Turp, turp ve turp arasındaki fark

Şalgam ve turp, vitamin ve mineral bakımından yüksek sağlıklı sebzelerdir. Herkes aralarındaki farkın ne olduğunu bilmiyor: kök bitkiler birbirine benziyor, onları renkli olarak karıştırmak çok kolay. Bu kültürler arasındaki farkı anlamak.

Şalgam ve turp akraba, ama aynı şey değil

Bu bitkiler yakın akraba. Aynı aileye (Turpgiller veya Lahana), ancak farklı cinslere aittirler.

Turp, aynı adı taşıyan ayrı bir cins oluşturur, turp - Lahana cinsinin bir türü.

Turp

Kelimeyi duyduğumuzda "turp", üstte yeşil yaprakları ve altında uzun bir kuyruğu olan sarı renkli, düzleştirilmiş bir kök sebze hayal edin. Bununla birlikte, yetiştiriciler sürekli olarak şekil ve renk bakımından farklılık gösteren yeni çeşitler geliştirmektedir. Bu çeşitlilik, şalgamların diğer ilgili kök sebzelerle karıştırılmasına neden olur.

İlginç! Fransızlar, pembe leylak tepesi olan beyaz şalgamı ve beyaz şalgamın daha küçük bir versiyonu olan şık bebek şalgamını yemek pişirmede kullanmayı tercih ediyor.

Şalgam denen bir yem bitkisi var. Bu kök sebze, lezzetli yemekler yapmasına rağmen, son zamanlarda haksız yere ihmal edildi.

Şalgam ve şalgam arasında bir fark yoktur: bunlar aynı sebzenin isimleridir.

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Turp

Turp çeşitleri çok çeşitlidir ve bu da kök mahsullerin görünümünü etkiler. Sebze yaz ve kıştır. İlk çeşitler hemen tüketilir, ikincisi ise özelliklerini kaybetmeden ilkbahara kadar saklanır.

Ekim turpunun bir alt türü - daikon. Hardal yağı içermez, bu nedenle tadı acı olmadan daha yumuşaktır. Kökler dışta tamamen beyaz veya beyaz, içte pembedir. Şekil dikdörtgen veya yuvarlaktır.

Yaz turp çeşitleri, yeşil ve pembe-kırmızı köklere sahip bitkileri içerir. Yeşil olanlar yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle sahiptir, kırmızı olanlar - uzun, büyük turp veya havuçları andırır.

Daha yaygın olan kara turp kıştır. Besinsel ve tıbbi özelliklerinden dolayı çok faydalıdır. Yuvarlak şekilli ve beyaz etlidir.

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Turp

Turp - bir çeşit ekim turpu. Mahsul çeşitlerinin çeşitliliği harika:

  • süper erken ve geç var;
  • boyut minyatürden deve değişir;
  • renk beyaz, pembe, kırmızı, sarı, iki renkli ve hatta mordur;
  • şekil yuvarlaktan fuziform'a kadar değişir.

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Fark ne

Aile bağlarına rağmen, şalgam, turp ve turp arasında bir takım farklılıklar vardır. Kökün şekline göre:

  • turp yuvarlak (siyah, yeşil, bazı daikonlar), dikdörtgen (daikonlar, yeşil), sivri, iğ şeklinde veya ekseneldir (daikons, kırmızı);
  • şalgam yuvarlak veya yassıdır, ikincisi basık bir uca sahiptir;
  • herhangi bir şekilde turp.

Deri ve et rengi:

  • turp beyaz, yeşil, kırmızı, dışı siyah, posası beyaz, bazı çeşitlerde - yeşil, bazı daikonlarda - pembe;
  • şalgam soluk sarı, sarı veya beyaz bir kabuğa sahiptir, et rengi aynıdır;
  • turpun dışı farklı renklerde, içi beyaz, bazen pembe damarlıdır.

Ebat ve ağırlık:

  1. Bazı şalgam çeşitleri 2 kg'a kadar büyür (10-15 kg kayıtlar hariç), bir turpun ağırlığı nadiren 200-300 g'ı geçer (daikon hariç).
  2. Turp, akrabalarının en küçüğüdür. Boyutu nadiren 5 cm'yi aşar, ancak bazen 15 cm uzunluğa ulaşır. Bir sebzenin ortalama ağırlığı 10–30 gr olup, her biri 100–150 gr'lık örnekler vardır.

Bu bitkilerden turp, erken olgunlaşma, erken ilkbaharda verim ile ayırt edilir ve seralarda yetişmeye uygundur.

Daha kullanışlı olan ne

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Tüm sebzeler belirli maddeleri yenilemek için uygundur.Hem şalgam hem de turp düşük kalorilidir: Birincisi 100 g'da 32 kcal, ikincisi - 36 kcal içerir. Turpun kalori içeriği daha da düşüktür - 100 g başına 20 kcal.Sebzeler lif bakımından zengindir ve hafif karbonhidratlar içerir.

Referans! Bu kök mahsuller, ısıl işlem sırasında kısmen kaybedilen çok miktarda C vitamini içerir (çoğu kara turpta - 100 g üründe günlük ihtiyacın% 32'si).

Kök bitkilerin bileşimindeki fitosteroller, kan damarlarını kolesterol birikintilerinden temizler. Şalgamdaki glukorafanin antibakteriyel ve kanser önleyici özelliklere sahiptir.

Turp

Sebze şunları içerir:

  • B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten vitaminleri;
  • makro elementler: potasyum, kalsiyum, silikon, sodyum, magnezyum, kükürt, fosfor, klor;
  • eser elementler: bor, vanadyum, demir, kobalt, manganez, bakır, molibden, rubidyum, selenyum, krom, çinko.

100 g kök mahsul, günlük silikon,% 100 vanadyum ve% 70 bor değerinin% 303'ünü oluşturur.

Şalgam, gastrointestinal sistemin aktivitesini düzenler, safra oluşumunu iyileştirir, kas beslenmesini sağlar (kalp dahil) ve kemiklerin durumunu iyileştirir. Sebze, uykuyu stabilize eder ve sinir sistemini güçlendirir, görmeye iyi gelir, antibakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir.

Turp

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Ekim veya siyah turpun bileşimi:

  • B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein ve zeaksantin vitaminleri;
  • makro elementler: potasyum, kalsiyum, silikon, magnezyum, kükürt, fosfor, klor;
  • eser elementler: bor, vanadyum, demir, kobalt, lityum, manganez, bakır, molibden, rubidyum, krom, çinko.

100 gr turp,% 130'a kadar silikon ve rubidyum,% 118 vanadyum,% 40 bor,% 20-30'a kadar kalsiyum, kükürt ve potasyum içerir.

Kök mahsulün antiseptik ve bakterisit özelliklerinden hardal yağları, fitokitler ve rafanin sorumludur. Acı glikozitler ve uçucu yağlar mide ve safra kesesinin salgılanmasını uyarır, lizozimin antibakteriyel etkisi vardır.

Turp yavaş sindirime yardımcı olur, ancak yüksek asitli ve ülserli gastrit için tavsiye edilmez. Safra kesesi üzerinde antispazmodik etkiye sahiptir, iştahı arttırır, kötü bağırsak mikroflorasını yok eder, peristalsisi uyarır, hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Referans! Haricen uygulandığında nadir meyve suyunun etken maddeleri romatizma, radikülit ve eklem ağrısına karşı etkilidir.

Turp, toniği, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve güçlendirmesiyle bilinir. Kan damarlarının esnekliği üzerinde olumlu etkisi vardır, aterosklerotik birikintileri giderir.

Turp suyu, öksürük ve burun akıntısı eşliğinde solunum yolunun herhangi bir patolojisinde kullanılan güçlü bir balgam söktürücü ve dezenfektandır.

Turp

Turp, turp ve turp arasındaki fark

Turpun kimyasal bileşimi turpun yakınındadır. Daha az potasyum, kalsiyum, kükürt, klor ve daha çok bor, vanadyum, iyot ve krom içerir.

Sebze sindirimi iyileştirir, iştahı artırır, metabolizmayı hızlandırır, safra çıkışını hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Antiseptik ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Bu ilginç:

Bütün kış taze turplar: evde nasıl muhafaza edilir

Beyaz turp hakkında özel olan şey: çeşitlerin tanımı ve özellikleri

Turp hangi aileye aittir, özellikleri ve tanımı

Sonuç

Turp, turp ve şalgam botanik sınıflandırma, tat, uygulama yöntemi ve terapötik etki açısından farklılık gösterir. İlk ikisi daha çok ana diyete bir vitamin takviyesi veya güçlü bir ilaç olarak önerilmektedir. Onları mide asitliği, ülser ve kalp krizi sonrası artan diyetten hariç tutun. Şalgam sağlıklı bir metabolizma sağlar, ancak gastrit, ülser, pankreatit için kontrendikedir.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler