Karnabahar nasıl doğru saklanır

Karnabahar, insanların ihtiyaç duyduğu bir dizi vitamin ve mineral içerir. Ancak normal oda koşullarında, sebze bileşimini uzun süre korumaz - sadece birkaç gün. Raf ömrünü 2-4 haftaya hatta bir yıla çıkarmak için karnabahar için doğru sıcaklığı ve ambalajı seçmeniz gerekir.

Karnabahar buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır

Karnabaharı evde saklamanın birkaç yolu vardır. En uygun fiyatlı seçenek bir buzdolabıdır. Ancak yanlış saklama koşulları yaratırsanız, sebze kararabilir ve yararlı özelliklerinin çoğunu kaybedebilir.

Bunun olmasını önlemek için öncelikle lahananın kendisine dikkat etmelisiniz. Taze, kuru, sert, olgunlaşmamış, 0,5-1,2 kg ağırlığında olmalıdır. Lahana başının sarımsı bir tonu varsa, temel kurallara uyulsa bile uzun sürmez.

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Ne kadar saklayabilirsin

Bir ürünün kalitesi sadece olgunluk ve tazelik derecesine değil, aynı zamanda saklama koşullarına da bağlıdır. Buzdolabında sebze faydalı özelliklerini ve orijinal görünümünü kaybetmez. Lahana kafalarını ambalajsız olarak rafa koyarsanız, orada iki haftadan fazla kalmazlar.

Buzdolabının buzunun çözülmesi veya sebzenin bir yerden bir yere aktarılması önerilmez. Sıcaklık düşüşleri Uzun süreli depolama genellikle kafaların koyulaşmasına ve acının ortaya çıkmasına neden olur. Doğal tatlarını, görünümlerini ve faydalarını kaybederler, insan tüketimine uygun olmazlar.

Önemli. Karnabahar nemi sever. Haftalık bir saklama için (kısa bir süre için), sadece nemli bir havluya sarın ve serin bir yerde bırakın. Daha sonra sebze taze, gevrek ve sağlıklı kalacaktır.

Uygun bir kuru karnabahar sargısı raf ömrünü üç haftadan bir aya uzatacaktır. Ama önce en uygun ambalajı seçmeniz gerekiyor.

Sarmak daha iyi ne

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Bir kaç tane var optimal yollar buzdolabında saklanmak üzere karnabahar ambalajı:

  • sarılmak film;
  • naylon poşet;
  • banka.

Birinci ve ikinci durumlarda, her bir lahana kafasını ayrı ayrı paketlemeniz gerekir. Dokunmadıklarında ve bağımsız olarak "yaşamadıklarında", karnabaharın uzun süre saklandığı torba veya filmin içinde bir tür mikro iklim oluşur.

Önceden, ürünün birkaç işlem aşamasından geçmesi gerekir:

  1. Yoğun güdükleri çiçek salkımından ayırmak gerekir.
  2. Lahana başlarından sapları ve kurumuş yaprakları çıkarın.
  3. Fideleri çıkarın.
  4. Lahana başlarını akan su altında yıkayın.
  5. Doğal olarak kurulayın.
  6. Her çiçek salkımını ayrı bir torbaya veya plastik ambalaja koyun.
  7. Havalandırma amacıyla birkaç küçük deliği delmek için pakette bir örgü iğnesi kullanın.

Doğru hazırlık ve ambalajlama, ürünü en az üç hafta buzdolabında tutacaktır.

Banka saklama yöntemi özel hazırlık gerektirir. Karnabaharın birkaç parçaya bölünmesi ve yuvarlanması gerekir biraz tuzla... Çiçek salkımını bir cam kavanoza koyun, parşömenle örtün ve soğutun.

Önemli. Lahana kafalarının dondurucu altında, arkadaki bir rafta veya üst bölmede saklanması kesinlikle tavsiye edilmez. Bu yerlerde, buzdolabındaki sıcaklığın en düşük olduğu ve ürünün uzun süreli depolanması için uygun olmadığı yerlerdir.

Karnabaharı sebze bölmesine koyabilirsiniz, ancak yalnızca birkaç başka yiyecekle çalıştığı için izlenecek birkaç önemli ipucu vardır.

Diğer ürünlerle mahalle

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Karnabahar, dışarıdaki varlığa tolerans göstermeyen titiz bir kültürdür. Bazı meyve ve sebzeler, bölmedeki komşularının tazeliğini olumsuz etkileyen etilen gazı yayar:

  • kayısı;
  • kavun;
  • Erik;
  • domates;
  • Mango;
  • muz;
  • armutlar.

Karnabahar birkaç gün içinde bu yiyeceklerin yanında bozulacaktır. Buzdolabında fazla yer yoksa ve lahanaları diğer sebzelerin yanına koymak istiyorsanız brokoli, havuç, balkabağı seçmek daha iyidir.

Karnabaharı ayrı ayrı saklayabiliyorsanız sebze eklemenize gerek yoktur. Bu, ürünü daha uzun süre taze tutacaktır.

Tüm tavsiyelere uyulmasına rağmen kafada koyu noktalar ve küf oluşabilir. Daha fazla depolama kesinlikle kontrendikedir - atılması gerekecek.

Karnabaharın dondurucuda saklanması

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Karnabahar, insanların tüm yıl boyunca ihtiyaç duyduğu bir besin kaynağıdır. Sebze sadece yaz aylarında yetiştiği için, lahana başlarının sonbahar-kış dönemi için dondurulması tavsiye edilir.

Ancak önce karnabaharı genel sorunlardan kaçınarak saklamaya hazırlamanız gerekir.

Dondurucuda saklayabilir miyim

Karnabahar saklama için özel bir hazırlık gerektirir. buzdolabında ve dondurucuda.

Önemli. Her şeyden önce donmaya uygun lahana başlarını seçmeniz gerekiyor. Çiçek salkımları elastik, süt beyazı, sarısız olmalıdır. Genç yaprakların ve sürgünlerin çıkarılmasına gerek yoktur.

Çiçek salkımlarını ve gövdeleri incelerken siyah noktalar, uyuşukluk veya yumuşaklık görürseniz, bu küf ve küf belirtisi olabilir. Bu tür lahana kafaları dondurulmamalı ve uzun süre buzdolabında bırakılmamalıdır. Etkilenen bölgelerin kesilmesi tavsiye edilir.

Ne kadar depolanır

Dondurma, lahananın raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Bölmedeki sıcaklığın her zaman aynı seviyede olması şartıyla, lahana başları bölmede iki aydan bir yıla kadar uzanabilir:

  • -12 ° C'de lahana iki aya kadar saklanır;
  • -18 ° C'de - yaz hasatından önce.

Dondurucudaki sıcaklık ne kadar düşükse, çiçeklenme o kadar uzun sürer, ancak -17 ila -20 ° C arasında optimal kabul edilir.

Önemli. Herhangi bir nedenle lahana başları çözülmüşse, yeniden ısıtılamazlar. Dondurucuda tekrar saklama, sebzenin renginde ve aromasında bir değişikliğe, tat ve fayda kaybına ve acılığın ortaya çıkmasına neden olacaktır. Bazı durumlarda, böyle bir ürün çocukların ve yetişkinlerin sağlığı için tehlikeli hale gelir.

Doğru şekilde nasıl dondurulur

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Karnabaharı dondurmanın birkaç popüler yolu vardır:

  • taze;
  • haşlanmış;
  • brokoli ile.

Bu yöntemlerin her biri bir miktar hazırlık gerektirir, bu nedenle donmadan önce, tüm yöntemleri öğrenmeli ve kendinize en uygun olanı seçmelisiniz.

Çiğ karnabaharı saklamak için ihtiyacınız olacak:

  1. Yaprakları ve genç fideleri kesin, lahana başını çiçek salkımına bölün ve bir bardak soğuk tuzlu suya 5-7 dakika koyun.
  2. Masanın üzerine kuru pamuklu peçeteler veya temiz havlular koyun ve üzerine lahana parçalarını koyun.
  3. Kumaş nemi emdiğinde, çiçek salkımını önceden hazırlanmış bir kaba koyun.

Karnabaharı dondurmak için özel olarak tasarlanmış plastik poşetlere koyabilirsiniz. Sıradan olanlar düşük sıcaklıklarda hızla kırılır ve sebzeler haznenin her tarafına dağılır.

Bu tür sorunları önlemek için, lahanayı hava geçirmez kapaklı plastik kaplarda saklamak en iyisidir. O zaman yemek pişirmek için birkaç çiçek salkımı almak zor değil.

Haşlanmış karnabaharı saklamak için ihtiyacınız olan:

  1. Lahana başlarını akan su altında durulayın, yapraklarını çıkarın ve iri doğrayın.
  2. Ağartma için iki tava hazırlayın: kaynar su ve soğuk suyla.
  3. Karnabaharı kısık ateşte üç dakika pişirin. Sonra soğuk suya koyun, hemen çıkarın ve peçetelerin üzerine koyun.
  4. Lahana kuruduğunda çantalara veya kaplara koyun ve ardından uzun süreli saklama için dondurucuya gönderin.

Lahana kafaları kaynar suda yumuşamamalı, sadece pişirmenin ilk aşamasını geçerek elastik ve sağlam kalmalıdır.

Lahanayı parçalara ayırmak gerekli değildir. Bu durumda, lahana başı buz çözüldükten hemen sonra pişirilmelidir. Hazırlık aşamasında, ek işlem gerekmez - teknoloji, çiçek salkımını bölerkenki ile aynıdır.

Karnabahar nasıl doğru saklanır

Karnabahar brokoli ile sadece lezzet olarak değil, aynı zamanda depolama yönteminde de kombine edilir:

  1. Sebzeleri yıkayın, yaprakları ve sapları çıkarın, çiçek salkımına bölün.
  2. On dakika kaynar suya batırın, ardından sudan çıkarın ve iyice kurulayın.
  3. Tüm lahanayı kaplara koyun ve dondurun.

İstenirse sebzelere yeşil bezelye veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Güveçte veya çorbada birlikte iyi giderler.

Sonuç

Yukarıdaki kurallara uyursanız karnabaharı uzun süre korumak oldukça mümkündür. Yöntemlerimiz ve tavsiyemiz, yılın herhangi bir zamanında sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak ve vücudu vitamin ve minerallerle destekleyecektir.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler