Dondurucuda kış için Brüksel lahanası hangi formda ve nasıl uygun şekilde dondurulur
Brüksel lahanası, mükemmel tada ek olarak, çok çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir, değerli bir protein ve lif kaynağıdır. Bir sebzenin uzun süre kullanılabilmesi için birçok farklı şekilde hasat edilir.
Kış için dondurucuda Brüksel lahanası nasıl dondurulacağını bulalım.
Makalenin içeriği
Brüksel lahanası dondurucuda dondurulabilir mi?
Brüksel lahanası tadı beyaz “kız kardeşinden” farklı olsa da içerik olarak hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir. lif, vitaminler ve mineraller.
Beslenme uzmanları, bu sebzeyi düzenli olarak diyete dahil etmeyi önermektedir, çünkü kullanımı pratikte kontrendikasyonları yoktur. Bu, vücudun özellikle vitaminlere ihtiyaç duyduğu kışın en önemlisidir. Masada her zaman Brüksel lahanası olması için onları dondururlar.
Referans. Uzmanlar, uygun şekilde dondurulduğunda ürünün lezzet özelliklerini ve besinlerinin önemli bir bölümünü koruduğunu söylüyor.
Çözüldükten sonra lahana yoğunluğunu kaybeder, biraz daha yumuşak ve daha az gevrek hale gelir.karakteristik yeşil rengini kaybeder ve hafif sarıya döner. Ancak bu tadı etkilemez.
Dondurmak için lahana seçimi ve hazırlanması
Koyu lekesiz, sert ve küçük (2 cm çapa kadar) yeşil (sarı değil) lahana başlarının seçilmesi önerilir., dar yapraklı. Küçük beyaz lahana gibi görünürler ve süngerimsi veya kabarık bir dokuları yoktur. Küçük meyveler en narindir.
Önemli! Kafaları böcekler, hasar, çürüme ve diğer kusurlar açısından dikkatlice inceleyin.
Keskin bir bıçakla, lahana kafalarını gövdeden dikkatlice ayırın., lahanayı 10 dakika ılık suda bekletin ve ardından akan su altında durulayın. Bunun için bir mutfak süzgeci veya büyük süzgeç harika. Sonra kafaları kesin ve koyulaşmış yaprakları çıkarın. Yiyecek artık dondurulmaya hazırdır.
Brüksel lahanası nasıl doğru şekilde dondurulur
Hasat teknolojisi basittir... Sebzeleri buzdolabına göndermeden önce, kaynar suyla işlemden geçirmek daha iyidir, ancak haşlama için zaman yoksa onsuz yapabilirsiniz.
Bir not alın:
Kış için Brüksel lahanasının nasıl tuzlanacağına dair en iyi tarifler
Taze
Lahanada maksimum miktarda vitamin bulundurmak, ön ısıl işlem olmaksızın donmuş:
- Dondurucuda saklanmadan önce lahana başları yıkanır ve üzerlerinde buz kristalleri oluşmaması için mutfak peçetesi ile silinir.
- Brüksel lahanası dondurulmak üzere tekrar kapatılabilir plastik torbalarda porsiyonlar halinde yerleştirilir, fazla hava elle sıkılarak kapatılır. Ambalaj tarihi ve son kullanma tarihi kalıcı bir kalemle yazılır. Elinizde torba yoksa, plastik gıda kapları dondurma için mükemmeldir.
kalaylı
2 aydan daha uzun süre saklanması planlanıyorsa ürünü beyazlatın. Böylece sadece faydaları değil tadı da koruyacaktır.
Adım adım eylemler:
- Bir tencere suyu kaynatın ve lahana başlarını boyuta bölün: küçük, orta ve en büyük. Her parça için beyazlatma süresi kafaların boyutuna göre değişir.
- Brüksel lahanası, işlemi tamamlamak için haşlamadan hemen sonra büyük bir kase buzlu suya aktarılır.Bir kaseyi dörtte üçü bir tepsi buzla doldurun. Tencere su kaynadığında, küçük lahana başlarını yavaşça içine aktarın.
- Tavayı açık bırakın. 3 dakika sonra, lahanayı kaynar sudan bir kase buzlu suya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve orada 3 dakika daha bırakın.
- Brüksel lahanasını buzlu sudan çıkarın ve bir bezle kurulayın.
- Diğer lahana kafaları ile aynı işlemleri tekrarlayın. Orta boy Brüksel lahanası 4 dakika kaynatılır ve büyük olanlar - 5 dakika. Tavadan çıkar çıkmaz hemen buzlu suya batırın ve aynı süre soğumasını bekleyin. Buzlu sudan çıkarın ve bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.
- Beyazlatılmış Brüksel lahanası açılıp kapanabilir plastik dondurucu poşetlere konur, fazla hava elinizle sıkılarak kapatılır.
- Raf ömrünün başlangıcı ve sonu ambalajın üzerine yazılır.
Dondurucu saklama süreleri
Taze dondurulmuş sebzeler dondurucuda 2 aydan fazla saklanmaz.... Ağartırken, dönem önemli ölçüde artar. Bu Brüksel lahanası lezzetini ve besin değerini 12 ay boyunca korur.
Sebzelerin belirtilen süreden daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez.zamanla lezzetlerini ve faydalarını kaybederler. Kuru veya rengi atmış lahana başları yenmemelidir.
Ayrıca oku:
Kış için dondurucuda taze salatalık nasıl dondurulur
Doğru çözme nasıl
Çözdürme işlemi donmuş kafaları yumuşatmak için tasarlanmıştır... Oda sıcaklığında 5 dakikadan fazla oturmalarına izin vermeyin. Buz çözme işlemi, sebzelerin daha fazla tüketilmesi için ısıtılmasından oluşur.
Nereye başvurulur
Brüksel lahanası yapmak için çok sayıda tarif var.... Tek başına bir yemek olarak veya salatalar, çorbalar, güveçler, güveçler ve hatta smoothielerde bir bileşen olarak kullanılır. Brüksel lahanası ayrı ayrı dondurulur ve diğer sebzelerle karıştırılır.
Bezelye ve mısır, havuç ve biber iyi arkadaştır. Brüksel lahanası, karnabahar ve brokoli tek bir pakette karıştırılır. Domates ve baharat ilavesiyle bir ürün çeşidinden yapılan sebze yahnisi, hem garnitür hem de ayrı bir yemek olarak lezzetli oluyor.
Dikkat! Sebzeyi çok uzun süre pişirirseniz, çok yumuşar ve keskin, nahoş bir koku çıkarır.
Sonuç
Besin maddelerini ve tadı korumak için Brüksel lahanası dondurulmuş taze veya hafif pişirilir. Ön haşlama, raf ömrünü 12 aya kadar uzatır. Kış boyunca, masanın üzerinde sadece yemekleri çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığı da koruyacak lezzetli ve sağlıklı bir sebze olacak.