Savoy lahana kullanımının yararları ve zararları, özellikleri

Savoy lahanasının kaprisli olduğu hakkındaki görüşün klişesi, deneyimli çiftçiler tarafından güvenle ortadan kaldırılıyor. Ve yararlı nitelikleri, ürünü yemek pişirme ve tıp alanında daha tanıdık beyaz kültüre ciddi bir alternatif haline getiriyor. Savoy lahana hakkında konuşalım: faydalı özellikleri, yetiştirilmesi ve tariflerde kullanılması.

Savoy lahanasının özellikleri

Savoy lahana başkanı bu sebze mahsulünün diğer çeşitlerinden gevşek bir yapıda ve yaprakların kabartma dokusunda farklılık gösterir. Sert damarların olmaması nedeniyle normal yoğunluktan yoksundur. Bu özellik sayesinde çatallar kolaylıkla yapraklara ayrılabilir. Kültürün bir diğer karakteristik özelliği, pişirme işlemi sırasında beyaz lahana tarafından yayılan belirli bir kokunun olmamasıdır.

Bu sebze bitkisini yetiştirirken, deneyimli çiftçiler karakteristik avantajlarını ve dezavantajlarını belirlediler. Bu nedenle, Savoy lahanası yetiştirmenin avantajları şunları içerir:

• özel bilgi ve becerileri uygulamaya gerek yok;
• yetiştirme koşullarının basitliği;
• düşük sıcaklıklara kültür direnci;
• kurak koşullarda artan canlılık;
• hastalığa direnç.

Yetiştirmenin dezavantajları şunlardır:

• her bir fiş için önemli bir alan ihtiyacı;
• küçük lahana başı;
• Çatalların sık sık olgunlaşması veya çatlaması;
• mahsulün düşük tutma kalitesi.

Savoy lahanasının yararlı ve tıbbi özellikleri

Kültür, değerli besleyici ve tıbbi özelliklere sahiptir. C, E, B1 ve B2 vitaminleri, kuru maddeler ve ham protein miktarı ile sebze, beyaz lahananın iki katından fazla öndedir. Aynı zamanda potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, hardal yağı ve yağlar açısından da zengindir.

Bu kültürün bir diğer avantajı da lahana yapraklarının başlarında damar bulunmamasıdır. Nitekim bu sayede vücut tarafından çok daha kolay emilirler, bu da ürünün yüksek diyet değerinde yeniden tanımlayıcı bir faktör haline gelir ve aynı zamanda gastrointestinal sistem üzerindeki iyileştirici etkisine sahiptir.

Savoy lahanasının aşağıdaki tıbbi özellikleri ayırt edilebilir:

• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• toksinlerin vücut temizliği;
• kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etki;
• sinir sisteminin restorasyonunda ve uyarılmasında yardım;
• kemik dokusunun güçlendirilmesi;
• yüksek tansiyonla mücadele;
• idrar söktürücü ve böbrek sağlığının korunmasına yardımcı olma;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• kilo vermede yardım;
• gastrit ve ülserlerde iyileşme;
• güç kaybı ve vitamin eksikliği ile mücadele;
• kolesterolün ortadan kaldırılması;
• karaciğeri temizlemek;
• görme üzerinde faydalı etki;
• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• hamile kadınların ve yaşlıların sağlığının iyileştirilmesi;
• kanserin önlenmesi.

Listelenen hastalıklardan herhangi biri akut aşamadaysa, bu sebzenin kullanılması yasaktır.

Zarar vermek mümkün mü ve kimler kullanılmamalıdır

Lahananın faydalı özelliklerini göz önünde bulundurarak, bu sebze bahçesinin olası zararlarını unutma. Ve bu çok daha az yaygın olmasına rağmen, onu hatırlamak daha iyidir.

Bu sebze, özellikle büyük miktarlarda tüketilirse, gaz üretimine neden olabilir. Bu nedenle, hamile kadınların ve küçük çocukların Savoy lahanasını dikkatli yemeleri veya tamamen terk etmeleri gerekir.Akut aşamada gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler ürünü tamamen terk etmemelidir, ancak bu sebzeyi diyete sokmanın önerilebilirliği konusunda doktorunuza danışmanız önerilir.

Ayrıca, bireysel bir hoşgörüsüzlük veya alerjilere karşı genel bir eğilim, savoy lahana kullanımının uygunsuzluğundan bahseden bir faktör haline gelebilir. Ve tiroid bezinin arızalanması durumunda, bu ürünü tamamen terk etmelisiniz.

Dikkat! Sternum ve periton bölgesinde abdominal cerrahi müdahaleler yapıldıktan sonra ve tüm iyileşme süresi boyunca Savoy lahanası kullanılması kesinlikle yasaktır.

