Kış için baharatlı lahana nasıl tuzlanır: popüler tarifler ve faydalı öneriler

Baharatlı lahana, günlük ve bayram sofralarınızı aydınlatacak basit ve lezzetli bir mezedir. Baharatlı lahana nasıl tuzlanır? Herhangi bir ev hanımı için faydalı olacak çeşitli tarifler sunuyoruz.

Baharatlı lahana turşusu nasıl yapılır

Lahana tuzlamak için çeşitli tariflerin temel benzerliği, bileşenlerin varlığıdır.:

• lahana;
• Sarımsak;
• Su;
• tuz.

Bu dört malzeme, kış için sıcak bir atıştırmalık hazırlarken kullanışlı olmalıdır.

Korece'de

Korece baharatlı lahana pişirirken ihtiyacınız olacak:

• bitkisel yağ - 100 ml;
• havuç - 1 adet;
• beyaz lahana - 1 kg;
• su - 1,5 l;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• karanfil - 3 adet;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Lahanayı kabaca doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak ince küçük dilimler halinde kesilir. Tüm malzemeler eşit katmanlar halinde sıkıca paketlenmiştir.

Ardından, turşuyu hazırlayın: bir tencereye su dökün ve soya sosu, tuz, sirke, şeker, toz biber, karanfil ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır ve turşusu orta ateşte kaynatılır. Pişirdikten sonra karanfiller ondan çıkarılır.

Hazırlanan sebzeler sıcak turşuyla dökülür ve yemeğin soğuması beklenir. Ancak o zaman bir gece buzdolabına konur.

Sabahları baharatlı bir Kore yemeği hazır olacak.

Gürcüce

Gürcüce baharatlı lahana pişirmek için hazırlarlar:

• 3 kg beyaz lahana;
• 1,5 kg pancar;
• 3 parça. kırmızı acı biber;
• 2 demet yapraklı kereviz
• 2 baş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. üst tuz ile;
• 2 litre su.

Küçük lahana başlarını seçerler, çünkü büyük olanlar keserken, tatlı ve parlak pancarları parçalayabilir, bu da mezeye iştah açıcı bir renk verir.

İlk önce bir tuzlu su yapılır: bir tencerede su kaynatılır ve içinde tuz çözülür. Yemeğin soğuk bir turşuya ihtiyacı var, bu yüzden soğuyana kadar beklerler.

Önemli! Daha fazla pişirme sırasında, lahana yaprakları tarafından emildiği için tuz eklemeniz gerekecektir.

Lahana, sapla birlikte küçük parçalara bölünür. Yine de, küçük bir lahana başı aldılarsa, ikiye böldüler ve sonra her bir yarısını - üç eşit parçaya ayırdılar.

Pancar ince halkalar halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve dilimleri iki eşit parçaya ayırın - böylece yemeğe daha fazla lezzet verecektir. Biber yapraklardan ve tohumlardan temizlenir ve halkalar halinde kesilir.

Turşu için derin bir kap alın - büyük bir tencere veya kavanoz. Kaptaki tüm sebzeleri aşağıdaki sırayla katmanlar halinde koyun.:

• pancar;
• lahana parçaları;
• pancar;
• Sarımsak;
• biber halkaları;
• önceden ezilmiş kereviz;
• pancar.

Sebzeler soğuk salamura ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. Yemeğin 3-5 gün demlenmesine izin verilir.... Sonuç, parlak salamura içinde hoş kokulu bir atıştırmalıktır.

Bir not alın:

Salamura Tuzlu Çıtır Lahana Tarifleri

Büyükannenin tarifine göre Kvasim lahana

Sirke içermeyen lezzetli lahana turşusu tarifleri

Acı biber ile

Bu tuzlu baharatlı lahana tarifi, lezzetli atıştırmalık sevenler içindir.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• orta boy lahana - 3 çatal;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2 kafa;
• acı biber - 8-10 bakla;
• tatmak için karabiber;
• su - 6 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• sirke - 60 ml.

Önce tuzlu su hazırlanır: bir tencereye su dökülür, şeker ve tuz eklenir. Suyun kaynamasını, ocağı kapatıp soğumasını beklerler. 60 ml sirke eklenir. Bu miktar, 3 litrelik 4 kutu için yeterlidir.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi birkaç eşit parçaya kesin, sarımsak ve lahanayı parçalara ayırın.

Karabiberli sebzeler kavanozlara sıkıca paketlenir. Dolu teneke kutular üstüne salamura doldurulur ve üzeri demir kapaklarla kapatılır. Oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Kalan tuzlu su periyodik olarak doldurulur.

Daha sonra kapaklar plastik olanlarla değiştirilir ve kavanozlar mahzene veya buzdolabına çıkarılır.... 2-3 hafta içinde açılması tavsiye edilir.

Ayrıca oku:

Lezzetli kırmızı lahana turşusu tarifleri

Kavanozlarda kış için karnabahar salatası

Pancar ve yaban turpu ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2 kg;
• maydanoz - 100 gr;
• tuz - 50 g;
• su - 1 l;
• şeker - 50 g;
• pancar - 100 g;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu - 1 adet.

Pancarlar soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Lahana başı dört eşit parçaya kesilir, güdük kesilir. Kesilen parçalar rastgele taşlanır.

Derin bir tencerede lahanayı alt tabakaya koyun, ardından pancarları, maydanoz dallarını yerleştirin ve her şeyi sarımsak serpin. Tavada hala yer varsa, kap ağzına kadar dolana kadar tabakaları tekrarlayın.

Turşuyu hazırlayın: Ayrı bir kaba su dökün, tuz, şeker ekleyin ve yaban turpu koyun. Turşusu kaynatılır, soğumaya bırakılır ve sebzeli bir tencereye eklenir.

Pancar ve yaban turpu ile pişirilen meze 2-3 gün demlenmeye bırakılır.ve sonra soğuk bir odaya veya mahzene çıkarılır. 2 hafta sonra hazırlık yenir.

Depolama özellikleri

Soğuk bir odada salamura meze bütün kış saklanır... Büyük bankalara dağıtmak ve balkonda veya mahzende tutmak daha iyidir.

Turşu lahana 0 ° С'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.... Ne kadar soğuksa, iş parçası o kadar uzun süre kullanılabilir kalacaktır. Küflenmeyi önlemek için üstüne alkol solüsyonuna batırılmış bir bez parçası yerleştirilir.

Çıktı

Baharatlı lahanayı tuzlamanın birkaç yolu vardır. Havuç, pancar, yaban turpu ve acı biber şeklindeki katkı maddeleri tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Kavanozları mahzene koyarsanız ve sıcaklık rejimini gözlemlerseniz, böyle bir atıştırmalık bütün kış saklanır.