Gut için patlıcan yemek mümkün mü: artıları ve eksileri, uygun tarifler ve tüketim oranları

Gut, ürik asit tuzlarının eklemlerde ve böbreklerde birikmesinden kaynaklanan kronik bir durumdur. Pürin metabolizmasının ihlali nedeniyle gelişir: ürik asit sentezi artar ve aynı zamanda idrarda atılımı azalır. Eklem boşluklarında ürat mikro kristaller birikerek iltihaplanma ve böbrek hasarına neden olur.

Gut tedavisi karmaşıktır ve doğru beslenme ilkelerine zorunlu olarak uyulmasını içerir. Böbrekler tarafından ürik asit atılımına müdahale eden pürin, yağ alımını sınırlar. Patlıcan içeren alkali besinler diyete dahil edilir.

Yazıda gut ile patlıcan yemenin mümkün olup olmadığını, faydalarını ve zararlarını, kontrendikasyonlarını, kimyasal bileşimini ve enerji değerini, mutfak yöntemlerini, tariflerini ele alacağız.

Gut için patlıcan yemek mümkün mü

Gut için patlıcan yemek mümkün mü: artıları ve eksileri, uygun tarifler ve tüketim oranları

Hafif pişmiş patlıcan, gut için yiyebileceğiniz yiyecekler listesinde yer almaktadır. Bununla birlikte, sebze her zaman eşit derecede sağlıklı değildir. Sağlığa zarar vermemek için, kontrendikasyon yokluğunda, ölçülü olarak, izin verilen ürünlerle birlikte yenmelidir.

Referans için. Patlıcan için diğer isimler mavi, fıskiye, badrijan, koyu meyveli gece gölgesidir.

Lehine ve aleyhine puan

Patlıcanın bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gut ile asit-baz dengesini düzeltir, düzeltir ve korur, metabolizmayı aktive eder, tuz dengesini düzenler, iltihaplanma sürecini baskılar.

Mavi olanlar diüretik özelliklerine sahiptir: Ürik asit tuzlarının kristalleri ile birlikte oluşumunu arttırır ve idrar atılımını hızlandırırlar. Ürik asit konsantrasyonunun azalması sonucu ağrı ve iltihaplanma geçer, şişlik azalır, iyileşme daha hızlı gerçekleşir, tekrarlayan nüksler, kronik patoloji ve böbrek hasarı riski azalır.

Gut için mineral tuzların yararlılığına dikkat edilmelidir. Patlıcandaki kalsiyum kemik yoğunluğunu artırır. Aynı zamanda sinir uyarılarının normal iletimini, yeterli kan pıhtılaşmasını ve düz iskelet kaslarının kasılmasını sağlar. Kalsiyum, enflamatuar bir süreç geliştirme olasılığını azaltır, vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırır, bu özellikle bulaşıcı alerjik tipte gut durumunda önemlidir.

Hastanın başka patolojileri varsa, gutlu patlıcan altta yatan hastalığın seyrini kötüleştirebilir. Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında bozulma olması durumunda meyvelerin sınırlandırılması veya tamamen hariç tutulması önerilir. Bir alevlenme sırasında peptik ülser ve / veya duodenum ülseri de sebzenin reddedilmesini gerektirir. Patlıcan bileşimi, mukoza zarını tahriş eden asitler içerir, yeni bir ağrı atağına neden olabilir veya ağrı sendromunu artırabilir.

Beslenme uzmanları, Temmuz ayından önce diyetinize patlıcan eklemeyi önermiyorlar. Sebzelerin büyümesini ve olgunlaşmasını hızlandırmak için toprağa insan vücuduna zarar verebilecek azotlu gübreler eklenir.

Gut alevlenmesi sırasında patlıcan

Akut dönemde gut için diyet, diyetin özellikle dikkatli bir şekilde formüle edilmesini gerektirir.Beslenme programı balık ve et ürünleri, yağların kullanılmasını yasaklar. Diyet, suda sıvı tahıllar, süt ürünleri ve sebze çorbaları, fermente süt ürünleri, bitki çayları, meyve suları, meyve veya sebze kaynatma maddelerini içerir. Yemekler arasında alkali maden suyu alımının arttığı gösterilmiştir.

