Anında Lahana Turşusu Tarifleri

Lahana turşusu, en iyi kış hazırlıklarından biridir. Hazırlanması kolaydır, tüm malzemeler mevcuttur ve tadı taze ve baharatlıdır. Birçok lahana turşusu tarifi var, ancak en iyisi uzun süre pişirmeyi içermeyen tariflerdir. Makalede size kış için nasıl hızlı bir şekilde lahana turşusu yapacağınızı anlatacağız.

Sirke ile

Lahanayı orta derecede baharatlı ve keskin yapmak ve saklama sırasında bozulmaması için ona bir koruyucu eklenmelidir. Çoğu tarif kullanır sirke... Bazıları sitrik asitle değiştirir, ancak turşu iş parçasının tadını önemli ölçüde değiştirir.

Malzemeler:

• 0,5 l su;
• 0.5 st. bitkisel yağ ve sirke% 9;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 kg lahana;
• 1 havuç

Hazırlık:

1. Ilık suya şeker ve tuzu koyun. Çözdükten sonra yağı dökün. Karıştırın, kaynatın ve ardından kapağın altında hafifçe soğutun.
2. Üst yaprakları ve sapları olmayan lahana mümkün olduğunca ince kıyılır, havuçlar öğütülür ve emaye bir kapta lahana ile karıştırılır.
3. Atıştırmalık kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
4. Turşuya sirke eklenir, karıştırılır ve kavanozlarda lahana üzerine dökülür, böylece sebzeler tamamen sıvı ile kaplanır.
5. Kaplar plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
6. Lahana turşusu 6 saat sonra servis edilir, ancak bir gecede bırakmak daha iyidir. Gelecekte, böyle bir atıştırmalık sadece buzdolabında saklanır.

3 litrelik bir kutu için

Marine edilmiş ham, 3 litrelik kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır. Pişirmesi kolaydır ve lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık günlerce sürecek.

Önemli! Turşu için geç değil sezon ortasını seçerler çeşitleri... Böyle bir hazırlık için idealdirler ve pişirildikten sonra yapraklar sulu ve gevrek kalır.

Ürün:% s:

• 3 kg lahana;
• 400 gr havuç;
• 100 gr tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 125 ml sofra sirkesi (% 9);
• 10 bezelye siyah ve yenibahar;
• 5 defne yaprağı;
• Marine için 700 ml su.

Yemek yapmaya başlayalım:

1. Üstteki lahana yaprakları çıkarılır, sap kesilir ve ardından çatallar ince kıyılır. Daha sonra büyük bir kaseye aktarın, tuz serpin ve hafifçe yoğurun. Lahanayı ezmek için yaklaşık bir saat bırakın.
2. Sıcak suda tuz ve şeker eritilir, baharat eklenir. 3 dakika kaynatın, sirke ekleyin ve sıvıyı oda sıcaklığına kadar soğutun.
3. Soyulmuş havuçlar bir rende üzerine doğranır. Suyu lahanadan süzülür (acı tadı vardır) ve üzerine havuç eklenir.
4. Sebze karışımı 3 litrelik bir kavanoza yerleştirilir ve üstüne marine edilmiş dökülür. Atıştırmalık, buzdolabında, sıkı bir kapağın altında 24 saat bekletilmelidir.

Bundan sonra yemek masaya servis edilir. Lahanayı buzdolabında veya serin kuru mahzende saklayın.

Turşuda günlük parça

Turşu için lahana sadece doğranmış değil, aynı zamanda kesilmiş parçalar halinde... Sonuç, günlük menü ve bayram masası için lezzetli bir sebze atıştırmasıdır.

Referans! Yemek pişirmek için sadece iri kaya tuzu kullanılır. Küçük "Ekstra" veya iyotlu uygun değildir. İş parçasının tadını bozar ve raf ömrünü kısaltır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg lahana;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 750 ml su;
• defne yaprağı ve karabiber tadı.

Hazırlık:

1. İş parçası için yoğun bir çatal seçin. Üst yapraklar çıkarılır, baş ikiye bölünür ve güdük çıkarılır. Her yarım büyük parçalar halinde rastgele kesilir.
2. Havuçları kaba bir şekilde ovalayın.Meze daha uyumlu görünmesi için kök sebzeler şeritler halinde kesilir.
3. Büyük bir emaye kapta lahana ve havuçları karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin. Baharatlı yemek severler acı biber ekler.
4. Tuz ve şeker kaynar suda çözülür. Biber ve defne yaprağını ekleyip yağ ve sirke dökün. Sıvının 1 dakika kaynamasına izin verin ve ocaktan alın.
5. Uygun büyüklükte bir kavanoz sebze karışımı ile doldurulur ve üzerine sıcak turşusu dökülür.
6. İş parçası soğuduğunda plastik bir kapakla kapatılır ve bir gün buzdolabında bekletilir.

Salamura ile sıcak yöntem

Bu, sıcak sirke ve salamura ile marine etmenin hızlı bir yoludur. Sebze sulu ve gevrek tutulur ve baharatlar yemeğe biraz lezzet katar.

Ürün:% s:

• 2 kg lahana;
• 100 gr havuç;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. sirke% 9;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 diş sarımsak;
• 10 adet karabiber;
• 2 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Havuçları kaba bir şekilde ovalayın. Üst yaprakları ve sapları olmayan lahana ince doğranmış. Basında sarımsak ezilir.
2. Sebzeler ayrı bir kapta karıştırılır, biber ve defne yaprağı ile terbiye edilir.
3. Şeker ve tuzu kaynar su ile bir tencereye koyun ve granüller çözülene kadar pişirin. Sonra yağı dökün, 1 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Bundan sonra buharlaşmaması için sirke eklenir.
4. Lahana, doğrudan bileşenlerin karıştırıldığı kapta sıcak turşuyla dökülür. Üstüne bir kapak konur, yük takılır ve 5-6 saat serin bir yerde bırakılır.

Bu süreden sonra atıştırmalık yemeye hazırdır. Uzun süreli depolamaya ihtiyaç duyulursa, iş parçası temiz kutulara yerleştirilir, elde edilen meyve suyu ile doldurulur ve naylon kapaklarla kapatılır. Atıştırmayı yalnızca buzdolabında saklayın.

Yemeğin daha baharatlı ve zarif olması için yarım halka soğan ve dolmalık biber ekleyin. Lahana ve diğer sebzelerle karıştırılırlar.

Bitkisel yağ ve havuç ile

Bu tarif için sonbahar değil kış (geç) lahana çeşitleri alınır. Çatalları daha yoğundur ve pişirildikten sonra yaprakları sulu ve gevrek kalır.

Referans! Baharatlı yemeklerin hayranları, mezeye Kore baharatları ekler ve havuçları özel bir rende üzerinde doğrarlar.

Malzemeler:

• 3 kg lahana;
• 4 havuçlar;
• 1 baş sarımsak;
• 1 litre su;
• 170 ml ayçiçek yağı;
• 160 g şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 20 bezelye karabiber;
• 150 ml% 9 sirke;
• 3 defne yaprağı.

Yemek yapmaya başlayalım:

1. İnce kıyılmış lahana, rendelenmiş havuç ve sarımsak dilimleri bir emaye kapta (leğen veya tencere) karıştırılır, ancak ezilmez.
2. Bir tencerede sıcak su ile tuz ve şeker eritilir, biber ve defne yaprağı serpilir, bitkisel yağ dökülür. Sıvı karıştırılır ve kaynatılır.
3. Turşusu 2-3 dakika kaynayınca sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.
4. Sebze karışımı sıcak turşuyla dökülür. İş parçası ters çevrilmiş bir plaka ile kaplanır ve üstüne küçük bir ağırlık yerleştirilir (örneğin, suyla dolu bir kavanoz). Meze, oda sıcaklığında 10-12 saat bekletildikten sonra servis edilir.
5. Depolama için sebzeler kavanozlara sıkıca yerleştirilir, turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Lahana turşusunu sadece buzdolabında veya soğuk mahzende tutun.

Sonuç

Bu tariflerle sadece bir günde lezzetli anlık lahana turşusu yapabilirsiniz. Acemi ev hanımları bile bunu halledebilir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek, günlük diyet ve şenlikli bir masa için uygundur.