Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Karnabahar sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Elastik "şemsiyeleri" kışın kavanozlarda dekapaj yapmak ve kapatmak için uygundur. Diğer sebzeler ve acı baharatlarla uyumludur. İkisini bir arada pişirin: çıtır lahana ile sıcak adjika. Lezzetli ve sıradışı. Kış için Acıka'da karnabahar pişirme fotoğrafı içeren tarifler sunuyoruz.

Karnabahar seçimi ve hazırlanması

Hasat için taze lahana gereklidir... Yüzey kirden, çürümeden, hasarlı alanlardan arındırılmalıdır. Kavanozda küf kaynağı olacaklar.

Uygun bir lahana başının belirtileri:

  • tekdüze beyaz veya hafif sarı renk;
  • çiçek salkımları birbirine sıkıca oturur;
  • yapraklar ve gövdeler yeşil, sert, solucan delikleri yoktur;
  • çiçek salkımları yoğundur;
  • ağırlık, boyuta karşılık gelir - lahana başı ağırdır, kurutulmamıştır;
  • yabancı koku eksikliği, nem, böcekler.

Yalnızca sapa bağlı çiçek salkımlarını kullanın... Lahana başı sökülmeli, çiçek salkımları yıkanmalı ve hafif tuzlu suda 5-10 dakika beyazlatılmalıdır.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Acıka'da karnabahar turşusu nasıl düzgün yapılır

Birkaç tarif seçeneği var. Marine olarak kullanılır domates suyu acı baharat, kırmızı biber, sarımsak ile... Dolmalık biber aromasına uygundur. İş parçasının daha uzun süre dayanması ve keskin bir tada sahip olması için biraz sirke ekleyin.

Malzemeler ve oranlar

Klasik Acıka karnabahar tarifi için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

  • karnabahar - 1,5 kg;
  • tatlı biber - 700 g;
  • domatesler - 1,7 kg;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 bakla;
  • yeşillik - 1 demet;
  • tuz - 60 g;
  • şeker - 100 g;
  • masa sirkesi - 50 ml;
  • yağ - 150 ml.

Malzemeler 3,5 l için tasarlanmıştır... Ancak ürün sayısı herhangi bir şey olabilir. Önemli olan oranlara dikkat etmektir. Aroma için suneli şerbetçiotu gibi baharatları tatmak için ekleyin.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Pişirme talimatları

Önce Acıka'yı hazırlayın. Kıyma makinesi ve blender yoksa biber ve domatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. (saplı kabuk elinizde kalmalıdır) ve sarımsağı bir preste geçirin. Önceden beyazlatılmış lahana salkımını en son ekleyin.

Nasıl yapılır:

  1. Bir kıyma makinesi veya blender ile domates, acı biber, sarımsak ezin.
  2. Elde edilen kütleye tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin.
  3. İyice karıştırın ve ateşe verin.
  4. Kaynayana kadar bekleyin, otlar, dolmalık biber ve lahana ekleyin.
  5. Yarım saat karıştırın ve pişirin.
  6. Sıcak mezeyi steril kavanozlara dağıtın, yuvarlayın.

Meze olabildiğince baharatlı hale getirmek için tohumları biber kabuğundan çıkarmayın., sadece sapı kesmen gerekiyor. Daha hafif bir tat için ise meyveyi soyun ve akan suyun altında durulayın.

Karnabahardan diğer müstahzarlar:

Kış için karnabahar - parmaklarınızı yalayın

Lezzetli Çıtır Salamura Karnabahar Tarifler

Tarif varyasyonları

Karnabahar biber, domates ve havuçla iyi gider... Sebzeler, kışa lezzetli salatalar hazırlamak için kullanılır. Bazı tariflerde domates sosu, baharatlı tuzlu su ile değiştirilir. Çıtır çıtır salamura meze olduğu ortaya çıktı. Sarımsak, acı biber, Acıka çeşnileri baharat ekleyin.

Korece'de

Festival masasında misafirlere hitap edecek lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Lahana gevrek ve sulu kalır.

Konsey. Havuçları soyucu ile küçük dilimler halinde dilimleyin veya havuç parçalayıcı kullanın Korece'de.

Litre kavanoz başına malzeme:

  • karnabahar - 450 g;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • acı biber - 1 küçük bakla veya yarım;
  • dolmalık biber - 150 g;
  • havuç - 100 gr.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Tuzlu su için ihtiyacınız olacak:

  • su - 450-500 ml;
  • şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • kuru adjika - 1 çay kaşığı;
  • sirke% 9-1 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

  1. Lahanayı çiçek salkımına ayırın.
  2. Kaynar suda 10 dakika kaynatın.
  3. Havuç ve biberleri şeritler halinde doğrayın.
  4. Sarımsakları bir preste geçirin.
  5. Acı biberleri dilimler halinde kesin.
  6. Tüm malzemeleri karıştırın.
  7. Bir askıya kavanoz koyun, kurcalamayın.
  8. Suya tuz, şeker, baharat ekleyin, karıştırın.
  9. Kaynayana kadar ocağın üzerine koyun.
  10. Dolu kavanozu pastörizasyon kabına koyun.
  11. Sıcak salamurayı bir kavanoza dökün (sıvı sebzeleri örtmelidir).
  12. Teneke kapakla örtün, tavaya su dökün.
  13. Bir ocak gözünde 25 dakika kaynatın.
  14. Sirke ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın.

Örtülerin altında soğumaya bırakın... Kutular soğuduğunda, bir depolama yerine aktarın. Kışın, salamurayı boşaltmaya ve bitkisel yağ eklemeye devam ediyor.

