Pankreatitli patlıcanlara sahip olmak mümkün mü yoksa değil: kurallar ve kullanım normları, kabul edilebilir tarifler

Pankreatitten muzdarip birçok kişi, patlıcan yemeklerini yemenin mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgilenmektedir. Hastalık, ağır yiyeceklerden kaçınmayı içeren özel bir diyete bağlı kalmayı gerektirir. Patlıcan izin verilen yiyecekler listesinde var mı ve öyleyse, hangi şekilde ve miktarda yenebilir?

Pankreatitli patlıcan yemek mümkün mü

Bu mor sebzeleri pankreatit için yemeye sadece remisyonda izin verilir. Hastalığın alevlenmesi ile bu tür yiyecekler kesinlikle yasaktır.

Doktorlar, pankreas iltihabı olan hastaların yavaş yavaş patlıcan yemeklerini diyetlerine geri döndürmelerini önermektedir. Bu lezzetli ve sağlıklı ürün, stabil bir remisyon meydana geldiğinde, son rehabilitasyondan sonra menüye dahil edilir.

Kimyasal bileşim

Patlıcan veya koyu meyveli patlıcan, onu sağlıklı kılan zengin bir bileşime sahiptir. Etli meyveler makro ve mikro elementler (potasyum, fosfor, kalsiyum, kükürt, magnezyum, sodyum, demir, çinko, iyot, selenyum) açısından zengindir.

Ürün, temel olan ve olmayan amino asitler, bir dizi polifenol, özellikle klorojenik asit içerir.

Koyu parlak bir kabukla kaplanmış meyveler, antosiyanin bakımından zengindir - antioksidan, antienflamatuar, bakterisidal, antispazmodik özelliklere sahip maddeler.

Koyu meyveli itüzümü, sindirim sürecinin normal seyri için gerekli olan çok miktarda lif içerir.

Patlıcan bir vitamin deposudur. O zengin:

• kolin;
• askorbik asit;
• nikotinik asit;
• niasin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karoten;
• folik asit;
• filokinon;
• retinol.

Besin değeri

Patlıcan düşük kalorili bir üründür: 100 gr sebze sadece 24 kcal içerir.

Etli meyvelerin bir parçası olarak:

• 5.5 g karbonhidrat;
• 0.6 g protein;
• 0.2 g organik asit;
• 0.1 gr yağ.

Lehine ve aleyhine puan

Bir sebzenin şüphesiz avantajları, insanlar için faydalı özellikleri ve hoş bir tadıdır.

Bununla birlikte, patlıcanlarda bulunan fitokitler ve alkaloidler, pankreatitte iltihaplanma sürecini şiddetlendirebilir. Meyveler uygun şekilde hazırlanmışsa, hastanın diyetine dahil edilmesine izin verilir.

Patlıcanın hastalıklara faydaları ve zararları

Ürünün iyi toleransı ile vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• kötü kolesterol miktarını azaltır;
• miyokardiyumu güçlendirir, kalp atış hızını normalleştirir;
• kan oluşumunu iyileştirir;
• diüretik etkiye sahiptir;
• urates görüntüler;
• bağırsak hareketliliğini iyileştirir, kabızlığı giderir.

En faydalı özellikler genç meyvelerde görülmektedir. Olgunlaşmış patlıcanlar zararlı solanin içerir.

Düzenli kullanımla patlıcan, pankreastaki iltihaplanmayı önler ve organı toksinlerden temizler.

Şiddetli pankreatit ile sebzeler yenmez, çünkü bunlar:

• kapak aparatının diskordine çalışmasıyla safra bileşenlerinin pankreas kanallarına girmesine yol açan safra salgılanmasını artırmak;
• pankreatitli bir hastada ishal ve şişkinliğe neden olan yüksek lif içeriğine sahip;
• pankreas iltihabını şiddetlendiren bir pankreas enziminin midesinde aktif üretimi teşvik etmek;
• iltihaplı bezin endokrin aparatındaki yükü artıran büyük miktarda şeker içerir.

Pankreatitin alevlenmesi sırasında patlıcan

Akut pankreatitli bir hastanın menüsüne sebze yemeklerinin dahil edilmesi kabul edilemez. Meyveler, iltihaplanma sürecini şiddetlendiren, refahın bozulmasına neden olan ve ağrı sendromunu artıran alkaloidler, fitokitler, askorbik asit içerir.

Referans. Akut pankreatitte patlıcan, pankreas nekrozuna neden olabilir. Bu, savunma mekanizmalarının ihlal edildiği, hastalıklı organın kendini sindirmeye başladığı tehlikeli bir durumdur.

Kronik biçimde

Bir remisyon durumunda, hastalık kendini önemli bir zayıflama veya rahatsız edici semptomların kaybolması ile gösterdiğinde, etli meyvelerin kullanımı zararsızdır. Patlıcan yemekleri, doktorun diyet önerilerine göre dikkatli ve kademeli olarak diyete geri döndürülür.

Kolesistit ile

Safra kesesi iltihabı ile patlıcanı dikkatli kullanın. Hastalığın alevlenme dönemlerinde ürün diyetten çıkarılır.

Kolesistitin hafifletilmesi durumunda, sebze yemekleri kişiye zarar vermez.

Pankreatit için kullanım kuralları ve normlar

Miktarı her hasta için ayrı ayrı hesaplayarak menüye kademeli olarak küçük porsiyonlar halinde patlıcan yemekleri eklemeye başlarlar.

Dikkat! İçerdikleri solanin nedeniyle olgunlaşmış meyvelerin kullanılması istenmeyen bir durumdur. Pişirmenin arifesinde, sebzeler bu maddeyi yok etmek için tuzlu suya batırılır.

Kronik pankreatitten muzdarip bir kişinin diyetine dahil edilmesi için koyulaşmaya eğilimli olmayan açık tenli ve etli patlıcan çeşitleri uygundur.

Sağlıklı bir yetişkinin günde 200 g'dan fazla sebze tüketmemesi önerilir, 5 yaşından büyük bir çocuk - 100 g.

Patlıcan yemek hangi formda daha iyidir: öneriler ve tarifler

Açmaya başlayın patlıcan hastanın diyetinde püre çorbası. Bundan sonra kişinin durumu bozulmazsa, haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler eklenir.

Pankreatitli kişiler kızarmış yiyecekler veya yağlı yiyecekler yememelidir.

Patlıcan Havyar

Pankreatit ve kolesistiti olan hastalar için izin verilir patlıcan Havyar. Hazırlaması çok basit:

1. Sert kabuklu genç sebzeler seçilir.
2. Onları parçalara ayırın, tuzlu solüsyona batırın. Kabuk önceden kesilmiştir.
3. Parçalar kaynatılır veya fırında pişirilir, ardından bir blenderde doğranır.
4. Elde edilen kütle tuzlanır ve az miktarda bitkisel yağ eklenir.

Patlıcanların doğranmış haşlanmış havuç ile karıştırılmasına izin verilir.

Önemli! Dükkan sebze havyarı pankreatitli hastalar için uygun değildir. Birçok acı baharat, tat ve koruyucu içerir.

Ev yapımı müstahzarlar ölçülü olarak tüketilir, çünkü büyük miktarlarda ürün provoke edebilir. hastalığın alevlenmesi.

Patlıcan ruloları

Başka bir faydalı tarif. Yemek pişirmek için şunları al:

• 2 orta boy meyve;
• hafif kuru otların karışımı.

Hazırlık:

1. Meyveler uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir.
2. Her iki taraftan biraz bitkisel yağ ile yağlayın.
3. Tuzlanmış ve otlar ile serpilir.
4. Her tabağı bir rulo ile yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin.
5. + 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin.

Buharda pişirilmiş patlıcan

Kronik pankreatitte, menüde yağ ilave edilmeden çift kazanda pişirilmiş patlıcan bulunur.

Bu şunları gerektirecektir:

• 1 orta boy meyve;
• 1 büyük domates;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 demet taze maydanoz

Hazırlık:

1. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin. Tatmak için biraz kuru ot ekleyebilirsiniz.
2. Patlıcan tabakları çift kazana yerleştirilir, üstüne domatesler yerleştirilir.
3. Her şeyi limon suyuyla serpin, kıyılmış maydanoz serpin.
4. Çanağı 10 dakika hazırlayın.

Bu sebzeler akşam yemeği için mükemmel bir garnitür yapar.

Kontrendikasyonlar

Nightshade aşağıdakiler için kontrendikedir:

• gastrit, kolit, duodenum ülseri;
• akut pankreatit, kolesistit;
• Demir eksikliği;
• karaciğer ve safra kesesinde ihlaller;
• hamilelik (düşük yapma riski vardır);
• emzirme (patlıcan alerjenik bir sebzedir).

Ürün üç yaşın altındaki çocuklara verilmemektedir. Küçük bir çocuğun midesinin bu tür yiyecekleri sindirmesi hala zordur.

Önlemler

Patlıcanın pankreatit için kullanılıp kullanılamayacağı doktorunuzla görüşülür. Bazı durumlarda tamamen terk edilirler veya tüketim oranı sınırlıdır.

Remisyon döneminde, öğünler hastanın diyetine küçük porsiyonlar halinde verilir. Örneğin 2 yemek kaşığı yemek yeterlidir. l. günde patlıcan havyarı. Ürün rahatsızlığa neden olmazsa miktar artar. Hoş olmayan hisler ortaya çıkarsa, meyveler menüden çıkarılır.

Ayrıca oku:

Havuç pankreatitli ve hangi biçimde yemek mümkün mü?

Pankreatitli kavun yemek mümkün mü?

Yulaf pankreatit için nasıl düzgün kullanılır ve nasıl faydalıdır.

Sonuç

Pankreatitli patlıcan yemekleri dikkatlice ve ölçülü olarak, sadece remisyonda yenmelidir. Bu sebzenin faydalı özelliklerine rağmen, bir kişinin refahını kötüleştirebilir. Hastalığın alevlenmesi ile diyetten tamamen çıkarılır.

Tamamen rehabilitasyondan sonra, küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş menüye eklerler. Meyveler pişirilir, haşlanır, çorba püresi, sıcak baharat ilavesiz havyar ve az miktarda yağ ile bunlardan hazırlanır.