3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Hayatınızdaki ilk lahana turşusu için basit bir anlık tarif seçmek daha iyidir. Kış için 3 litrelik kavanozda lahanayı aspirinle tuzlamayı deneyin. Size mümkün olduğunca basit ve pratikte kanıtlanmış tarifler sunuyoruz. Ana şey, yemek pişirmek için oranlara ve talimatlara uymaktır.

Turşu için lahana seçimi ve hazırlanması

Turşu için kış çeşitlerini alın... Bunlar arasında sezon ortası ve geç: Yubileiny Semko, Moskova geç, Kharkov kışı, Aggressor F1, Amager 611, Valentina F1, Zimovka 1474, Kolobok F1.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Geç çeşitler ilk dondan sonra hasat edilir.... Lahanaya özel bir sululuk ve gevreklik bırakan hafif dondur.

Tavsiye! Çatal satın alırken elle sıkın. Karakteristik bir gevrekliğin varlığı, lahana başının güçlü ve hasat için uygun olduğunu gösterir.

Tuzlamadan önce üst örtücü yapraklar baştan çıkarılmalıdır.... İyi görünseler bile dekapaj için uygun değildirler.

Çatalları ikiye kesmeyi öneriniçinde küçük böcek ve çürümüş yapraklar olmadığından emin olmak için.

Tavsiye! Böcekler ve sümüklü böcekler bulunursa, lahana başının yarısı tuzlu suya 2-3 dakika batırılır. Tüm canlılar yüzeye çıkar.

Güdük kaldırıldı... Ancak bazı tariflerde, işlem sırasında yaprakların çürümemesi için gereklidir.

Neden reçetede aspirin var, ne veriyor

Asetilsalisilik asit, asetik veya sitrik gibi bir koruyucu görevi görür..

Aspirin boşlukları bulutlanmaz, sebzeler rengini ve sertliğini korur.

Lahana aspirin ile nasıl tuzlanır

Deneyimli ev hanımlarının incelemelerine göre Tableti öğütmek daha iyidir, böylece parçacıklar daha hızlı çözülür ve eşit olarak dağılır banka tarafından.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

3 l kutu başına içerik:

  • beyaz lahana - 2 kg;
  • orta boy havuç - 3 adet;
  • karabiber - 5 adet;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • aspirin - her biri 0,5 g'lık 2 tablet;
  • defne yaprağı - 3 adet.

Tuzlama talimatları:

  1. Üst yapraklardan soyulmuş lahana başı ince ince kıyılır.
  2. Yıkanmış, soyulmuş havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür.
  3. Sebzeleri derin bir kapta karıştırın. Tuz ve şeker serpin. Tekrar karıştırın.
  4. Üç litrelik bir kavanoz sterilize edilir, kapak kaynatılır.
  5. Kavanozun dibine bir defne yaprağı yerleştirilir. Kavanozu üçte iki oranında sebze karışımı ile doldurun, fazla sıkıştırmayın. Üç karabiber, yarı doğranmış aspirin koyun.
  6. Kavanozu üstüne doldurun, kalan karabiberleri, aspirinin geri kalanını koyun.
  7. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve hazırlık 3-4 dakika değerindedir.
  8. Kaynar su ekleyin, böylece kenarlara dökülür. Topla.
  9. Tamamen soğuması için ters çevirin.

Bu hazırlama yöntemi, konserve iş parçasını bir yıla kadar korumanıza izin verir.

Tarif varyasyonları

Aspirin ile lahana turşusu yapmanın onlarca yolu vardır. Farklı lahana türleri kullanıyorlar: Beyaz lahana, kırmızı, renk, Pekin.

Sıcak yol

Sıcak turşuyla yapılan yöntem, lezzetli bir lahana kavanozunu çabucak yuvarlamaya yardımcı olur.

3 l kutu başına içerik:

  • 3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basitbeyaz lahana - 2 kg çatal;
  • büyük havuç - 3 adet;
  • sarımsak - 6 büyük diş;
  • karabiber - 5 adet;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • aspirin - her biri 0,5 g'lık 2 tablet;
  • su - 1,5 l.

Tuzlama talimatları:

  1. Kavanozu sterilize edin. Metal kapak kaynatılır.
  2. Çatalların üst yapraklarından soyulmuş, ince doğrayın.
  3. Havuç yıkanır, soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür.
  4. Sebzeleri bir kasede karıştırın, biraz ezin.
  5. Sarımsak dişleri soyulur, ikiye bölünür.
  6. Defne yaprağı, bezelye, sarımsak, sıcak sterilize edilmiş kavanozun dibine yerleştirilir.
  7. Salamura kaynatılır: su, tuz, şeker.
  8. Aspirin tabletleri toz haline getirilir.
  9. Sebze kütlesini sıkıca yerleştirin, her parçayı sıkıştırın. Doğranmış aspirin serpin.
  10. Sebzeleri sıcak salamura dökün. Kapağı kapattığınızda kutudan dökülmelidir.
  11. Bankalar toparlanıyor. Bükümün kalitesini kontrol etmek için ters çevirin.
  12. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanırlar.

