Elma Sirkesi ile Hazır Lahana Turşusu Tarifleri

Turşu sebze müstahzarları, özellikle kış aylarında popüler olan Rus mutfağının geleneksel bir mezesidir. Soğuk mevsimde vücudun vitaminlere çok ihtiyacı vardır ve lahana turşusu stoğu yenilemek için en uygun çare. Bugün size bu sebzeyi nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde turşu yapacağınızı anlatacağız.

Elma Sirkeli Anında Lahana Turşusu

Bu yemek tarifi- sonraki tüm olanlar için temel. Sirke, beyaz lahana hızlı bir şekilde turşu haline getirildiği için vazgeçilmez bir bileşendir. Çeşitli sebze ve çeşniler zevkinize bağlıdır. Ev hanımları kızılcık, pancar ve hatta tatlı elma dilimleri.

Önemli! Tuzlama için geç çeşit lahana kullanılır. Çıtır lahana için çatallar sulu ve sert olmalıdır.

Lahana turşusu sadece 6 saat elma sirkesi ile yapılır.

Malzemeler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 100 gr elma sirkesi;
• 250 gr ayçiçek yağı;
• 700 ml su;
• 6 çay kaşığı sofra tuzu;
• 100 gr toz şeker;
• 3 orta boy havuç.

Pişirme metodu:

1. Üst yaprak tabakasını ve sapı çataldan çıkarın, sebzeyi ince şeritler halinde kesin. Özel bir lahana parçalayıcı kullanabilirsiniz.
2. Kore yemekleri için havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Sebzeleri büyük bir emaye kaseye aktarın ve ellerinizle sıkarak suyunu alın.
4. Turşuyu hazırlayın: bir tencerede su ve yağı karıştırın, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
5. Sıcak turşuyla sebzeleri dökün, bir tabakla örtün, üstüne bir yükle bastırın. Turşunun lahanayı tamamen örtmesi gerekir.
6. Sebzeleri altı saat marine etmeye bırakın. Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Kışın bankalarda

Kışın pancar çorbası ve salamura beyaz lahana turşusu eklenir, haşlanmış patates ve fırında et ile servis edilir. Böyle bir bükülme, vitamin eksikliğinin önlenmesidir.

Malzemeler:

• 2 kg beyaz lahana;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 1 litre su;
• 50 gr sofra tuzu;
• 50 gr toz şeker;
• 50 ml elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Çatalları yaprakların üst tabakasından kurtarın, sapı çıkarın ve sebzeyi ince şeritler halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Kavanozları sterilize edin ve hazırlanan sebzeleri içlerine koyun.
4. Bir turşu alın: suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün.
5. Kavanozların içeriğini hazırlanan turşuyla dökün.
6. Salamura için kavanozları balkona veya başka bir serin yere üç gün boyunca koyun.
7. Üç gün sonra, tenekeleri sterilize etmek için 20 dakika su banyosuna koyun, ardından yuvarlayın.

Dolmalık biber ile

Bulgar turşusu beyaz lahana biber çıkıyor tatlı ve ekşi tat... Bu tarife göre sadece 20 dakika marine edilir. Lahana, et, balık ve patates ile atıştırmalık olarak uygundur.

Malzemeler:

• 1 kg beyaz lahana;
• 1 büyük havuç;
• 1 baş soğan veya mavi soğan;
• 4 biber;
• 100 gr ayçiçek yağı;
• 150 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 3,5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 7 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Lahananın üstteki yaprakları çıkarın, sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Tohumları biberleyin ve şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri derin, emaye bir kaseye koyun - büyük bir tencere veya leğen.
4. Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su ve yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, sirke dökün.
5. Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, karıştırın, 15-20 dakika bekletin. Ürün kullanıma hazır

Sarımsaklı

Sarımsaklı beyaz lahana turşusu, hafif bir baharatla baharatlı çıkıyor.

Malzemeler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 3 orta boy havuç;
• 2 baş sarımsak;
• 1 acı acı biber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 4 defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın: Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynattıktan sonra, yumuşayana kadar 2 dakika yağ, sirke dökün. Turşuyu soğumaya bırakın.
2. Üst yaprakları çataldan çıkarın, sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin. Sarımsakları soyun, her karanfili ikiye bölün. Kırmızı biberi halkalar halinde kesin. Meze daha baharatlı ve daha keskin hale getirmek için, kırmızı biberden tohumları çıkarmayın.
4. Kavanozu sterilize edin, sebzeleri sıkıca bastırın, soğutulmuş turşuyu doldurun.
5. Kavanozu steril bir kapakla sarın ve üzerine yerleştirin. depolama serin bir yerde.

Elma sirkesi turşusu tarifi

Sebzeyi olabildiğince çabuk tuzlamak için asit kullanın; Bu tarif elma sirkesi içerir. Tuzlama bir gün içinde hazır olur.

malzemeler:

• 700 gr beyaz lahana;
• 1 orta boy havuç;
• 350 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Kaynar suya şeker ve tuz dökün, 1-2 dakika kaynatın, gazı kapatın ve suyun soğumasını bekleyin.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Çatalları üst yapraklardan kurtarın, sapı kesin ve sebzeyi ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıştırın, soğutulmuş tatlı tuzlu suyla doldurun ve sirke ekleyin. Sıvıyı porsiyonlar halinde dökün: lahananın yerleşmesini bekleyin ve tekrar ekleyin.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın.

Sonuç

Elma sirkesi ilavesiyle beyaz lahana hasadı fazla zaman almaz ve bitmiş ürünün faydaları önemlidir: vücut, özellikle kışın bağışıklığı korumak için gerekli olan vitamin ve eser elementlerin tedarikini yeniler.