Gutun alevlenmesi sırasında, ölçülü olarak ve yağ kullanılmadan uygun şekilde pişirilerek patlıcanların tüketilmesine izin verilir. Akut dönemdeki diyet fizyolojik olarak kusurlu olduğu için sebze vücudun kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, silikon, çinko, demir, askorbik ve folik asitler, karoten ve lif ihtiyacını karşılar.

Referans için. Patlıcanı yasaklanmış yiyeceklerle - et veya balıkla birleştiremezsiniz, tadı iyileştirmek için tuz kullanın.

Kronik biçimde

Gut için patlıcan yemek mümkün mü: artıları ve eksileri, uygun tarifler ve tüketim oranları

Kronik gut ile günlük diyette patlıcan bulunmalıdır. Pişirilebilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir. Önemli olan daha fazla sebze, çiğ veya pişmiş, düşük kalorili fermente süt ürünleri, bitkisel yağlar yemektir. Yağlı etleri, balıkları, oksalik asit açısından zengin diğer yiyecekleri ve pürin bazlarını sınırlayın veya hariç tutun.

Patlıcanın yararları ve zararları

Patlıcanların çeşitli kimyasal bileşimleri, gutun genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kalbin, kan damarlarının, sinir, idrar ve sindirim sistemlerinin durumunu ve işlevselliğini iyileştirir.

Patlıcanın temel işlevleri:

  • güçlü bir antioksidan olarak, karaciğerin hücre zarlarını hasardan ve vücudu erken yaşlanmaya karşı korur;
  • kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, elastikiyetini arttırır, ateroskleroz, miyokard enfarktüsü, felç riskini azaltır;
  • serebral dolaşımı normalleştirir;
  • kan basıncını dengeler;
  • kan kolesterolünü düşürür;
  • metabolizmayı aktive eder;
  • toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
  • porsiyon hacminin azalması, atıştırmalıklara ihtiyaç olmaması ve ağırlığın azalması nedeniyle uzun süreli ve hızlı doygunluk sağlar;
  • kemik sağlığı için önemlidir, osteoporoz riskini önler;
  • mide suyu üretimini uyarır;
  • bağırsak peristaltizmini artırır;
  • gastrointestinal sistemin tam işleyişinden sorumludur;
  • enflamatuar fenomenlerin aktivitesini engeller;
  • ürik asit tuzlarını eklemlerden uzaklaştırır;
  • şişkinliği etkisiz hale getirir;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Patlıcanların vücuda zararı, büyük miktarlarda kullanımları veya kontrendikasyonların arka planına karşı ilişkilidir. İle insanlar gastritmide ve duodenumun mavi ülserleri genel sağlık durumunu kötüleştirebilir, yeni bir nüksetmeye neden olabilir, ağrıyı artırabilir. Patlıcan, pullanma, kaşıntı, deri döküntüleri, gözyaşı, Quincke'nin ödemi ile kendini gösteren alerjilere neden olabilir.

Pestisitle yetiştirilen sebzeler veya olgunlaşmamış meyveler sağlık açısından tehlike oluşturur. Vücudun sarhoş olması durumunda kusma, bulantı, baş dönmesi, karın ağrısı, olası bayılma, ruhsal bozukluklar görülür.

Kimyasal bileşim

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlara ek olarak meyveler şunları içerir:

  • su (% 92);
  • glikoz, sükroz, fruktoz;
  • pektin;
  • kül;
  • fitosteroller;
  • amino asitler: glisin, triptofan, alanin, aspartik asit, serin, prolin;
  • askorbik, pantotenik, folik asit;
  • yağ asitleri: stearik, palmetik, oleik, linoleik, linolenik, omega-3 ve omega-6;
  • beta karoten;
  • retinol;
  • tiamin (B1 vitamini);
  • riboflavin (B2 vitamini);
  • kolin (B4 vitamini);
  • piridoksin (B6 vitamini);
  • E vitamini;
  • K vitamini;
  • PP vitamini.

Bileşimdeki mineral tuzlardan şunlar bulundu: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, bakır, manganez, çinko, selenyum.

KBZHU

Çiğ patlıcanın enerji değeri 25 kcal'dir. Neredeyse hiç yağ içermez (0,1 g), ancak karbonhidratlarla (2,9 g) ve proteinlerle (1 g) doyurulur.Patlıcanın besin değeri, yumuşak bir pişirme yöntemiyle pratik olarak değişmez.

Tuzsuz haşlanmış bir sebze şunları içerir: protein 0.8 g, yağ 0.2 g, karbonhidratlar 6.2 g, kalori içeriği - 35 kcal.

Gut hastalığı için kullanım oranları

Gut hastalığında patlıcan tüketim oranları, hastalığın evresine, semptomların şiddetine, hastanın yaşına, eşlik eden hastalıkların varlığına ve en önemlisi diyetteki diğer besinlere bağlıdır.

Gut için patlıcan yemek mümkün mü: artıları ve eksileri, uygun tarifler ve tüketim oranlarıTerapötik beslenme, diyetin enerji değerinde azalma, vücut ağırlığında azalma, yağ ve pürinlerin kısıtlanmasını sağlar. Bir yetişkin için bir sebzenin ortalama normu, bağımsız bir ürün olarak 200-300 g, diğer sebze yemeklerinde bir bileşen olarak 100-200 g'dır.

Tavsiye... Patlıcanı aşırı kullanma. Kompozisyonu, az miktarda da olsa (100 g ürün başına 8 g), birikimi gut gelişiminin altında yatan pürin maddeleri içerir.

Gut için patlıcan yemek hangi formda daha iyidir

Gut hastalığı olan patlıcanlar, hafifçe ısıl işlem görmeleri koşuluyla vücuda zarar vermez. Haşlanır, fırında pişirilir / ızgarada pişirilir, buharda pişirilir, haşlanır.

Genellikle meyveler meyve suyuna işlenir ve bu da yararlılık açısından üstündür. pişmiş meyveler... Bunu yapmak için patlıcanları yıkayın, kuyrukları çıkarın, kabuğu çıkarın. Bir karıştırıcıda veya rende ile öğütün. Yulaf ezmesini birkaç kat katlanmış tülbent içine dökün, suyunu sıkın. Yemeklerden önce günde üç kez 70-100 ml alın.

Pek çok patlıcan diyeti tarifleri var. Aşağıda rulo, patlıcan güveci ve sebze salatası nasıl pişirileceğine bakacağız.

Patlıcan salatası

Malzemeler:

  • patlıcan - 1 adet;
  • taze salatalık - 2 adet;
  • kepek - 1 yemek kaşığı. l;
  • Lahana Yaprakları;
  • zeytinyağı (başka herhangi bir keten tohumu, susam, kabak, üzüm çekirdeği yağı kullanabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

  1. Patlıcanı yıkayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, fırında yumuşayana kadar pişirin.
  2. Salatalığı soyun, şeritler halinde kesin.
  3. Bir tabağa marul yapraklarını koyun, tüm sebzeleri ve kepeği üstüne zeytinyağı serpin, karıştırın. Salata 15-20 dakika demlenmelidir.

Patlıcanlı güveç

Ürün:% s:

  • patlıcan - 2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • Mozzarella peyniri - 150 g;
  • yeşillikler, kurutulmuş otlar;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri tuzlu suda bir saat bekletin. Durulayın, soyun, dilimler halinde kesin.
  2. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
  3. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, üst üste gelen sebzeleri koyun, domatesleri patlıcanla değiştirin, üstüne otlar, biraz tuz ekleyin, ardından peynirle kaplayın.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce ince doğranmış otlar ile baharatlayın.

Patlıcan ruloları

Malzemeler:

  • patlıcan - 2 adet;
  • domates - 1 adet;
  • ekşi krema% 15 yağ veya katkı maddesi içermeyen yoğurt - 1 yemek kaşığı. l;
  • az yağlı peynir - 100 g;
  • sarımsak - 1 diş.

Yemek tarifi:

  1. Patlıcanların saplarını kesin, uzunlamasına 10-15 mm kalınlığında birkaç tabak halinde kesin.
  2. Fırın tepsisini parşömenle örtün, patlıcanları yerleştirin, 180-200 ° C'de yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
  3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
  4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları sıkın, yoğurtla baharatlayın, karıştırın.
  5. Soğutulmuş maviyi peynir ve sarımsak dolgusu ile yayın, bir dilim domates koyun, dilerseniz bir dal maydanozu sarabilir, bir şiş ile sabitleyebilirsiniz.

Gut için patlıcan yemek mümkün mü: artıları ve eksileri, uygun tarifler ve tüketim oranları

Kontrendikasyonlar

Patlıcanlar, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kategorik olarak kontrendikedir. Böbreklerde orta ve büyük tuz taşlarının oluşumu ile gastrit, mide ülseri ve duodenal ülserin alevlenmesi sırasında, pankreasın akut iltihabı sırasında kullanımlarının sınırlandırılması veya tamamen diyetten çıkarılması önerilir.

Önemli... Patlıcanın farklı lokalizasyona sahip artriti, kanda düşük demir konsantrasyonu ve diğer hastalıkları olan kişiler için faydası bir doktor tarafından belirlenmelidir.

Önlemler

Sebzeden en iyi şekilde yararlanmak için, nitrat kullanılmadan yetiştirilen kendi hasadınızın meyvelerini yemeniz önerilir. Bu durum mümkün değilse, “doğru” patlıcanı satın alabilmek önemlidir. Mavi-siyah parlak kabuklu dikdörtgen şekilli meyveler seçin, bozulma izi bırakmadan, dokunulduğunda sert, gövde taze ve yeşil, cilt pürüzsüz, buruşuk değil.

Olgun patlıcan yenmemelidir - toksik bileşik solanin konsantrasyonu artmıştır. Solanin zehirlenmesi mide bulantısı, kusma ve karın ağrısı ile kendini gösterir. Ağır vakalarda ruhsal bozukluklar, kasılmalar, koma görülür. Herhangi bir advers reaksiyon meydana gelirse, derhal tıbbi bir tesisle iletişime geçin.

Tavsiye... Acıyı gidermek için patlıcanlar bir saat soğuk tuzlu suya batırılır. Ardından kalan tuz temiz suyla iyice yıkanır ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Beslenme uzmanları, sebzenin sistematik olarak tüketilmesini, ancak küçük porsiyonlarda yumuşak bir şekilde pişirilmesini önermektedir. Doğada olgunlaşma mevsimi dışında patlıcan almamalısınız. Ürünün raf ömrünü uzatmak için dondurmak daha iyidir. Bu formda patlıcan 12 ay saklanır ve pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmez.

Ayrıca oku:

Evde kış için patlıcan nasıl doğru kurutulur: 3 en iyi yol.

Verimli ve erken olgun patlıcan çeşidi "Burjuva".

Evde kış için taze patlıcan nasıl dondurulur.

Sonuç

Çoğu hasta, gut için doğru beslenmenin önemini hafife alır. Pürin içeriği yüksek yiyecekleri ondan hariç tutmak için günlük diyeti doğru bir şekilde düzenlemek önemlidir.

Patlıcan gibi alkalileştirici gıdaların tüketilmesi tavsiye edilir. Bu önlemler hastalığın ilerlemesini yavaşlatır, gut düğümlerinin oluşumunu, böbrek hasarını önler ve kas-iskelet sisteminin işlevini maksimum düzeyde korur.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler