Dondurarak ve diğer şekillerde kış için turp hasadı yapıyoruz

İlk sebze mahsulleri çok çabuk olgunlaşma ve yataklarda olduğu kadar çabuk yok olma eğilimindedir. Böyle bir sebze gevrek ve sağlıklı turptur. Pek çok insan, kışın dondurucuda turpları dondurmanın mümkün olup olmadığı ve bunun nasıl doğru yapılacağı konusunda bir soru soruyor.

Bu soruyu tüm detaylarıyla cevaplayacağız. Bir sebzenin tadı ve faydalarının nasıl değiştiğini, dondurmaya alternatif hangi yöntemlerin, gevrek meyvelerin ne kadar ve nerede saklanacağını size anlatacağız.

Turplar kışın dondurulabilir mi?

Yapabilirsin, ama uzun sürmez. Bütün zorluk sebzenin bileşiminde yatmaktadır. Ev tipi bir dondurucuda dondurulduğunda meyve kristalleşir... Basitçe söylemek gerekirse, buzunu çözmeye başladığınızda, elastik, sert bir turp değil, tatsız bir yulaf lapası elde edeceksiniz.

Elbette bir çıkış yolu var. Sıcaklığın evimizdekinden iki kat daha düşük olduğu özel bir odada dondurabilirsiniz. Ancak endüstriyel üretimde böyle bir kamera kullanılıyor.

Ancak hostesler pes etmiyor ve sebzeyi korumak için gittikçe daha fazla yeni yol arıyor - daha sonra tartışılacaklar.

Dondurulduktan sonra bileşim ve tat nasıl değişecek?

Turpu 5-7 gün dondurursanız, o zaman çok fazla değişiklik hissetmezsiniz.... Tadı aynı, çıtırtı var, acı var. Aynısı, turpları bir kavanoz su içinde veya tamamen üstleri ile muhafaza etme yöntemleri için de geçerlidir. Ancak daha sonra sebze topraktayken biriktirdiği tüm faydaları hızla kaybetmeye başlayacaktır. Ve bununla ne yazık ki hiçbir şey yapılamaz.

Turp hasat etmenin diğer yolları:

Kış için en iyi turşu turp tarifleri

Sağlıklı turp atıştırmalıkları için basit ve lezzetli tarifler

Eğitim

Meyvelerin uygun şekilde hazırlanması - başarılı bir dondurma işleminin anahtarı:

• geç çeşitlerin meyvelerini seçin, olgunlaşmış veya biraz olgunlaşmamış - olgunlaşmış turplar donmaya uygun değildir;
• sebzeleri iyice durulayın ve tüm kiri temizleyin;
• at kuyruğunu kesin;
• meyveyi büyük dilimler halinde kesin;
• waffle havlularına sürün, kurulayın.

Not... Bazı tariflerde turp dilimler halinde kesilmez, rendelenir. Birçok ev hanımı turpları bütün olarak dondurur. Her şey belirli yönteme ve tercihlerinize bağlıdır.

Kış için turp nasıl dondurulur

Ayrıca detaylandıracağız bir sebzeyi korumanın en popüler yollarından bahsedelim - çeşitli versiyonlarda dondurma da dahil olmak üzere kış için turp hasadı için tarifler sunuyoruz.

Paketin içinde

Yöntem, endüstriyel bir dondurucuya erişimi olanlar için iyidir. - donma için gerekli sıcaklığı, -40 ° C'yi içerir.

Dondurma Algoritması:

1. Turp ikiye bölün.
2. Özel bir dondurucu çantasına koyun, bağlayın.
3. Dondurucuda 10 dakika bekletin.
4. Paketi 10 dakika sonra çıkarın.
5. Normal bir dondurucuya aktarın.

Uzun süreli depolamadan önce ihtiyaç duyulan tam olarak gerilimle dondurmadır.... Bu sizin için mümkün değilse, turpu başka bir şekilde saklamak daha iyidir. Aksi takdirde, buzunu çözerken tatsız, sadece duygusal bir karışım elde etme riskiniz vardır.

Herhangi bir sebepten dolayı turpu sadece 4-5 gün dondurmanız gerekiyorsa, o zaman normal bir dondurucu yapacaktır. Çantadaki havayı boşaltmayı unutmayın.