Bir not alın:

Tuzsuz lahana turşusu nasıl düzgün pişirilir

Kızılcık ile lahana turşusu nasıl pişirilir

Zencefilli lahana turşusu ne kadar lezzetli ve kolay pişirilir

Soğuk bir şekilde

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basitBileşenlerin bileşimi ve oranları, sıcak yöntemle aynıdır.

Salamura su, tuz, şeker, aspirinden oluşur... Önceden pişirilir. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Sebze karışımı ezilmez, ancak sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.

Soğutulmuş salamura dökün, böylece hava için yer kalmaz. Demir kapaklarla yuvarlayın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hızlı Elçi

Hızlı bir gevrek atıştırmayı aşağıdaki şekilde tuzlayabilirsiniz.

3 l kutu başına içerik:

  • beyaz lahana - 2-3 kg çatal;
  • havuç - 2 büyük;
  • su - 1,5 l;
  • yenibahar - 5 adet;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
  • aspirin - 2 tablet.

Tuzlama talimatları:

  1. İnce kıyılmış lahana ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç karıştırılır, ancak buruşmaz.
  2. Salamura kaynatılır: su, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, sirke ekleyin.
  3. Tuzlu su soğutulur.
  4. Kavanozlar sterilize edilir, kapaklar kaynatılır.
  5. Sebzeleri kavanozlara koyun, aspirin koyun, soğutulmuş soğuk salamura dökün.
  6. Topla. Serin bir odada saklamak için kaldırın.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Sarımsaklı

Sarımsaklı ekşi lahana beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir. Düzenli olarak böyle bir atıştırmalık alımı metabolizmanın normalleşmesine, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Malzemeler, 3 litre kutu başına oranlar:

  • beyaz lahana - 2,5 kg;
  • sarımsak - 3 kafa;
  • şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. slaytsız;
  • su - 1,5 l;
  • köri - 1 çay kaşığı

Tuzlama talimatları:

  1. 3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basitÜst yapraklarından soyulmuş lahana ince ince kıyılır.
  2. Soyulmuş sarımsak ince dilimler halinde kesilir.
  3. Derin bir kapta lahanayı sarımsakla karıştırın. Baharatlar eklenir (tarifteki oranlara uymak, tadına bakmak gerekli değildir).
  4. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
  5. Elde edilen karışım bir kavanoza yerleştirilir.
  6. Salamura su, tuz ve şekerden kaynatılır.
  7. Lahanayı sıcak tuzlu suyla dökün. Bir kapakla örtün.
  8. İş parçası, oda sıcaklığında 24 saat durur.
  9. Naylon veya demir bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklamak için uzaklaştırın.

Baharatlarla

Bu yöntem için sadece beyaz lahana kullanılmaz. Kızıl saçlı çeşitler de iyidir. Hasat en iyi sabah veya akşam yapılır, çünkü lahana 10-12 saat soğuk salamura içinde tutulmalıdır.

Malzemeler, 3 litre kutu başına oranlar:

  • lahana (isteğe bağlı) - 2 kg;
  • anason - 5-6 tohum;
  • acı biber - 1 bakla;
  • öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
  • rezene tohumları - 0.5 çay kaşığı;
  • hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
  • aspirin - 1 tablet 0.5 g;
  • su - 1 l;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.

Tuzlama talimatları:

  1. Çatallar, ince kıyılmış üst yapraklardan temizlenir.
  2. Lahanayı derin bir kaba koyun, tuzlu suyla doldurun.
  3. Bir gece (10-12 saat) veya bir gün bırakın.
  4. Suyu camlamak için parçalar halinde bir kevgir içine aktarılır.
  5. Baharatlı salamura kaynatılır: su, baharatlar. 5 dakika kaynatın.
  6. Lahana sıkıştırılmış kavanozlara yerleştirilir. Acı baharatlı salamura dökün.
  7. Kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Sirke turşusu

Aşağıdaki tarife göre lahanayı hızlıca fermente edebilirsiniz.

Malzemeler, 3 litre kutu başına oranlar:

  • lahana - 2 kg;
  • havuç - 2 adet. orta boy;
  • sirke% 9-100 ml;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l. slaytsız;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l. slaytsız;
  • su - 1 l.