Nasıl kullanılır: tarifler

Savoy lahana, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve tabii ki salata yapılabilir.

Lahana ruloları

Bu sebze kültürünün yaprakları ile lahana ruloları, beyaz lahana çeşitlerine göre daha sulu ve yumuşaktır. İçerdiği yüksek vitamin seviyesi nedeniyle yemeğin kendisi daha kullanışlı hale geliyor.

Lahana dolması için malzemeler:

• 1 baş lahana;
• 1 demet maydanoz;
• 500 gr kıyma;
• 0,5 yemek kaşığı. pirinç;
• öğütülmüş karabiber;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gr yeşil soğan;
• 1 yumurta;
• 2 tutam tuz;
• 250 ml et suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. yağlar.

Pişirme süreci:

1. Pirinç yıkanır ve kaynatılır.
2. Soğanlar doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, bir tavaya aktarılır ve kızarana kadar bitkisel yağ ilavesiyle kızartılır.
3. Lahananın başı yapraklara bölünür ve koyulaşmaları kesilir.
4. Bir tencereye su hacminin yarısına kadar dökün, kaynatın, tuz lahanayı 3 dakika oraya koyun.
5. Pirinç, kıyma ve kızarmış sebzelerle karıştırılır.
6. Sarımsak doğranır ve yumurta ile birlikte ilk karışıma eklenir.
7. Maydanoz kıyılır ve ayrıca et kütlesine gönderilir.
8. Lahana yaprakları sırayla bir kaşıkla elde edilen dolgu ile doldurulur, bükülür ve soğan tüyleriyle bağlanır, kaynar su ile ön işlemden geçirilir.
9. Bir tencereye sıkıca koyun ve suyu üzerine dökün.
10. Düşük ateşte bir saat güveç. Yemek hazır.

asitle temizleme

Savoy lahanasının uygun olduğuna inanılmamaktadır. fermantasyon... Ancak bu ifade aşağıdaki tarifi kolayca çürütmektedir.

Bileşenleri:

• 5 kg lahana;
• 500 gr taze kızılcık;
• 150 gr dereotu;
• 100 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Savoy lahanası doğranır ve elle tuzla ovulur.
2. Bir elek veya kevgir içindeki kızılcıklar akan su altında nazikçe yıkanır.
3. Dereotu ezilir.
4. Yeşiller, sebzeler ve meyveler karıştırılır ve bir cam veya emaye kaba sıkıca yerleştirilir.
5. Üstünü bütün lahana yapraklarıyla örtün ve bir tabakla bastırın.
6. Kargo haşlanır ve boş bir ürünün üzerine yerleştirilir.
7. Oda sıcaklığında, fermantasyon süreci, tuzlu su görünümünden de anlaşılacağı üzere iki gün içinde başlayacaktır.
8. Beşinci günde bitmiş yemek buzdolabına veya mahzene taşınır.

salata

Her gün için basit, hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir lahana salatası tarifi. Kilo vermeye çalışanlar için uygundur.

Salata Malzemeleri:

• 1 küçük baş lahana;
• 2 taze salatalık;
• 1 demet dereotu;
• 1 diş genç sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. az yağlı ekşi krema veya şekersiz yoğurt;
• 2 yemek kaşığı. l. Beyaz peynir.

Yemek tarifi:

1. Lahana kesilir, salatalıklar halkalar halinde kesilir, dereotu doğranır, sarımsak ezilir.
2. Çatalla doğranmış ekşi krema ve peynir sosu hazırlayın.
3. Tüm bileşenler karıştırılır ve hafif bir tada sahiptir.

Salatayı tuzlamaya gerek yok, bu sadece ürünlerin doğal tadını bozacaktır.

Geleneksel tıpta uygulama

Savoy lahana, halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Sebzenin tıbbi özellikleri onu çeşitli hastalıklar için vazgeçilmez kılmaktadır. Taze bu kültür için kullanılır:

• Iyot eksikliği;
• mevsimsel avitaminoz;
• tiroid bezinin disfonksiyonu;
• hormonal bozulmalar;
• obezite;
• prostat ile ilgili sorunlar;
• akşamdan kalma sendromu;
• egzama, yanıklar, zona;
• deri altı contalar.

Ayrıca oku:

Süs lahana: kültür özellikleri

Japon lahanasının ekim ve yetiştirme özellikleri

Kore karnabaharı kışa nasıl hazırlanır: klasik bir tarif ve çeşitleri

Sonuç

Savoy lahananın potansiyel zararı minimumdur ve faydaları onu daha popüler olan beyaz lahanaya harika bir alternatif haline getirir. Üstelik vitamin içeriği ve tadı açısından pek çok yönden önündedir. Savoy lahana sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda geleneksel tıp alanında da başarıyla kullanılmaktadır.