Kabak ile

Karnabahar, kabak ve kabak ile iyi gider. Turşu baharatlı bir ürün yelpazesine çıkıyor. Tadına baharat eklenir. Malzemeler 2,5 litre iş parçası için tasarlanmıştır.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

İhtiyaç duyulan şey:

  • karnabahar - 700 g;
  • kabak - 500 g;
  • tatlı biber - 2 adet;
  • kiraz domatesleri - 7 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 bakla;
  • yenibahar bezelye;
  • dereotu - 1 demet;
  • Defne yaprağı;
  • karanfil.

Bir litre dolum:

  • tuz - 50 g;
  • şeker - 100 g;
  • sirke özü - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Lahana çiçeklerini 4 dakika haşlayın.
  2. Kavanozları sterilize edin, kurutun.
  3. Altına dereotu koyun (şemsiye alabilirsin), karanfil, yenibahar.
  4. Yıkanmış ve kurutulmuş kabak ve tatlı biberleri büyük dilimler halinde kesin. Küçük kabak bütün kullanın. Büyük olanlar en iyi şekilde dörde bölünür.
  5. Kirazın sapından delin.
  6. Kavanozları hazırlanmış sebzelerle doldurun.
  7. Üzerine dilimlenmiş sarımsak ve kırmızı biber kabuğu ekleyin.
  8. Ateşe bir tencere su koyun (yaklaşık 500 ml 1 litrelik bir tenekeye gider).
  9. Tuz, şeker dökün, kaynayana kadar bekleyin.
  10. 5 dakika pişirin, ardından sirkeyi dökün, ocaktan alın.
  11. Tuzlu suyu kavanozların üzerine yayın, böylece sıvı içeriği kaplar.
  12. Örtün ve büyük bir tencerede 15-20 dakika sterilize edin.

Sarılmış kutuları kapakların üzerine koyun. Bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Kışlık salata

Dolmalık biber ve soğan turşusu lahanayı ıslatır, mezeyi sulu ve aromatik yapar.... Salata, patates yemekleriyle iyi gider. İstenirse acı biber, maydanoz ve sarımsak ilave edilir.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Malzemeler 1.5 l için hesaplanmıştır:

  • karnabahar - 1 kg;
  • havuç - 2 adet;
  • dolmalık biber - 3 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • su - 120 ml;
  • kakule - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 120 ml;
  • sirke özü% 70-2 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri durulayın ve kurutun.
  2. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, 10 dakika kaynar su dökün.
  3. Biberleri şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  4. Çiçek salkımını bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin.
  5. Hazırlanan sebzeleri büyük bir tencerede birleştirin.
  6. Bir kaseye sıcak su dökün, baharat, tuz, şeker ekleyin.
  7. Sirke ve bitkisel yağa dökün.
  8. Karıştırın ve sebzelere ekleyin.
  9. Bir saat bekletin.
  10. Salatayı kavanozlara bölün.
  11. Pastörize etmek için büyük bir tencereye yerleştirin.
  12. Teneke kapakların altına sarın.

Kutuları ters çevirin, battaniyelere sarın. Soğumasını bekleyin, ardından depoya aktarın. İş parçası 3 ay dolapta kalacak.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Saklama hüküm ve koşulları

İş parçasını yerleştirmeden önce kavanozların sterilize edilmesi önerilir.... Kaplar dışarıda ve içeride yıkanır. Kuruduktan sonra 5-10 dakika buharda tutun. Ayrıca fırında, mikrodalgada, tencerede de sterilize edebilirsiniz: içine biraz su dökün ve birkaç dakika ısıtın. Sebzeler kuru ılık bir kaba konur.

Ayrıca oku:

Kilo kaybı için karnabahar kullanımı

En iyi lahana boşlukları nasıl yapılır

Önümüzdeki sezona kadar uzun süreli depolama beklenmiyorsa, şunları yapabilirsiniz: sterilizasyon olmadan kapat... Bu durumda tenekeleri soda, hardal veya sirke ile yıkamak, kurutmak ve doldurduktan sonra teneke kapaklarla sıkmak yeterlidir. Bu boşluk buzdolabında veya balkonda saklanır.

Depolama yöntemi ne olursa olsun, üç ay içinde hazırlığı yemeye çalışın.... Bir ay içinde sebzeler iyice marine edilecek, sulu ve aromatik hale gelecektir. Salata ne kadar uzun olursa, o kadar ekşi ve yumuşak olur. Açtıktan sonra kavanozu buzdolabında saklayınız.

Kış için Acıka'da lezzetli karnabahar için basit tarifler

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Yaratıcı olmaktan korkmayın. Karnabahar diğer birçok sebze ve meyve ile iyi gider... Boşluklara dilim elma, pancar, soğan, yeşil domates, yeşil fasulye ekleyin.

Sirkeyi sitrik asitle değiştirin... Beyaz kristalleri turşunun içinde çözün (domates suyu veya su) pişirirken. Bir litrelik kavanoz için yarım çay kaşığı yeterlidir.

Tüm sebzeleri ince ince doğramanız gerekmez... Büyük parçalar halinde lahana, biber, havuç marine edin. Yerleştirme kolaylığı için üç litrelik bir kavanoz alın. Salatalar en iyi yarım litrelik ve litrelik kaplarda hazırlanır.

Sonuç

Karnabahar turşusu, kileri geleneksel salatalık ve domateslerle tamamlar. Meze, günlük yemekler ve şenlikli bir masa için uygundur. Patates, et yemekleri, alkol ile servis edilir. Bazı ev hanımları çorbaya hazırlığı ekler.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler