Kadınlar için lahana turşusu: ne yararlıdır ve ne zaman kontrendikedir, nasıl, hangi biçimde ve miktarda kullanılır?

Yüzlerce yıldır, lahana turşusu günlük ve şenlikli masalarda hak ettiği yeri işgal etti. Sadece Rusya'da değil, Almanya, Çin, Beyaz Rusya'da da ulusal yemeklerden biridir. Ürünün kullanımı kilo vermeye, yaşlılığa kadar sağlığını korumaya, sindirim ve sinir sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olur. Ne kadar faydalı olduğunu düşünün lâhana turşusu kadınlar ve erkekler için.

Kimyasal bileşim

Fermantasyon yoluyla organik madde, vücut tarafından daha iyi emilen daha basit formlara ayrılır. Lahana turşusu, işlenebilecek formda vitamin ve mineral içerir.

100 gr lahana turşusu şunları içerir:

• 0.91 g protein;
• 0.14 gr yağ;
• 4.3 gr karbonhidrat.

Enerji değeri - 19 kcal. Ürün% 92 su ve neredeyse% 3 sağlıklı liftir.

Vitaminler ve mineraller:

• B1, B2, B4, B6, merkezi sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir;
• Beta Karoten Göz Sağlığını Teşvik Ediyor
• C bağışıklığı destekler, soğuk algınlığına karşı korur, demirin emilimini artırır;
• demir, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, çinko, iç organların metabolizmasında ve kararlı çalışmasında rol oynar.

Böyle bir yemeğin düzenli olarak tüketilmesi bronşiyal astım semptomlarını hafifletir. Fermantasyon sırasında lahana turşusunda sülforafan oluşur. Bu organik bileşik, hava yolu iltihabını ve akciğer hasarını önler ve antibakteriyel ve onkprotektif etkilere sahiptir.

Referans. Sülforafanın öncüsü olan en büyük miktarda (100 g başına 1153 mg) glukorafanin brokoli filizlerinde bulunur.

Lahana turşusunun faydaları

Bu ürünün günlük kullanımı, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan damarlarını temizler ve bağışıklığı uyarır. Laktik asit bakterilerinin içeriğinden dolayı, lahana turşusu bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, şişkinliği giderir ve kolit tedavisini destekler.

Tıbbi ve diyet beslenmesinde, yemek aşağıdakiler için yaygın olarak kullanılmaktadır:

• antioksidanlar ve probiyotikler sayesinde kanserin ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi: ilki kanseri önler, ikincisi daha düşük kolesterol seviyeleri;
• demir varlığına bağlı olarak hemoglobin seviyelerinde artış;
• Zengin bir vitamin seti nedeniyle vitamin eksikliğinin tedavisi.

Kozmetolojide şunlar için kullanılır:

• antioksidan görevi gören karoten ve A vitamini sayesinde gençleşme;
• sağlıklı dişler ve tırnaklar: kalsiyum, magnezyum, çinko ve B vitaminleri buna katkıda bulunur.

Gönüllüler üzerinde yapılan çok sayıda çalışma, kilo vermede ve tip II diyabet riskini önlemede mükemmel sonuçlar göstermiştir, çünkü lahana turşusu, bağırsak hücreleri tarafından yağ emilimini engeller. Uzun süreli kullanımda (12 ila 24 hafta), denekler verimlilik, canlılık ve iştahı korurken kalıcı bir kilo kaybı gösterdi.

Kadınlar için

Lahana turşusunun kadınlar için faydaları:

• A vitamini cilt tonunu korur, epidermal hücrelerin gelişimini uyarır, ödemi hafifletir;
• askorbik asit kırışıklıkları daha az fark edilir kılar, kolajen oluşumuna katılır;
• folik asit, hamilelik sırasında toksikozun tezahürlerini azaltır, fetal doku oluşumunu destekler;
• Düşük kalorili içeriğinden dolayı ürün kilo vermede etkilidir;
• lif, bağırsak toksinlerini temizler, probiyotikler mikroflorayı normalleştirir;
• çinko ve magnezyum menopoz sırasındaki durumu hafifletir, ilki endokrin sistemin çalışmasında yer alır.

Maskeler salamura cildi gençleştirir, sivilceleri giderir, çilleri ve yaşlılık lekelerini giderir.

Erkekler için

Lahana turşusunun faydaları sadece kadınlar için değil erkekler için de vücut için kendini göstermektedir. Düzenli atıştırmalık tüketimi:

• C vitamini ve probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Çinko ve A vitamini erkek cinsiyet hormonu testosteron üretimini teşvik ettiğinden, libidoyu artırır ve gücü artırır.

Tuzlu su, kolinerjik ve detoksifiye edici özelliklere sahiptir, bu nedenle akşamdan kalma için etkilidir.

Temel kullanım kuralları

Lahana turşusu, 3-4 yaşından yaşlılığa kadar diyete dahildir. Bağımsız atıştırmalık olarak ve et ürünleri için garnitür olarak kullanılır, birinci ve ikinci yemekleri esas alırlar, küçük porsiyonlarda salamura içerler.

Vücut tarafından asimilasyon için en iyi form soğanlı salata ve bitkisel yağdır. Bu formda yemek, bağırsak mikroflorasını zenginleştirme göreviyle daha iyi başa çıkmakta, sindirim sistemini daha etkili bir şekilde temizlemekte ve maksimum miktarda faydalı bakteri içermektedir.

Önemli! Soğanlar gastrit ve ülserler için kontrendikedir.

Lahana turşusunu et yemekleri için ana veya ek garnitür olarak kullanırsanız, bağırsak duvarlarının lipitleri asimile etmesini önleyecektir. Sonuç olarak, vücut yalnızca kaslar için yapı malzemesi alır - protein ve mideye ve yanlara yerleşen zararlı olmayan, sindirimi zor yağlar.

Lahana turşusundan yapılan lahana çorbası ve pancar çorbası o kadar sağlıklı değil, yine de taze sebzelerden daha değerlidir.

Fermente ederken doğru ürünü elde etmek için şu tavsiyelere uyun:

1. Bulaşıklar emaye, cipssiz ve çatlaksız veya ahşap olarak kullanılır, iyi temizlenir, yıkanır ve kurutulur.
2. Lahana başları, küf ve çürüme belirtileri olmadan sıkı, sağlıklı alınır.
3. Çok kıyılmış bir sebze besin maddelerinin bir kısmını kaybettiği için lahana iri kıyılır.
4. Minimum kullanın tuzekleme sirke.
5. Korumanın en iyi yolu tuzla öğütmektir. meyve suyu almadan önce.
6. Yemeğe değer katmak için havuç, kızılcık ve yaban mersini ekleyin.
7. Kıyılmış sebzeler bir fermantasyon kabına konur, üzeri ahşap bir levha ile kapatılır, üstüne bir yük (4-5 kg) konur ve ılık bırakılır.
8. Her gün atıştırmalıkları uzun bir tahta şişle dibe delerek karbondioksit salınımını teşvik ediyorlar. Küfün çoğalmasını engeller.
9. Çanak en az 2 hafta fermente edilir. Sonra onu buzdolabına veya mahzene koyarlar.
10. 10 aydan fazla saklamayın.

Lahana turşusu beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: hafızayı geliştirir, depresyon ve anksiyetenin tezahürlerini azaltır. Bununla birlikte, antidepresan alırken yenmemelidir: bu, ciddi hipertansif kriz riskini artırır, çünkü monoamin oksidaz (MAO) inhibitörleri, fermente sebzelerde bulunan tiramin ile uyumsuzdur.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Şüphesiz faydaları olan lahana turşusu kötüye kullanılmamalıdır. Optimum günlük oran 200 g'dır.Sistematik bir fazlalıkla istenmeyen sonuçlar mümkündür: şişkinlik, basınç dalgalanmaları, ödem, mide ekşimesi.

Aşağıdaki durumlarda lahana turşusu kullanılması tavsiye edilmez:

• hipertansiyon;
• akut dönemde mide ülseri;
• bağırsaklarda gaz;
• böbrek hastalıkları ve tiroid bezi;
• pankreatit.

Pişirme teknolojisinin ihlali ve ürünün uygun olmayan şekilde saklanması ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Sonuç

Lahana turşusu vücut için bir besin deposudur. Bağışıklığı artırır, gençliği uzatır, metabolizmayı ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, fazla kiloları azaltır. Bununla birlikte, kontrendikasyonlar varsa, atıştırmalık yemekten kaçınmak veya bir doktora danışmak daha iyidir.