Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Lahana ailesindeki bitki cinsi 4 binin üzerinde tür ve çeşidi içerir. Bunların arasında ülkemiz için nispeten nadir bulunan tanınmış bitki ve çeşitler bulunmaktadır. Örneğin, lahana mükemmel tadı ve kullanışlı özelliklere sahiptir, ancak henüz beyaz lahana veya karnabahar kadar yaygınlaşmamıştır. Bu arada, Rus lahanası, evcilleştirilmiş formlar arasında yabani bitkilere en yakın olarak kabul edilir. Yaprakları yenir, dekoratif amaçlı ve yem bitkisi olarak yetiştirilir.

Kale: nedir

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Lahana, tek yıllık bir bitkidir, Lahana familyasına aittir, türü Lahana'dır. Antik Yunanistan'da, MÖ 5. yüzyıl gibi erken bir tarihte biliniyordu, daha sonra Avrupa'da - Orta Çağ'ın sonunda yaygınlaştı.

Kara lahana yeşillerinin ekonomik değeri büyüktür. Karalahana, en önemli sebze bitkilerinden biridir. Beslenmede lahana, insan vücudu için yararlı olan vitamin, mineral ve diğer maddelerin kaynağıdır. Düşük kalorili içeriği (24-48 kcal) ile proteinler (4 g) ve karbonhidratlar (9 g) bakımından zengindir. 100 gr lahana yaprağı, günlük K vitamini,% 200 A vitamini,% 134 C vitamini ve yüksek dozlarda manganez, potasyum, kalsiyum, selenyum, fosfor, çinko, demir, amino asitler, omega-3, omega-6'nın% 684'ünü içerir.

Obezite, gut, ürolitiyazis, ateroskleroz hastaları için önerilen değerli bir diyet ürünüdür. Düzenli olarak tüketilen lahana yaprakları, dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırabilir, genel sağlığı ve sağlığı iyileştirebilir ve birçok hastalık ve durumun gelişmesini önleyebilir.

Kale diş ve kas sağlığı için önemlidir, görme organlarının işleyişini destekler, kandaki kolesterol seviyesini düzenler, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bileşimdeki flavonoidler, retinol ve askorbik asit varlığı nedeniyle yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilt durumunu iyileştirir ve neoplastik neoplazmalar için profilaksi olarak kullanılır.

Önemli. Uzun süreli ve kontrolsüz lahana yaprağı tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Risk grubu, ürolitiyazis, karaciğer ve böbrek hastalıkları, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip kişileri içerir.

Kale, dünyanın her yerinde pratik ve mutfak kullanımlarına sahiptir. Aynı zamanda bahçede, parklarda, meydanlarda ve diğer ekonomik ve kırsal alanlarda sonbahar ve kış çiçek tarhlarının dekorasyonu için yetiştirilen popüler bir bahçe bitkisidir.

Diğer isimler

Lahana lahanasının başka isimleri vardır: kıvırcık veya kıvırcık, kahverengi veya bruncol, Amerikan lahanası, lahana, Rusça, gruncol.

Ayrıca oku:
Krautkayser F1 lahana erken olgunlaşmış melezi

Nozomi f1 ultra erken olgunlaşan lahana hibrit

Romanesco lahanası neden yararlı, fotoğrafta göründüğü gibi, büyümesi zor mu

Nasıl görünüyor

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Brauncola lahanasının çeşidine bağlı olarak farklı bir botanik tanımı vardır.... Lahana ailesinin diğer bitkilerinden temel farkı, lahana başı oluşturmayan dantelli yeşil veya mor yapraklardır. Lahana, beyaz lahananınkine benzer özel bir kokuya sahiptir.

Bitki bir yıllıktır, esas olarak nisan ortasından mayıs sonuna kadar açık toprağa fidelerde veya tohumlarla ekilir. Bitki toprak konusunda seçici değildir, iyi sürgünler elde etmek ve hasat etmek için turba, kil veya verimli toprak seçmek daha iyidir.Toprak yeterince besleyici olmalı, su altında kalmamalı ve asitlik seviyesi 5.5-6.7 pH olmalıdır.

Kıvırcık lahana bakımı kolaydır, aşırı sıcaklıklara dayanıklıdır (tohumlar t + 5⁰⁰'de filizlenir). Çeşitliliğe bağlı olarak hasat, toprağa fidan dikildikten 50-55 gün sonra, tohumla büyürken 55-75 gün sonra yapılır.