Tuzlama talimatları:

  1. Üst yapraklar baştan çıkarılır. İnce doğranmış.
  2. Havuç yıkanır, soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür.
  3. Derin bir kapta sebzeleri karıştırın ve yoğurun.
  4. Salamura kaynatılır: su, tuz, şeker, bitkisel yağ. Kaynatın. Ateşi kapatın, sirke ekleyin.
  5. Sebzeler üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir, her katman sıkıştırılır.
  6. Kavanoz, elde edilen meyve suyunun döküleceği derin bir kaba yerleştirilir.
  7. Sebzeleri sıcak salamura dökün. Sebzeler aşırı derecede sıkıştırılırsa birkaç delik açılır. Salamuranın kavanozu tamamen doldurması ve yüzeyde kalmaması önemlidir.
  8. Kavanozu gazlı bezle örtün, oda sıcaklığında üç gün mayalanmaya bırakın.
  9. Bu süre zarfında kütle tahta bir çubukla delinir.
  10. Üç gün sonra, iş parçası naylon bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konur.

Demir kapakların altında turşu

Geleneksel turşu malzemesi sirkedir. Aspirin bir koruyucu görevi görür ve benzer bir rol oynar.

Malzemeler, 3 litre kutu başına oranlar:

  • lahana - 2 kg;
  • havuç - 2 büyük;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • defne yaprağı - 3 adet ton;
  • karabiber - 6 adet;
  • aspirin - 3 tablet.

Tuzlama talimatları:

  1. Üst yapraklardan soyulmuş çatallar ince ince kıyılır.
  2. Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir.
  3. Sebzeleri derin bir kapta karıştırın. Ezme.
  4. Kavanozu sterilize edin, kapağı kaynatın.
  5. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı koyun. l. şeker, 1 aspirin tableti, 2 karabiber, bir defne yaprağı.
  6. Kabı ortasına kadar sebzelerle doldurun. Rampa aşağı. Aynı baharatları aynı miktarda koyarlar.
  7. Sebze kütlesini üstüne koyun, kalan baharatları ekleyin.
  8. "Omuzlara" kadar sebzelerin üzerine kaynar su dökün. İş parçası 5 dakika bırakılır.
  9. En tepeye döküldü. Steril bir kapakla sarın.
  10. Ters çevir.
  11. Soğutulan kavanoz karanlık ve serin bir yere alınır.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Lahanayı aspirin ile depolamanın özellikleri

Raf ömrü şunlara bağlıdır::

  • kaplar ve eğirme yöntemleri;
  • alıkonulma yerleri;
  • konserve yolu.

İş parçası naylon kapakların altında daha az depolanırdemirin altından daha. Hava yavaşça içine girdiğinden, zararlı bakteriler getirir. Sıcak bir odada hızla çoğalmaya başlarlar. Bu, tüm içeriğe zarar verir.

Plastik kaplardaki iş parçasının içeriği 7 günü geçmemelidir.

Optimum saklama sıcaklığı - 0 ° C ile + 3 ° C arası

Boşlukları soğukta salamura veya turşuda saklayamazsınız., tüm yararlı özelliklerini kaybedecekler.

Sterilize cam kavanozda boş metal bir örtü altında serin ve karanlık bir odada bir yıla kadar sürer.

3 litrelik bir kavanozda kışın aspirinle lahana nasıl hazırlanır lezzetli ve basit

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Lezzetli lahana turşusu yapmak için aşağıdaki kurallara uyun:

  1. Kışlık lahana çeşitleri kullanılmaktadır.
  2. Beyaz, kırmızı, renkli Pekin tuzlaması için uygundur.
  3. Orta veya kaba öğütülmüş yenilebilir (sofra) tuzu ile tuzlanmıştır. Kalan safsızlıklar kaba tuzun çözülmesinden sonra karıştırılırsa, tuzlu su tülbentten dökülür.
  4. Deniz tuzu sevenler, onu sofra tuzunun yarısına koyduklarını unutmamalıdır.
  5. Uzun süreli saklama için, demir kapaklarla sarılmış sterilize cam kavanozlar kullanılır.
  6. Pastörizasyon işlemi iş parçasının raf ömrünü uzatır.

Sonuç

Koruyucu olarak aspirinin kullanılması yeni bir yöntem değildir. Bu yöntem, birkaç on yıldır başarıyla kullanılmaktadır.

Modern dekapaj ve dekapaj yöntemleri, tarifteki çeşitli bileşenlerde geleneksel olanlardan farklıdır. Fermantasyon yöntemleri değişmeden kalır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler