Şalgam gibi görünen lahananın adı nedir

Botanik lahana çeşitlerinden biri, şalgamlara harici bir benzerliğe sahiptir. Bitkinin kökeni Doğu Akdeniz ile ilişkilidir. Sıradışı görünümdeki sebze Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir. Basit tarım teknikleri sayesinde Rusya'nın kuzey bölgelerinde bile yetiştirilmektedir.

Şalgam gibi görünen lahananın adı nedir

Alabaş - bu, küresel bir gövdeye sahip olan lahananın adıdır. Kelime, Almanca Kohl ("lahana") ve Rabi'den ("şalgam") türetilmiştir. İtalyan adı cavolo rapa aynı anlama sahiptir. Alabaşlar ayrıca şalgam lahanası (lahana şalgamı) olarak da adlandırılır.

Alabaş lahanası neye benziyor?

Kültür, iki yılda bir olan bitkileri ifade eder. Başlıca özelliği, yoğun şekilde paketlenmiş yapraklardan bir lahana başının olmamasıdır. Büyümenin ilk yılında, üzerinde yaprak sapı yapraklarının büyüdüğü şalgam biçimli bir gövde mahsulü (gövdenin alt kısmında) oluşur.

Diğer kültürel özellikler:

1. Sapın ortalama çapı 10 ila 15 cm, ağırlık - 150 ila 500 g'dır.Geç çeşitlerin boyutu büyüktür, bazen 3 kg ağırlığa sahiptir.
2. Hamur, yoğun bir yapıya sahip, her çeşitte (dış özelliklerden bağımsız olarak) kar beyazıdır.
3. Tırtıklı kenarlı büyük, uzun yapraklar oval veya üçgen şeklindedir.
4. Kabuğun rengi açık veya kırmızı-mordur, yapraklar çeşide bağlı olarak farklı tonlarda yeşildir.

Çoğu türde çiçeklenme ve tohum oluşumu ikinci yılda gerçekleşir.... Sürgünlerde 1,5 cm genişliğe kadar beyaz veya sarı korolalar büyür, aynı zamanda dokuların odunlaşması meydana gelir - olgunlaşmış sap yiyecek için uygun olmaz.

Alabaş aroması

Mutfakta bitki sapı ve yaprakları kullanılır. Şalgam lahanasının narin bir eti vardır. En genç örnekler en iyi tada sahiptir.

Dikkat! 6-10 cm çapındaki sapların yenmesi tavsiye edilir, büyümüş olanlar sert ve lifli hale gelir. Erken olgunlaşan beyaz çeşitleri en hassas ete sahiptir.

Alabaş meyveleri zengin bir vitamin ve mineral kompleksi, enzimler ve lif içerir. Sakkaroz içeriğinden dolayı sebzenin tadı tatlıdır. Bir lahana kütüğüne benzer, ancak daha sulu ve acısı yoktur.

Pişirme sırasında tat özellikleri değişir:

1. Alabaşlar rendelendiğinde kereviz notalarıyla birlikte cevizli bir tat alır. Bitkisel yağ ile pansuman yaptıktan sonra, hamur bir turp gibidir, ancak daha yumuşaktır.
2. Haşlanmış alabaşlar lezzet açısından hem şalgam hem de beyaz lahanaya benziyor. Aynı zamanda hamur tatlılığı ve sululuğu korur.

Yemekten önce sap mahsulü soyulur ve soğuk suyla yıkanır. Alabaşlar haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, çiğ olarak tüketilebilir. Sebze, ekmek kırıntıları veya meyilli olarak pişirmek için kullanılır, saplar konserve, kurutulmuş.

Turp lahana yaprakları da yenilebilir, tadı ıspanak gibi.

Fotoğraf ve açıklamalarla popüler alabaş lahana çeşitleri

Alabaş, hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dayanıklı olan iddiasız bir bitkidir. Lahana diğer sebze bitkileriyle iyi geçinir, açık ve korunaklı topraklarda meyve verir. Bu özellikler sayesinde Rusya genelinde yetiştirilmektedir. Kısa olgunlaşma süresi, 2-2,5 ay sonra hasada izin verir. iniş.

Önemli! Diğer lahana alt türleri ile karşılaştırıldığında, kültür, toprağın bileşimi için daha az talepkar, ancak zamanında sulamaya ihtiyacı var.Kuru toprakta gövdeler çirkin bir görünüme sahiptir, küçük ve kaba büyür.

En yaygın çeşitler vardır, olgunlaşma hızı, depolama özellikleri ve görünüm bakımından farklılık gösterirler.

İncelik kırmızı

Bu çeşitlilik ultra olgunlaşma olarak sınıflandırılır. Olgunlaşma süresi 65 ila 75 gündür. Bitki dona dayanıklıdır.

Harici Özellikler:

• sap meyvesi kırmızı-mor renktedir;
• çap - 8 ila 10 cm;
• ağırlık - 1,5 ila 2 kg.

Aylık tohum ekimi ile 3-4 mahsul hasat edilebilir. Çeşitliliğin avantajları odunlaşmaya, çatlamaya karşı dirençtir. Gövde büyümez, çiçek sürgünleri bırakmaz. Uzun süreli depolamalarda (bahara kadar) ve nakliyede lezzetini kaybetmez.

Çeşitlilik tadı için takdir edilmektedir. Zengin bir vitamin kompleksinde, yüksek şeker içeriğinde farklılık gösterir.

Dev

Bitki, geç olgunlaşan Çek çeşitlerine aittir. Ana fark, büyük yarı dikey bir yaprak rozetidir. İlk çimlenmeden hasada kadar geçen süre 89 ila 100 gündür.

Görünüm:

• gövde meyvesi beyazımsı olup yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir, içbükey bir tepeye sahiptir;
• ağırlık 2,5-3 kg'a ulaşır;
• çap - 15 ila 20 cm;
• geniş oval gri-yeşil yaprak plakası (orta mumsu çiçek, beyazımsı yeşil damarlar).

Gövdeler sulu. Çeşitlilik kuraklığa dayanıklıdır, sebze uzun süreli depolamaya uygundur.

Viyana

En yaygın çeşitler arasında alabaş Viyana bulunur. Beyaz ve mavi olmak üzere iki çeşidi vardır.

Mavi

Orta erkenci çeşidin olgunlaşma süresi 72 ila 87 gündür ve dona dayanıklıdır. Dış açıklama:

• mavimsi leylak gövdeli meyveler (yuvarlak-düz şekil);
• ortalama ağırlık - 160 g;
• çap - yaklaşık 8 cm.

Çeşitliliğin özelliği, kök bitkinin yerden yüksekte bulunması, pratikte büyümemesidir. Depolamaya uygundur.

Beyaz

Bu erken olgunlaşma çeşididir, hasattan önce sap oluşum süresi 65 ila 78 gündür. Her mevsimde en fazla dört mahsul hasat edilebilir.

Lahana, sulu bir ete ve yüksek şeker içeriğine sahiptir. Harici Özellikler:

• yarı yükseltilmiş soket;
• açık yeşil gövdeli meyve;
• çap - 7 ila 9 cm;
• ağırlık - yaklaşık 100 g.

Çeşit, kuraklığa dayanıklıdır, ancak aşırı büyümeye meyillidir, uzun süreli depolama için uygun değildir.

Bu ilginç:

Sirke ile lahana turşusu yapmak için basit ve lezzetli tarifler.

Kış için dekapaj ve depolama için en iyi lahana çeşitlerinden bir seçim.

Ultra erken olgunlaşan lahana hibrit Nozomi f1.

Menekşe

Çeşitlilik, dona karşı en dayanıklı olanlardan biri olan Çek seçiminin geç olgunlaşan çeşitlerine aittir. İlk sürgünlerden hasada kadar 70-78 gün sürer.

Harici Özellikler:

• gövde meyvesi koyu mordur (mavimsi bir tonla);
• şekil - yuvarlak düz;
• ağırlık - 1,5 ila 2 kg;
• yarı dikey yaprak rozet (50-70 cm çapında);
• düz oval şekilli mavi-yeşil yapraklar (açık mor damarlar).

Kışın depolamada ortalama kaliteyi muhafaza etmesi ile karakterizedir.

Referans! Violetta, bahçe manzaralarını süslemek için kullanılan çeşitlerden biridir.

Kossak'ın

Geç olgunlaşma çeşidi, yüksek tadı ile ayırt edilir. Yaprak rozeti yarı dikey olarak yerleştirilmiştir, büyük koyu yeşil yapraklardan oluşur. Balmumu kaplama orta düzeydedir.

Özellikleri:

• sap mahsulü sarı-yeşil;
• ağırlık - 450 ila 600 g;
• şekil - düz üstlü eliptik.

Bu çeşitlilik özellikle soğuk iklimlerde yaygındır.

Sonuç

Alabaş, kendi yazlığınızda yetiştirmesi kolay, zengin kimyasal bileşime sahip sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Bir çeşit seçerken bölgenin iklimini hesaba katmak, mahsulü kışın depolamayı planlarken kaliteyi korumak önemlidir. Bazı alabaş çeşitleri sadece faydalı bir ürün değil, aynı zamanda bir bahçe dekorasyonu haline gelebilir.