Klasik bir turşusu hazırlayın (tuz, şeker, su, baharat ve sirke).
4. Salatayı kaynar turşuyla doldurun.

Dolmalık biber ile

Dolmalık biber salataya parlak bir renk verir. Kırmızı ve sarı meyveler kullanılır.

Malzemeler bileşimi:

• 1 yemek kaşığı. Su;
• 0.5 kg brokoli;
• 3-4 biber;
• 1.5-2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı bal;
• 0.5-1 çay kaşığı limon suyu;
• 30 ml sirke;
• tatmak için kırmızı biber;
• 6 gr tuz.

Dekapaj için:

1. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Kavanoza biber ve brokoli koyuyoruz.
3. Sıcak turşuyu (tuz, şeker, su, baharat, sirke, limon suyu, zeytinyağı) doldurun.

Ayrıca oku:

Kış için alabaş lahanası pişirmek için tarifler

Salamura Brüksel Lahanası Tarifler

Kış için baharatlı karnabahar için en iyi tarifler

Bektaşi üzümü ve kuşkonmaz ile

En iyi dönüşler, Oil King çeşidinden kuşkonmaz ile yapılır.

Malzemeler bileşimi:

• 1000 gr su;
• 0.5 kg brokoli;
• 0.3 kg bektaşi üzümü;
• 0.9 kg kuşkonmaz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 100 ml sirke;
• baharatlı biber;
• 6 gr tuz.

Pişirmek için:

1. Bektaşi üzümü ve doğranmış kuşkonmazları brokoli ile birlikte kavanozlara koyun.
2. Bir tencereye su, tuz, karabiber dökün ve kaynatın.
3. Defne yaprağı, karabiber ve en sonunda 100 ml sirke ekleyin.
4. Salatayı turşuyla doldurun ve kavanozları sterilize edin.

Bazen lahana salkımına bektaşi üzümü ve sarımsak karışımı eklenir. Daha sonra onları sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koymak, dereotu tohumları, kişniş, defne yaprağı, kimyon tohumları eklemek ve turşunun üzerine dökmek yeterlidir.

Saklama hüküm ve koşulları

Marine edilen ürün + 4 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda 5-12 ay saklanır.... Bankalar balkonda, dolapta veya garajda tutulur. Rahat ve sıcak bir yer yeterli olacaktır. Kavanozu bir haftadan fazla açık biçimde saklamamak daha iyidir.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Deneyimli şefler, brokoliyi kavanozlara sıkıca koymayı tavsiye ediyor, çünkü asitleme sürecinde yumuşayacak ve boş alan olacak. Ev hanımlarına göre lahanayı tuzlu suda 5 dakika kaynatmak daha iyidir. Aksi takdirde, brokolinin sert olma riski vardır. Çiçek salkımını yeşil tutmak için, haşlamadan hemen sonra soğuk suyla ıslatılır.

+ 170 ° C su sıcaklığında sterilizasyon için 5 dakika yeterlidir... Baharatlı brokoli sevenler için biraz daha sirke ekleyin. Sadece sıradan sofra sirkesi değil, aynı zamanda elma, şarap ve pirinç sirkesi de kullanıyorlar. Yemekler biraz Worcester veya istiridye sosu ekler.

Tatlı bir tadı seviyorsanız tuz miktarını azaltmalı ve şeker eklemelisiniz.... Tarif mantar içeriyorsa, daha fazla sirke eklemek en iyisidir.

Hemen yemek yemek için bazı turşu salkımlarıkış için bükülmek yerine. Bu durumda lahana turşusu tarife bağlı olarak 2-12 saat sonra yenir.

Önemli! Düzgün pişirilmiş brokoli ekşi değil, dişlerde çatırdama yapar. Ürünün tadı tamamen korunmalı ve baharatlı malzemelerle zenginleştirilmelidir.

Sonuç

Brokoli bol miktarda beta-karoten ve ayrıca C, E, K, PP ve U vitaminleri içerir. Turşu ürün tüm faydalı maddeleri tutar ve 5-12 ay saklanır. Meze olarak kullanılır, salatalara, tahıllara, patates püresine ve hatta spagettiye eklenir. Turşu brokoli, balıkla ve ayrıca bayram yemeklerini (kızarmış ördek, domuz eti vb.) Süslemek için iyi gider.