Bir kavanoz su içinde

Bu yöntem daha kolaydır, herkes tarafından kullanılabilir. Fakat turpları sadece 1-1,5 ay saklayabilirsiniz:

1. Kuru ve temiz 0,5 litrelik bir kavanoz alın.
2. Oda sıcaklığında kaynamış su ile doldurun.
3. Turpların üstlerini ve kuyruklarını kesin.
4. Bir kavanoz suya sebze ekleyin.
5. Buzdolabına koyun.
6. Her 4 günde bir suyu yenileyin.

Not! Önce suyu kavanoza boşaltın, ardından sebzeleri ekleyin. Fazla suyu değiştireceklerini unutmayın, bu nedenle tamamen doldurmayın.

Yöntem fena değil, ancak turpu uzun süre korumayacak. Ayrıca vitaminlerin önemli bir kısmı bir hafta içinde kaybolacaktır.

Üstleriyle birlikte

Bu sayede turpu bir hafta boyunca saklamak mümkün olacaktır.:

1. Turptaki kiri silkeleyin, meyvelerin üzerinde nemli bir bezle gezinin.
2. Sebzeleri küçük demetler halinde toplayın.
3. Kuyrukları kesmeyin.
4. Demeti bir su kabına koyun. Üst kısımların sürekli su ile doldurulması önemlidir.

Vitamin bileşimi bir haftada pek değişmeyecek, üstleri kurutmazsanız tadı aynı kalacaktır. Ancak, bu tür sebzelerin bir haftadan fazla dayanmayacağını tekrarlıyoruz.

Diğer tedarik yöntemleri

Yukarıdaki yöntemlerden hiçbiri sizin için işe yaramadıysa, umutsuzluğa kapılmayın. Bu sebzeyi hazırlamanız için 3 yol daha seçtik.

Taze turplar buzdolabında nasıl saklanır

Sebzeleri normal bir buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz - sadece yeniden kapatılabilir bir dondurucu poşetine ve birkaç kalın kağıt havluya ihtiyacınız vardır.

prosedür:

1. Turplardaki kirleri silkeleyin ve nemli bir fırça ile meyvelerin üzerini fırçalayın.
2. Üstleri ve kuyrukları kesin. Ancak kuyruğu köke kesmeyin, meyveyi açığa çıkarın - birkaç milimetre bırakın.
3. Çantaya birkaç ağır kağıt havlu koyun.
4. Yarım turpları üstüne yerleştirin.
5. Tekrar üçüncü bir kağıt havlu tabakası kullanın.
6. Diğer sebzelerden kaçınarak soğutun.

Önemli! Torbanın içinde hava olmamalıdır. Serbest bırakamıyorsanız, bir iğne ile birkaç delik açın.

Kurutma

Bu yöntem, yaklaşık iki ay boyunca turpların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.:

1. Turpları yıkamayın, sadece kiri silkeleyin ve sebzeyi hafif nemli bir bezle silin.
2. Hem üstleri hem de kuyrukları kesin.
3. Turpları dilimler halinde kesin.
4. Suyu ateşe verin.
5. Kaynayan suyu tuzlayın. Birkaç dakika karıştırın.
6. 3-5 dakika sonra turpları suya ekleyin.
7. 5 dakika pişirin. Mümkün olduğunca sık müdahale etmeniz önerilir.
8. Turpu 5 dakika sonra çıkarın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir kullanabilirsiniz.
9. Yuvarlak turpu bir havlu üzerine yayın. Kurumasını bekleyin.
10. Fırını 160 ° C'ye çevirin.
11. Turpları 7-10 dakika kurutun.
12. Sebzeleri plastik poşetlere koyun ve buzdolabında saklayın.

Önemli! Fırınlar herkes için farklıdır, bu nedenle süreler ortalamadır. Zaman zaman fırında bekletin ve turpları kontrol edin. Kıvrılmaya başlarsa kapatın.

koruma

malzemeler:

• turp;
• 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi (% 9);
• 1.5 çay kaşığı slaytsız tuz;
• 0, 5 Sanat. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. Su.

Koruma yöntemi:

1. Turpun kirlenmesini önleyin.
2. Üstleri ve kuyrukları çıkarın.
3. Sebzeyi yuvarlak dilimler halinde kesin.
4. Kavanozu iyice durulayın ve kurulayın. Güvenilirlik için üzerine kaynar su dökebilirsiniz.
5. Turpları kavanozlara yerleştirin ve turşulara yer bırakın.
6. Suda tuz ve şekeri eritin. İyice karıştırın.
7. Sirkeye dökün. Tekrar karıştırın.
8. Elde edilen turşuyu turpun üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla örtün.
9. 10 dakika sterilize edin.
10. Kapakları toplayın.

Bu, en uygun yollardan biridir... Önce vitaminler korunur. İkincisi, pişirme işlemi salatalıkların veya domateslerin olağan korunmasına benzer. Üçüncüsü, ürünü 30 saat sonra deneyebilirsiniz. Dördüncü olarak, turplar üç aydan fazla saklanabilir.

Saklama hüküm ve koşulları

Turplar yıllarca dayanabilecek salatalık veya domates değildir. Depolama açısından bu meyve kaprisli.

Depolama şartları aşağıdaki gibidir:

• özel bir endüstriyel dondurucuda dondurulmuş turp - 1 ila 1,5 ay;
• genellikle dondurucuda dondurulmuş turplar - beş güne kadar;
• bir bankada - dört günde bir su değiştirirken en fazla 1,5 ay;
• üst kısımlarla birlikte - bir haftaya kadar;
• buzdolabında taze turp - iki haftaya kadar;
• kurutulmuş turp - iki aya kadar;
• konserve - üç aya kadar.

Açıkçası, turpları korumak daha iyidir.... Ancak bu durumda sebze taze ile tam olarak aynı olmayacaktır, ancak suyla yulaf lapası alma riski yoktur. Tadı olabildiğince tazeye yakın bir turp istiyorsanız, maksimum raf ömrünün birkaç hafta olduğunu kabul etmelisiniz.

Ayrıca oku:

Açık zemin ve seralar için en iyi turp çeşitlerinin gözden geçirilmesi

Yazın ikinci kez turp ne zaman ekilir

Turp tohumları nasıl toplanır: talimatlar ve ipuçları

yorumlar

Turpları uzun süredir korumaya çalışan ev hanımlarının yorumlarını okumanızı öneririz.

Olga, Syzran: “Herhangi bir sebze salatasına turp eklemeyi seviyorum. Turp hasadının uzun süre tadını çıkaramaması her zaman utanç vericidir. Turpları sirke ile konserve ediyorum. Kutunun dibine zencefil eklemeyi seviyorum. Sadece çok lezzetli çıkıyor! Et yemekleri için çok şey. Herkese denemesini tavsiye ederim. Ayrıca turpu taneli hardalla dönüştürdüm. Bu tadı daha az sevdim ama baharat severler takdir edecek. Bu tarife yenibahar eklemenizi tavsiye ederim ".

Christina, Pskov: “Turpları normal dondurucu poşetlerinde normal bir dondurucuda dondururdum. Salata yapmak için ilk kez bir hafta sonra çıkardım. Çok lezzetli çıktı, pratikte tazeden farklı değildi. Bir dahaki sefere bir ay içinde bir turp ihtiyacım oldu. Burada beni tatsız bir sürpriz bekliyordu. Buz çözerken, sebze bir su birikintisi ve bir kabuk slaydı şeklinde ortaya çıktı. Artık deney yapmadım çünkü sanayi odalarında turpları dondurma fırsatım yok. ".

Thalia, Kazan: "Ve kuru turpları severim. Beğenmediyseniz, denemediniz demektir! Kişisel tavsiyem, üzerine biber ve tuz karışımı bir fırın tepsisi serpmek ve ardından turpları üstüne koymak. Çok lezzetli çıkıyor, bu sebzeyi salatalarda, sebze güveçlerinde ve güveçte kullanıyorum. ".

Özetleyelim

Turp, kaprisli bir sebzedir. Birkaç ay saklamak kolay değildir. Geç çeşitleri seçmek daha iyidir, meyveler olgunlaşmış veya biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Yıkamak gerekli değildir, ancak silkelediğinizden ve fırçaladığınızdan emin olun. Torbalarda uzun süreli dondurma için endüstriyel bir dondurucu gerekli olacak; ev tipi bir dondurucuda sebze 5-7 gün yatacaktır.

Alternatif yöntemler: taze turpları buzdolabında veya su dolu kavanozda kurutmak, saklamak, saklamak. Maksimum raf ömrü 3 aydır (koruma). Aksi takdirde turp 1-6 hafta dayanır.