Referans için. Hasat dönemini ertelemeyin, aksi takdirde yapraklar aşırı sertlik ve acı bir tat alır ve yiyeceklerde kullanılamaz hale gelir. Bu gibi durumlarda acılıktan kurtulmak için yapraklar dondurulur veya ilk dona kadar bahçede bırakılır.

Kale çeşitleri

Lahana lahanası, olgunlaşma süresi, kullanımı, tadı ve besleyici özellikleri, baş büyüklüğü, görünümü bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi içerir. Avrupa'daki en popüler çeşitler ve melezler Sibirya, Toskana, Scarlett, Reflex f1, Red f1'dir.

Sibirya

Diğer bir isim ise Kırmızı Rus lahanasıdır. Belirli bir bölgede dona dayanma kabiliyetinde farklılık gösterir. -15 ° C sıcaklıkta meyve verme kabiliyetini korur, bu yüzden Sibirya ve Urallarda popülerdir. Çeşitlilik, zararlı böceklerden kaynaklanan hasara karşı dayanıklıdır. Fidelerde yetiştirilmesi önerilir. Hasat 80 gün yapılır.

Tüm yapraklar etli, dalgalı, kenarları narindir. Yaprakların rengi farklıdır - yeşilden koyu maviye, leylak damarları ve yaprak sapları ile.

Tadı tatlı ve yumuşaktır, Toskana veya Yeşil Kıvırcık ile karşılaştırıldığında daha hassastır. Donun başlamasıyla yapraklar daha da lezzetli hale gelir. Yemek pişirmede bağımsız bir ürün olarak kullanılmakta veya et, balık, kümes hayvanları, meyve suyu, smoothie'ler hazırlanmakta ve aromatik katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Mor yaprakları ile Scarlett

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Bitki boyu - 80-120 cm, etli yapraklar, 40 cm uzunluğa kadar, renk - yeşilden koyu maviye. Orta geç çeşitlere aittir, 3-3,5 ay içinde olgunlaşır. Bitki dona dayanıklıdır, -18⁰⁰ kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Ayrıca, ilk dondan sonra yapraklar mavi bir renk alır. Genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir. Yapraklar yenir, taze yenir, haşlanır, haşlanır.

Toskana

Esas olarak güney enlemlerinde yetiştirilir. Doğada biyolojik olgunlaşma dönemi Haziran başı - Kasım sonu. Bitki alışılmadık engebeli bir yaprak şekline sahiptir. Dokunmak için yoğundurlar, mat gölgeli donuk yeşil bir renge sahiptirler. Ancak görünüm güneş ışığı miktarına, ekim yöntemine, toprak nemine bağlıdır. Lahana ilk gün doğumunu 3-5 günde verir ve yeterince çabuk olgunlaşır. En iyi hasat için iyi güneş ışığı ve düzenli sulama gerekir.

Siyah Toskana çeşidinin değeri:

  • don direnci (-15⁰⁰'ye kadar bir sıcaklık düşüşünü tolere eder);
  • decorativeness;
  • hoş ve hassas tadı;
  • insan vücudu için önemli olan yüksek amino asit içeriği, omega-3.

Çeşitliliğin mükemmel tadı vardır. Genç sürgünler, marul yaprakları olarak, daha olgun olanlar - lahana olarak, yemekleri süslemek için kullanılır. Bahçelerin, meydanların, parkların dekorasyonu için süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Tintoretto

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Orta olgunlaşma çeşidi, dona dayanıklı. Yapraklar koyu yeşil, kabarcıklı, düzgün bir çekirdekli, kenarları kuvvetli kıvrımlıdır. Sapın yüksekliği 70-80 cm, bir çiçeklenmenin ağırlığı 600-800 gr.Görünümün bu özellikleri, bitkinin bahçe dekorasyonu için kullanılmasını mümkün kılar.

Genç yapraklar genellikle taze, dondurulmuş veya ısıl işlemden sonra yenir. İlk dondan sonra lahana yaprakları daha tatlı ve aromatik hale gelir.

Refleks f1

Rus lahanasının bu melezi, mükemmel tadı ve sağlık yararları nedeniyle takdir edilmektedir. Yapraklar yüksek dozda fitocid, lif, potasyum, fosfor, azotlu maddeler, B, A, C, P, K grubu vitaminleri içerir.Lahana, bahçe ve kare dekorasyonu için de uygulama bulmuştur.

Bitki boyu - 80 cm, yapraklar - kuvvetli oluklu, yeşil renkli, rozetli - yarı dikey. Meyvenin ortalama ağırlığı 1300-1400 gr arasında değişir Melez dona dayanıklıdır (verim -18⁰⁰'ye kadar düşük sıcaklıklarda korunur).

Referans için... Yapraklar, çiçeklenme merkezindeki yiyecekler için seçilir. Alt yaprakların çıkarılması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde bitki solacaktır. Genç yapraklar, acı izleri olmadan hoş ve tatlıdır. İdeal olarak et ve balık yemeklerini tamamlayın.

Kırmızı f1

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Kale lahanasının dekoratif ve diyet melezi. Bitkinin göze çarpan özellikleri, yüksek oluklu mor-yeşil yapraklarıdır. Hava sıcaklığının düşmesiyle birlikte yaprakların rengi kızıla döner, bu da manzara ve bitki tasarımındaki çeşitliliğin popülaritesini açıklar.

Bitki hasarsız ve verim kaybı olmadan -18⁰C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. İlk gün doğumu gemiden inişten 5-7 gün sonra ortaya çıkar. Kültivar, yetiştirme konusunda iddiasızdır, ancak yeterli miktarda mineral içeren hafif drenajlı toprağı tercih eder.

Popüler bir diyet ürünüdür. Yapraklar, aşırı yeme dönemlerinden sonra şekillenmeye, kiloyu korumaya veya bel, kalçalarda fazla santimetreden kurtulmaya yardımcı olur.

Lahana nasıl yenir

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Yapraklar hem taze hem de ön ısıl işlemden sonra yenir. Genç yapraklar mükemmel bir tada sahiptir, acı ve burukluktan yoksun, hassas bir dokuya sahiptir.

Gövde ve kafa çok sert olduğundan yem bitkisi olarak kullanılırlar. Pişirirken, sapından meyve suyu sıkılır ve daha sonra pansuman olarak kullanılır ve sebze kokteyllerine eklenir.

Ayrıca oku:

Hasat için en iyi zaman: Kasım ayında lahana ne zaman tuzlanır ve nasıl doğru yapılır?

Kış için lahana tuzlamak için basit, hızlı ve çok lezzetli tarifler

Çiğ

Lahana çeşitlerinin tadı kaybetmeden insan vücuduna en büyük faydayı sağlayacağı ham halindedir. Isıl işlem sırasında vitamin ve mineral içeriği azalır. Sezon boyunca taze yapraklar kullanılıyorsa, diğer zamanlarda yapraklar önceden dondurulur.

Yapraklar, et, balık, kümes hayvanları ile servis edilen salatalarda, çeşitli yemeklerin süslenmesinde bir bileşen olarak kullanılır.

Lahana lahanası - ne tür bir bitki ve neye benziyor

Bulaşıklarda

Kale neredeyse tüm sebzelerle uyumludur: domates, biber, kabak, soğan, havuç, pancar, salatalık, maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan gibi bahçe otları. Bu, birinci ve ikinci yemeklerin, lazanya, cips, salatalarda, turta dolgusu olarak kullanılmasına izin verir.

Referans için... Hollanda'da, geleneksel damgalayıcı yemeği yapmak için patates püresine lahana yaprakları eklenir. Japonya'da lahana popüler bir gıda takviyesidir ve aojiru ondan ve diğer yeşil sebzelerden yapılır. Türkiye'de lahana çorbası yapılır.

Sonuç

Kale lahanası, bahçıvanların ve bahçıvanların özel ilgisini hak ediyor. Çeşitlerinin neredeyse tamamı süs bitkisi olarak kullanılabilir ve genç yapraklar lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Lahananın bariz avantajları dona dayanıklılık, iddiasız bakım, çiçeklenme görünümü, mükemmel tattır. Rus lahanasının neyin harika olduğunu ve sıradan beyaz lahanadan ne kadar farklı olduğunu anlamak için kesinlikle bu kültürü denemelisiniz.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler